葛根药膳

司长河

下面选编几则民间用粉葛饮食疗病的验方，供选用。

粉葛老桑枝煲鲮鱼

用量：鲜粉葛250克，老桑枝60克，鲮鱼一条（约200克）。

制法：鲮鱼去鳞，内脏洗净。粉葛去皮，切块，与桑枝用锅加适量清水，煎至红色后下鲮鱼，煎至熟烂。饮汤吃葛。

食物功效：粉葛解痉活经，去骨大及颈项强痛，伸屈不舒。老桑枝味苦平，入肝经。祛风湿，利关节，行水气。《岭南采药录》记载老桑枝有“去骨节风疾，治老人鹤膝风”的功用。《纲目拾遗》记载鲮鱼有“健筋骨，活血行气，逐水利湿”的作用。

适应症：风湿骨痛，感冒后四肢及颈项痛。

粉葛黑木耳煲瘦肉

用量：鲜粉葛250克，黑木耳12克，猪瘦肉150克。

制法：粉葛去皮洗净，切块。黑木耳用清水浸发洗净，同瘦肉煲汤。饮汤吃肉。

食物功效：粉葛能明显扩张冠状动脉，增加冠状动脉和脑部血流量，减慢心率，降低心肌耗氧量。黑木耳性味甘、平。功能养血益胃，和血止血，并能去瘀活血，生新血。对冠心病瘀血型、血管栓塞不通者有通脉活血作用。猪瘦肉，含蛋白质，有滋阴营养之功。

适应症：瘀血型冠心病、心绞通、脑血管栓塞症有较好效果。对心血管病有预防作用。

粉葛炖三蛇

用量：鲜粉葛250克，三蛇肉一副（三条）约500克，大枣5枚，生姜3片。

制法：粉葛去皮，洗净，切片。三蛇肉切块，洗净血污。烧锅加清水煮沸，放入蛇肉煮片刻取起，沥尽水分。大枣去核，隔水加汤，用锅炖至烂熟。饮汤吃肉。

食物功效：“三蛇”即眼镜蛇、过树榕、金环蛇。过树榕走头面上部，眼镜蛇行中部，金环蛇走下部。合用则走全身十二经络。有驱风除痰，祛湿活络的功效。大枣健脾胃，补血滋养之品。粉葛通经络治筋骨疼痛。

适应症：风湿性关节炎，游走性风湿疼痛，并治中风后遗症瘫痪，麻木不仁。