鲮鱼
- 吐司的 1 000 种玩法（二十七）
平日里极爱的豆豉鲮鱼，想着用熟悉的食材做三明治，或许更有把握。选好罐头和相搭的吐司面包，两人正式进入料理状态。期 间，忙 里 偷 闲 瞄 一 眼，看 到由 里 居然在做蛋糕！当下诧异地问及缘由，她说：“三明治嘛，也不一定拘泥于用面包，蛋糕坯的绵软与水果肯定更能相得益彰。”我一思忖，觉得确实有理。烤蛋糕的间隙，她兀自在纸上写写画画，琢磨猕猴桃的摆放位置、黄桃如何才能呈现佛手造型，真真是拼出了当年解立体几何的劲头。历时一个半小时（含三明治制成后漫长的冷冻时间）
食品与生活 2023年9期2023-10-28
- 巧妙搭配出美味
道精美佳肴。豆豉鲮鱼炒丝瓜豆豉鲮鱼是广帮名菜。鲮鱼全身有角质鳞片，无牙齿，富含蛋白质等营养物质，栖于南方水温较高的江河中下层，是我国华南地区主要的养殖淡水鱼种之一，江南一带少见。廣东产一种约 227 克重的豆豉鲮鱼罐头，每罐里有五六条鲮鱼和喷香的豆豉。开一罐豆豉鲮鱼，用剪刀将鲮鱼剪成 2 厘米宽的条状 ；2根丝瓜去皮、去蒂，切成滚刀块 ；起油锅，油热后放入丝瓜煸炒 3 分钟，再将切段的鲮鱼和罐内的少量豆豉放入锅内翻炒 3 分钟，加少量水，盖上锅盖焖 2 分
食品与生活 2023年7期2023-09-11
- 滑确实滑
滑、猪肉滑等等。鲮鱼滑我印象中最出名的是鲮鱼滑，这可是粤港 地区的特色。在香港街市，经常听到有人吆喝： “地道鱼滑，真材实料！”寻声望去，鱼滑是一 大坨、一大坨的，用透明塑料薄膜包裹着，称重 卖，价格也不太贵。鲮鱼滑黏稠、白里透青、很 有光泽，既可做成鱼丸，也可用小勺划出一条 条“小鱼儿”似的入汤，还可以搓成一个个小 圆球，压压扁，油煎一下，就成了香气扑鼻的鱼 饼。鲮鱼骨刺多，神奇的是，鲮鱼滑里竟然没 有一丁点儿鱼刺！这是因为，鲮鱼在洗净加工时 被剔去了鱼
食品与生活 2023年4期2023-06-07
- 沙塘鳢高效池塘精养技术研究
养技术研究，利用鲮鱼作为活饵料，2022年7月放苗，2023年春节前后起捕销售，经济效益显著。一、池塘准备本次试验沙塘鳢养殖池塘长130m，宽50m，坡比1:1.5，面积10亩。清塘一周后，用硫代硫酸钠粉（水产用）解毒，500g/亩～1000g/亩。2d后注水，设置一个小网箱，在网箱中放苗试水，沙塘鳢鱼苗在网箱中入水24h后，如不死亡，活动正常，即可培水，用氨基酸500g/亩，培育藻类。3d后投放鲮鱼苗水花。二、鲮鱼放养培育水温达到20℃～25℃时购买运输
中国水产 2023年4期2023-05-12
- 卤代有机污染物的组织差异性生物富集研究
否存在显著差异？鲮鱼和乌鳢是我国南方大部分地区常见的2类食用鱼，其中鲮鱼属于典型的杂食性底栖鱼类而乌鳢是一种肉食性鱼类。针对以上问题，本研究选取华南一受电子电器废弃物污染的水域环境中鲮鱼和乌鳢作为研究对象，通过分析2种不同食性鱼类及其不同组织中PBDEs和DPs的浓度和组成，了解水环境影响的鱼体组织中HOPs富集模式及其与鱼体内部组织的差异性富集特征。1 材料与方法（Materials and methods）1.1 样品采集与前处理从广东清远（N 23.
生态毒理学报 2022年4期2022-11-22
- 鲮鱼"咕咕"叫
”游游问道。“是鲮鱼在叫。”畅畅道“鲮鱼？鲮鱼长什么样？”游游感兴趣地问。“鲮鱼一般体长15厘米～25厘米。体长两侧扁，背部在背鳍前方稍隆起，腹部圆且平直。”畅畅说，“至于它们为什么‘咕咕叫，这……这我还真的不知道……或许它们饿了才叫……也可能是遇到危险了才叫的吧……”“都不对！” 博妈说，“鲮鱼在洪水期时会聚在一起，发情、追逐、产卵，并发出‘咕咕的求偶响声。现在是5月，正是鲮鱼的繁殖期（鲮鱼的繁殖期是4月下旬到7月上旬，5月初至6月中旬为盛期）。”“噢噢
科普童话·学霸日记 2022年5期2022-10-09
- 三检制在鲮鱼罐头质量管理中的应用
528400）鲮鱼是一种生长在水温较高的水域、不耐低温的鲤科动物，主要分布于珠江流域及海南岛等地，也可在其他地区经保温处理后进行人工养殖。鲮鱼不仅肉嫩味美、品质优良，而且含有维生素A、矿物质、类粘朊和各类氨基酸等。但由于个体小和细骨多的缺点，鲮鱼的加工产品主要是罐头[1]。罐头是我国出口食品行业中的拳头产品，年出口量在100万t左右[2]。鲮鱼是种极具风味又易腐败的水产品，将鲮鱼加工成罐头的生产过程中，对生产者质量保证能力的要求尤为严格。三检制是我国企业
现代食品 2022年14期2022-08-09
- 浅析罐头类商品市场萎缩的原因
——以A品牌鲮鱼为例
产品收入结构2 鲮鱼罐头市场萎缩的原因分析本文从鲮鱼罐头市场中具有代表性的A品牌鲮鱼罐头入手展开分析，剖析出鲮鱼罐头市场萎缩的原因有如下几点。2.1 产品种类及包装单一随着生活节奏不断加快，大众的饮食习惯也悄然发生变化，“速食时代”来临。速食食品市场发展迅猛，但属于速食食品的A品牌鲮鱼罐头销量却始终停滞不前。其中很大一部分原因在于A品牌鲮鱼罐头的产品策略仍停滞不前：一成不变的味道与包装。产品内容物仍是标配的豆豉与鲮鱼，产品种类较少，而且由于存放周期长，内容
商展经济 2022年13期2022-07-21
- 碰壁的鲮鱼
这样一个实验：将鲮鱼和鲦鱼放进同一个玻璃器皿中，然后用玻璃板把它们隔开。开始时，鲮鱼兴奋地朝鲦鱼进攻，渴望吃到喜欢的美味，可每一次它都“咣”的一声撞在玻璃板上，被撞得暈头转向。碰了几次壁后，鲮鱼沮丧了。这时，生物学家把玻璃板抽去，鲮鱼却对近在眼前的鲦鱼熟视无睹。即使那肥美的鲦鱼一次次擦着它的唇鳃游过，鲮鱼也毫无进攻的欲望和信心。几天后，鲦鱼因为有生物学家供给的鱼料依然自在地畅游着，鲮鱼却已翻起雪白的肚皮漂浮在水面上了。我们是否也当过那条“鲮鱼”呢？一点点风
意林·少年版 2022年10期2022-06-14
- 一例翘嘴鳜夏花氨氮中毒的诊治
不足，从广东调入鲮鱼乌仔800万尾，于5月22日23:30饵料鲮鱼运输到育苗厂房时有近一半死亡，且运输箱中水体发臭，当时难以把死鲮鱼和活鲮鱼及时分离，只好把运输箱内的鲮鱼乌仔连同水体虹吸到1号培育池。2.镜检 取5尾发病的鳜鱼用显微镜检查，没有出现车轮虫、斜管虫等寄生虫及细菌感染。3.水质分析 检测pH为7.15，正常；氨氮为0.4毫克/升，超过鳜苗正常生长0.02毫克/升以下的20倍；亚硝酸盐为0.07毫克/升，微量超标；曝气增氧与其他培育池一样，未间断
科学养鱼 2021年5期2021-11-30
- 利用孵化环道进行鲮鱼高密度囤养试验
414000)鲮鱼的种类分为麦鲮、土鲮、泰鲮(露斯塔野鲮)。土鲮为3种鲮鱼中相对最小的1种，主要分布在广东、广西、海南等地。通常作为鳜鱼等肉食性鱼的水花开口饵料和夏花培育饵料。2020年4月，为给鳜鱼夏花培育提供鲜活饵料鱼，笔者利用四大家鱼的孵化环道进行鲮鱼乌仔的高密度囤养试验，取得了较好的效果。现将试验总结如下。一、材料与方法1.试验时间 2020年4月1―30日。2.试验地点 岳阳市农业科学研究院水产苗种场厂房内。3.试验用水 水温18～25℃，来源
科学养鱼 2021年8期2021-09-26
- 海苔山葵萝卜糕
克切成小丁备用。鲮鱼肉0.5公斤放入料理机中，加少许冰水打成蓉备用。步骤二：锅中倒入少许色拉油，油热后下入海米碎和腊肠丁炒至香气逸出时关火。将炒好的海米碎和腊肠丁倒入大盆中，加入1公斤黏米粉、焯好水的萝卜条和鲮鱼蓉。步骤三：锅中加入鲮鱼汤2.5公斤，调入盐55克、白糖25克、鸡粉20克、白胡椒粉10克，烧开后关火。起锅缓缓将汤倒入步骤二的盆内，边倒边搅拌，将原料烫成半生半熟、质地均匀的萝卜糕面糊。步骤四：将萝卜糕面糊装入深2厘米的托盘中，抹平，覆盖一层保鲜
农村百事通 2021年8期2021-08-20
- 吡唑醚菌酯对鲮鱼的毒性试验
验，因此本文选取鲮鱼作为吡唑醚菌酯毒性试验的受试品种，完善基础实验数据，为进一步研究吡唑醚菌酯对于鱼类的毒性提供理论依据。一、材料与方法1.1 材料试验用鱼为土鲮，来自于本地鱼苗养殖合作社，平均体长为7.8cm，试验前在实验室环境条件内驯养7日，驯养期间活动情况正常，无死亡，试验前24小时停止投喂。试验用的吡唑醚菌酯购自本地农药店，生产厂家为南京华洲药业有限公司，剂型为悬浮剂，含量30%，性状为乳白色浑浊液体。试验容器为规格长55cm宽40cm高35cm的
渔业致富指南 2021年11期2021-06-25
- 为什么罐头食品不容易变坏
午餐肉、豆豉鲮鱼、凤尾鱼，这些都是美味的罐头食物，它们可以存放很久而不易变坏，这到底是为什么呢？一是罐头会经过高温灭菌，罐头里的细菌都被杀死了，自然不会破坏食物;二是罐头是密封的，隔絕了空气，外部的细菌根本无法进入。人们在制造罐头食品的时候，通常会把罐头里的空气抽出，然后把它封口。在没有空气的情况下，罐头里的食物自然也就不会坏。当然凡事无绝对，灭菌过程也会有漏网之鱼，密封也可能漏气，所以购买罐头时要进行挑选，也要注意保质期。
科学大众（中学） 2021年3期2021-05-17
- 鳜鲮循环水高效健康养殖技术研究
监测系统1台。麦鲮鱼饲养池塘改建为：面积30亩左右，深度2.5米左右，配置1.5千瓦叶轮式增氧机4台。1.3 池塘消毒处理每亩使用200斤生石灰和50斤茶麸清塘，连续开增氧机曝气三天以上，第八天开始培水，待试水确定毒性消失后投放鳜鱼苗种。培水方法：每亩用100斤发酵粪肥与50斤EM发酵液进行肥水。EM发酵液的制备按厂家的操作说明进行活化与扩繁。1.4 麦鲮池塘饲料投喂使用蛋白含量为25%的专用鲮鱼饲料进行麦鲮鱼的饲养。每天投喂一次，从早上9点开始投喂，以下
清远职业技术学院学报 2021年2期2021-05-10
- 废弃电子垃圾拆解地野生鱼类卤系阻燃剂残留
子垃圾拆解地野生鲮鱼和鲫鱼体内多溴联苯醚(PBDEs)、多溴联苯(PBBs)、得克隆(DP)和替代型溴系阻燃剂(ABFRs)等卤系阻燃剂(HFRs)的含量和组成,评估了这些污染物对于野生鱼类及食鱼野生动物的生态风险.电子垃圾拆解地鲮鱼和鲫鱼体内∑HFRs的含量范围分别为1230~1680和141~650ng/g,高于对照区1~2个数量级,表明虽然粗犷的电子垃圾回收活动已禁止多年,当地野生鱼类仍然受到HFRs严重污染.PBDEs是鱼体内最主要的HFRs,鲮鱼
中国环境科学 2021年4期2021-04-30
- 成功只是“再试一次”
一个有趣的实验：鲮鱼是鲦鱼的天敌，生物学家把鲮鱼和鲦鱼放进同一个玻璃器皿，然后用玻璃板把它们隔开。开始时，鲮鱼兴奋地朝鲦鱼进攻，渴望能吃到自己最喜欢的美味，可每一次它都“咣”地撞在玻璃板上，不仅没有捕到鲦鱼，而且把自己撞得晕头转向，碰了几十次壁后，鲮鱼沮丧了。这时，生物学家悄悄地将玻璃板抽去，但鲮鱼对近在眼前、唾手可得的鲦鱼视若无睹。即便那条肥美的鲦鱼一次次地擦着它的唇鳃不慌不忙地游过，即便鲦鱼的尾巴一次次扫过它饥饿而敏捷的身体，碰了壁之后的鲮鱼再也没有了
意林·少年版 2020年22期2020-12-10
- 鲮鱼去腥工艺研究
本研究探索了一种鲮鱼去腥工艺。还为茶叶提供了一种新的应用，而且工艺简单，成本低，去腥效果显著。关键词：鲮鱼;去腥;茶叶鲮鱼，属于辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科。鲮鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。同时，由于鲮鱼有饲料来源广、适应较肥水体环境、抗病力较强与群体产量高等优点，因而成为南方池塘养鱼的必养品种。鲮鱼能吃掉水底着生的藻类和有机碎屑，故又称池塘“清道夫”，肥水塘更是非养鲮鱼不可，故而产量非常大、单产高、价格适中、质量上乘，是市场
食品安全导刊·下旬刊 2020年8期2020-10-28
- 鲮鱼去腥工艺研究
食品集团有限公司鲮鱼，属于辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科。鲮鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。同时，由于鲮鱼有饲料来源广、适应较肥水体环境、抗病力较强与群体产量高等优点，因而成为南方池塘养鱼的必养品种。鲮鱼能吃掉水底着生的藻类和有机碎屑，故又称池塘“清道夫”，肥水塘更是非养鲮鱼不可，故而产量非常大、单产高、价格适中、质量上乘，是市场的畅销货。鲮鱼受到大众的喜爱，家庭食用除一般食法外，还可做鱼丸，豆豉鲮鱼罐头和冻鲮鱼畅销全国各地。鲮鱼
食品安全导刊 2020年24期2020-10-15
- 老少平安
通通的家常豆腐和鲮鱼滑，有时还加猪肉泥，经与蛋清、生粉搅匀，再经过调味，入锅隔水清蒸至熟而成。出锅的菜品，样貌似乎有点儿像上海人熟悉的蒸蛋，又有点像“肉饼子”，内容众多，营养丰富，嫩滑鲜甜，无骨无刺，尤其适合老人和小孩食用，于是人们就把它叫做 “老少平安”。豆腐本来寻常，在香港却受到重视，因为它营养价值高，蛋白质含量丰富。豆腐中的蛋白质属于完全蛋白，而且消化吸收率高达92%～95%，于是香港就有了驰名中外的“ 山水豆腐”“豆腐花”等。豆腐品种虽然不少，但对
食品与生活 2020年10期2020-10-12
- 前方有雨，更有虹
这样一个实验：将鲮鱼和鲦鱼放在一个用玻璃板隔开的水池的两侧。鲮鱼喜欢吃鲦鱼。开始时，鲮鱼为了吃鲦鱼，飞快地向鲦鱼游去，可一次次都撞在玻璃隔板上，游不过去。如是经过多次后，鲮鱼放弃了努力，不再向鰷鱼游去。当实验者将玻璃板抽走后，鲮鱼也不再尝试去吃鲦鱼。这个故事给了你什么启示呢？请根据上 述材料，自选角度，自定立意，自选文体，自拟题目，写一篇不少于800字的文章。纵使风雨洗涤了旧迹，落叶埋藏了碑痕，荆棘铺满了道路，但我始终相信：前方有雨。更有虹。——题记当往事
阅读与作文（高中版） 2019年11期2019-12-26
- Box-behnken响应面优化香酥鲮鱼软罐头的加工工艺
州 510000鲮鱼(Cirrhina molitorella)隶属辐鳍鱼纲(Actinopterygii)鲤形目(Cypriniformes)鲤科(Cyprinidae)野鲮亚科(Labeoninae)鲮属，俗称土鲮、雪鲮等。鲮鱼生长在水温较高的自然区域，是广东常见的因生长速度快、养殖成本低的大宗养殖鱼种，约占整个珠江流域渔业总产量三分之一，因四季均产、肉质鲜嫩、油炸味美而深受消费者喜爱[1]。但因鲮鱼较小，且肌间骨刺极多，因此售价较低，因此鲮鱼多用于食
肉类工业 2019年10期2019-11-11
- 小议学生学习目标的建立和实现的方法
一则故事：把一条鲮鱼和一条鲦鱼（注：鲮鱼很喜欢吃鲦鱼）放进同一个玻璃器皿中，然后用玻璃板将它们隔开。开始时，鲮鱼兴奋地朝着鲦鱼进攻，渴望能吃到自己最喜欢的美味，可每一次它都“咣”的一声重重地撞在玻璃板上，不仅没有吃到美味，反而还把自己撞得晕头转向。就这样连续十几次碰壁后，鲮鱼先是沮丧，而后绝望了。接下来将玻璃板抽去之后，鲮鱼却已对近在眼前唾手可得的美味熟视无睹了。即使那条肥美的鲦鱼一次次地擦着它的唇鳃不慌不忙地游过，即使鲦鱼的尾巴一次次地拂扫着它那饥饿而敏
新教育论坛 2019年19期2019-09-10
- 小榄炸鱼球的制作方法
品。其制作原料有鲮鱼、生粉、腊肉粒，配料有蒜蓉、陈皮、糖和味精。小榄炸鱼球虽属于油炸食品，但口感不油腻，外脆里嫩、美味弹牙，淡淡的蒜香使其味道更加鲜美。一、传统制作方法主要原料：净鲮鱼肉500克，生粉2克，水4克，腊肉粒1克。制作方法：①将净鲮鱼肉中加入腊肉粒和少量生粉、水，并加入适量的蒜蓉、陈皮、盐、糖和味精，搅拌至起胶。②放入剩余生粉、少量开水，继续由慢至快地搅拌，然后挤成球状鱼丸。③将鱼丸放至 80℃的油锅中炸制，炸到金黄色时即可出锅。二、现代制作方
农村百事通 2019年15期2019-08-29
- 鲮鱼池塘高效生态养殖模式一例
作为配套饵料鱼的鲮鱼开始供不应求，鲮鱼养殖模式也发生了新的变化，我们经过长期积极探索发现，冬季囤养花、白鲢，第二年夏初专养鲮鱼饵料鱼模式取得了很好的效果。现介绍如下，供养殖同仁参考。一、池塘准备1.池塘条件。养殖池塘要求交通便利，水源充沛，水质清新无污染，符合《无公害食品淡水养殖用水水质（NY5051-2001）》及《渔业水质标准（GB11607-89）》规定。池塘进排水设施独立，面积40亩，东西走向，水深2.5m，配备功率3kW的增氧机4台。2.清塘消毒
渔业致富指南 2019年10期2019-06-06
- 鲮鱼细菌性败血症的防治
526072）鲮鱼（Cirrhinus molitorella），俗称土鲮、鲮公，隶属于鲤形目，鲤科，野鲮亚科，鲮属，是我国华南地区重要的经济鱼类。鲮鱼为杂食性鱼类，摄食池塘浮游动植物、有机碎屑、残饵粪便等，在养殖中起到“清道夫”和增产增效作用。鲮鱼作为鳜鱼、笋壳鱼的优质饵料，需求量不断增大，已成为热门养殖品种之一。近年随着草鱼的价格低迷，鲮鱼价格坚挺，广东传统四大家鱼养殖模式中加大了鲮鱼放养数量，甚至以鲮鱼为主养品种。鲮鱼养殖密度加大的同时，也增加了病
水产养殖 2019年3期2019-03-21
- 最好的老年人食谱——白灵菇炒鱼丝
白灵菇100克，鲮鱼肉150克，蛋白1个，彩椒少许。调味料：盐5克，味精2克，胡椒粉5克，糖少许。做法：1.白灵菇洗净，切丝过水;鲮鱼肉洗净。2.鲮鱼肉剁泥，調入盐、味精、鸡精、胡椒粉打匀，刮成丝状，入油锅煸炒。3.油烧热，放入白灵菇稍炒，加入鱼丝，调入盐、糖、彩椒丝炒匀即可。相关常识：选购鲮鱼以体色黄，全身披鳞，有须2对，胸鳍上方出现半月形黑斑的为好。
饮食与健康·下旬刊 2019年6期2019-03-09
- 鲮鱼之味
次性见到那么多的鲮鱼罐头。这些原本在台湾海峡与珠江流域集群游动的鱼儿——那时候它们还长着鱼鳞，偶尔吵架，现在已经被装进一模一样的罐头之中。我们可以想象躺在罐头之中的鲮鱼的样子：必须忍受的静谧。一身防腐剂已经让它脱离轮回，豆豉与酱汁的陪伴使它可人又可口。那些罐头一盒叠着一盒，每盒都是扁平的椭圆柱体，在我的备餐台上立起了一面望之令人敬畏的高墙。它们黄色包装纸上都写着“松竹牌豆豉鲮鱼”。我走到侧面，发现这面壮观的罐头墙既高大也厚实，它整整有五层之多。我完全相信假
山花 2018年6期2018-08-14
- 鲮鱼油炸过程中棕榈油指标的变化与控制
528437）鲮鱼罐头作为广东地区一种特色的油炸类罐头制品，因其松化、回甘可口，携带、食用方便，深受许多成人尤其是儿童喜爱。但是在煎炸过程中油脂发生的各种变化极大地降低了营养价值，特别是未进行处理的油脂，会产生更多对人体有害的物质[1～4]，经常食用对身体极为不利。因此对于鲮鱼罐头工业化生产过程，对煎炸过程的油脂质量控制与处理是十分必要的。在油脂研究中，煎炸过程中有众多的化学物理指标，酸价、碘值、皂化值、过氧化值、氧化稳定性、黏度、聚合物的含量、脂肪酸组
现代食品科技 2018年5期2018-06-11
- 成功只是“再试一次”
一个有趣的实验：鲮鱼是鲦鱼的天敌，生物学家把鲮鱼和鲦鱼放进同一个玻璃器皿，然后用玻璃板把它们隔开。开始时，鲮鱼兴奋地朝鲦鱼进攻，渴望能吃到自己最喜欢的美味，可每一次它都“咣”地碰在玻璃板上，不仅没有捕到鲦鱼，而且把自己碰得晕头转向。碰了几十次壁后，鲮鱼沮丧了。当生物学家悄悄地将玻璃板抽去之后，鲮鱼对近在眼前、唾手可得的鲦鱼却视若无睹了。即便那条肥美的鲦鱼一次次地擦着它的唇鳃不慌不忙地游过，即便鲦鱼的尾巴一次次扫过它饥饿而敏捷的身体，碰了壁之后的鲮鱼却再也没
职工法律天地 2018年1期2018-01-23
- 鲮鱼致病性迟钝爱德华氏菌的鉴定及药敏分析
511510 )鲮鱼致病性迟钝爱德华氏菌的鉴定及药敏分析陈言峰1,卓孝磊2,王 超3,郑宗正1,付 强1( 1.佛山科学技术学院 生命科学与工程学院，广东 佛山 528231； 2. 清远市北江水产科学研究所，广东 清远 511510； 3. 清远市水生动物防疫检验站，广东 清远 511510 )自广东省清远市某养殖场患病鲮鱼的肝、肾、脾组织分离到两株优势菌QY15814、QY15815，通过细菌生化鉴定管与16S rDNA序列分析对这两株菌进行鉴定，采用
水产科学 2017年1期2017-12-18
- 赤小豆粉葛鲮鱼汤，祛湿毒
一碗赤小豆粉葛煲鲮鱼汤，有清热利湿、解肌消肿的功效。制作方法：准备赤小豆100克、粉葛750克、陈皮少许、鲮鱼500克、生姜3片，先将赤小豆、陈皮洗净，粉葛洗净削皮切块；然后，把鲮鱼去鳞及内脏，洗净，慢火煎至微黄；最后，把所有用料放进瓦煲内，加清水2.5升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，放适量食盐调味便可。功效：赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿、解毒排脓；鲮鱼味甘性平，味道鲜美，具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用；陈皮为辛香之物，具有理气健脾、燥湿化痰的功
家庭医药·快乐养生 2017年8期2017-08-18
- 两种养殖模式鲮鱼生长、水质及胃肠道饵料生物结构比较研究
0）两种养殖模式鲮鱼生长、水质及胃肠道饵料生物结构比较研究方 刘1，2，3，梁旭方1，李 姣1，易提林2，许巧情2，房进广1，张 进4，杨章诚3（1.华中农业大学水产学院，湖北 武汉 430070；2.长江大学动物科学学院，湖北 荆州 434024；3.红安县水产局，湖北 黄冈 438000；4.清远市宇顺农牧渔业科技服务有限公司，广东 清远 511500）通过分析定期施用发酵猪粪和不施肥两种养殖模式麦瑞加拉鲮鱼（Cirrhina mrigola）的生长、
广东农业科学 2017年1期2017-03-31
- 赤小豆粉葛鲮鱼汤，祛湿毒
张秋霞赤小豆粉葛鲮鱼汤，祛湿毒⊙广州中医药大学第一附属医院综合科主任 杨小红/张秋霞时下天气高温多雨，全国多地水灾为患，湿热熏蒸，最易湿毒盛行，导致湿疹、疮疖、关节酸痛等不适。此时来一碗赤小豆粉葛煲鲮鱼汤，有清热利湿、解肌消肿的功效。制作方法：准备赤小豆100克、粉葛750克、陈皮少许、鲮鱼500克、生姜3片，先将赤小豆、陈皮洗净，粉葛洗净削皮切块；然后，把鲮鱼去鳞及内脏，洗净，慢火煎至微黄；最后，把所有用料放进瓦煲内，加清水2.5升，武火煲沸后，改为文火
家庭医药 2017年16期2017-03-25
- 醒神早餐
上葱花即可。生菜鲮鱼球粥用料200克大米/250克鲮鱼浆/150克生菜/15克姜/1/4茶匙盐/适量淀粉、白胡椒粉、油做法1.大米用水提前浸泡2小时，再加入1茶匙油和1/4茶匙盐搓匀。生菜洗净切丝。姜去皮切丝。2.鲮鱼浆中加入淀粉和白胡椒粉，沿着同一方向搅打上劲，做成鲮鱼球。3.大米倒入锅中，加水大火煮开后转中火煮20分钟，再小火焖2小时。4.将姜丝和鲮鱼球放入粥里煮30分钟。5.转大火，倒入生菜丝搅匀后盛出，吃之前撒上白胡椒粉即可。鸡蛋三明治用料3片吐司
美食堂 2017年1期2017-01-13
- 2-碘芴在鲮鱼(Cirrhina molitorella)中的积累、分布、代谢和排泄
2752-碘芴在鲮鱼(Cirrhina molitorella)中的积累、分布、代谢和排泄冯义韬，钟创光*中山大学生命科学学院，广州510275卤代芴是近年发现的新型环境污染物,目前尚无其生态毒理学研究的报道。以125I-2-碘芴(125I-2-IFlu)作为2-碘芴(2-IF-lu)的放射性示踪剂,研究了2-IFlu在鲮鱼(Cirrhina molitorella)中的吸收、分布、代谢和排泄过程；同时,以2-溴芴(2-BrFlu)作为2-IFlu的质谱示
生态毒理学报 2016年1期2016-12-06
- 什么是“最”
把普通的辣，像酿鲮鱼的辣椒定为0级，一直加重，泰国指天椒不过是排行第6，“最”后的夏威夷灯笼椒，才是10。味道如何?女记者追问我。不试过怎么知道呢？那种辣根本不能用文字来形容。我回答她：“像须后水。”“须后水？”她大叫，“须后水和辣椒扯得上什么关系？”“不是须后水和辣椒有什么关系，是和你有没有试过有关系。你们根本没机会剃胡子，怎么知道哪一种须后水最好?”“最”字和“渐”字一样，是渐进式的，渐渐地，你就知道什么是最好的。这是在不知不觉中得到的成果。等你能确定
中外文摘 2016年15期2016-10-31
- 鲮鱼鱼苗培育技术
○许政生鲮鱼鱼苗培育技术○许政生鲮鱼是我国华南地区重要的经济鱼类。鲮鱼作为鳜鱼、笋壳鱼等养殖品种的优质饵料，需求量不断增长，已成为热门养殖品种之一。广东省肇庆地区鱼猪养殖模式使得鲮鱼养殖具有节约成本优势，养殖户每年需先购买鲮鱼水花下塘培育，俗称“开花”，再将鱼苗分塘继续养到符合饲料鱼规格。每年4至8月份是水花培育高峰期，但在鱼苗培育过程中存在操作不当、管理不到位等因素，造成培育成活率低、效益低。本场于2016年5月3日至5月23日进行鲮鱼鱼苗培育试验，现将
渔业致富指南 2016年15期2016-10-19
- 顺德人的家鱼
蒸或煎都很过瘾。鲮鱼又称土鲮、鲮公、雪鲮，是水底层鱼类，喜栖息于水温较高的地区，温度低于7℃即开始死亡。因鲮鱼能吃掉水底的着生藻类和有机碎屑，故又成为池塘的“清道夫”，肥水塘更是非养鲮鱼不可。鲮鱼是顺德菜中不可或缺的主角，鲮鱼长不大，讲究一斤几条，一斤几口，加上生长速度不快，年头养年尾才能收，往往是北风起入冬后味道最鲜美，口感最好。鲮鱼刺多又不大，顺德人就爱将之拆茸做鱼饼、鱼丸、鱼面等。顺德人把鱼养家了，摸透了鱼的脾性，做起鱼菜来自然得心应手。蒸鱼是他们的
美食 2016年5期2016-09-21
- 鲮鱼加工下脚料的酶解工艺优化
广州50006）鲮鱼加工下脚料的酶解工艺优化瞿叶辉1，岑小燕1，丁利君1,*，黄金2，成晓玲1 （1.广东工业大学轻工化工学院，广东广州510006；2.广东工业大学材料与能源学院，广东广州510006）以鲮鱼糜等加工的下脚料鱼头、鱼骨、鱼尾等为原料，选用中性蛋白酶对其进行水解，通过响应面分析优化酶解条件。以水解度、多肽含量为指标，分别对酶浓度、温度、pH值、料液比、酶解时间等因素对水解效果的影响进行分析。结果表明：中性蛋白酶水解鲮鱼加工下脚料的最佳条件为
食品研究与开发 2016年16期2016-09-18
- 团圆饭要喜庆更要健康
喜庆更要健康豆豉鲮鱼主料：豆豉、鲮鱼辅料：姜、蒜做法：1.鲮鱼收拾干净后切块，下油锅炸，炸到酥脆。2.姜蒜切末，油温7成热，放入姜蒜爆香，最后放豆豉煸炒，炒香为止。3.把炒好的豆豉放到炸好的鲮鱼上。4.放入高压锅，压30分钟即可，鲮鱼的鱼刺也会变软。虾仁韭菜主料：虾仁、韭菜、鸡蛋而红宝石与蓝宝石主要的区别就在于，它们在各自生长的过程中捕获的致色元素不同。红宝石捕获了元素铬，呈红色、紫红色，蓝宝石捕获的是元素铁和钛。由于铁和钛在每个宝石中含量和比例不同，所以
乐活老年 2016年2期2016-08-13
- 池塘主养鳜鱼利用膨化饲料技术
养，群体产量高的鲮鱼作为饵料鱼品种。四、苗种放养5月20日从广东购进鲮鱼水花3920万尾，其中鳜鱼池中每亩放5万尾，饵料鱼池中每亩放80万尾。经过半个月的培养，规格可达2.5～3cm，此时恰好为体长8cm鳜鱼的适口饵料。6月6日购进体长8cm左右的翘嘴鳜1.3万尾，放养密度800尾/亩，过20天后放入规格200g/尾的白鲢100尾、花鲢10尾，起调节水质的作用。苗种要求体质健壮、无病无伤、规格整齐。下池前用40g/L的食盐水浸洗鱼体5～6min。五、饵料鱼
渔业致富指南 2016年8期2016-07-07
- 什么是“最”
把普通的辣，像酿鲮鱼的辣椒定为0级，一直加重，泰国指天椒不过是排行第6，“最”后的夏威夷灯笼椒，才是10。味道如何？女记者追问我。不试过怎么知道呢？那种辣根本不能用文字来形容。我回答她：“像须后水。”“须后水？”她大叫，“须后水和辣椒扯得上什么关系？”“不是须后水和辣椒有什么关系，是和你有没有试过有关系。你们根本没机会剃胡子，怎么知道哪一种须后水最好？”“最”字和“渐”字一样，是渐进式的，渐渐地，你就知道什么是最好的。这是在不知不觉中得到的成果。等你能确定
知识窗 2016年2期2016-05-14
- 鳜鱼养殖中饵料鱼培育技术
。一、饵料鱼品种鲮鱼食性杂、耐密养、抗病力强，体形梭形，骨刺较软，拉网起捕率高。鲮鱼能摄食浮游植物及少量的浮游动物、有机碎屑。在池塘养殖条件下，可摄食菜粕、配合饲料。鲮鱼能适应较肥水体环境，适度施肥可以大大降低鲮鱼对饲料的直接消耗，利用来源丰富、价格低廉的养殖场猪粪进行发酵处理来培肥水质，可更好地控制鲮鱼培育成本，是鳜鱼的优质饵料鱼配套品种。二、池塘准备对池塘要求不是特别严格，面积在5～15亩左右，池深1.5m以上，水源较充足即可。放苗前10天左右，亩用生
渔业致富指南 2016年16期2016-03-28
- 鲮鱼为何会饿死？
文 朱国良鲮鱼为何会饿死？文 朱国良生物学家做过一个实验：把鲮鱼和鲦鱼放进同一个器皿中，然后用玻璃板把它们隔开。开始鲮鱼兴奋地向鲦鱼猛攻，可是几次被撞得晕头转向后，鲮鱼便有些垂头丧气了。当生物学家抽去玻璃板后，鲮鱼对近在眼前的鲦鱼竟熟视无睹，哪怕肥美的鲦鱼在它唇边擦过，它也再无进攻之举。最后鲦鱼因有生物学家供给的鱼料依然活得自由自在，而鲮鱼却被活活饿死了。鱼是低能之辈，人为万物之灵。碰壁的鲮鱼之死，给人们无言之诫。这活活饿死的一幕，悲剧在于它消极地吸取教训
杭州 2015年12期2015-08-15
- 葛根药膳
用。粉葛老桑枝煲鲮鱼用量：鲜粉葛250克，老桑枝60克，鲮鱼一条（约200克）。制法：鲮鱼去鳞，内脏洗净。粉葛去皮，切块，与桑枝用锅加适量清水，煎至红色后下鲮鱼，煎至熟烂。饮汤吃葛。食物功效：粉葛解痉活经，去骨大及颈项强痛，伸屈不舒。老桑枝味苦平，入肝经。祛风湿，利关节，行水气。《岭南采药录》记载老桑枝有“去骨节风疾，治老人鹤膝风”的功用。《纲目拾遗》记载鲮鱼有“健筋骨，活血行气，逐水利湿”的作用。适应症：风湿骨痛，感冒后四肢及颈项痛。粉葛黑木耳煲瘦肉用量
现代养生·上半月 2015年3期2015-05-15
- 鲮鱼下脚料酶解液发酵条件的研究
10000）豆豉鲮鱼是广东、福建等地的特产。鲮鱼在加工过程中剩余的鱼头、鱼骨、鱼鳞等下脚料营养丰富，所含的蛋白质和脂质与鱼肉相近，矿物质中的钙含量高于鱼肉，并且还含有人类所需的各种营养物质[1-3]。但是这些下脚料往往仅是进行粗加工，得不到充分利用，造成大大的浪费。鱼蛋白的水解方式有酶法水解、微生物水解、碱水解、酸水解、酒精萃取脱脂等[4]。国外早在1886年已开始水解鱼类蛋白方面的研究[5]，我国近几年随着深加工企业的发展，也在这方面进行大力开发。赵静等
中国酿造 2015年1期2015-04-23
- 适应环境
秘鲁高山上有一种鲮鱼，它能在3℃至6℃的水温中很好地生活。可每年七月份，鲮鱼生活的高山地带总有暖流来袭，这股暖流会持续一个月左右。在暖流的刺激下，湖水温度骤然升高。但鲮鱼并不像热水鲤那样突然大片死亡，它们拼命游向水底或阴暗的岩洞，尽量减少活动。尽管温度有所升高，但湖水基本保持冷水状态，就这样，鲮鱼通过自己强大的适应能力，最终捱过了这股暖流的袭击。热水鲤和鲮鱼都经过了漫长的适应，最终能在各自的环境里生存。但当环境突然改变时，它们的抵抗力却截然不同。生活中，我
发明与创新 2015年10期2015-04-17
- 适应环境
秘鲁高山上有一种鲮鱼，它能在3℃至6℃的水温中很好地生活。可每年七月份，鲮鱼生活的高山地带总有暖流来袭，这股暖流会持续一个月左右。在暖流的刺激下，湖水温度骤然升高。但鲮鱼并不像热水鲤那样突然大片死亡，它们拼命游向水底或阴暗的岩洞，尽量减少活动。 尽管温度有所升高，但湖水基本保持冷水状态，就这样，鲮鱼通过自己强大的适应能力，最终捱过了这股暖流的袭击。 热水鲤和鲮鱼都经过了漫长的适应，最终能在各自的环境里生存。但当环境突然改变时，它们的抵抗力却截然不同。生
发明与创新·中学生 2015年3期2015-03-16
- 豆豉鲮鱼蒸豆腐的补钙作用
选择鲜鱼最理想。鲮鱼为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的一种，俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮。《本草求原》中说鲮鱼“补中开胃，益气血，功近鲫鱼”。为了方便，这里选用豆豉鲮鱼罐头。北豆腐指用盐卤作凝固剂制成的豆腐，其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强，含水量较南豆腐低，一般在80%～85%之间，口味较南豆腐香。将北豆腐切片，一层豆腐夹一层豆豉鲮鱼，剩余豆豉放两边，用蒸锅蒸熟，如能搭配窝头青菜汤，口感营养都不错。需要注意的是，鱼肉罐头的油脂含量较高，蒸完之后盘子里会有一层油，吃
饮食科学 2014年6期2014-06-09
- 赣北地区池塘养殖鯪鱼种高产技术
332200）鲮鱼属热带小型鱼类，因其身体细小而修长，非常适合鳜鱼的摄食和生长，在广东已成为重要的养殖对象，促进了当地鳜鱼产业的发展，堪称“小鲮鱼撑起了大产业”。赣北地区位于长江中下游以南，属亚热带气候，冬春气温低，夏秋气温高，池塘水温在10℃以上的只有8个月，即4-11月，而其中7-8月水温高达30℃以上。面对这样的气候条件，如何利用池塘养好鯪鱼种，为养殖鳜鱼提供丰富的饵料鱼，已成为赣北地区广大养殖户迫切的期盼。近两年来，笔者所在单位通过引进广东人才和
江西水产科技 2013年4期2013-04-17
- 鲮鱼与玻璃板
寓言：生物学家把鲮鱼和鲦鱼放在一個玻璃皿中，用一块玻璃板将它们隔开。开始时，鲮鱼兴奋地朝鲦鱼进攻，渴望能吃到美味，可是，每次它都重重地撞到玻璃板上，不但吃不到鲦鱼，还把自己撞得晕头转向。碰了十几次壁之后，鲮鱼就对近在眼前的鲦鱼死心了。这时，生物学家抽掉了玻璃板，肥美的鲦鱼一次次擦着鲮鱼，不慌不忙地游过，鲦鱼的尾巴一次次拂过鲮鱼饥饿而敏捷的身体。但无数次碰壁后的鲮鱼再也没有了进攻的欲望和信心。几天后，鲮鱼饿死，漂浮在水面上。这则寓言给我们什么启示呢?移民到海
出国 2011年3期2011-09-16
- 做条鲮鱼
秘鲁高山上有一种鲮鱼，这种鱼专门在冷水湖里活动，经测算，它能够在3度至6度的水温中很好地生活。鲮鱼生活的高山地带，每年七月份，总会在某一天突然袭来一股暖湿气流。不到一个月的时间里，在这股暖流的刺激下，湖水温度骤然升高。但令人称奇的是，鲮鱼并不像热水鲤那样突然大片死亡，只见它们拼命地游向水底，或是阴暗的岩洞里，尽量减少活动。尽管这里的温度也有所升高，但基本还是保持着一种冷水的状态，就这样，鲮鱼通过自己顽强的生存，最终捱过了这股暖流刺激，当水温渐渐恢复的时候，
幸福·悦读 2015年4期2010-11-18
- 几种新型抗冻剂对鲮鱼鱼糜蛋白抗冻效果研究
几种新型抗冻剂对鲮鱼鱼糜蛋白抗冻效果研究周爱梅，龚 翠，曹 环，郭伟杰，刘 欣，陈永泉（华南农业大学食品学院，广东广州510642）以盐溶性蛋白含量、Ca2+-ATPase活性、总巯基含量、二硫键、表面疏水性、凝胶强度为指标，研究了海藻糖、聚葡萄糖、乳酸钠在8%（w/w）水平上对鲮鱼鱼糜蛋白在-18℃冻藏26周后的抗冻效果，并将其抗冻效果与传统商业抗冻剂（4%蔗糖+4%山梨糖醇）进行了对比。结果表明：海藻糖、聚葡萄糖、乳酸钠的加入均能较好地抑制冻藏鲮鱼鱼糜
食品工业科技 2010年11期2010-11-10
- 咚咚的奇遇
!那边有一盒豆豉鲮鱼罐头，真是天无绝人之路啊。谁这么好，知道我饿了，准备了这美味佳肴!”说着，咚咚走向前，费了九牛二虎之力，终于将那盒不知是谁遗落在地上的罐头打开了。“喵!哪来的混球，竟敢偷吃我的豆豉鲮鱼!”是谁在喊?哦，原来是白鼻子的烦恼猫，它总是莫名其妙地烦恼，这不，刚才正准备吃鱼，却突然烦恼起来，于是就躲到一边调节情绪去了，谁知道回来后却发现咚咚正打开罐头准备偷吃。“我……”咚咚一时不知道该说什么好。“还给我!”白鼻子的烦恼猫使劲推了咚咚一把，把豆豉
红蕾·故事宝库 2009年11期2009-11-16
- 好吃的鱼滑豆腐角等
于客家酿菜，是用鲮鱼肉滑为馅料，填入豆腐角中，再清蒸至熟而成。烹制材料(四人份)，油炸豆腐(250克)、鲮鱼肉滑(250克)、香菜未(1汤匙)、姜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)腌料：姜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)、生抽(1/2汤匙)、枓酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/6汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)
人生与伴侣·共同关注 2009年5期2009-03-27
- 从小动作看国情等4则
放弃的努力有人用鲮鱼和鲦鱼做了一个实验。实验者用玻璃把一个水池隔成两半，把一条鲮鱼和一条鲦鱼分别放在玻璃隔板的两侧。开始时，鲮鱼要吃鲦鱼，于是一次次飞快地向鲦鱼游过去，却一次次撞在玻璃板上，游不过去。过了一会儿，鲮鱼放弃了努力，不再向鲦鱼那边游去。当实验者将玻璃抽走后，鲮鱼也不再尝试去吃鲦鱼!鲮鱼失去了吃掉鲦鱼的信心，放弃了努力。作为万物之灵的人，有时也会犯鲮鱼那样的错误。许许多多的医生、教练员和运动员曾断言：要人在4分钟内跑完1英里的路程，那是绝不可能的
第二课堂(课外活动版) 2009年12期2009-03-18