娃娃菜高产栽培技术

陈志明 李朝晖 袁霖

（1江苏省扬州市农业委员会 225001；2扬州朝晖农业产业发展有限公司）

娃娃菜，又称微型大白菜，是从韩国、日本引进的一款蔬菜新品种，近几年深受国内消费者青睐。娃娃菜外形与大白菜基本一致，但外形尺寸仅为大白菜的1/4～1/5，类似大白菜的仿真微缩版，因此被称为娃娃菜。

娃娃菜外形酷似大白菜，营养价值和大白菜也基本相同，富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉、蛋也比不过它。娃娃菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。娃娃菜味道甘甜，色泽金黄，市场售价远高于大白菜，市场上有商家剥除大白菜外边的帮子，内芯充当娃娃菜卖，普通人很难区别。现将娃娃菜高产栽培技术介绍如下。

1 生物学特性

娃娃菜属于十字花科芸薹属白菜亚种。生育期为45～55d，商品球高20cm、直径8～9cm，净菜重150～200g。生长适宜温度 5～25℃，低于 5℃则易受冻害，抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美。

娃娃菜为半耐寒性蔬菜，有肥大的肉质直根和发达的侧根。生长适宜温度15～23℃，在发芽和幼芽期要求温度稍高；对土壤要求较严，适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。

2 主要栽培品种介绍

（1）春玉黄：韩国产一代杂交优良品种，外叶深绿，内叶嫩黄，叠包坚实；圆筒形上下一致，开展度小，单球重 0.8～1kg，结球紧实，口味特佳；抗病性强，耐寒耐抽薹，极早熟，生长期48～52d。（2）高丽贝贝：原产韩国，全生育期55d左右，开展度小，外叶少；株型直立，结球紧密，适宜密植；球高20cm左右、直径8～9cm，品质优良，高产；帮薄甜嫩，味道鲜美，风味独特，抗逆性较强，耐抽薹，适应性广。（3）高丽金娃娃：原产韩国，极早熟、耐抽薹；开展度小，外叶少，株形直立，结球紧密，外叶绿，内叶金黄艳丽，球形美观，整齐度好；球高20cm、直经8～9cm，全生育期55d，抗逆性较强，适应性广。另外还有京春娃二号、迷你星二号、金福、红孩儿、黄宝宝、鲁春白一号等品种。

3 栽培技术

3.1 培育壮苗

3.1.1 播种 早春播种：元月中旬～3月上旬分批在大棚加小棚内播种育苗，早期最好用电热线加温。秋季播种：8月上旬～9月中旬播种育苗，一般选用128孔穴盘基质育苗，以保证秧苗有足够的生长空间，每667m2用种量40～50g。

3.1.2 苗期管理 温度一般控制在20～25℃，当有70%出土时，白天温度应控制在20～22℃、夜温应在13～16℃，以防夜温过低春化抽薹。元月中旬育苗的，当秧苗五叶一心时，可定植于大棚内并覆盖地膜。2月上旬育苗的，当秧苗三叶一心时，定植于大棚或小棚内加地膜覆盖。2月下旬播种的，当苗龄20～25d时，定植于小棚内或采用地膜栽培。秋季育苗处在高温期，最好采用遮荫育苗，减少太阳直射，同时使用微喷设施，增加湿度，创造适合蔬菜秧苗生长的环境条件。以覆盖黑色遮阳网为宜，如将穴盘放在大棚内，直接将遮阳网覆盖在棚顶或棚骨架上使穴盘形成花阴。夏季选择通风干燥、排水良好的地块建育苗床。一般在定植前5～7d进行变光变温炼苗，撤去遮阳网，并浇1次大水，使秧苗适应露地环境，根据天气灵活掌握。

3.2 定植

3.2.1 整地施肥 选择透气性好、耕层深、土壤肥力高、排灌方便的壤土、沙壤土种植，pH 值 6.5～7.5 为宜。在施足肥料的基础上，补充钾、钙、硼、钼等元素。

3.2.2 定植 娃娃菜生长前期需肥较多，每667m2施商品有机肥600～800kg、45%复合肥 （15-15-15）50kg作基肥，于2月中、下旬定植。春季大棚内筑2m宽小高畦，沟宽30cm、深20cm，覆盖黑色地膜，行距25cm、株距20～25cm。用小棚定植的，定植后要及时覆盖小棚膜，以利提高地温，促进早熟，避免抽薹。秋季应在9月中下旬、四叶一心时定植为宜，畦宽 1.6m，每畦定植 6 行，行距 25cm、株距 20～25cm，沟宽40cm、深20cm，长的地块需要腰沟，宽40cm、深30cm。前期应稀植，9月下旬适当密植。秋季应前控后促，基肥要比春季少。

3.3 田间管理

娃娃菜生长期短，要加强肥水管理，促进叶球快速生长。缓苗后，浇施0.5%尿素，使秧苗生长健壮；进入莲坐期、有10片真叶时，每667m2施45%（15-15-5）复合肥40kg；结球期间，叶面喷洒磷酸二氢钾2～3次，有利于叶球充实，最好在阴天或晴天下午4时进行。不同生长期需水量不同，早春需水量少，缓苗后几乎不浇水，浇水过多，气温低而且容易发生病害。当叶面积逐渐变大时，生长速度加快，根系加深，对水分要求比幼苗期大得多，但莲坐期水分不能过多，以免徒长，而且易感染病害，只在干旱时酌量浇小水，结球后期应控制水分。应及时清除老叶、病叶，增加通风量，减少病害的发生。

3.4 病虫害防治

3.4.1 病害 苗期病害主要有猝倒病和立枯病，可选用72.2%普力克400～600倍液或64%杀毒矾500倍液喷洒防治，整个苗期喷洒2～3次，不能随便加大药量，以免发生药害。生长期病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病及黑腐病。霜霉病可用72%克露600～700倍液防治，软腐病可用72%农用硫酸链霉素3000倍液防治，病毒病可用20%盐酸吗啉胍·铜500倍液防治，连用3次，7～10d喷1次。

3.4.2 虫害 虫害主要有菜螟、跳甲、菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、蚜虫等。菜螟、菜青虫、小菜蛾可用苏云金杆菌300～800倍液防治，跳甲可用2.5%敌杀死6000倍液防治，蚜虫可用36%虱蚜落1500～2000倍液防治。

3.5 采收

定植后50～55d，松紧度在七八成时采收，过紧不便于包装。去除外叶，单株加工成叶球净重170～200g，每袋3棵，然后装箱，每箱30袋，预冷后便可运输、销售。