化学学科核心素养视角下的生活情境创设

葛玉珊

[摘 要]新课标提出要发展学生的化学学科核心素养，而创设真实的生活情境便是重要的途径之一。学生在生活情境中建构知识，培养解决生活问题的能力，是发展化学学科核心素养的方式之一。以“糖类”的教学为例，展示化学学科核心素养视角下课题的选择、设计及实施过程。

[关键词]化学学科；核心素养；生活情境；糖类

[中图分类号] G633.8 [文献标识码] A [文章编号] 1674-6058（2018）32-0069-02

新课标强调要重视开展“素养为本”的教学：倡导真实生活情境的创设，开展以化学实验为主的多种探究活动，激发学生学习化学的兴趣，促进学生学习方式的转变，培养学生的创新精神和实践能力。创设真实的生活情境并提出问题，让学生围绕问题开展探究活动，是发展学生化学学科核心素养的方式之一。本文以苏教版化学必修2专题三第二单元《食品中的有机化合物》中的“糖类”课题为例，探讨化学学科核心素养视角下课题的选择、将计及实施过程。

一、生活情境是发展学生化学学科核心素养的重要平台

建构主义理论认为，学习活动是学生在一定的情境中，通过合作与对话的方式，对知识进行建构的过程。在该过程中，学生是主体，教师是引导者，其中情境的创设是建构主义学习理论的关键。而真实、具体的情境是学生化学学科核心素养形成和发展的重要平台，为学生的学习提供了真实的情境，培养学生解决问题的能力。

另外，分析化学学科核心素养的结构，可将其分为微观、宏观、符号、过程和应用五个维度，其中应用维度主要指学生将化学知识运用于生活情境中解释和解决生活问题的能力及对化学与社会文化关系的认识。

从建构主义理论和化学学科核心素养出发，创设真实的生活情境，让学生在情境中建构知识，有效培养其解决生活问题的能力，是发展学生化学学科核心素养的重要手段。

二、“糖类”课题的选择、设计及实施过程

1.课题的选择

新课标提出，教师在教学设计上必须与生活实际联系起来，将学生置于教学活动的中心，提高学生的课堂参与度。“糖类”课题有两大特点：一是与生活联系紧密，利于生活情境的创设；二是学生在初中化学及高一生物学科中已经对糖类有了一定的认识，便于学生的进一步学习与探究。基于以上两点，该课题适合创设生活情境，以培养学生的化学学科核心素养。

2. 课题的设计

糖类的内容与生活实际联系紧密，教师可充分利用这一特点创设情境，将学生的探究活动与知识内容有机结合起来。具体的实施流程如下图所示，从糖尿病这一生活常见病出发，将情境与知识串联起来。通过本节课的学习，学生感受到化学知识源于生活，并应用于生活问题的解决。让学生学习生活中真实的化学，并通过讨论和实验探究，发挥学习主体作用，进而发展化学学科核心素养。

3. 课题的实施过程

结合糖类的内容及其在生活中的应用，设计多个和生活密切相关的情境，让学生学习真实的化学，培养解决问题的能力。具体的实施过程如下：

情境1：糖尿病的现状

【引入】PPT展示孩子生病的图片，在医生的建议下，进行了输液治療。问：注射液的主要成分是什么？

【学生】氯化钠和葡萄糖注射液。

【追问】两种注射液有什么区别？在使用葡萄糖注射液前，医生会问一个问题，你们知道是什么问题吗？

【部分学生】医生会问是否有糖尿病。

【PPT展示】教师结合图片，讲解关于糖尿病的信息：①困扰中国人的慢性病之一。②展示体检报告中的血糖正常值，了解糖尿病前期患者。具体数据：基本上每两个中国人中，有一个是糖尿病或糖尿病前期。③糖尿病的症状。

小结：情境1的创设，贴近学生生活实际，引发学生了解解决该病症的方法及策略，为现在和未来的生活做准备，培养学生解决问题的能力。

情境2：糖尿病患者的饮食

【问题】关于糖尿病患者的饮食，有这样一句话：米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰。结合下列食物，你能分析其原因吗？

【交流与讨论】PPT展示常见的食物：米饭、馒头、葡萄、蜂蜜、甘蔗、麦芽糖等，学生小组交流这些食物的主要成分及糖尿病患者不能多食用的原因。

【教师】在学生分析的基础上，总结常见的糖类：葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉及纤维素，引导学生对它们进行分类，并说说二糖和多糖（淀粉）不可多吃的原因，总结其化学性质。

小结：情境2结合糖尿病患者的饮食，分析常见食物中的糖类及其分类，并得出二糖和多糖水解的性质。在具体的生活情境中设计问题，可提高学生学习的积极性，使其乐于分析其中蕴含的知识并用于生活实际，符合化学学科核心素养的培养要求，培养了学生解决生活问题的能力。

情境3：医学中糖尿病的检验

【问题】医学上是如何检验病人尿液中的葡萄糖含量的？

【引导】生物学科中是如何检验葡萄糖的？

【学生】用斐林试剂来检验。

【追问】斐林试剂的主要成分是什么？使用时有何注意事项？

【学生】氢氧化铜；要现配现用。

【学生实验】PPT展示实验操作步骤，学生进行分组实验，实验结束后，问题引导，得出结论。

【过渡】检验葡萄糖的另一种方法——“银镜反应”。

【学生实验】了解实验原理，开展实验，观察现象，得出结论。

【总结】归纳葡萄糖检验方法。

小结：情境3中以糖尿病的检验为背景，让学生进行分组实验，充分体现学生的主体地位，培养学生的实验操作、观察及分析能力。

情境4：给糖尿病患者的建议

【教师】你会给糖尿病患者提出哪些建议，以减少糖尿病对他们的危害？

【学生】结合本节课的内容及生活常识，给出自己的建议。

小结：情境4在总结本节课内容的同时，让学生真正地思考如何解决实际问题，学会结合所学化学知识，给需要的人提供可行性的建议，贡献自己的一分力量。

四个生活情境是一个整体，以糖尿病为线索，将糖类的分类及性质等内容串联起来。在真实的生活情境中，学生乐于学习，勇于探索。

由此可见，生活情境的创设，可以有效地将化学知识与生活联系起来，提高学生的学习兴趣，培养学生的化学学科核心素养。在此过程中，教师要充分挖掘知识与生活的联系，引导学生自主探究，并通过设置问题等形式，将学生的注意力集中在课堂活动中，这个部分对教师的能力要求较高。为此，教师要不断地学习理论并实践，以提升自己的业务能力，进而提高课堂教学效率。

（特约编辑 温 简）