关注家庭实验，培养核心素养

姚美

摘 要：化学作为一门以实验为基础的学科，化学实验在其中的作用不言而喻。着重探究家庭实验在化学教学中的作用，家庭实验在激发学生自主学习、拓展知识、掌握化学方法等方面有着重要作用。

关键词：家庭实验；核心素养；作用

化学本身就是一门以实验为基础的学科，化学实验在教学方面的功能不可否认。其中家庭实验在教学中更加贴近生活，更容易让学生在生活中获得相关知识，达到激发学生的认识兴趣、调动学习积极性等作用，进而在潜移默化中培养学生的化学核心素养。笔者在具体操作中有以下收获。

一、通过实验，拓展知识

在初四鲁教版化学溶液的形成学习中，首先让学生进行家庭实验：探究家庭中下列物质如植物油、食醋、牛奶、小苏打、食盐、酱油等溶于水能否形成溶液，说明理由。在这一过程中我们实际上运用了启发式教学，采用此种教学措施，引导学生充分调动各种感觉器官和大脑积极参与学习活动。

学生在家庭实验后，解释的过程中就会形成疑问：根据形成的混合物是否具有均一性和稳定性，得出植物油与水混合形成浊液，食醋、小苏打及食盐溶于水形成溶液，那么酱油和牛奶溶于水形成的是什么？在这种启发式引导下，学生会进一步查阅资料，了解到：根据颗粒直径的不同，介于溶液和浊液之间的是胶体。胶体是物质的一种分散状态，不论任何物质，只要以1 nm～100 nm之间的粒子分散于另一物质中时，就称为胶体，胶体是一种比较稳定的分散系。例如，氯化钠在苯中则分散成离子的聚集体，聚集体粒子的大小在1 nm～100 nm之间，属胶体。许多蛋白质、淀粉、糖原溶液及血液、淋巴液等属于胶体。在此基础上，学生还会获得更进一步的知识。

二、通過实验，学习探究方法

《义务教育化学课程标准》中的课程目标，包含三个方面：知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观，这三个方面是化学教学过程中希望学生发展的方向。而在家庭实验中，对于培养学生的科学探究过程、掌握获取知识和信息加工的能力、运用变化与联系的观点分析化学现象等方面具有重要作用。

在研究钢铁锈蚀的因素这样的生活问题，让学生通过化学的视角去解决。铁在空气中生锈，学生很容易猜想到生锈可能与氧气及水有关。

铁的金属活动性在氢前面，也即铁容易失电子，这是它本身的化学性质决定的。通常说的生锈指铁被氧化生成氧化铁的。钢铁在接近中性的潮湿的空气中腐蚀属于吸氧腐蚀，其电极反应如下：

负极（Fe）：2Fe-4e=2Fe2+ 正极（C）：2H2O+O2+4e=4OH-

然后生成的Fe（OH）2氧化为Fe（OH）3再变成Fe2O3·xH2O，这就是所说的铁锈。而且铁锈结构疏松，能让水和空气进一步进入氧化内部，所以铁就更容易生锈了。钢铁是含碳的铁合金，碳在吸氧腐蚀中是正极，所以能加重腐蚀铁。在这个需要四天完成的实验中，充分培养出学生对于相关知识的获取能力，学生能够切身体会各种因素的影响，体会研究方法在整个实验过程中的应用，不只能让学生有更深刻的收获，同时也达到了我们最开始的教学目的，真正做到寓教于乐。

三、通过实验，让化学走进生活

化学新课程的理念之一就是化学是面向全体学生的化学，是面向未来公民的化学。为实现这一基本理念，化学学习需要面向生活，引导学生从观察与探究身边的一些常见物质入手，了解化学对人类生活的作用，体会化学发展对改善和提高人类生活质量的关系。

刚开始学习化学时，学生对于化学的认识是比较浅显的，为了加强学生对化学学科功能的认识。让学生把鸡蛋放在食醋中浸泡一周，观察现象，并查阅资料解释这一现象。鸡蛋壳中的碳酸钙和醋酸发生反应，生成了可溶性的盐，鸡蛋壳就变软了。由此发现醋酸的妙用：比如用食醋除水垢。食醋中的醋酸与水垢中的碳酸钙反应，生成水、二氧化碳和醋酸钙（溶于水），这样就能把水垢去除了。醋酸还可以与家庭中的哪些物质反应呢？提供生活问题：为什么放多了面碱的面团，在加入食醋后，就可改善馒头的口感？为什么吃松花蛋时，加入食醋口感更好？通过查阅资料，学生知道，面碱的主要成分是碳酸钠，它可以中和面团发酵过程中产生的酸，如果放多了，面团显碱性，蒸出的馒头口感不好，为了除去多余的面碱，加入食醋，使碳酸钠与食醋发生反应。此外，松花蛋在制作过程中发生了这样的反应：制作松花蛋的料泥主要含有生石灰、纯碱、草木灰（含K2CO3）等生石灰和水反应生成熟石灰，化学方程式：CaO+H2O=Ca（OH）2；氢氧化钙和碳酸钾反应生成碳酸钙白色沉淀和氢氧化钾，化学方程式：K2CO3+Ca（OH）=2KOH+CaCO3↓，因氢氧化钾是碱性的，因此在食用松花蛋时加入食醋可中和碱，去除苦涩味道。在学生家庭实验的过程中能体会到，化学源于生活，又服务于生活，使学生切身感受化学就在身边，同时也能进一步增强学生对化学的好奇心和探究欲望。

总之，家庭实验不受空间和时间的限制，是学生在完全开放的环境中自由发挥，宽松的学习环境，学生自主的设计实验，发现问题和解决问题的过程，使得化学学科实验探究能力和创新意识得到提升，在解决问题的过程中辨识能力和探析能力也得到了培养，核心素养的培养在家庭实验中得到了落实。

参考文献：

曹家忠.新课程教学设计·初中化学[M].首都师范大学出版社，2009-04.