预冷
- 预冷方式对哈密瓜冷藏效果的影响
全国各地[1]。预冷是冷链物流的重要环节，但也是较为薄弱的环节[2]。哈密瓜的预冷技术主要有冰水预冷、差压预冷、持续性预冷和间歇性预冷等[3-5]，本文主要研究差压预冷和冷风预冷。差压预冷原理是在具有通气孔包装的果蔬两侧形成一个压力差，使冷空气通过气孔，直接和包装内的果蔬进行热交换[6]。包装箱两侧形成压力差将直接影响哈密瓜的冷却效果[7]。冷风预冷是利用低温冷风在预冷库中对果蔬进行预冷[8]。果蔬预冷后再进入冷库或冷藏车，腐损率仅为5%～10%，而未经预
中国果菜 2023年10期2023-11-01
- 预冷方式对长枣保鲜效果的影响
，亟需开发有效的预冷技术来解决这一难题。作为冷链物流中的一个重要环节，预冷能够有效去除果蔬田间热，从而降低正常的生理代谢速率，延缓营养成分降解，抑制腐败变质[3-4]。目前，果蔬的预冷方式主要有真空预冷、冷库预冷和压差预冷等[5]。真空预冷利用抽真空降低环境压力，使得果蔬中水的沸点降低，当果蔬周围的气压降低到一定水平时，水分蒸发吸热，达到降温的目的[6]，其降温效果明显，保鲜效果好，但成本较高。冷库预冷是指将采后的果蔬放置在冷库中，利用冷风机排出的冷风除去
食品科学 2022年23期2022-12-30
- 不同预冷方式对甜玉米储藏品质的影响
玉米采后及时快速预冷，降低品温，可有效保持甜玉米品质。目前，已报道甜玉米预冷方法有冷水预冷、冷库预冷、压差预冷、流态冰预冷等。Vigneault等研究发现冷水预冷的速度比冷库预冷的速度快，预冷后的甜玉米储藏保鲜期长。Kader研究发现冷库预冷到预期温度耗时最长且冷却不均匀，预冷后的甜玉米失水黄化较为严重，但预冷结束后可以直接储藏，而压差预冷则能弥补冷库预冷的这些缺陷。但冷水预冷设备占用面积大、易感染病菌，压差预冷大批量处理时需要一定的码垛模式，造成存在前处
食品科学 2022年15期2022-09-01
- 空间用液氦温区节流制冷机最小总功耗参数匹配策略研究
XA选用了斯特林预冷机/氦JT制冷机组对其进行冷却，当斯特林预冷机功耗和JT制冷机功耗分别为100 W和60 W时，可获得20 mW@4.5 K的制冷性能[6]。为了满足未来空间探测需求，美国航天局（NASA）启动了先进低温制冷机技术发展计划（ACTDP），该计划要求制冷机总功耗低于200 W（上限为360 W）时可获得30 mW@6 K的制冷性能[7]。经过多轮竞选，NGAS（Northrop Grumman Aerospace System）公司的三级
真空与低温 2022年3期2022-05-27
- 基于甜樱桃“最初一公里”小型移动预冷机的研制及应用
持越有利。因此，预冷作为果蔬供应链中的第一个重要环节，已成为流通过程中保证果蔬品质的首要措施[1-2]。目前，由于预冷设备和配套技术的研发相对滞后，以及设备投资和运行成本较高等因素，果蔬采后预冷在我国仍是冷链的薄弱环节[3-4]。针对我国果蔬采后损耗率高达 20%的现状，国家在“十四五”规划中明显加大对冷链物流的支持力度，产地源头的“最初一公里”成为强化流通链条薄弱环节的关键，由传统冷藏向现代冷链的转变已上升为国家战略[5-6]。甜樱桃是深受消费者喜爱的新
农产品加工 2022年4期2022-03-11
- 预冷工艺对速冻调制食品质量的影响
安全上更具优势。预冷是食品质量控制的关键环节，预冷与否和预冷质量的高低直接影响品质[1-2]。若不预冷就直接速冻，产品速冻30 min内未通过最大冰晶生成带，则结成的大冰晶会影响内部结构，使其适口性、食味变差。同时，由于产品温度与环境温差较大，蒸汽压差也相对较大，表皮易损失较多水分，造成表观状态较差，也影响降温效率。因此，综合考虑产品品质和能耗情况，速冻调制食品需要预冷后开始速冻。探讨和研究预冷工序的质量控制，对产业的可持续发展具有重要意义。目前，速冻调制
食品安全导刊 2022年30期2022-02-17
- 水利工程混凝土细骨料间接预冷技术的分析与应用
土骨料应进行降温预冷处理。通常情况下，直接法和间接法是冷却混凝土及其原材料的主要方法，能够应用在粗细骨料和水的冷却中。因此，本文对水利工程混凝土细骨料间接预冷技术的分析与应用展开论述具有重要意义。1 混凝土预冷技术的国内外现状国外混凝土预冷技术的应用始于美洲的大型水电工程。随着工程实践的应用得到了一定发展[1]。20世纪50年代初期，美国率先发展了预冷骨料技术，使预冷混凝土的应用措施更为丰富。在炎炎夏季能够最大程度控制混凝土出机口温度，带动低温混凝土生产能
建筑与预算 2022年4期2022-02-05
- 冰鲜鸡预冷过程中微生物菌群多样性动态分析
生产加工过程中，预冷是冰鲜鸡质量控制的关键环节。经过预冷减菌工艺环节后，鸡胴体表面微生物的生长得到抑制，贮藏期得到延长，品质得到良好的保持[2]。目前，水冷是我国生鲜禽生产最常用的预冷方式。预冷工序采用前后两段式，两段水均为流动水，一阶预冷池水温18 ℃，二阶预冷池水温10 ℃。水的流动方向与鸡胴体流动的方向相反。其中前段预冷水主要用次氯酸钠减菌消毒，后段为浸泡清洗[3]。胴体在预冷工序中所花时间约为20 min。宰杀的生鲜鸡通过预冷水后，降低了部分微生物
食品工业科技 2021年23期2021-12-16
- LNG接收站在役管道二次预冷新工艺的应用
在役管道进行二次预冷。与管道首次预冷不同，二次预冷前管道经历了低温恢复至常温的过程，产生了新的轴向或径向应力，使已有管道位移可能发生新的变化，此现象无规律可循。为确保在役管道投产安全可靠，需要结合管道复温后的实际位移情况，选择合理的二次预冷工艺，通过有效的温度监控措施，避免较大管道应力的发生，将管道位移控制在设计范围内[2-3]。1 LNG管道预冷工艺随着国内LNG接收站低温管道预冷工艺的不断积累、创新，常用的LNG管道预冷工艺主要有BOG预冷法，LNG预
化工管理 2021年26期2021-09-30
- 浅谈果蔬的几种预冷方式
201114）“预冷”一词最早是在1904 年，由Powell[1]及其团队首次提出。预冷的定义是采用专门设施将采后果蔬从初始温度快速降低至适宜贮藏温度的过程[2]。通常，完整的果蔬冷链物流（如图1 所示）是指田间果蔬经过各个必要的处理环节，最终到达客户手中的过程。当下，发达国家已将预冷作为果蔬冷链必要的第一环节，而我国预冷相关的装备和技术尚不完善，但由于预冷环节对于农业的重要经济效益日益显现，受到人们广泛关注[3]。图1 农产品冷链框架如图1 所示，田间
轻工标准与质量 2021年3期2021-07-03
- 真空预冷压力对杏鲍菇采后贮藏品质的影响
的主要因素，其中预冷压力起主要作用。根据水分蒸发和含水量变化失重率等计算公式及影响采摘后果蔬的因素来测不同预冷压力对果蔬贮藏品质的影响。不同果蔬、预冷压力、预冷温度真空预冷后的效果不一样[1]，但测定指标和仪器大致相同。叶维[2]研究真空预冷对双孢菇及其贮藏保鲜的影响；王璐等[3]研究不同真空预冷处理条件对鲜切芹菜品质的影响；谢晶[4]真空预冷和贮藏温度对菠菜品质的影响。Liu等[5]真空预冷对采摘后莴苣叶片影响的试验研究理论与模拟，测量值和模拟值基本相同
食品工业 2021年5期2021-06-10
- LNG接收站槽车系统低压总管预冷新工艺
LNG管道置换和预冷，主要目的是防止管道温度变化过快、热应力过大而造成管材损坏；检验和测试低温设备及管道的低温性能，特别是低温阀门的密封性和管道焊接质量[6-7]。槽车装车系统预冷成功，对接收站液态外输系统至关重要。图1 浙江LNG槽车系统流程图2 LNG管道预冷方法LNG管道普遍采用耐低温、耐腐蚀、膨胀系数小的奥氏体不锈钢，具有优良的低温性能，但线性膨胀系数较大，LNG温度降低时，不锈钢收缩率约为千分之三。虽然设计时考虑了冷收缩的补偿，但温度变化速度较大
化工管理 2021年10期2021-04-25
- 不同预冷方式对红毛丹贮藏品质的影响
腐烂率高[1]。预冷是迅速去除田间热、有效降低果温的最好方式[2]。预冷对于减少果蔬采后损失、延长果蔬货架期有重要意义。常见的预冷方式有冰水预冷[3]、冷库预冷[4]、压差预冷[5]、真空预冷[6]等。自然条件下，草莓采后只能存放几个小时或1 d[7]；番茄采后24 ℃存贮，商品维持期24 h[8]。而经过预冷的果蔬，贮藏时间能大幅度延长。红毛丹（Nephelium lappaceumL.）是热带多年生常绿乔木植物，也是著名热带珍稀水果。果实成熟采摘期集中
食品工业 2021年1期2021-02-01
- LNG接收站双储罐串联预冷方案
。1 LNG储罐预冷工艺储罐预冷环节作为最为储罐调试工作重要的一个环节且风险最高。因此需要在预冷过程中着重控制储罐的温降速率，使储罐以一定的速度缓慢降温，逐步冷却。同时，需要在预冷过程中密切检测储罐及附属设备的状态，保证预冷过程更加安全可靠，避免破坏储罐内部，造成储罐泄漏风险[5]。储罐冷却方式有液氮预冷与LNG预冷两种，目前国内LNG接收站常采用LNG预冷的方式。1.1 新建LNG接收站全厂机械完工后，于接收首船LNG的时候，利用首船LNG对卸料管线进行
化工管理 2021年22期2021-01-08
- 差压预冷对夏秋蔬菜预冷效果评价
蔬菜品种需要进行预冷处理和保温运输，以保证贮运品质。目前生产中多采用机械冷库对蔬菜预冷后进行保温运输，预冷和运输时间一般在48～72 h，贮运效率不高，由此引起的果蔬平均损耗率达20%～30%[2]。从预冷效率的提升入手，解决目前预冷时间长、预冷效果差的问题，对于提升蔬菜流通领域整体效率和贮运品质有现实意义。已在菠菜、菜心、茭白、油麦菜、西兰花、蒜薹、白萝卜、卷心菜、芹菜等品种[3-12]中开展了差压预冷、水预冷、真空预冷等快速预冷的研究，但多集中于实验室
山西农业科学 2020年12期2020-12-18
- LNG储罐预冷后期温降困难的分析及建议
环节,LNG储罐预冷是整个调试工作的重中之重[8]。国内针对储罐预冷相关技术已开展较多研究,部分学者通过建立模型对LNG储罐预冷过程进行了动态模拟[9-16],取得了一些可供工程参考的技术支持,也有部分工程师结合储罐的实际预冷过程提供了一些可供参考的操作经验[17-19]。但是,笔者根据近年来参加的多个大型LNG储罐预冷实践发现,在接收站投产初期,通过首船预冷LNG储罐时在预冷后期均出现了不同程度的温降困难,而这种现象却鲜有报道。本文基于大型LNG储罐预冷
天然气与石油 2020年5期2020-11-11
- 不同预冷方式对西兰花货架期品质的影响
。西兰花采后及时预冷可快速除去田间热,降低呼吸速率和呼吸热,保持品质,延长保鲜期。西兰花的预冷方式目前主要有冷库预冷、压差预冷、真空预冷等方式。钱骅等[5]研究了真空预冷对西兰花贮藏品质的影响,发现真空预冷处理可延长西兰花货架期,对保持贮藏期西兰花的VC、可滴定酸含量和感观品质有促进作用。刘升等[6]对西兰花压差预冷流通保鲜技术的研究中发现:经差压预冷的西兰花重量损失、护绿效果明显比常温贮藏下的西兰花要好,0 ℃条件下贮藏的西兰花的叶绿素和维生素C含量明显
食品工业科技 2020年20期2020-10-23
- 差压预冷技术与装备在果蔬冷链物流中的应用
品质的关键因素。预冷作为冷链物流的首要环节，对果蔬品质、价值以及贮运过程都有重要意义。通过预冷处理迅速降低采摘后的果蔬温度，去除果蔬携带的田间热和呼吸热，可有效降低冷藏贮运时的冷负荷，抑制果蔬的呼吸强度，减少微生物的生长繁殖，降低酶的活性，使果蔬在储运中保持较好品质，延长果蔬的贮藏期[5]。1904 年，Powell 及其合作者首次提出预冷的概念，随后，大批学者对果蔬预冷技术进行了研究，开发出了多种预冷技术。根据预冷媒介的不同，预冷技术可分为空气预冷、真空
保鲜与加工 2020年4期2020-07-27
- 不同预冷方式对采后蓝莓贮藏品质的影响
果蔬流通体系中，预冷处理可以最大限度地减少果蔬在运输和销售过程中加速变质、腐烂，延长货架期。张容鹄等人[1]通过冰水预冷、冷库预冷和阴凉处3种不同预冷方式对“储良”龙眼预冷过程数值模拟研究，分析龙眼贮藏后的品质影响发现冰水预冷效果最好。崔建潮等人[2]对比冰水预冷和强制通风2种预冷方式对甜樱桃后期贮藏的影响后建议甜樱桃采后应及时采用冰水预冷，可有效延长货架期5 d。以蓝莓为材料，比较冰水预冷、冷库预冷和强制通风预冷对蓝莓果品预冷效果的影响，对3种预冷工艺结
农产品加工 2020年9期2020-06-13
- 预冷方式对黄花菜贮藏品质的影响
亟待解决的问题。预冷技术是通过带走果蔬田间热和呼吸热以达到快速降温目，维持果蔬新鲜度的一种实用有效的技术。将新鲜采收的果蔬在运输、贮藏或加工前迅速去除田间热和减少呼吸热，可防止其在流通过程中由于呼吸热而引起的品质下降，保持其新鲜度，从而便于冷藏保存和低温运输[12]。部分学者已将预冷技术成功地应用于番茄[13]，西兰花[14]，生菜[15]，蓝莓[16]等的保鲜。真空预冷和冷库预冷是目前常用的2种预冷方式。冷库预冷主要依靠冷风机吹出的冷风进行冷却，该方法简
食品与发酵工业 2020年10期2020-06-12
- 真空预冷技术及其在果蔬方面的应用和发展前景*
1 果蔬应用真空预冷技术的研究背景及意义在合适的时间对果蔬进行真空预冷可以更好地保持采摘后的品质，从而延长新鲜时间。真空预冷采用真空室气压吸收水分汽化潜热的原理，除去田间热和呼吸热，快速冷却，从而抑制呼吸作用，用于提高果蔬贮藏品质，在最佳时间进行预冷可以延长采摘后果蔬的品质和新鲜度。同时保证果蔬的营养，降低产品的成本，减少损失浪费，起到一定的环保作用。可见，真空预冷是果蔬产品贮藏、运输过程中极其重要的一道工序。果蔬色泽艳丽、口感鲜美，含有大量的维生素C、维
科技创新与生产力 2020年11期2020-01-07
- 《果蔬贮藏保鲜技术与设施问答》摘编
八、预冷（上接2019年4期第71页）Q1 什么是预冷？预冷就是将采收的新鲜水果和蔬菜在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热和呼吸热的过程，预冷必须在产地采收后立即进行。Q2 预冷有什么作用？预冷是成功贮藏果蔬的关键，也是果蔬冷链运输中必不可少的环节。预冷使果蔬减缓新陈代谢活动，延长果蔬生理周期，减少采后出现的失重、萎焉、黄化等现象，提高果蔬自身抵抗机械伤害、病虫害及生理病害的能力，提高耐储性，减少冷藏运输工具和冷藏库的冷负荷。Q3 预冷的主要方式有哪些？预
中国农民合作社 2019年5期2019-05-30
- 蓝莓预冷箱的设计优化
250101)预冷是指将新鲜采收的蔬菜在产地迅速除去田间热，使其降至规定温度的过程[1]。目前已有诸多学者对不同种类的果蔬预冷进行了研究。高丽朴等[2]对茄子、番茄、青椒差压预冷方法进行了实验研究，结果表明，利用差压预冷可较冷库预冷提高预冷效率2～6倍，预冷时间仅为冷库预冷的1/4～1/10。王达等[3]模拟对比了压差预冷、冷库预冷、冰水预冷3种不同预冷方式，得到雪梨最佳的预冷方式。张现红等[4-5]通过对番茄压差预冷送风参数的实验与模拟，得到番茄预冷的
制冷学报 2019年2期2019-04-22
- 黄瓜摆放方式对压差预冷过程影响的模拟与试验研究
097）0 引言预冷是对新鲜果蔬采后运输、贮藏或加工前，迅速去除田间热的方法。压差预冷适宜所有果蔬，可以实现快速、均匀预冷，迅速去除田间热，减缓农产品的呼吸强度，防止农产品的腐烂，最大限度地保持农产品的新鲜品质[1]。目前，压差预冷在日美等国得到广泛应用，但由于果蔬种类多、规格不同，设计针对不同果蔬的预冷技术成为研究的重点。对于球形果蔬的研究已经有很多[2-5]，但对于圆柱形果蔬研究的文章较少[6-7]。近年来，计算机计算软件增长导致越来越多的数值模型可以
制冷技术 2018年5期2019-01-19
- 喷淋预冷工艺参数对荔枝降温特性的影响
新，李鹏飞喷淋预冷工艺参数对荔枝降温特性的影响吕恩利1，陈明林1，刘妍华2※，郭嘉明1，黄 浩1，虞新新1，李鹏飞1（1. 华南农业大学工程学院，广州 510642；2. 华南农业大学工程基础教学与训练中心，广州 510642）为掌握喷淋预冷工艺参数对荔枝降温特性的影响，搭建了荔枝喷淋预冷试验平台，以“淮枝”荔枝为试验材料，研究了喷淋温度和喷淋流量对单层荔枝果实以及多层荔枝果实喷淋预冷降温特性的影响。试验结果表明：单层荔枝预冷，喷淋温度越低，冷却系数越大
农业工程学报 2018年24期2019-01-14
- 不同终温和补水率对芦笋真空预冷及其对贮藏品质的影响
藏，故采后的快速预冷处理就显得尤为重要[1]。真空预冷技术通过果蔬内部水分在真空条件下迅速蒸发，从而降低果蔬自身的温度。真空预冷是迄今为止最快的一种预冷方式，且降温均匀。在产地尽快地冷却刚采摘后的水果蔬菜, 可以及时排除田间热和多余的水分。为获得高品质的果蔬，真空预冷已作为果蔬采摘后的第一道工序[2-3]。真空预冷的研究目前主要集中在真空预冷工艺及预冷果蔬后期贮藏效果的研究。但是真空预冷技术也有一个主要缺点，就是会造成预冷果蔬明显的失水。有较多研究报道真空
中国野生植物资源 2018年6期2019-01-11
- 苹果压差预冷包装箱开孔优化与能耗分析
250101）预冷是果蔬冷链流通体系的首要环节，对保持采摘后果蔬的贮藏时间与品质至关重要[1,2]。实现快速预冷就要保证一定的冷风通风量[3,4]。其中压差预冷是通过压差风机的运行，在带有开孔的果蔬包装箱两侧形成一定的压力差，保证箱内气流场稳定的预冷方式。压差预冷具有设备初投资较低、预冷均匀、无结露、适应大多数果蔬的优点[5]。目前已经有诸多学者对果蔬压差预冷的包装箱开孔问题做出了研究，如Anderson、Tutar等[6,7]发现，预冷时间并非与开孔面
中国果菜 2018年10期2018-11-01
- 低温预冷对常温SO2保鲜纸处理龙眼果温和质量损失的影响
，显得尤为迫切。预冷是农产品长期贮运前一项有效的处理技术，不仅能够迅速降低产品温度，还能降低产品含水量和内在代谢水平，有助于产品快速进入低能耗状态，延长贮藏期［3-7］。龙眼于热带酷暑季节成熟，贮前预冷尤为重要，但常规裸果预冷易致果皮失水，而冰水预冷又不太适用于龙眼，因为两种方法均可能加重褐变［8-9］。因此采后预冷措施在生产上一直未真正使用，通常稍作摊晾即选果装箱，并以树叶或薄膜覆盖保湿，以保持果实的新鲜度，但不能有效延长采后保质保鲜的时间。利用SO2气
广东农业科学 2018年9期2018-10-29
- 杏鲍菇真空预冷工艺优化研究
环节。常规的空气预冷方式，所需冷却时间长，杏鲍菇在冷却期间已经发生劣变，因此，需要研究出更加快速的冷却方式。随着近年来杏鲍菇工厂化栽培规模的扩大[2]，其快速预冷、冷链贮藏的技术需求更加紧迫[3]。真空预冷储藏是利用真空预冷设备，将杏鲍菇搁放在真空预冷室内，密闭后通过真空泵抽气以形成真空环境，使杏鲍菇内部的水分蒸发带走热量，实现其自身的快速降温，从而有效降低呼吸强度，抑制自身营养成分的消耗，以延长杏鲍菇贮藏保鲜期限[4]。真空预冷技术曾因一次性成本较高而限
中国食用菌 2018年5期2018-09-22
- 高原夏菜高效预冷与保鲜贮运技术简述
流。目前主要采用预冷＋加冰储冷＋保温包装的复合保温贮运模式，运输过程不能进行主动降温，温度可控性差，保鲜环节多，安全贮运的风险较大，平均产后损失率高达15%以上。因此，加强高原夏菜的安保鲜贮运技术的研究与应用，对促进高原夏菜的安全贮运和保鲜增值具有十分重要的意义。根据植物新陈代谢原理，低温能最有效地抑制植物的呼吸作用。蔬菜采收后，仍然是一个有生命的鲜活体，有正常的呼吸和蒸腾，尤其以茎、叶等营养器官作为食用部分的蔬菜采后的呼吸最为旺盛。高原夏菜采收期正值高温
甘肃农业科技 2018年8期2018-09-12
- 不同预冷温度对采后番茄贮藏品质的影响
一个重要环节——预冷[1]。预冷是果蔬采后商品化处理的关键环节，它可以快速地去除果蔬采后自身携带的田间热，抑制果蔬呼吸作用，从而延缓果蔬成熟衰老的速度；预冷可以增强果蔬的耐储性，使果蔬更快适应低温贮藏，减少果蔬冷害的发生；预冷还可以降低运输和贮藏时的制冷能耗，节约成本。研究表明，蔬菜在冷链流通时，若不经过预冷，损失率约为25%～30%，而经过预冷处理的蔬菜损失率仅为 5%～10%[2]。预冷时要控制的主要因素有温度，时间和湿度。番茄贮运时的湿度一般控制在8
食品研究与开发 2018年13期2018-07-04
- 草莓真空预冷理论分析及实验研究
腐烂[3]。真空预冷是一种快速冷却技术,具有冷却速率快、效率高、冷却均匀、效果好的特点[4],采摘之后经过真空预冷处理的草莓,其温度会迅速降低,从而抑制感染和腐烂。目前,真空预冷技术已经在果蔬、肉类制品、焙烤食品及花卉的预冷工艺中广泛应用[5]。目前,很多学者研究了真空预冷压力对果蔬品质的影响,李保国[6]、邸倩倩[7]、申江[8]和Nguyen Van Luu[9]分别研究了真空预冷压力对双孢菇、韭菜和火龙果的影响,发现不同预冷压力对这些果蔬的品质影响较
食品工业科技 2018年6期2018-04-12
- 果蔬预冷技术现状及发展趋势
？随着科技进步，预冷技术与装备逐渐进入果蔬采后贮藏保鲜领域。预冷作为冷链物流的首要环节，对果蔬品质、价值以及贮运过程都有重要意义。预冷可降低果蔬采后呼吸强度，抑制酶和乙烯的释放，降低果蔬生理代谢率，减少生理病害。经过预冷的果蔬进入冷库贮藏或冷藏车运输，大大减少了制冷设备的热负荷，有利于保鲜环境的调控，减少贮运能耗，降低成本[5]。1 国内外预冷发展现状及趋势1.1 国外现状国外预冷起步早、冷链物流设施建设较为完善，从采收后的预冷到贮藏、销售、餐桌，果蔬都处
中国果菜 2018年3期2018-04-02
- 大型LNG储罐预冷数值模拟
投产之前必须进行预冷作业，如果直接充装LNG，巨大的温差将使内罐及相关管道产生极大的温度应力[1-3]，可能会导致储罐及管道结构破坏；此外，由于受到低温作用导致管道及储罐焊接处以及阀门处可能产生松动变形，引起LNG的泄漏等严重事故，因此，研究LNG储罐的预冷工艺十分必要。目前，对LNG储罐温度场变化的研究集中在储罐保冷性能[4-10]、预冷工艺[11-14]、预冷计算模型的建立方面[15-16]，对于冷却动态数值模拟研究较少。本研究在充分考虑了规范要求的冷
石油与天然气化工 2018年1期2018-03-06
- 真空预冷澳芒及其对贮藏品质的影响
71100)真空预冷澳芒及其对贮藏品质的影响段宙位,谢 辉,王世萍,何 艾,窦志浩*(海南省农业科学院农产品加工设计研究所,海南海口 571100)为提高澳芒的真空预冷及保鲜效果,以失重率为评价指标,在单因素的基础上,通过正交实验,优化真空预冷澳芒工艺;从感官评分、失重率、还原糖、蛋白质、VC、损耗率、贮藏期变化七个方面,探讨真空预冷后,冷库贮藏(T=6 ℃,RH=65%)期间,澳芒的品质变化规律。结果表明:真空预冷澳芒的最佳工艺条件为预冷终温6 ℃,补水
食品工业科技 2017年3期2017-03-14
- 大型LNG储罐预冷工艺优化管理
春大型LNG储罐预冷工艺优化管理何永春（成都天然气化工总厂，四川成都 610000）通过大型LNG储罐的预冷施工运用，提出了LN2+LNG预冷的工艺技术，并针对该预冷工艺的实际问题，找到解决办法，优化工艺管理。大型LNG储罐；预冷；工艺；优化1 项目背景1.1LNG大型低温储罐预冷方案对比及选择常见LNG储罐预冷方法是直接将LNG通过管道缓慢、均匀输送至储罐内，对储罐进行预冷。大型LNG储罐的预冷大体上分为两步：先利用低温流体对LNG储罐的卸料管线进行初步
化工设计通讯 2016年6期2016-10-12
- 高温高湿环境中不同预冷方式对赛艇运动员机能状态的影响
温高湿环境中不同预冷方式对于赛艇运动员运动能力的影响，为有效提高运动员在高温与高湿环境中进行训练和比赛时的运动能力提供一定的实践基础和理论依据。方法：以8名赛艇运动员为研究对象，以2014年7-8月的湖北国际水上训练基地作为自然高温高湿环境，按照对照组→冰背心组→口服冰浆组→联合预冷组的顺序，进行4次测试，每次测试的时间间隔为1周，形成自身对照。预冷后即刻测定核心体温、心率、血氧饱和度、血流灌注指数等生理指标，然后立即进行20 min的赛艇测功仪测试，运动
首都体育学院学报 2016年3期2016-05-30
- 不同预冷方式对红提葡萄的预冷效果
00457）不同预冷方式对红提葡萄的预冷效果吴思（天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457）以新疆红提葡萄为实验材料，研究差压预冷装置和冷库预冷两种预冷方式对红提葡萄预冷速率及贮藏期间保鲜效果的影响。结果表明：差压预冷处理的红提葡萄降温速率明显比冷库预冷的速率快，贮藏腐烂率低，在贮藏90d时腐烂率为4.36%，但差压预冷处理红提葡萄的失重率高于冷库预冷。红提葡萄；差压预冷；冷库预冷；失重率；腐烂率预冷是果蔬保鲜的第一关键阶段，它能有效去除田间
中国果菜 2015年8期2015-12-10
- 不同终压与补水量对杨梅真空预冷的影响
补水量对杨梅真空预冷的影响王勤，陶乐仁，崔振科（上海理工大学 能源与动力工程学院，上海200093）通过以杨梅为实验对象，在不同终压真空预冷杨梅，结果发现最终在预冷结束的时候，终压为580 Pa、610 Pa、650 Pa的杨梅温度分别稳定在11～12℃、12～13℃、13～14℃。基本上符合随着预冷终压的降低，预冷终温也降低的趋势，但是不是很明显；真空预冷前加水处理的杨梅预冷结果明显好于未做加水处理的对照组，20 min左右真空预冷25℃的杨梅到终温约1
真空与低温 2015年6期2015-11-04
- 不同预冷方式对贮藏过程切割青菜品质的影响
01306）不同预冷方式对贮藏过程切割青菜品质的影响陶佳佳，谢晶*，王颖荣，高磊，熊月丰，盛东毅 （上海海洋大学食品学院，上海201306）针对今后机械收割方式的逐渐应用，本研究以青菜为材料，对青菜进行切割来模拟机械收割造成的损伤，采用真空、冷风及冰水三种方式进行预冷处理，比较三种预冷方式对切割青菜低温保鲜效果的影响。结果表明：相比其他的预冷方式，真空预冷能显著（p＜0.05）降低青菜的失重率，延缓叶绿素、抗坏血酸、可溶性糖含量的下降，保持较好的感官品质，
食品工业科技 2015年18期2015-11-04
- 不同预冷方式对去皮莴苣预冷效果及贮运品质的影响
15470)不同预冷方式对去皮莴苣预冷效果及贮运品质的影响尚海涛1,陈亦辉2,凌建刚1,*，朱 麟1,康孟利1,俞静芬1,林旭东1(1.宁波市农业科学研究院农产品加工研究所,浙江宁波 315040;2.海通食品集团余姚有限公司,浙江余姚 315470)本文以去皮莴苣为试材,对比分析了不同预冷方式预冷效果及研究了不同预冷方式处理后对贮运过程中感官品质、褐变度、叶绿素、PPO和POD活性以及MDA含量的影响。结果表明:去皮莴苣运输过程中的关键问题是褐变,未预冷
食品工业科技 2015年7期2015-05-08
- 真空预冷处理提高草莓与蟠桃的冷藏品质
下降愈明显.真空预冷能快速移除田间热，它与低温冷藏相结合，可有效抑制微生物生长和酶的活性，降低呼吸作用，延缓果实后熟衰老，延长保鲜期.真空预冷是通过果蔬自身水分蒸发而降低其温度的冷却方法，对比表面积较大的叶菜类及质地疏松的菌菇类产品十分有效［1－3］.目前，国内外果蔬真空预冷工艺和预冷效果方面的研究主要针对叶薄、含水率高且易蒸发的蔬菜，如生菜、鸡毛菜、茼蒿、卷心菜及杏鲍菇等［4－14］，对非叶菜类产品，由于其比表面积较小，且组织较为致密，为了使低压压力更容
上海理工大学学报 2014年1期2014-11-22
- 不同预冷温度对番茄压差预冷效果的影响
热能工程学院不同预冷温度对番茄压差预冷效果的影响高治国 王伟锋山东建筑大学热能工程学院温度是影响果蔬压差预冷速度和品质的重要参数之一。将番茄按照不同预冷温度分成四组（10℃、5℃、3℃、0℃）进行压差预冷试验，分析了不同预冷温度对番茄半冷却时间、7/8冷却时间、冷却均匀性以及失重率的影响。结果表明，预冷温度越低的番茄，其半冷却时间、7/8冷却时间、冷却均匀度、失重率均减小。预冷温度为0℃和3℃两组在冷却时间、冷却均匀度、失重率相差较小，基本趋于一致，进一步
建筑热能通风空调 2014年3期2014-04-15
- 真空预冷新鲜猪肉水分流失和DSC蛋白分析研究
12005）真空预冷是利用降低压强来降低水的沸点，依靠物料表面和组织内水分蒸发带走物料热量的冷却方法，所以对于含有自由水及孔隙结构的物料采用真空预冷方式来预冷，从理论上能取得良好的效果。McDonald等［1］认为真空预冷的使用有两个前提条件：① 样品应该具有较大的表面积以方便水分的传递；② 由于样品失水率的增加而可能引起的结构或者外观的改变不会导致样品经济损失和感官问题。真空预冷过程中，随着压力的不断下降，当压力下降到与物料的饱和水蒸汽压相同时，样品中自
食品与机械 2013年1期2013-09-07
- 芒果压差预冷数学模型的建立
下降［3-4］。预冷是在低温贮运或冷冻加工前利用低温水或空气等介质迅速降温除去田间热的过程［5-7］。研究表明，在整个冷藏链中，不经预冷的果蔬在流通中损失约为25%～30%，而经过预冷的果蔬损失率仅为5%～10%，美国、日本、澳大利亚等国家已经把预冷作为水果、蔬菜采后必不可少的第一道工序［8-9］。数学模拟是研究果蔬预冷过程与机理的重要方法和工具，可以解决费用和时间对实际实验的种种限制，建立数学模型对了解传热规律，指导具体实验的开展，设计出更加合理的预冷装
食品工业科技 2013年7期2013-05-18
- 不同真空预冷终温对新鲜牛肉品质的影响
12005）真空预冷是利用降低压强来降低水的沸点，依靠物料表面和组织内水分蒸发带走物料热量的冷却方法，所以凡是含有自由水及孔隙结构的物料均能采用真空预冷来进行冷却。McDonald[1]认为真空预冷的使用有两个前提条件：其一，样品应该具有较大的表面积以方便水分的传递；其二，由于样品失水率的增加而可能引起的结构或者外观的改变不会导致样品经济损失和感官问题。目前真空预冷是果蔬采后快速降低呼吸强度、消除田间热和呼吸热、保持鲜度内在品质以及延长货架期的最有效手段。
食品工业科技 2013年24期2013-02-21
- 草莓真空预冷及冷藏实验研究
决的问题，而真空预冷与低温贮藏相结合是解决这一问题的有效手段[2,3]。目前果蔬类预冷技术在菜叶类蔬菜上应用较普遍，对球形果蔬则有很高的要求才能达到预冷目的。真空预冷是依靠果蔬内的水分蒸发吸热来带走果蔬反应热，使果蔬温度降低[4]。预冷终压越低，果蔬温度下降越快，反之，预冷终压越高，果蔬温度下降越慢[5]。另外，在真空预冷过程中，果蔬的失水是不可避免，而失水过多会造成果蔬萎缩，失去原有风味。果蔬终温设置的越低，预冷时间越短，果蔬失水率就越小，如何在保证降温
制冷技术 2012年1期2012-11-23
- 冷水预冷对芒果贮藏品质的影响
00083)冷水预冷对芒果贮藏品质的影响李 健1，王友升1，曹建康2，姜微波2,*(1. 北京工商大学食品学院，北京市食品风味化学重点实验室，食品添加剂与配料北京高等学校工程研究中心，北京 100048；2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083)绿熟芒果于0℃冷却水中预冷10min后，贮藏于13℃冷库中，研究冷水预冷对芒果品质的影响。实验显示，冷水预冷能延缓芒果贮藏期间果实硬度的下降，抑制果实失水率的增加和后熟转黄，对果实可溶性固形物含
食品科学 2012年16期2012-10-27
- 高温水源工况下带冷却塔预冷的制冷机房控制策略研究
温水源冷却水进行预冷，然后再送入冷水机组，将可降低机组冷凝温度，提高制冷机工作效率。预冷的方式可能有很多，在本文中主要考虑采用冷却塔进行预冷。但这种预冷方式相对无预冷的制冷系统却增加了冷却塔能耗。从总能耗来看，是否节能还有待进一步分析。同时，如果可实现节能，那么水温达到何值时进行预冷即预冷的转换点温度、预冷终温取何值最节能?对于变风量冷却塔，还存在最节能的最佳冷却塔风量。本文将探讨这些问题。1 制冷机房能耗模拟平台为了得到不同情形下的制冷机房总能耗，本文将
制冷 2012年1期2012-09-18
- 预冷技术在果蔬采后保鲜中的应用研究
100083)预冷技术在果蔬采后保鲜中的应用研究李 健1，2， 姜微波2(1.北京工商大学食品学院/食品添加剂与配料北京高校工程研究中心/食品风味化学北京市重点实验室，北京 100048;2.中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083)预冷是在低温贮运或冷冻加工前利用低温水或空气等介质迅速降温除去田间热的过程.预冷技术具有无毒，无残留和易操作等特点，已经应用到众多果蔬的保鲜中.综述了预冷在果蔬流通领域中的作用，并介绍了几种常见的预冷方式.预冷
食品科学技术学报 2012年3期2012-08-15
- 差压预冷蔬菜失水控制方法研究
武 林 源差压预冷蔬菜失水控制方法研究郑淑芳 李 武 林 源差压预冷往往造成蔬菜失水，使果蔬新鲜度下降。在预冷试验中，使用浸泡、喷淋和喷雾等加湿方法，都能降低果蔬失水，但是喷雾加湿法更加经济实用。失水;差压预冷;蔬菜预冷是对刚采收的果蔬迅速除去田间热，冷却到预定温度的过程，是果蔬流通、贮藏、加工过程中重要的前处理技术。我国预冷技术的研究和应用起步较晚，近年来伴随着果蔬区域化种植、规模化专业化生产，以及果蔬大流通和出口果蔬的发展，预冷技术逐渐受到重视。目前
中国蔬菜 2010年21期2010-09-12
- 宰后预冷却对白条鸡肉品质的影响
10041)宰后预冷却对白条鸡肉品质的影响闵成军，朱志盈，武花锋，龚官兵，王春义，杨德明(江苏雨润食品产业集团有限公司，江苏 南京 210041)采用L9(34)正交试验探讨宰后预冷温度、预冷时间、分割车间停留时间对白条鸡肉保水性的影响，采用L9(34)正交试验探讨预冷温度、预冷时间、次氯酸钠加入量对白条鸡胴体表面菌落总数以及大肠菌群的影响。结果表明：通过控制预冷温度、预冷时间及分割车间停留时间，可以提高白条鸡肉的保水性、减少血冰的生成量；通过控制预冷温度
食品科学 2010年10期2010-03-25