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2017年3期
刊物介绍
本刊是山西省惟一的食品类专业期刊。该刊专为食品行业各级领导和科技人员、管理人员提供,有价值的食品工业发展趋势、方针、政策。报导国内食品添加剂供应信息。
食品工程
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综述评论
关于GB/T 8170—2008《数值修约规则与极限数值的表示和判定》在食品检验中应用的思考
WSL罗维朋比色计检测红油火锅底料色泽的方法探讨
基于OBE教育理念对食品科学与工程专业课程体系的优化研究*
基于应用型人才培养的物理化学课程课堂教学改革探索
问题导向式教学法在高职《食品分析》课程中的应用探索
食品中氯霉素标准检测方法的研究综述
基于微视频的翻转课堂教学模式在功能性食品课程中的应用
食品安全办面临的工作困境及对策探讨
应用研究
多重荧光LAMP法在食源性致病菌风险监测中的应用
工艺技术
酥梨果酒酿造工艺优化研究
红枣浓缩汁的脱色研究
南瓜汁混合酶解工艺研究
秋葵蛋糕脱模油的研制
红茶超微粉末豆腐脑的研制
超微英德红茶粉末乳饮料的研制
基础研究
响应面法优化酶促水解蓝圆鲹蛋白制备抗凝血肽的研究*
抗辐射类饮料的开发研究*
食品分析
海南苦丁茶几种活性成分测定与比较分析*