增强酸碱盐教学的“化学味”研究

蔡惠芳

（江苏省苏州市吴江区松陵第一中学，江苏 苏州 215200）

摘 要：要通过有效教学，突破酸碱盐这一教学重难点，让学生品到“化学味”。文章从在前概念认知中初尝“化学味”、在實验探究中体验“化学味”、利用生活情境感悟“化学味”等方面，研究如何增强酸碱盐教学的“化学味”。

关键词：酸碱盐教学；化学味；前概念；实验探究；生活情境

中图分类号：G633.8 文献标志码：A 文章编号：1008-3561（2017）19-0079-01

每门学科都有自己独特的魅力，承载着育人的功能。化学也不例外，认真研究化学学科的内涵，尊重化学特色和学生认知特点的教学必然会充满“化学味”。第七章酸碱盐是初中化学的灵魂，知识点较多，它们之间的关系主要体现在物质之间的相互转化、相互反应，是初中化学教学中的重难点，教师应从以下三方面开展教学工作，让学生品到“化学味”，提高化学教学效率和质量。

一、在前概念认知中初尝“化学味”

前概念是指没有经过专门教学，在与其他人进行日常交际和个人经验积累中掌握的概念。化学的前概念是指学生在日常生活中长期与环境作用，自我建构而形成的对化学现象与化学规律的认知。前概念也有正确的或是错误的，正确的前概念对化学学习有正迁移作用，教师可以因势利导，使之成为化学概念学习的资源与新的增长点。例如，在学习酸和碱之前，学生已有这样的经历和体验：食醋有酸味，胃酸过多的人容易反胃；使用肥皂洗手或洗衣粉洗衣服，能洗得干净。大多数同学已经认识到酸和碱是两类不同的物质，但对于为什么有的有酸味有的有涩味、怎样用化学方法识别这两类物质，可能一时还答不上来。这时，教师应该把教学定位在学生已有的经验基础之上，创设问题情境，激发学生思维，引导学生对酸碱性质进行深入探究。

当错误概念与即将学习的化学概念发生混淆时，就会产生消极影响，对化学学习产生阻碍，影响新知识的接受，歪曲新知识。此时，教师要帮助学生消除科学知识体系建立过程中的阻碍因素。例如，在认识溶液的酸碱性时，学生已经了解到纯碱溶液呈碱性，但在具体认识碱之后，部分学生经常错误地将纯碱归为碱类。那么此时教师应该怎么做呢？可以视班级学生的接受能力，分别从以下三个梯度解决学生学习的障碍：第一梯度，分别解释碱和盐的组成；第二梯度，可以分析纯碱溶液为什么呈碱性；第三梯度，介绍其他可能呈碱性或者呈酸性的盐溶液。

二、在实验探究中体验“化学味”

新课程标准明确指出，化学是一门以实验为基础的学科，在教学中创设以实验为主的科学探究活动，有利于引导学生在观察、实验和交流讨论中学习化学知识，提高学生的科学探究能力。下面，整理了沪教版九年级化学第七章“应用广泛的酸碱盐”的“观察与思考”“活动与探究”内容。P32活动与探究：向溶液中滴加紫色石蕊试液；P33活动与探究：向溶液中滴加无色酚酞试液；P33活动与探究：用石蕊试纸检验溶液的酸碱性；P36活动与探究：测定生活中一些物质的pH；P40活动与探究：浓盐酸、浓硫酸的物理性质；P41活动与探究：稀盐酸与稀硫酸的化学性质；P43观察与思考：浓硫酸的吸水性和腐蚀性；P44观察与思考：浓硫酸的稀释；P44～45活动与探究：烧碱、熟石灰、氨水的物理性质；P45观察与思考：生石灰和水反应放热煮熟鸡蛋；P46活动与探究：烧碱溶液、石灰水与硫酸铜的反应；P48活动与探究：中和反应；P55观察与思考：小苏打的颜色状态，与盐酸反应；P56观察与思考：石灰石、氧化钙、氢氧化钙的转化；P58活动与探究：氢氧化钠、熟石灰分别与铵态氮肥反应。

新课标在“科学探究”——“完成基础的学生实验”中，规定了义务教育化学教学中学生至少需要完成八项基础实验。第七章包含其中的两项：书本P61～62基础实验7“溶液的酸碱性”、P63～64基础实验8“酸与碱的化学性质”。还有课外家庭实验P34“自制酸碱指示剂”，P50制作“叶脉书签”，P67“鸡蛋在水与盐酸中的沉浮”等。“百闻不如一见，百见不如一做”，心理学研究表明，老师讲学生听只能记住10%～20%的内容；如果既听老师讲解又看老师演示就能记住70%左右的内容；而学生自己动手做，则能记住90%左右的内容。化学老师要像魔术师一样，巧用实验吸引学生注意力，激发学生兴趣，让学生对化学课充满期待。

三、利用生活情境感悟“化学味”

化学来自生活，又运用于生活，化学学习应与现实生活密切相连。酸碱盐知识与生活有更为紧密的联系，教师要创设贴近学生生活的情境激发学生学习兴趣，把学生的注意力吸引到课堂中来，使课堂气氛更加活跃。例如，学习盐酸时，可联系到家庭用品“洁厕净”，它的主要成分是盐酸，能除去厕所中的水垢，主要原理是盐酸和水垢中的主要成分氢氧化镁和碳酸钙发生化学反应。这样，可以引出对盐酸化学性质的学习。学习常见的碱时，可联系园林工人在树上涂的石灰浆，它就是一种碱，可用于防冻和杀虫。在虎门销烟时，是利用生石灰和水反应放出大量的热来销毁鸦片。由此，可以引入熟石灰的制取。

四、结束语

总之，酸碱盐是初中化学教学的重难点。教师要应用好化学学科特色武器——观察与思考、活动与探究，帮助学生攻克一个个难关，增强酸碱盐教学的“化学味”，引领学生走进化学世界，领略化学风景，品尝化学大餐。

参考文献：

[1]王祖浩.义务教育教科书九年级上册：化学教师教学指导书[M].上海：上海教育出版社，2012.

[2]保志明.让化学课堂更有“化学味”[J].中学化学教学参考，2013（03）.