劳动果实捧手心，劳动快乐说不尽

姜海英

摘;要：探究实践，有效开展以学生为主体的劳技活动，基于特殊教育学校特殊学情，以《绣球花卷》校本课程为例，教师利用微课作为课堂主导，辅助学生主体现场实践，探讨教学过程。

关键词：课堂教学;教学设计;教学感悟

一、教学设计理念与学习任务分析

《绣球花卷》是学校为特殊教育中较高年级学生开设的面点制作校本课程。本课内容来源于生活，内容兼顾知识学习和技能学习，以技能学习为主，坚持知识讲解与生活实践相结合。虽然学生已经有了一定的面点制作基础，但对于实际操作并不熟练，也没有做复杂造型面点的经历。基于特殊学情，将学生分为中度组和重度组。绣球花卷的制作在学生现有的面点制作基础上，增加了一定的难度，在劳动中，促进学生手眼协调，优化手、脑技能，体现自我价值。基于以上思考制定如下教学目标与重难点：

1.教学目标

[认知目标]（1）中度：认识绣球花卷，掌握绣球花卷的制作步骤和方法。（2）重度：初步认识绣球花卷，在老师辅助下掌握绣球花卷的步骤和方法。

[技能目标]（1）中度：通过观看微视频和老师的讲解，能独立揉面，均分剂子，通过搓一搓、摆一摆、压一压、整一整等系列动作掌握绣球花卷的制作，在制作过程中学会互帮互助，提高观察力和自主探究意识，体验动手制作的创意与乐趣。（2）重度：在老师、同伴或助教家长的辅助下完成绣球花卷的制作，提高手部灵活性和动手能力。

[康复目标]通过学生观察作品并亲手制作绣球花卷，使学生获得成功的劳动体验，增强劳动意识，养成劳动习惯，学会沟通与合作，培养学生对手工制作面点的兴趣，形成良好品德和健康心态，获得劳动技能的综合运用能力。

2.教学重点与难点

[重点]充分揉面后均分剂子并搓成粗度长度相同的长面条。[难点]制作绣球花卷的造型。

二、教学实录与设计意图

1.创设情境，引入新课

民以食为天，山东面食文化博大精深，同学们已经制作过很多面食了，请同学们给老师制作的这个花卷（演示提前制作好的绣球花卷）起名字。[这一环节，通过多媒体课件展示山东的面食文化，开阔学生的眼界，引出本课学习的内容。课件出示学生做的元宝卷、扇贝卷，灯笼卷，调动学习制作的兴趣和信心。接着教师出示自己做的花卷，让学生通过观察形状联系生活已有的经验，给要学习的新的花卷取名字，引起学生注意，培养学生的观察力和思维能力。]

2.讲授新课

[板书]绣球花卷。

[讲授]教师带领学生复习和面、揉面、发面，提醒学生洗手，将提前发好的面团分发给学生，介绍不同颜色的果蔬粉。[这一环节，帮助学生进一步掌握做花卷前和面、揉面、发面的过程，为后面的制作做铺垫，同时加强卫生教育，养成良好的卫生习惯。]

[投影]播放微视频《绣球花卷的制作》。

[讲授]教师提问绣球花卷的制作方法和步骤。师生总结后现场制作演示。

[板书]揉、分、搓、摆、压、整。[这一环节，借助微课视频，从视觉上直观学习绣球花卷的制作，初步掌握制作步骤和方法，观看后教师再引导学生说一说绣球花卷的制作方法和步骤，帮助学生再记忆，提高学生课堂参与意识。教师示范制作绣球花卷，让学生进一步掌握绣球花卷的制作，在制作过程中教师通过讲解帮助学生突破重点解决难点。]

[投影]循环播放微视频。

[指导实践]教师鼓励并指导学生动手制作绣球花卷，对于中度组学生，教师以口头指导为主，基本保证学生独立完成，鼓励使用不同颜色果蔬粉。对于重度组学生，教师加以辅助，帮助完成较难的步骤，如第四、五、六步。[这一环节教师通过巡视指导，及时反馈学生的制作情况，根据学生的学习能力和差异性有针对性地进行教学，鼓励中度组学生自主创新，帮助重度组学生完成基础绣球花卷的制作。]

[投影]实物投影学生作品。

[讲授]教师引导学生如何做出合理的评价，鼓励学生欣赏、评议，说出自己喜欢的作品和理由。[这一环节教师鼓励学生抒发感受，保护学生对美的事物的喜爱和追求。使学生获得成功的劳动体验，培养学生对手工制作面点的兴趣，形成良好品德和健康心态，获得劳动技能的综合运用能力，提高审美能力。]

[投影]劳动果实手心捧，劳动快乐说不尽！

[讲授]教师总结：鼓励大家回家之后再次制作绣球花卷送给家人品尝，让大家感受劳动带给自己和身边人的快乐。带领学生一起喊出本节课的标题：劳动果实手心捧，劳动快乐说不尽！[这一环节为课后延伸，学生不但体验劳动的快乐，而且能将学校所学的知识最终应用到生活实践中去，为学生毕业回归社会奠定基础。]

3.课堂总结

本课教授以教师为主导，以学生为主体，利用微视频教学和教师现场演示教学相结合，多方面多角度地帮助学生掌握绣球花卷的制作。

三、教学感悟

在本课的教授过程中，笔者坚持知识讲解与生活实践相结合，通过引导启发，鼓励学生积极思考，发展学生的智力和能力。课程倡导从学生已有的生活经验出发，引导学生感受身边的面食文化，复习已经学过的面食知识，温故而知新。讲授新课时，在充分考虑特殊教育学生理解能力、注意力集中能力较低的情况下，结合讲授法和多媒体演示法使学生获得生动、连续且真实的知识内容，提高学生课堂注意力和学习热情。同时要特别提到微课演示教学法，微课教学不仅能够促进学生的自主学习意识，同时也能够促进教师的教学水平和现代化信息沟通能力。通过微课的使用，教师可以很好地提升自身讲解与总结知识的能力、现代化信息技术使用能力。对于学生来说，微課教学能够提供给学生良好的自主学习的环境，充分发挥学生的主体地位，引发学生的学习积极性，提升课堂效率;除此以外，微课还可以作为很好的复习材料，学生可以将微课视频拷贝回家，在家制作绣球花卷时有任何遗忘或不明白的地方，都可以随时观看微课视频进行学习，这样就提供给了学生变通的学习方法，使学习不再局限于课堂，而是能够真正地拓展延伸到生活当中。在培育实践能力的同时，我们不能忽略培育实践热情。在本课的最后倡导同学们一起欣赏劳动作品，喊出劳动口号，这是旨在进一步激发学生的实践劳动热情和树立学生的自信心，为学生的可持续发展打下基础。