食莫过饱身受益

张乾

现在许多人的工作节奏很快，也很认真，但对一日三餐却很马虎。早餐胡乱吃一点，甚至不吃，午餐吃点盒饭，只有到了吃晚饭时候，或阖家围聚，或密友相约，好好享用一餐高蛋白、高脂肪、高热能的饮食，有的还要加上酒类饮料，但蔬菜则缺如。

奉劝诸君，千万别这样吃。民间有俗话说：人是铁，饭是钢。吃饭是生命的第一需要，同时也是人对生活的一种享受。只有真正懂得调节膳食，均衡营养，摄食有度，既不忍饥挨饿，又不贪食撑饱，物尽其用，身体才能受益。此乃食物与人体营养的完美结合，使人能安享舒适生活的乐趣。若随心所欲，不加节制，特别是遇到自己喜食偏爱之食物，大快朵颐，吃得肚鼓腰圆才放箸歇嘴。长此以往，食物在胃中滞纳不消，营养过剩，脂肪堆积，大腹便便，体态臃肿，于是由肥胖“牵头”，高脂血症、高血压、糖尿病、心脑血管病等“富贵病”接踵而至。

我国数千年来积淀的养生之道，提倡“饮食有节”。节者，节制，即在吃饭问题上要严于律己，不随心所欲。很多古人身体力行，毕生奉行“饮食有节”，达到了《黄帝内经》所描述的“形与神俱，而尽其天年，度百岁乃去”。饮食有节，一是不要暴殄天物，贪婪地摄食稀有珍奇的山珍海味：二是不要摄食过量，提倡老年人每餐吃七分饱，中年人吃八分饱，身体衰弱的人，以少食多餐为宜。当然，提倡吃饭不过饱，并不是鼓励人吃得越少越好。有些脑力劳动者，特别是过分劳心的人，自身纳食较少，即使强迫他吃东西，因他缺乏食欲，一是不想吃，二是吃下去的东西也消化吸收不了。营养补偿不足，精力耗损过多，入不敷出，造成透支生命。

食不过饱好处多多。胃内不会食物拥塞，有利于胃肠宽松蠕动，也有利于富含多种消化酶的胃液分泌，有利食物在胃内研磨搅拌和营养物的代谢和吸收：使人经常保持有饥饿感，增加食欲激素的分泌，促进胃肠消化机能的增强。生物学研究显示，适当限制热量摄入会延长人的寿命。当人体摄取的热量有限时，新陈代谢速度便会减慢，人体中的有毒物和废料产生也少，自身吸收的数量和解毒的负担也会减少。机体在相对较低水平代谢过程中运转，分解代谢相对减少，从而获得寿命的延长。

食不过饱，使人处在浅饥饿状态，会变得更聪明。美国科学家研究证实，人在饥饿时胃黏膜中会产生一种名为GHRELIN的激素，这种激素在胃黏膜中产生后，借助血液循环进入大脑，激发脑垂体中许多不同生长因子，引起大脑其他区域内连锁反应，从而改善大脑功能，获得提高学习能力和记忆力的效果。

要做到食不过饱，就要经得住美味佳肴的诱惑，不放纵，不越线，时时告诫自己“饭是人家的，命是自己的”，绝不为嘴伤身。要遵循“肚量”守恒原则，吃饭要定时、定量。根据八分饱的尺度，宁少吃一口，也不马虎一餐。为控制食量，增加饱腹感，每餐吃饭先喝汤再吃干，既利于消化吸收，又有利于控制食量。还要少买和少吃零食。尽量不要把食物摆放在显眼或可以“顺手牵羊”的地方，以免在不经意间开了口戒，让那些零食隐患潜入胃肠。只要在日常生活中坚持不懈奉行吃饭不过饱的食律，将受益多多。诸君不妨一试。

其实，人生有许多事，都如饮食一样，不可贪多过量。记得一首《莫过诗》，愿与各位朋友共勉之：食莫过饱，衣莫过暖。用莫过奢，住莫过宽。行莫过少，身莫过懒。劳莫过度，逸莫过安。起莫过早，睡莫过晚。怒莫过暴，喜莫过欢。恐莫过惊，悲莫过惨。心莫过操，人莫过闲。神莫过虑，玩莫过限。气莫过盛，趣莫过全。病莫过惧，勤莫过俭。练莫过度，游莫过险。名莫过求，利莫过沾。酒莫过频，色莫过贪。