中国酿造
专论与综述
研究报告
- 盐分对新平酸腌菜主发酵期细菌多样性的影响
- 长相思葡萄生长发育过程中理化指标及氨基酸含量分析
- 预处理对六种黄酒酿造原料酿造特性的研究
- 有机氮和酵母细胞壁对赤霞珠高糖原料酒精发酵的影响
- 不同酵母对赤霞珠桃红葡萄酒香气的影响
- 农杆菌介导小球藻快速转化方法的建立与条件优化
- 半固态发酵法酿造苦荞小曲酒糖化工艺优化
- 微生物发酵稻草秸秆生产蛋白饲料培养条件优化
- 不同产区赤霞珠干红葡萄酒非挥发风味物质的差异性分析
- 产右旋糖酐酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质研究
- 固态发酵食醋醅真空冷冻干燥工艺优化
- 木薯针叶樱桃发酵饮料的工艺优化及品质分析
- 响应面法优化复合益生菌发酵枸杞汁的工艺研究
- 不同固态培养基对蛹虫草子实体品质的影响
- 产α-葡萄糖苷酶抑制剂罗汉果内生菌株的筛选鉴定及发酵条件优化
- 响应面法优化巨大芽孢杆菌Y103产普鲁兰酶的培养条件
- 模糊数学评价结合响应面法优化枸杞鸡枞菌复合饮料配方
- 高盐稀态发酵法制作扇贝裙边海鲜酱油的工艺研究
- 红曲霉和乳酸菌发酵低温猪肉火腿肠工艺优化及品质分析
- 不同乳酸菌发酵对酸菜的风味物质形成及品质指标的影响
- 不同发酵剂对黑枣酸奶品质的影响
- 酶法制备黑豆粕粉多肽的工艺研究