夏季高温期香菇菌棒间歇养菌三步走

在夏季高温期间，香菇菌棒每出一潮菇后需要一个间歇养菌期（复菌期）。这个养菌期是高温期间香菇出菇管理中极其重要的一个时期，被菇农形象地称为菌棒的“坐月子”。在此时期菌棒能否得到良好的休养生息，不仅决定着下一潮菌棒出菇的质量和产量，也决定着菌棒能否安全渡过病虫害侵染的高发危险期。这也是高温反季节香菇管理的难点所在。菇农往往就是在这个时期管理上发生错误，使菌棒整体产量下降，甚至菌棒报废，造成经济损失。笔者根据多年的经验总结出夏季菌棒间歇养菌三步走，供同行参考。

间歇养菌需要考虑一些因素：上一潮出菇产量；菌棒本身的情况，如，菌棒的松软度、含水量、转色程度等；出菇棚的设施设备条件；复菌期间的气候温度变化；下一潮出菇期的天气预测（参考天气预报）。一般的设施化栽培香菇间歇养菌时间在20 d左右，具体如下：

第一步：内干外干，均衡菌棒水分的整齐度。当夏季采完菇后，停水3～4 d，避光通风、控温、降湿，并剔除菇脚，残菇，清理菇棚内的杂物，菌棒的位置移至菇架下三层，把个别下层水分超重的菌棒调至上部，通风排水增氧，保持整体菌棒含水的一致性。

第二步：内干外潮，保持菌棒表皮潮湿，菌皮不失水，目的是防止菌皮层菌丝干死，让菌棒内部氧气充足。在这阶段，避光、通风、控温、增湿，每天微喷2～4次，每次连续性喷水10～20 min，使菌皮柔软，并加大菇棚内的通风量，使菌棒有充足的氧气，并喷洒杀虫剂或挂黏虫板杀虫除病，一般需要10～12 d。

第三步：内干外湿，加大喷水量，软化菌皮，激活菌棒表皮的活性，为下一潮出菇做准备。这期间，应当避光通风，控制温度，提高空气相对湿度，每天喷水4～6次，每次连续喷水10～30 min，使菌棒温度降至水的温度，人为地造成喷水结束后的一个空间温度和水温的温度差，刺激菌丝，促使子实体形成层的菌丝扭结，形成原基，一般需要3～4 d。

夏季高温季节经过20 d左右的管理，并按照间歇养菌三步走的菌棒管理方法，掌握好三个阶段的不同之处及差别，使菌棒在不同阶段始终处于一个适宜的温、湿、光、气环境中，达到养好菌、保好棒的目的，只有这样才能让菌丝得到充分的休养生息，为下一潮菇打下坚实基础。