黑枣
- 8种食品水提液的抗氧化和抗炎活性比较
黑木耳、黑玉米及黑枣的相关研究较少,且尚以抗氧化研究为主,其抗炎活性未见报道。小米中富含蛋白质和维生素等物质[6],是优质的粮食。燕麦因其丰富的膳食纤维而具有降血脂、促排泄等功效[7]。目前针对小米与燕麦的研究仍集中在其主要功效方面,对抗氧化与抗炎活性的报道较少。为了进一步比较黑色食品与非黑色食品在生物学功能上的差异,研究拟以黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑玉米6种黑色食品为研究主体,与燕麦、小米2种最常见的非黑色食品进行对比,测定8种食品水提液中总黄
食品与机械 2023年11期2023-12-27
- 当成黑枣
当成黑枣去朋友家串門，一进门发现朋友在打孩子，问了之后才知道，这孩子把路边风干了的羊粪蛋当成黑枣捡了回来，拿回家洗了放在碗里。于是我就看到了这样一幕：一家三口，妈在打儿子，儿子在哭，爸在刷牙。说不准女孩打电话给父亲：“爸，有男生跟我表白，他说他会一直爱我。”爸爸：“傻孩子，感情这种事，最重要的是彼此相爱、尊重和理解，只要你喜欢他就行。至于一辈子，现实的事情没有定势的，说不准啊。”女孩挂掉电话后对男孩说道：“我爸说不准。”
意林 2023年10期2023-07-10
- 赶年集
吃糖葫芦、年糕、黑枣、香油果子的，买各色帽子插花、灯笼、鞭炮、泥娃娃、布老虎的，哪哪儿都是孩子，这年集就是一个集合四邻八乡所有孩子的场所。每年的这个时候，我们姊妹几个也是一定要去年集上逛一逛的，而要赶就要赶大的——乡镇驻地的，十里开外的。集市大、人够多、货物齐全，那才有过年的味道；路远，那才有路迢迢、一路奔赴而去的快乐与幸福。那一年，姐姐和女伴们早走了，而我年龄小腿脚慢，父亲便说等他办完事再骑车带我去。等了好久，父亲还没回来，我坐立不安，等得火急火燎，便对
中学生百科·小文艺 2023年2期2023-05-09
- 黑枣树（外一首）
过枣树疯抢掉落的黑枣嬉闹之余,贫穷与苦难仿佛与他们毫无瓜葛这些果粒个小、微酸像他们朴素的生平后来,乡下的日子逐渐变好这棵枣树也就愈发落寞只有过路的风会和它悄然絮语冬季来临,枣树只剩下黑魆魆的枝杈一群麻雀飞来认真找寻可以果腹的食物远远望过去,它们像是一粒粒饱满的黑枣月光，把附着在屋脊上的夜色一寸寸剥开红花村位于半山腰散落的民居沿山势而建炊烟有高有低连狗吠声也是一入夜，月光就会从山峁口缓缓升起像上苍提着的灯笼把附着在屋脊上的夜色一寸寸剥开仿佛剥笋一样此刻，白墙
扬子江诗刊 2022年4期2022-10-29
- 黑枣树（外一首）
过枣树疯抢掉落的黑枣嬉闹之余，贫穷与苦难仿佛与他们毫无瓜葛这些果粒个小、微酸像他们朴素的生平后来，乡下的日子逐渐变好这棵枣树也就愈发落寞只有过路的风会和它悄然絮语冬季来临，枣树只剩下黑魆魆的枝杈一群麻雀飞来认真找寻可以果腹的食物远远望过去，它们像是一粒粒饱满的黑枣月光，把附着在屋脊上的夜色一寸寸剥开红花村位于半山腰散落的民居沿山势而建炊煙有高有低连狗吠声也是一入夜，月光就会从山峁口缓缓升起像上苍提着的灯笼把附着在屋脊上的夜色一寸寸剥开仿佛剥笋一样此刻，白墙
扬子江 2022年4期2022-07-04
- 中药铺里的传统与温情——读《药铺年代》
书中写有一则“借黑枣”的故事：有天，阿公让“我”到巷口的另一家中药房去借4 两（200 克）黑枣，表明来意后，对方很痛快地答应了，就这样，一个孩子捧着4 两黑枣跑回了家。后来才知道，现在极为平常的黑枣，在当时因为物质匮乏和中间商哄抬价格，其售价比人参还贵。从4 两黑枣上，可以看见同行间的情谊，看见彼此的互通有无，虽然并不富裕，但却无同行相忌，多的是浓浓的人情味。世上大概很难找到和药铺一样的行业，由人的生到死都不曾缺席。卢俊钦讲述了“做药忏”的习俗，在他看来
青春期健康 2022年11期2022-06-30
- 中药铺里的传统与温情
书中写有一则“借黑枣”的故事：有天，阿公让“我”到巷口的另一家中药房去借4两（200克）黑枣，表明来意后，对方很痛快地答应了，就这样，一个孩子捧着4两黑枣跑回了家。后来才知道，现在极为平常的黑枣，在当时因为物质匮乏和中间商哄抬价格，其售价比人参还贵。从4两黑枣上，可以看见同行间的情谊，看见彼此的互通有无，虽然并不富裕，但却无同行相忌，多的是浓浓的人情味。世上大概很难找到和药铺一样的行业，由人的生到死都不曾缺席。卢俊钦讲述了“做药忏”的习俗，在他看来，药忏只
青春期健康·家庭版 2022年6期2022-06-30
- 黑枣醋蛋液理化特性、挥发性物质变化及抗氧化能力比较分析
能力[7-8]。黑枣是由红枣经控温控湿发酵而成[9]。红枣黑化过程中通过非酶褐变反应使其口感、原有成分及功能发生变化[10]。同时黑枣还兼具红枣抑制癌细胞、保肝护脾、美容护肤、补气养血、增强人体免疫力、预防心血管疾病等主要作用[11]。杨萍芳等[12]优化得到醋蛋浸泡的条件为：醋蛋比值3.2，浸泡时间64 h，浸泡温度24 ℃，蛋白质水解度可达37.19%。艾华等[13]的研究表明醋蛋液有良好的调节血脂和抗氧化作用。李琳等[14]研究表明，醋蛋液具有降压作
食品工业科技 2022年12期2022-06-11
- 基于GC-IMS和HS-SPME-GC-MS的不同处理方式分析黑枣挥发性成分
030801）黑枣是枣果经高温熟化而形成的深加工产品。枣果营养丰富[1]，多糖类、氨基酸在加热的过程中极易发生美拉德反应[2]。张百刚[3]认为红枣中含有多酚氧化酶，在加工的过程中会发生酶促褐变，使枣果的色泽发生改变以及风味产生变化。近年来随着生活水平的快速提高，消费者对枣内在品质的要求越来越高，而风味是消费者最直观的选择依据，是评价其产品品质的重要指标，也能影响人们对食物食用口感好坏的一个关键因素[4]。枣果风味是由果实中大量的挥发性芳香物质混合而成，
食品科学 2022年8期2022-05-09
- 海鲜酒
酒做的滋补品，有黑枣酒、芝麻核桃酒、豇豆酒、猪肉酒，有产妇坐月子喝的红糖酒，有农忙接力时的鸡子酒。在民间，鸡子酒是最常见的吃法。打两个整鸡蛋，加红糖，倒上黄酒，不加一点水，放锅里蒸熟或煮熟，就是酒香扑鼻的鸡子酒。鸡蛋不必全熟，六七分即可，蛋黄鲜嫩如果冻，江南人称之为糖潽蛋。乡间认为鸡子酒能滋补身体、调养气血。在大多数地方，鸡子酒里的鸡蛋通常是双数，但在另一些地方，鸡子酒的鸡蛋必须要单数，即三个、五个或七个。里面藏着什么玄机，不得而知。黑枣酒也很常见，把黑枣
杭州 2022年1期2022-02-12
- 养肾食疗方
、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、核桃仁适量，黑米和黑豆分别洗干净，用清水浸泡一晚上。黑芝麻洗干净，将黑芝麻、黑枣、黑木耳、核桃仁、黑豆、黑米倒入锅里了，加入5倍的水，用大火烧开，然后改为小火焖1小时。等到黑豆变软熟，黑米变烂熟，粥变浓稠后即可关火，加入红糖或者白糖调味即可。此粥滋补肝肾，健脾开胃，润肠通便。栗子粥。做法：取栗子150克、粳米100克、冰糖適量。将栗子洗净、切口，放入开水中煮2至3分钟，剥壳、膜。锅中加水，放入粳米，武火煮沸后改文火，加入栗子，
文萃报·周二版 2021年50期2021-12-24
- 君迁子
——冬季特有的黑枣
灭的“野柿子”。黑枣非枣君迁子在北方山区较多，古代称梬（yǐng）枣。汉代司马相如《上林赋》：“梬枣杨梅，樱桃蒲陶。”君迁子在各地还有很多别名，如软枣、牛奶柿、野柿子、丁香枣、塔枝枝（云南）等，不下十几种，叫得最多的俗名是黑枣。其实它与柿子是一家的，与枣并无关系。只因其果实成熟干制后呈灰黑色，大小似小枣而得名。而南方所称的一种叫乌枣的熏制加工枣，才是真正黑色的枣。别看这黑枣“野”，但果农并未抛弃它。如今大多数甜柿子是杂交培育的品种，本身没了种子，本该长种子
银潮 2021年1期2021-11-15
- 恒温和分段式降温热风干制技术对黑枣干制特性及品质的影响
102299）黑枣（Diospyros lotusL.），学名君迁子，又称软枣、丁香枣等[1]。成熟鲜果肉质肥厚，品质极佳，果实中维生素、膳食纤维和果胶等含量丰富[2]，含有镇静止疼、抗菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤和潜在治疗阿尔茨海默症等作用的活性物质[2,3−7]。黑枣树势强健，易栽培管理，其作为标志性地理产品和经济作物在山西、河北和山东等省有大面积种植[8−11]。但种植户对成熟果实的深加工利用并不充分，大多待其在树上自然风干或采摘晒干后运往南方销售。采
食品工业科技 2021年19期2021-10-29
- 黑枣新品种“冀洪1号”果实品质测定与评价
：以“冀洪1号”黑枣品种的果实为材料，普通黑枣为对照，对其外在品质指标及近成熟期、自然晾晒后内在品质指标进行测定，并进行相关性分析。结果表明，“冀洪1号”黑枣在单果质量、果实纵径、果形指数、种长、种质量、种形指数等外在品质方面均显著高于普通黑枣，在种子数量方面显著低于普通黑枣;近成熟期，“冀洪1号”黑枣N元素含量显著高于普通黑枣，脂肪含量、K元素含量显著低于普通黑枣，其他指标则差异并不显著;经自然晾晒后，“冀洪1号”黑枣淀粉及水分含量显著高于普通黑枣，K元
江苏农业科学 2021年13期2021-09-12
- 保健蜜饯自己做
张泽峰蜜饯黑枣材料：黑枣600克，青葙子80克，蜂蜜500克。做法：青葙子放入锅，加入适量水，中火煎20分钟取汁一次，加水再煎，共取汁三次混合。混合汁倒入锅，放入洗净的黑枣，小火煮熟烂，待余汁将干，加入蜂蜜调匀，放凉后装瓶即可。功用：具有补肝、明目等功效，适用于夜盲、目生翳障等症。蜜饯山楂材料：新鲜山楂500克，蜂蜜200克。做法：新鲜山楂洗净，去柄、核放入锅，加入适量水，中火煮至七成熟，待水将干，加入蜂蜜，改小火煮熟透，收汁，放凉后装瓶即可。功用：具有消
百姓生活 2021年5期2021-07-08
- “冀洪1号”黑枣与普通黑枣叶形性状差异研究
获得“冀洪1号”黑枣及普通黑枣的叶片图像，并使用Lamina软件对叶面积、叶片周长、叶长、叶宽2个形态性状进行测定，使用 Image J软件对叶片的标志点进行标定，使用MorphoJ 软件对2品种黑枣叶形变异进行分析，通过2种方法相结合，进而为深入研究“冀洪1号”黑枣与普通黑枣的亲缘关系提供依据。1 材料与方法1.1 试验材料研究对象为“冀洪1号”黑枣叶片与普通黑枣叶片，采集于河北省保定市唐县杨家庵村和易县豹泉林场，共计25株，对其进行编号，其中“冀洪1号
林业与生态科学 2021年2期2021-06-25
- 不同发酵剂对黑枣酸奶品质的影响
品发酵剂[2]。黑枣含有丰富的营养成分，是研制多种食品、饮料及保健品的理想原料。黑枣果实含有多种维生素、糖分、蛋白质及大量游离的氨基酸，并含有丰富的多酚和花色苷等生物活性物质[3-5]。近年来，含有植物基质及水果的新型酸奶在乳制品市场备受欢迎。李雅乾等[6]开发了多菌种混合发酵胡萝卜牛乳饮料的新工艺。郑凤锦等[7]对香蕉酸奶的发酵工艺进行了优化，并探究了产品的质构特征。吴倩等[8]发现干酪乳杆菌与嗜热链球菌及保加利亚乳杆菌联合发酵可增加菌落总数和胞外多糖含
中国酿造 2021年4期2021-05-07
- 秋冬季小心胃石症
是吃柿子、山楂或黑枣的季节。这些应季美食让我们大饱口福，但不合理的享用可能会带来病痛。一、胃石症胃石症又称为胃结石，是因进食某种物质后在胃内形成的石性团块状物，因为其坚硬如石而得名。其中最常见的就是因吃柿子或者是其他含鞣酸比较多的食物（如山楂、黑枣）形成的植物性胃石症。大量的鞣酸可和胃中的蛋白质类成分结合在胃内形成“石头”。胃石症易发生在消化功能较差的人，如老年人、胃轻瘫、糖尿病、既往有消化性溃疡、胃大部切除术等病史患者中，可能与这些患者胃动力下降、胃排空
开卷有益·求医问药 2021年2期2021-03-18
- 期待一场冬天的雪
有青春的味道。卖黑枣的人“嘿嘿嘿……”一大早，还没有开始起床，我就憋不住地掩嘴偷乐。父亲问：“黑狗熊偷吃了蜂蜜了？偷笑啥呢？”我说：“也不知道是什么原因，我忽然想起了那句‘小心捎带了卖黑枣的老话，太有意思了。”父亲说：“那就赶紧写篇文章啊！”从小父母就总是教育我远离是非之地，小心捎带了“卖黑枣”的。那时候我很奇怪啊，大街上有卖红枣梨子的、卖烧饼鱼肉的、卖锅碗瓢盆的、卖手机电脑的、卖汽车摩托的、卖衣裤鞋帽的、卖桌椅板凳的、卖蔬菜水果的、卖生日蛋糕的、卖床上用
美文 2021年2期2021-01-25
- 写好征文体诗也是一种能力
。我的老乡、诗人黑枣就是征文体写作的高手，不敢说有征文必参加，但凡参加必得奖，而且都是等级奖在他是一定的。有一年我们几个朋友到他位于角美的“新书店”做客，黑枣很坦诚地建议大家也写写征文，并以自己一年所得到的奖金为动力鼓励我们。我很为黑枣的无私而感动。黑枣的诗本身就写得很好，参加过《诗刊》社“青春诗会”，获得过《诗探索》华文青年诗人奖，他对待每一次征文都是拿出了写作纯诗的态度，认真查阅了主办方的资料，构思角度，语言上不敷衍、不应付，真正是出手必胜。黑枣说：“
星星·散文诗 2020年32期2020-12-30
- 黑猪肉、乌鸡肉的营养价值更高吗
黑豆这样的食物。黑枣黑枣是柿树科柿属植物的果实，新鲜黑枣更像一个小柿子，只是在晾干的过程中看着越来越像枣了，所以叫黑枣。黑枣的营养成分跟柿子相似。一些小黑枣里面含有大量的单宁，吃太多会引起腹痛和结石。
农家参谋 2020年12期2020-12-29
- 黑枣种植技术及管理要点
农业技术推广总站黑枣学名君迁子，又称野柿子，高可达30 m，树冠近球形或扁球形。长于海拔500 ～2 300 m 的山地、山坡、山谷的灌丛中，贵州、四川、云南等地均有分布。文章主要介绍黑枣的人工种植技术供种植户参考。1 园地选整黑枣具有喜光、喜肥、稍耐阴、稍耐盐碱、耐寒、抗旱、耐湿、适应性强的特点，也就是说黑枣的抗性非常强。一般种植黑枣应选择半阴半阳、土壤肥沃、酸碱度适中、水源充足、没有污染的地带种植。如果是荒地，整地一般需要全垦，但如果是前茬有作物，可以
电脑迷 2020年1期2020-12-17
- 血水盟誓
侃坐在自家院子的黑枣树下，正大口吃着黑枣。秋后时节，熟透的黑枣挂满枝条。见赵吉来了，胡侃摘了几个黑枣给赵吉，说：“来，吃黑枣，又软又甜。”赵吉接过黑枣，甩手把黑枣打在胡侃脸上，怒斥道：“我把你当亲兄弟，你却欺人太甚！”稀烂的黑枣打了胡侃满脸花，他把脸擦了擦，“哈哈”笑了，说：“和你开个玩笑，咋还当真了！”赵吉看见房门口靠着一根抬水棍，拿起来就朝胡侃身上打去。胡侃跑到大街上，赵吉就追到大街上，街坊邻居见了纷纷劝架。当着街坊邻居的面，胡侃把经过诉说了一遍，说自
故事会 2020年23期2020-12-04
- 写好征文体诗也是一种能力
。我的老乡、诗人黑枣就是征文体写作的高手，不敢说有征文必参加，但凡参加必得奖，而且都是等级奖在他是一定的。有一年我们几个朋友到他位于角美的“新书店”做客，黑枣很坦诚地建议大家也写写征文，并以自己一年所得到的奖金为动力鼓励我们。我很为黑枣的无私而感动。黑枣的诗本身就写得很好，参加过《诗刊》社“青春诗会”，获得过《诗探索》华文青年诗人奖，他对待每一次征文都是拿出了写作纯诗的态度，认真查阅了主办方的资料，构思角度，语言上不敷衍、不应付，真正是出手必胜。黑枣说：“
星星·诗歌理论 2020年11期2020-12-03
- 益肾强肾多吃“黑”
卜素、纤维素等。黑枣 黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。中医认为黑枣性温味甘，具有补肾与养胃功效。黑木耳 现代研究表明，黑木耳胶体具有较强吸附力，能够清洁肠胃。还含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延缓衰老之效。黑豆 黑豆有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效。也是润泽肌肤、乌须黑发佳品。富含优质蛋白、维生素B族和维生素E，还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。黑米 黑米具有健脾暖肝、补血益气之效。其维生素B1和
文萃报·周二版 2020年7期2020-04-17
- 黑枣果酒发酵过程主要成分变化规律及香气成分分析
郸056005）黑枣，学名君迁子（Diospyros lotus L.），属于柿树科（Ebenaceae）柿属（Diospyros），落叶乔木[1-2]。主要分布于中国北方地区，河北的涉县、赞皇，山西的平顺、左权，山东的邹平、淄博，湖南的洞口等地均有成片的栽培，其中河北涉县无核黑枣种植面积达2.5 万余亩，每年可产黑枣7 000 多吨，但因缺乏相应的深加工技术，大量果实无人采摘，造成了资源浪费。无核黑枣果酒的研制为黑枣资源的开发利用提供了有效的途径[3-4
食品研究与开发 2020年2期2020-02-21
- 喝酒
就给他带了十几斤黑枣面。黑枣又名君迁子、野柿子、软枣、牛奶枣。秋后，将黑枣摊在土炕上烘烤脱水，干后碾成面，存储时间越长越好吃。黑枣面甜味纯正，属于黑色系列，营养价值极高。区长吃了一次，吃上了瘾，专门跑到山里买了两次，却咋也吃不出老九送的那个味儿。区长问老九：啥时候回家啊？老九：有事你吩咐。区长讪讪一笑：回来，再给我弄点黑枣面。多少钱一斤，都行。老九说：啥钱不钱的，自家的东西，又不是买的。老九不仅为人好，还特实在。谁家婚丧嫁娶，垒墙盖屋，他总要跑去帮忙。甭看
短篇小说(原创版) 2019年9期2019-10-18
- 喝酒
就给他带了十几斤黑枣面。黑枣又名君迁子、野柿子、软枣、牛奶枣。秋后，将黑枣摊在土炕上烘烤脱水，干后碾成面，存储时间越长越好吃。黑枣面甜味纯正，属于黑色系列，营养价值极高。区长吃了一次，吃上了瘾，专门跑到山里买了两次，却咋也吃不出老九送的那个味儿。区长问老九：啥时候回家啊？老九：有事你吩咐。区长讪讪一笑：回来，再给我弄点黑枣面。多少钱一斤，都行。老九说：啥钱不钱的，自家的东西，又不是买的。老九不仅为人好，还特实在。谁家婚丧嫁娶，垒墙盖屋，他总要跑去帮忙。甭看
短篇小说 2019年9期2019-08-10
- 黑色食材，养肾美颜
综合征病人食用。黑枣 黑枣补益作用大于鲜品，相比红枣，养血补中作用更强。黑枣营养丰富，含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素和磷、钙、铁等营养成分。其中丰富的维生素有极强的增强体内免疫力的作用。中医认为黑枣性温味甘，具有滋补肝肾、润燥生津的功效。黑豆 有暖肠胃、明目活血、利水解毒之效。也是润泽肌肤，乌须黑发佳品。富含优质蛋白、B族维生素和维生素E，还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。黑芝麻 富含对人体有益的不饱和脂肪酸，其维生素E含量为植
祝您健康·文摘版 2019年1期2019-05-14
- 春季饮食养生食物越黑越好
有营养仓库之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补。肾养胃补血的功能;研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆
现代养生·下半月 2019年3期2019-04-28
- 响应面优化涉县无核黑枣果酒发酵工艺
郸056005）黑枣，学名君迁子（Diospyros lotusL.），属于柿树科（Ebenaceae）柿属（Diospyros），落叶乔木[1-2]。果实脱涩后生食，或者酿酒制醋，广泛分布在中国北方地区，河北的涉县、赞皇，山西的平顺、左权，山东的邹平、淄博，湖南的洞口等地均有成片的栽培[3-4]。主要分为有核和无核两种，黑枣入脾胃经，能补中养气、养血、安神及明目，多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定的疗效[5-7]。黑枣果
食品研究与开发 2019年8期2019-04-12
- 喝酒
就给他带了十几斤黑枣面。黑枣又名君迁子、野柿子、软枣、牛奶枣。秋后，将黑枣摊在土炕上烘烤脱水，干后碾成面，存储时间越长越好吃。黑枣面甜味纯正，属于黑色系列，营养价值极高。区长吃了一次，吃上了瘾，专门跑到山里买了两次，却怎也吃不出老九送的那个味儿。区长问老九：啥时候回家啊？老九：有事你吩咐。区长讪讪一笑：回来，再给我弄点黑枣面。多少钱一斤，都行。老九说：啥钱不钱的，自家的东西，又不是买的。老九不仅为人好，还特实在。谁家婚丧嫁娶，垒墙盖屋，他总要跑去帮忙。甭看
小小说月刊·下半月 2019年3期2019-04-12
- 红枣黑变前后感官特性及功能和香气成分的比较
3成分的测定 把黑枣和红枣去核粉碎处理，进行功能成分和香气成分检测。总酸的测定：按照GB/T 123456-2008测定；还原糖的测定：按照GB/T 5009.7—2008测定；蔗糖、果糖和葡萄糖的测定：按照GB 5009.8-2016测定；黄酮的测定：硝酸铝络合分光光度法[2]；多糖测定：蒽酮-硫酸法[3-4]；环磷酸腺苷的测定：液相色谱法[5]；三萜酸的测定：液相色谱法[6]；氨基酸的测定：按照GB 5009.157-2016测定。测定结果以干物质计算
中国食物与营养 2019年1期2019-03-04
- 常食黑米 补肾又乌发
粥黑米100克，黑枣10枚。将黑米淘净，与黑枣一同煮粥服食，每日1～2剂。可健脾养胃、养血润肤。适用于脾胃亏虚、食欲不振、毛发脱落等症。2.五黑粥黑桑葚、黑豆、黑芝麻各15克，黑枣100克，黑米100克，红糖适量。将黑豆、黑芝麻炒香研末备用。取黑桑葚、黑枣、黑米煮粥，待粥熟时调入黑豆芝麻粉，再煮一两沸，加红糖调味服食，每日1～2剂。可养血润肤。适用于各种贫血、毛发脱落、黄褐斑等症。3.黑米薏苡仁粥黑米、薏苡仁各50克，黄精15克，枸杞子10克，蜂蜜适量。将
保健与生活 2019年1期2019-02-14
- 无核黑枣新品种
——冀洪1号
蒋里村栽植的无核黑枣中选育而成。2017年12月15日通过河北省林木品种审定委员会审定。该品种果实大，平均单果重4.15 g，大小较整齐。长形，橙黄色或橙红色、软化后黑褐色。果皮细而光滑、有果粉、无网状花纹，无裂纹，无蒂隙，皮厚而韧。果顶广平微凸形，脐平。蒂不陷入。果柄粗短。蒂圆形，黄绿色微凹，具有断续的环形纹，在果梗附近呈环状凹陷。果实横截面圆形。果肉褐红色，无黑斑，味甜，可溶性固形物含量27%。果内无种子、果皮薄，品质上，耐贮运。植株树体高大，树冠圆头
中国果业信息 2019年1期2019-01-05
- 黑枣的栽培管理
130021）黑枣又名软枣、八棱柿、丁香柿（《日用本草》）、狗柿子、牛奶柿（崔约《古今注》）、小柿、油柿子、红蓝枣（《齐民要术》）、羊屎枣，为柿树科柿树属落叶乔木，又名柿属乌木属，原植物名为君迁子（《本草拾遗》）。原产中国黄河流域，已有2 300年以上的历史，辽宁、山东、北京、河北、河南、山西、陕西、湖南、湖北、江西、甘肃、四川、云南、广东和西藏等省、区均有栽培。黑枣品种有长叶君迁子、菲律宾君迁子、光君迁子（光黑枣）及多毛君迁子等。黑枣抗旱、耐瘠、抗病，
特种经济动植物 2018年11期2018-11-15
- 干燥方式对黑枣粉品质特性的影响
210097)黑枣又名软枣、君迁子，主要分为有核和无核两大类[1]。黑枣能够提高人体免疫力，抑制癌细胞的生长繁殖[2]，还能促进体内白细胞的生长，使血清胆固醇含量降低，进而提高血清白蛋白，保护人体肝脏。对防治骨质疏松，产后贫血都有重要作用。黑枣果含总糖45.7%、果胶3.00%～3.84%、蛋白质1.83%、淀粉41%、单宁0.98%，其中VC含量为97.9 mg/100 g 黑枣果，是梨、苹果、杏、桃等水果的14～32倍[3-4]。因此，黑枣的营养价值
食品与机械 2018年8期2018-10-10
- 枣这一家子
字混入“枣”家的黑枣，都值得吃。鲜枣：水果界的维C高手眼看中秋将至，应季的新鲜水果热闹登场，而其中最宝贵的，大概就是脆嫩甜美的鲜枣了，比如9月上市的冬枣、马牙枣等。枣的好处，中医已经大书特书，配入无数药方。但那都是说经过干燥的枣，而不是鲜枣。鲜枣不是补品，不是药材，而是一种美味的水果，其维生素C的含量在常吃的水果中算是最高的。说到维生素C之王，人们想到的都是猕猴桃。其实，和鲜枣比起来，猕猴桃的维生素C含量只能屈居第二。按照我国专家的测定，每100克鲜枣中的
农产品市场周刊 2018年37期2018-10-08
- 传授60次家宴心得（二）
上，醉枣的原料是黑枣，黑枣是用鲜枣熏制而成。挑选质地坚硬、外皮亮而不破的黑枣，不能水洗，只能用略潮的净布抹去枣面干灰，然后浸没于上等黄酒中密封（要用玻璃器皿），直到酒将枣浸至软胖酥烂，入口用舌头一呡，枣皮随即脱落，此时枣已“醉熟”。醉枣香润甜美，酒味馥郁，枣肉胶体亦会被汲出，有利于人体健康。用五年陈黄酒浸成的醉枣，有助于滋阴益肾、养颜补血、促进睡眠，酒汁也更香甜馥郁，与枣相辅相成。醉枣可保存3年以上，若枣好、酒醇、瓶口密封，则可保存5年或5年以上。如若按那
食品与生活 2018年7期2018-09-19
- 外来的货郎
供销社为什么没有黑枣和豆豆糖，而老马却有。每次看到黑枣，我常常馋得直流口水。于是，我就会跟着他转悠半天。老马向来善解人意，他总会笑嘻嘻地塞给我几颗黑枣。得了黑枣，我并不是马上吃掉，而是要在小朋友面前炫耀一番才去消受。后来，有很长一阵子没见老马。那年腊月，他终于现身了。原来他得了一场大病，人也消瘦了许多。他逢人便说：“感谢大家，这次我是来收账的。”大家闻言，纷纷将所欠的钱物送到了老马面前，唯独李二婶没来。在得知李二叔刚刚病故后，老马摆摆手，便想离开。突然，李
陶山 2018年3期2018-07-13
- 张骞与黑米
。黑米100克，黑枣10枚。将黑米淘净，与黑枣一同煮粥服食，每日1～2剂。可健脾养胃，养血润肤。适用于脾胃亏虚、食欲不振、毛发脱落、黄褐斑等。2.五黑粥。桑葚、黑豆、黑芝麻各15克，黑枣50克，黑米100克，红糖适量。将黑豆、黑芝麻炒香研粉备用；先取桑葚、黑枣、黑米煮粥，待熟时调入黑豆芝麻粉，再煮一二沸，红糖调味服食，每日1～2剂。可养血益气，补精润肤。适用于各种贫血、毛发脱落、黄褐斑等。3.黑米薏米粥。黑米、薏苡仁各50克，制首乌、黄精各5克，枸杞子10
长寿 2018年6期2018-07-12
- “食疗菜谱”助考生一臂之力
个，荔枝10个，黑枣5个，宁夏枸杞6g，冰糖60g，调料适量。制法：莲子、桂圆、黑枣、枸杞用温水洗净，荔枝去壳，鹌鹑蛋煮熟去殼；蒸碗内注入清水，下冰糖、精盐、桂圆、黑枣、枸杞、荔枝、莲子、鹌鹑蛋，上笼蒸30分钟后，倒出原汁，并把鹌鹑蛋等原料转装平盘中；原汁勾清芡，放入鸡油，淋在上面即成。功效：佐餐食用，可开胃益脾，养心安神。适用于紧张比赛或考试前食用，可以稳定情绪。
家庭科学·新健康 2018年5期2018-06-08
- “冀洪一号”无核黑枣繁殖及栽培技术
“冀洪一号”无核黑枣，果实长椭圆形，熟前紫红色，熟后黑色，无种子，果实肉厚味甜，品质极佳，适于生食，亦可加工成黑枣面、黑枣酒、黑枣醋等[1]。“冀洪一号”无核黑枣对土壤、水肥条件要求不严，适应能力较强，高产稳产，抗病，寿命长，开花多，坐果率高，产量高于其他黑枣品种近50%。单性结实力强，不需配植授粉树。果大、味甜，耐贮运。2017年12月15日“冀洪一号”无核黑枣通过了河北省林木品种审定委员会的审定，审定该品种为林木良种。为了促进“冀洪一号”无核黑枣的发展
现代农村科技 2018年6期2018-01-18
- 食用黑枣好处多如何挑选有窍门
文/猛子食用黑枣好处多如何挑选有窍门文/猛子黑枣富含维生素C、钙质、铁质等，营养价值以及药用价值都很高，受到很多养生爱好者的推崇。它究竟有哪些营养功效以及食用禁忌，请跟着我们来看一看吧！黑枣是鲜枣在棉子油、松烟水中煮熟，再用烟火熏烤成的，是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。同时也是君迁子的别名，又称软枣、牛奶枣等。黑枣的6大功效1. 富含维生素C，提高免疫力黑枣富含维生素C，而维生素C对于人体健康的维持实在是太重要了，维生素C和
益寿宝典 2017年4期2017-09-15
- 黑枣粉喷雾干燥工艺优化
471023)黑枣粉喷雾干燥工艺优化乔小全 任广跃 段 续 张乐道(河南科技大学食品与生物工程学院，河南 洛阳 471023)为改良黑枣粉的喷雾干燥效果，以河北省赞皇县普通黑枣为原料，采用响应面法优化酶解辅助喷雾干燥制备黑枣粉的工艺。结果表明：在复合酶(果胶酶和纤维素酶)添加量0.2%、温度45 ℃、pH 4.5、酶解90 min的条件下，可使黑枣中可溶性固形物得率达65.89%；将酶解液可溶性固形物含量浓缩至16%时，对其进行喷雾干燥，在进气温度176
食品与机械 2017年6期2017-08-08
- 中药材黑枣质量标准研究
婷 钟柳芳中药材黑枣质量标准研究温颖婉 陈钰婷 钟柳芳目的建立黑枣质量标准。方法参考2015年版《中国药典》，制订中药材黑枣质量控制方法，包括性状鉴别、显微鉴别、薄层色谱鉴别和总灰分检查。结果薄层色谱斑点清晰，专属性强，适应性好；总灰分测定平均值为1.6%，初步拟定为不超过2.0%。结论该研究制定的方法操作简便，结果准确可靠，重现性好，可有效控制黑枣的质量。黑枣；中药材；质量标准黑枣又称熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣[1]，来源于鼠李科植物枣。大枣又名红枣、
中国药物经济学 2017年5期2017-06-08
- 黑枣补肾养肾
助。降低胆固醇 黑枣含有比较丰富的果胶，可以有效阻断胆固醇的吸收，降低胆固醇。提高血管弹性 黑枣含有丰富的维生素C，能够很好地维持我们的血管的弹性。消炎抗菌 黑枣含有一种天然黄色素，这种黄色素对于消炎抗菌有一定的作用。预防便秘 黑枣含有比较丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动。保护心脏 黑枣钾元素含量很高，有助于控制血压。
保健与生活 2017年3期2017-03-23
- 治疗支气管炎四偏方
完即愈。方三：取黑枣2000克，鲜姜1000克。将黑枣、鲜姜洗净，用刀背将姜拍碎（不宜过碎），然后将黑枣、姜块同时放入锅内，加清水适量，文火煎透，以黑枣发涨不脱皮为标准，取原汁1碗。将原汁分3次晚饭后服。将煮熟的黑枣及姜块晒干。姜块可作菜肴配料，干黑枣每天当零食之用。第一疗程自感有效，可继续第二疗程。注：切忌吸烟。方四：法半夏8克，细辛2克，五味子8克，前胡10克，茯苓9克，白芷6克，桂枝5克，枳壳8克，党参8克，炙甘草5克，酒制白芍5克，生姜4片，大枣2
农村百事通 2016年22期2016-12-17
- 黑枣：富含抗氧化物质的水果干
志红从名称上看，黑枣似乎应当是“黑色的枣”，很多人把黑枣和乌枣混为一谈，其实黑枣和大枣、小枣、乌枣等都不是同一种植物，甚至没有亲缘关系。日常吃的中国枣是鼠李科枣属的植物，而黑枣是柿树科柿属的植物——它是一种地地道道的“微型柿子”，吃起来颇有柿饼的风味。黑枣和所有的水果干一样，富含糖分，也含有一些淀粉，而脂肪非常少。其中维生素C和多种B族维生素的含量都比苹果、梨、桃等高，富含钾元素，果胶含量高达3%，能够起到延缓血糖上升的作用。此外，黑枣也不辜负它“黝黑”的
饮食科学 2016年4期2016-07-06
- 富红鞣酸食物对SD大鼠胃结石形成的影响
食物（以生柿子、黑枣为例）探讨其对胃结石的影响。选择体重在250～300g、长度相近的健康成年SD大鼠720只，雌雄比例1:1,随机分为36组，每组20只；实验组分柿子组、黑枣组，并做空白对照；实验组主食分别给予经饲料机制作的未成熟柿子、黑枣10、20、30g，并在每组饲料中分别添加2g鸡腿肉，并同时给予正常所需的水,对照组给予等量普通饲料、鸡腿肉与水。分别饲喂6、12、24、36h后解剖观察其胃内情况。柿子组（以柿子为主食饲养的SD大鼠）与黑枣组（以黑枣
生物化工 2015年1期2015-08-24
- 黑色食物补肾益精
代药理研究表明，黑枣所含丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便，对防治便秘有很好的疗效；含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用；黑枣和红枣同食，保肝护肝的作用更加明显。黑枣可直接食用或者作为食材煲汤、烹饪菜品。黑枣醋 黑枣1 000克，拣去杂质，加入2 000毫升陈年老醋中，密封保存4个月后即可饮用。饮用时可加入适量鲜葡萄汁，用温开水稀释，具有滋润心肺、生津止渴、抗衰老、促进气血循环、减少心血管瘀塞的作用，经常饮用还可减肥瘦身。黑枣鹌鹑蛋 鹌鹑蛋
家庭医学·下半月 2015年5期2015-05-30
- 黑枣的价值及繁育
000)1 引言黑枣是近年来市场上的一种时尚小食品，果实沙甜，营养丰富，受到消费者的喜爱，其实它不是枣，是一种微型柿子，中文学名君迁子(Diospyros Iotus Linn)，又名软枣(《本草纲目》、牛奶枣(司马光《名苑》)、野柿子、丁香枣等，柿树科，柿属，落叶乔木，产于各地山区，野生于山坡、谷地。该果原产于黄河流域，目前在河南、山东、山西、河北、陕西、甘肃等省分布较多，洛阳市山区、丘陵有部分栽培。2 黑枣的植物学特性2.1 形态特征黑枣为落叶乔木，高
绿色科技 2012年10期2012-04-21
- 肠石症19例诊治体会
例均有进食肺子和黑枣史，男14例，女5例;年龄最大76岁，最小6岁，平均50岁;进食后距发病时间:7～14 d 6例(其中5例是幼儿)，14～21 d 11例，21～30 d 2例;全部病例均有脐周阵发性腹痛，伴腹胀8例，伴腹膜炎2例。1.2 诊断标准 依据《生活方式与结石病》［1］确诊。1.3 治疗方法 全部病例入院后均先保守治疗，禁食水，如腹胀者置胃肠减压，防感染及补液治疗。胃管注入香油、温肥皂水灌肠。如无好转，且腹痛、腹胀加重者手术治疗。手术首先采取
河北中医 2012年8期2012-04-10
- 老年性白内障食疗力
内障。5加味蜜饯黑枣：青葙子100克，黑枣500克，蜂蜜500克。青葙子水煎3次，每次取药汁合并，加入黑枣煮烂，再入蜂蜜调匀，备用。每天2～3次，每次服蜜枣5～10个。青葙子所含油脂有扩瞳明日作用，黑枣富含维生素C，长期食用，有补血明目的功效。6雀儿丸：雀儿10只，磁石、神曲、青盐、肉苁蓉各30克，菟丝子90克，陈皮9克，米酒、蜂蜜、醋各适量。先将雀儿去毛、翅、嘴、脚，连肠胃骨肉研烂；磁石煅后用醋淬7次，研成细末；神曲炒后研末；青盐、肉苁蓉用酒浸，炙后研末
祝您健康 1998年6期1998-12-28