旅游管理专业课行动导向教学法的实践研究

邱贞桢

摘 要：行动导向教学法是一种先进的教学方法，强调提升学生的实践能力，非常适合在职业教育中使用。对中职旅游管理专业课行动导向教学法的实践进行了研究，希望能够切实发挥行动导向教学法的作用，提高中职旅游管理专业学生的实践能力。

关键词：旅游管理;行动导向教学法;实践研究

中职教育要为社会输送动手实践能力强的专业劳动者，这就要求中职学校在教学过程中注意对学生动手实践能力的培养。行动导向教学法是一种先进的教学方法，强调学生实践能力的提高，非常适合中职专业课程教学的使用。本文对中职旅游管理专业课的行动导向教学法实践进行了研究，希望能够推动行动导向教学法在中职旅游管理专业课教学中的使用。

一、行动导向教学法的重要特征

1.角色的转换

行动导向教学法要求教师转换角色，将课堂的主动权还给学生，教师只作为课堂的主持者和学生的倾听者，发挥监督、促进、协调和引导的工作。学生要自己完成整个学习过程，主动进行思考和学习。

2.多种多样的教学方法

在教学实践中，行动导向教学法可以使用多种多样的教学方法，例如，元规划法、研讨法、案例教学法、角色扮演法、教学对话法、头脑风暴法和项目教学法等。例如，可以使用项目教学法，设立一个教学项目，师生共同进行完成，从而提高学生的动手能力和合作能力。

3.学习领域的构建

行动导向教学法在进行教学时，根据学习领域的划分来设置教学单元。在旅游管理专业课中，以一个旅游管理职业典型的工作任务来作为教学单元进行教学，使学习领域更加系统化，提高教学的针对性。

4.注重能力的提升

与传统的应试教育模式不同的是，行动导向教学法非常重视学生实际能力的提升，重点在于提升学生的专业素质和动手能力。例如，可以要求旅游管理专业学生到景点实习或者进行旅游产品的设计等，要求学生灵活地应用地理学、旅游文化知识等专业知识。

二、在中职旅游管理专业课中进行行动导向教学法的实践

中职旅游管理专业对学生的动手实践能力和专业素质有着较高的要求，当前我国的中职旅游管理专业教学中还存在一些教学方面的问题，旅游管理专业学生的动手实践能力有待提高，本文对行为导向教学法在旅游管理专业课的实践进行了研究。

1.让学习模块设定出来，充分体现学生的主体地位

行动导向教学法要求以职业的典型工作任务为依据，将学习模块设定出来。例如，旅游管理专业《旅游公共关系学》这门课程的教学，就可以将该课程分为以下几个学习模块：危机管理、节事活动策划、客户沟通等等。在教学的过程中要注意体现学生的主体地位，灵活使用各種教学方法。

例如，“危机管理”学习模块中，要求学生能够完成“选择正确的技巧和方法，对酒店的突发危机进行控制和处理”这一学习目标。教师就可以灵活地采用元规划法、研讨法、教学对话法等教学方法来进行危机处理的原则、技巧和方法的讲解。

笔者在教学过程中，先给学生播放一段某酒店对食物中毒事件处理的新闻视频，并向学生介绍相关的新闻背景，再让学生观看当地政府对该事件召开的新闻发布会视频，将学生带入教学情境中。当第二个教学视频播放到一半时笔者将视频暂停，要求学生用分组讨论的方式，研究酒店对媒体的应对技巧和策略，每个小组形成自己的讨论成果。讨论结束后，笔者再继续播放视频，让学生将自己讨论的应对方法与视频中的实际处理方法相对比，归纳异同点，并对该酒店的整个危机处理措施和方法进行总结和点评。从而完成了危机处理原则、危机处理技巧和方法的教学，使学生真正成为了课堂的主人。

2.用“赏识教育”提高学生的自信

行动导向教学法，强调培养学生的实践能力，要求学生在面对任务时能够自信、从容，保持积极的心态。在教学的过程中要运用“赏识教育”使学生获得积极的学习体验。中职学生的文化基础和学习能力并不强，教师要遵循循序渐进的原则来设计教学内容和作业，积极对学生的学习成果给予肯定。可以让学生展示自己小组的旅游纪念品设计成果，或者自编自排旅游小故事等，让学生获得展示自我的机会。

3.给学生更多的实践操作机会

为了切实提高旅游管理专业学生的实践操作能力和现场应变能力，行动导向教学法要求在课程设置时给学生更多的实践操作机会，让学生在实际操作中巩固知识、提高能力，完成“边做边学”的学习目标。例如，与相关旅游企业达成合作，为学生提供更多的实习机会，让学生能够真实地面对客户，锻炼学生与客户沟通的技巧。笔者进行过一次教学实践，要求学生为某旅游景区设计一次中秋节的旅游活动，学生通过小组合作的方式，完成了整个活动的策划，在这个过程中学生各方面的能力都得到了极大的锻炼，也提高了学生的课堂参与程度。

为了提高旅游管理专业教学的实效性，笔者还将一些重要的服务理念和实践经验传授给学生，例如，对学生进行导游员的讲解技巧训练、旅游行程表的制作训练等，提高学生的就业能力。

4.使用各种有效的教学方法

行为导向教学法要求根据课程内容和学生学习的需要，使用各种有效的教学方法，全面提高教学的效果。例如，在“与客户的沟通技巧”的教学中，笔者就经常使用角色扮演法这一教学方法，并取得了良好的教学效果。学生通过角色扮演调动自己的表现欲望，将真实的工作环境创造出来，使学生能够在表演的过程中，加深对课程内容的理解、强化记忆，找出各自的不足之处。笔者有意设置了一些比较常见的工作场景，并为学生设置了一些“障碍”，甚至亲自参与角色扮演，与学生共同总结与客户沟通的有效技巧。

总之，中职旅游管理专业的才人培养目标是培养综合素质高、动手实践能力强的应用型旅游管理人才，因此中职旅游管理专业的教学应该使用行动导向教学法，立足于学生实践能力的培养和提高，将学生的潜能发挥出来，做到理论联系实际，提高中职旅游管理专业学生的就业能力和工作能力，使其成为社会和岗位需要的应用型人才。

参考文献：

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[2]孙思远.高星级饭店服务与管理专业学生实践能力的培养：借鉴德国行动导向教学法[J].现代教育，2013（05）.

[3]蔡月忠.基于开放管理的项目式实验教学：以影视专业人才实验能力培养为例[J].电化教育研究，2011（04）.

编辑 鲁翠红