刘嘉丽
摘 要:随着教育改革的不断深入,对学生素质教育的重视程度不断提高,对于初中生物教师来说,不但要注重教材知识的传输,还应培养学生的情感态度与价值观。在“合理营养”一课的讲解中,应通过知识的传递使学生认识到科学饮食的重要性,并将理论与实践结合起来,促进教学效果的提升。基于此,以“合理营养”一课为例,对教学的相关内容进行分析和研究。
关键词:初中生物;合理营养;教学内容
在初中生物“合理营养”一课的学习中,不但能够使前面所学知识在实践中得到灵活应用,还能够对培养学生情感态度与价值观起到积极作用。例如,学生在学习过后更加关注自己与家人的饮食与营养搭配问题。本课程的学习是本章的小节,同时也体现出了丰富的健康生活知识,对学生身体素质的提高有着较大的促进作用。
一、“合理营养”教学目标的解读
在本节教学中,教师首先要明确教学目标,即举例说出什么是合理营养?尝试设计一份合理营养食谱。从第一个教学目标能够看出,要想让学生举例说明何为合理营养,则需要具备判断饮食合理性的能力,明确什么样的饮食才算是合理的。饮食的合理性可以总结为满足人体每天对能量、营养物质的需求,包括对食物的成分、食用量的清楚把握,属于将生活常识与科学知识的结合应用;针对第二个教学目标,教师可以组织学生为家长设计一份午餐食谱,将知识教育与情感培育结合起来,通过综合教育的方式为亲子沟通、活动提供新的平台。
二、“合理营养”教学内容的剖析
“合理营养”为人教版初中生物教材中的内容,建议用时2课时,第一课时重要讲解“合理营养”,使学生掌握合理营养的概念,如何做到合理营养。在教学内容的安排上,可以通过讨论式教学法,以“方便面能代替正餐吗”为题,组织学生进行讨论,并说出自己的想法。借助多媒体设备,在课件中加入一些“饮食与健康关系”的卡通图,营造轻松愉快的教学氛围;第二课时教师为学生展示出“平衡膳食宝塔”图片,要求学生结合上節课所学知识,为家长设计一份午餐食谱,学生在设计食谱的过程中,不但对所学知识进行了巩固与记忆,还渗透了对长辈、家人的关爱,体现出浓厚的情感教育气息。另外,教师还可以对知识进行拓展延伸,使学生了解与生物学相关的职业,即营养师,拓展学生眼界,使其了解到更多的生物相关职业,对生物知识的学习产生更大的兴趣[1]。
三、“合理营养”的教学思路与措施
1.课程引入,阐述不健康饮食的危害
在学习本节知识之前,教师先带领学生一同了解人体消化功能的相关知识,例如,人体的消化能力是有限的,作为一个成年人,每天胃液的分泌在1500~2500mL之间;胰液大约在1000~2000mL之间;如若人体的进食量过多,消化液不充足,则会导致胃肠功能紊乱,影响消化腺正常分泌,进而出现消化不良情况,加大急性胰腺炎、肠梗阻、急性胃肠炎的发病几率。对于初中生来说,正是身体发育的关键时期,加上自控力较弱,不科学的饮食极容易对身体健康造成危害。教师通过讲解与学生身体相关的知识,完成课程引入,这时学生的学习欲望被激发,更容易跟随教师一起对新知识进行学习和探索。
2.利用平衡膳食宝塔讲解营养知识
教材中展示的中国居民“平衡膳食宝塔”中对五类食物的大致比例进行了说明,以往总是听人说要多吃谷物粗粮,少吃脂肪,那么究竟要遵循怎样的标准呢,这时便可以参考平衡膳食宝塔中的内容,即谷类300~500 g、水果类100~200 g、蔬菜类400~500 g、鱼虾类50 g左右、豆制品50 g左右、奶制品100 g等等。这时教师问学生“大家觉得食堂的伙食怎么样?”学生一致回答:“不好,味道差。”由于受到这种心理影响,部分学生宁愿吃零食也不爱吃食堂的饭菜。对此,教师可以组织一个小调查,食堂的早餐为稀饭、豆浆、包子、面条、面包等;午餐为肉类100g左右、蔬菜250g左右、米饭100~300g,从营养学的角度来看,食堂的菜谱是绝对合理的,打消了学生对食堂饭菜的怀疑。另外,学生也可以根据自己需求,适当吃些水果、牛奶等增加营养,保证成长需求[2]。
3.组织活动教学,设计午餐食谱
在新课程背景下,对学生素质教育的重视程度不断提升,在学习科学知识的同时也要学会关心家人。在“合理营养”一课的学习中,教师可以组织开展教学活动,通过为家人设计食谱的方式使学生更多地了解亲人身体情况、饮食喜好。在设计食谱的过程中,应以“平衡膳食宝塔”为参考标准,从父母健康出发,设计出符合父母口味的健康食谱,利用周末等空闲时间,亲子下厨为父母做一顿饭,让父母为学生打分,通过开展亲子活动的方式实施情感教育。在下一节生物课中,教师让学生分享自己的经验与心得,将自己设计的食谱展示给大家看,评论其中的优缺点。例如,部分学生的菜谱只有主食没有配菜,或者有配菜没有主食,还有些学生没有具体写出数量与类型等等,对此,师生一同在轻松愉快的氛围下更正错误、交流思想、总结经验,可以提升生物教学效果。
综上所述,随着教育改革的不断深入,要求教师积极转变教育理念,创新教学方式与手段,促进学生的健康全面发展。对此,在初中生物教学中,教师应明确教学目标,对教学内容进行深入剖析,采用精彩生动的课程导入吸引学生注意力,通过问题研究、实践活动等多种教学方式,将理论知识与生活实践结合起来,加深学生对所学知识的理解与记忆,以此来激发学生对生物知识的学习兴趣与欲望,使教学效率得到显著提高。
参考文献:
[1]吴阳.核心素养与初中生物学教学的融合:以“合理营养与食品安全”一课为例[J].中学生物教学,2018(3x).
[2]卢晓华,顾咏梅.运用概念教学规律指导教学实践的尝试:以“合理营养”一节为例[J].中学生物教学,2014(7):13-15.