茶园套种灵芝仿生栽培模式的研究*

曹 正，谢春芹，凡军民**，徐以平，黄成兵，刘亚根

（1.江苏农林职业技术学院，江苏 句容 212400；2.句容市方山茶场，江苏 句容 212400）

灵芝（Ganoderma lucidum） 又称芝草、神芝、仙草、瑞草，隶属于担子菌纲多孔菌科（Polyporales） 灵芝属（Ganoderma）的赤芝或紫芝子实体[1-3]。在我国灵芝药用已有2 000多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的珍贵药材[3-5]。句容市有近3 335 hm2茶园，茶业已成为当地的支柱产业，近年来由于市场和人工成本等因素，形成只生产一季春茶的单一茶生产模式，经济效益较低。为增加茶园的效益和提高茶产业的多样性，通过连续3年茶园套种灵芝研究，探索出茶园套种灵芝仿生栽培模式，并在江苏省多地进行了技术示范与推广[6]。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

12株灵芝菌株选自江苏和福建栽培性状优良菌株，见表1。

1.2 试验方法

1.2.1 优良菌株的筛选

表1 灵芝菌株和来源Tab.1 Strains and source of Ganoderma lucidum

采用表1所列12株不同的灵芝菌株，分别接种栽培袋100袋，3次重复，每处理随机抽取10袋，测定菌丝生长速度和子实体栽培产量，并记录杂菌感染情况。

1.2.2 培养料配方筛选试验

采用6种不同配方，配方见表2，每种配方100袋，3次重复，每处理随机抽取10袋，测定菌丝生长速度和子实体栽培产量。不同菌株和不同培养料配方比较试验均对第1潮灵芝烘干后称重，计算每个处理平均产量和生物学效率。

表2 不同培养料配方Tab.2 Different formulas of Ganoderma lucidum

1.2.3 栽培袋制作

采用17 cm×33 cm×0.005 cm聚丙烯折角袋，平均干重 0.53 kg·袋-1，湿重约 1.10 kg·袋-1，128℃高压蒸汽灭菌2 h，无菌操作接种。接种后于25℃室温、暗光培养室培养至菌丝长满全菌袋。

1.2.4 茶园套种灵芝栽培管理

江苏省的灵芝定植适合季节在5月下旬至6月上旬，当地最高气温稳定在28℃～30℃。首先将长满菌丝或袋口出现原基突起的菌袋，移入茶园进行定植，通过常向空中喷雾控制茶园温度、空气相对湿度等环境因子，探索建立茶园套种灵芝高效栽培技术。通过测试灵芝产量分析茶园套种灵芝的新增经济效益。

2 结果与讨论

2.1 不同灵芝菌株的菌丝生长情况

不同灵芝菌株的菌丝生长情况，结果见表3。

表3 不同灵芝菌株的菌丝生长情况比较Tab.3 Comparison of mycelial growth of different Ganoderma lucidum strains

由表3可见，不同灵芝菌株的菌丝长满菌袋所需的时间存在一定差异。LZ-6（韩国灵芝）、LZ-7（中华灵芝）菌丝生长速度最快，从接种到菌丝长满菌袋需30 d，且杂菌污染率仅为0、0.33%。LZ-3（紫芝）、LZ-5（日本红芝） 菌丝生长速度最慢，从接种到菌丝长满菌袋需36 d，LZ-3（紫芝） 杂菌污染率最高，达到1.67%。

2.2 不同灵芝菌株的子实体生长情况

不同灵芝菌株的子实体生长情况，结果见表4。

生产中灵芝以采收第1潮芝为主，因此以第1个子实体干重（第1潮芝）作为灵芝产量。由表4可见，不同菌株的灵芝产量和生物学效率存在一定的差异。LZ-6（韩国灵芝） 与LZ-7（中华灵芝） 干芝的产量和生物学效率最高，分别为 7.94%、8.10%，两者间无显著差异；LZ-1（赤芝） 次之，为7.89%；LZ-10（川芝6号） 干芝的产量和生物学效率最低。综合考虑，LZ-6（韩国灵芝）、LZ-7（中华灵芝）菌丝满袋时间最短，抗杂力强，产量和生物学效率高，可作为规模推广的灵芝菌株。

表4 不同灵芝菌株的子实体产量比较Tab.4 Comparison of fruiting yield of different Ganoderma lucidum strains

2.3 不同栽培配方对灵芝产量的影响

不同栽培配方对灵芝产量的影响，结果见表5。

将筛选的优良菌株LZ-6栽培在表2所列不同配方的培养基上，在相同的培养和管理条件下，对灵芝子实体产量进行测定，由表5可以看出，不同配方培养基栽培的灵芝子实体存在一定的差异。试验结果表明配方1（棉籽壳为主）和配方6（棉籽壳和玉米芯为主）栽培的干芝产量和生物学效率最高，分别为11.53%、11.82%，两者间无显著差异；配方4（棉籽壳和木屑为主） 次之，为11.51%；配方2（木屑为主）和配方3（玉米芯为主） 栽培干芝的产量和生物学效率最低，单纯木屑或玉米芯为主料栽培灵芝的通气性和营养不理想，导致产量低下。

表5 不同配方对灵芝产量的影响Tab.5 Effect of different formula on yield of Ganoderma lucidum

2.4 经济效益分析

由于不同配方的栽培培养料的原料种类和配比不同，因此每个菌棒的成本不同，在每个配方的每个菌棒装料量、人工费用是一致的前提下，棉籽壳的价格为 0.55 元·kg-1，玉米芯的价格为 0.33 元·kg-1，木屑的价格为0.20元·kg-1，每个菌棒的干料重量为0.52 kg，干灵芝的平均价格为25元·kg-1，6种栽培配方的净收益如表6所示。投入成本包括人工费用、栽培辅料和水电费用等以及栽培主料费用。

表6 不同配方经济效益分析Tab.6 Analysis on economic benefits of different formulas

由表6可见，6种灵芝栽培配方中，配方4（棉籽壳和木屑为主） 和配方6（棉籽壳和玉米芯为主）栽培的灵芝，净收益分别为 2.2446元·袋-1、2.3266元·袋-1，明显高于其他配方栽培的灵芝效益。667 m2茶园套种灵芝菌袋约3 000袋，灵芝净收益为2.32 元·袋-1，667 m2纯利润约 7 000 元。

综合考虑产量与经济效益，选择配方6（棉籽壳和玉米芯为主）作为灵芝栽培高效配方并进行示范推广。

3 茶园覆土出芝

3.1 菌棒定植埋土

选择地势开阔、通风良好、排灌方便、土地肥沃的微酸性茶园，将其作为出芝场所。茶园修剪和施肥结束后，选择晴天，在茶树畦间离茶树30 cm处挖沟，沟深20 cm，沟间距20 cm～50 cm，有白蚁处先撒上灭蚁药物。选择长满菌丝或袋口出现原基突起的菌袋，用利刀从菌袋2/3处划1圈之后，去掉菌袋下半部的塑料袋（图1），露出菌丝的部分朝下放入沟中。之后用土壤填实，覆土之后立即浇重水，勿积水。

图1 去除菌棒的菌袋Fig.1 Edible fungus stick for removing the plastic bags

3.2 出芝管理

菌棒定植埋土后，需注意灵芝原基的生长情况。若原基损伤或干枯，应及时在菌棒一侧划开栽培袋，以利于新的原基形成（图2～图3）。出芝期间白天注意降温，控制温度在25℃～32℃，相对湿度控制在85%～90%，温度高时可以喷水降温保湿。

图2 生长良好的灵芝原基Fig.2 Good growing primordium of Ganoderma lucidum

图3 菌袋一侧新原基形成Fig.3 Formation of new primordium on one side of the plastic bags

3.3 采收

当菌盖边缘白色生长圈消失并转为红褐色时，见图4，应立即采收，一般从菌棒定植覆土至采收约需30 d～40 d，采收前2 d～3 d停止向子实体喷水，可用快刀或枝剪从菌柄下部切下或剪下。

图4 可采收的灵芝Fig.4 Harvested Ganoderma lucidum

灵芝采收后要及时清理菌袋，菌渣直接返园，可增加土壤有机质含量，改善茶园的土壤结构，提高通气性及保水持水能力，提高茶叶的品质。

4 结论

采用LZ-6（韩国灵芝） 或LZ-7（中华灵芝） 灵芝菌株以及配方6（棉籽壳40%、玉米芯32%、麸皮20%、玉米粉5%、石膏粉1%、石灰2%），建立了茶园套种灵芝仿生栽培模式。该模式技术简单，易管理，经济效益和生态效益显著，大大提高资源的利用率，值得推广应用。