微议小班幼儿自主进餐之妙招

文 孙俊梅

一、小班幼儿进餐的现状

对于幼儿而言，进餐看似简单，但是里面却有很多“门道”，不仅可以发展他们的手眼协调、自我控制能力，还能对他们进行时间概念等多方面的教育。小班幼儿由于刚来幼儿园，在生活和学习中，他们往往以自我为中心，依赖性强，对人、事、物缺少主动性，“要大人抱”“找老师”“请人帮忙”等几乎成为大部分幼儿解决问题的办法。进餐时，幼儿坐着等老师倒豆浆，老师分好餐点发到幼儿桌上，甚至有的幼儿还需要老师喂食。

二、如何优化小班幼儿自主进餐环节

本学期我们也尝试了幼儿自主用餐的改革，变“等待地被动进餐”为“主动地自主进餐”。在小班幼儿自主生活实践与探索的活动中，选择了其中的点心餐作为重点突破的环节，最大限度地支持幼儿自己动手拿餐具、选点心、端碗盘、品尝食品、送还餐具、维护卫生等，从而让幼儿体验、享受自主式进餐的整个过程。

（一）营造温馨氛围，引发自主意愿

我们首先注重相应环境的优化，采用情景渲染、区域划分、空间利用等策略，创设了宽松、温馨、有序的点心屋环境。将角色游戏“点心铺”与自主餐点融于一体，使幼儿每次自主取餐点时就如同参与到角色游戏中，犹如走进了“小餐厅”。在区域布局上，我们把点心屋调整为两个小区域，一个是“饮料站”，一个是“点心之家”。这样就扩大了幼儿自主用餐空间，方便了幼儿间的分流，同时，也为幼儿自主选择桌位、自主选择用餐同伴提供了条件。

（二）创设适宜环境，引发自我行为

在实践中,我们应注重幼儿自身与环境的交互作用，给幼儿提供一个便于自我思考、主动操作的环境暗示空间，从而获取初步的自主进餐能力和经验。自主用餐时，幼儿看着用餐图示，自主夹取点心，自己倒牛奶等，然后愉快地用餐。在餐后自己收拾餐具、杯子等，培养初步的整理意识和良好卫生习惯。在这个过程中我们不仅激发了幼儿快乐进餐的情绪，提高其自理能力，也体现了其主动性和自主性，满足了不同幼儿的不同需求。这样，通过自主完成进餐和人文化的环境，更好地让幼儿在“生活”中去学会生活。

（三）自我安排时间，培养自控能力

自主进餐实施以来，为了更好地服务幼儿，我们将早餐时间做了弹性调整。由原来的晨间活动、早操后集体吃饼干、喝豆浆，改变为幼儿入园后自主选择是先吃早点还是先晨间游戏。从早晨8:30入园到9:15活动开始之间的这段时间，都是幼儿自主进餐的时间。这就打破了以往统一时段进餐的做法，更好地满足了幼儿的进食需要，他们可以根据自己的实际情况自由地选择何时吃点心。除此之外，早点时间的放宽，还让幼儿在进食早点的过程中，学会了合理安排时间，这有利于培养幼儿的时间概念和自我控制能力。

（四）自由选择以满足幼儿不同发展方面的需要

儿童是通过与环境的相互作用生成并开展活动的,创设适宜的环境是儿童“发展的关键”。我们从干预幼儿到促使幼儿自我服务，除了正确引导之外，更重要的是让幼儿享受到自主进餐的快乐。《指南》中指出，幼儿在生活活动中应该培养基本的经验，学做自己的事情。对于小班幼儿来说，学着自己用餐是最基本的能力。所以，我们提供了夹子让幼儿自主通过观察感知、练习操作，老师再做个别指导，鼓励幼儿使用夹子夹自己想吃的点心。如今，幼儿已基本获得了初步的认识和正确使用的方法，特别是用夹子锻炼小肌肉的力量和动作的精准度上，我们给了幼儿很多的练习机会。同时，自己拿饼干还锻炼了幼儿数饼干的能力，点数也在生活中得到潜移默化的练习，因此餐点的自由选择满足了幼儿不同发展方面的需要。

通过一学期的探索，我们欣喜地发现，小班幼儿逐渐实现了就餐环节的自我服务。幼儿的进餐速度加快了，饭量有了明显增加，也逐渐感受到了谦让与协作的重要性，幼儿的动手能力也提升了，而且幼儿更加自信了。我们相信通过管理上的跟踪调研、修正调试，不断地优化儿童本位的进餐环境，找寻更加适宜幼儿进餐的组织方法，进而满足不同幼儿的个性需求，一定可以更好地让幼儿在“生活”中去学会生活。

中华人民共和国教育部.3～6岁儿童学习与发展指南 [M].北京：首都师范大学出版社，2012.