笼屉
- 多层蒸馒头先熟的是上层还是下层
当水蒸气到达顶层笼屉后会液化释放热量，但这部分热量很快通过笼屉的上表面散失到空氣中，这就使得上层笼屉的温度上升较慢。下层笼屉因为更接近热源，升温更快。每个笼屉底部垫的纱布使得各个笼屉间形成相对独立的空间，当下层笼屉的温度升高到一定的程度，蒸汽才会继续往上，笼屉温度才会从下往上递增。所以，多层笼屉蒸馒头时，下层先熟。
发明与创新·中学生 2023年6期2023-05-30
- 午夜的叶儿粑
大锅，锅上有两格笼屉，叶儿粑散发出阵阵香气。她显然并不知道自己早已成了我的熟人，略有戒备地看看我，勉强地挤出一些笑容来，我也点头微笑致意。女人很忧郁地看了看夜空，长叹了一口气说：“今晚又完了，老天爷哟！”我问：“今天生意还好吗？”问完，我就开始后悔。这不是在揭人家的伤口吗？女人摇摇头，看着雨，没做声。雨越下越大，回家显然是不行的，于是，我和女人聊了起来。我发现女人此时似乎比我更愿意说话。她有一个幸福的家，老公下岗后上街蹬三轮车。为了给女儿多攒些上大学的学费
时代邮刊 2022年9期2022-09-26
- 午夜的叶儿粑
大锅，锅上有两格笼屉，叶儿粑散发出阵阵香气。她显然并不知道自己早已成了我的熟人，略有戒备地看看我，勉强地挤出一些笑容来，我也点头微笑致意。女人很忧郁地看了看夜空，长叹了一口气说：“今晚又完了，老天爷哟！”我问：“今天生意还好吗？”问完，我就开始后悔。这不是在揭人家的伤口吗？女人摇摇头，看着雨，没做声。雨越下越大，回家显然是不行的，于是，我和女人聊了起来。我发现女人此时似乎比我更愿意说话。她有一个幸福的家，老公下岗后上街蹬三轮车。为了给女儿多攒些上大学的学费
时代邮刊·上半月 2022年5期2022-05-20
- 江南忆，最忆有青团
摆在芦叶上，放进笼屉里蒸。约莫半个多小时吧，当缕缕清香顺着笼屉盖边缘窜出来的时候，揭开盖子，烟雾升腾里是一笼屉热腾腾的翡翠疙瘩豆，颗颗精神抖擞，让人喜欢。雾气略微散散，用小毛刷涂上一层薄薄的熟菜油，光滑软糯的青团就算做成了。麦青汁做的青团看着漂亮，不过细细品味，会隐约有股淡淡的石灰味。相比之下，另一种用艾草做的青团显得更醇正，也更自然，尽管看上去未必漂亮。江南的艾草甚是清香——清得透彻，香得浓烈。把艾草洗净、焯水、剁烂，然后和上糯米粉，可以做出清香筋道的艾
阅读(中年级） 2021年4期2021-06-15
- 四川天气的“蒸笼效应”研究
相当于锅和蒸笼的笼屉盖得非常紧密严实，“蒸笼效应”最为明显，蒸笼内部的正涡度平流有利于热能、水汽的聚集，同时对来自孟加拉湾的南西气流的水汽有吸引和聚集作用，本地的地表水蒸汽和粉尘、气溶胶等粒子在盆地上空进行充分的湍流混合。这时，我们经常可以在数值预报产品上看到500hpa南西气流旺盛，700hpa、850hpa多为西南涡或者切变线等辐合作用特别强的系统。这种形势下，最关键的是对水汽输送的分析，如果有充分的水汽输送，则相当于“锅”里的水汽很充分，加上“蒸笼”
探索科学(学术版) 2020年3期2021-01-14
- 不见葱的葱味肉包子
揉面、剁猪肉、上笼屉蒸……不一会儿工夫，一盘肉包子就摆在冯梦龙面前。冯梦龙拿起一个咬了一口，是猪肉馅的，仔细瞧瞧肉馅里，没有一根葱，吃起来却有葱的香味！冯梦龙非常吃惊，忙问厨娘：“怎么做到的？”厨娘笑着说：“很简单，就是做好了豬肉包子，在笼屉里蒸的时候，把葱放进去，等肉包子蒸熟了，再把葱拿掉不就得了？”冯梦龙恍然大悟：要做有葱味的肉包，葱不一定要入馅的呀！难题常常披着一层“外衣”，那层外衣往往就是“思维定势”。
阅读与作文（小学高年级版） 2020年8期2020-09-12
- 手把手教你发豆芽
法培发豆芽？找来笼屉和厨房纸，小喷壶暂时没去买。分别用花生和黑豆做试验。第一步：挑选个头较大、饱满的花生（豆子），将其浸泡，吸足水分（图1）。图1 第二步：笼屉底部铺垫浸湿的厨房纸一张（图2），将花生（豆子） 均匀摊开，个人体会豆子的量不要多，刚刚铺满一层最佳（图3）。图2 图3第三步：上面再盖一张厨房纸，同样需要浸湿或盖好后用喷壶打湿，要盖严实。（图4）图4 第四步：放阴凉通风处。每天用喷壶多次喷水，让厨房纸潮湿，为的是锁住水分，保证豆子湿润。第五步：待
花卉 2020年15期2020-08-11
- 冰鉴藏物
这是什么箱子？像笼屉一样，一层一层的。夫 人：小厮，把篮子里的食物放到冰鑒里去。孩 童：啊，原来这是冰鉴呀！食品放在里面就不会变坏了。典故吃冷饮在我国由来已久。早在三千多年前，我国就开始用最原始的方法制冰了，《诗经》中就有奴隶冬日凿冰储藏，供贵族夏季食用的记载。“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”的诗句，反映的就是周人采冰、藏冰的情况。那时宫廷设有专职“掌冰”的官员“凌人”和机构，专事藏冰之务。在周礼《天宫·凌人》中有云：“祭祀供冰鉴。”就是将冬日之冰，盛在
作文周刊·小学六年级版 2020年4期2020-04-24
- 米酒生香
配到了工作——擦笼屉。开始我还为自己的活比较轻松而窃喜，但当我完工正准备开溜的时候，外公却拎着我的后领把我放回了工作用的小板凳上。我不解：“我不是已经擦干净了吗？”我有些委屈。“看看仔细，这些边缝你擦干了吗？用带水的笼屉蒸出来的米会有股味儿， 这样可就酿不成酒了啊。”外公语重心长地抚着我的头对我说，“更何况人家还麻烦我们帮他们酿酒了，出了岔子该怎么向人家交代？别人麻烦你帮忙，那是信任你啊，你又怎么能辜负呢？”外公说完便去忙自己的事了。我这下没再想着溜出去玩
作文新天地(初中版) 2019年8期2019-10-21
- K师傅
圆的杉木条做成的笼屉，再将洗净的空钵子——圈圈放于笼屉上摆满，K师傅勾着腰用一个计量可装半斤的米缸子，舀进事先淘洗好的大米，倒在笼屉上的一个个的空钵子里，然后再往钵子里加点水。他的动作很快，一左一右，一起一伏，就像电影里的卓别林在生产流水线上的样子。因太瘦，腰里用一根麻绳，紧紧地勒住裤腰，生怕掉下去。不到半小时，一层层的笼屉上的几百个空钵子都装上了大米。盖上笼盖，不到一小时就蒸熟了。学校看他很累，准备加人，他不要，他说一个人能干下来。“半斤米的白米饭，吃下
幸福·悦读 2019年6期2019-08-24
- 汤包
群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有比一般包子多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱花。有人到铺子里吃才出笼的包子，包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事，因为包子咬破，汤汁外溢，流到手掌上，一举手乃顺着胳膊流到脊背。不知道是否真有其事，不过天津包子确是汤汁多，吃的时候要小心，不烫到自己的脊背，溅到同桌食客的脸上。相传的一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸花。肇事
作文周刊·小学五年级版 2019年24期2019-08-13
- K师傅
圆的杉木条做成的笼屉，再将洗净的空钵子——圈圈放于笼屉上摆满，K师傅勾着腰用一个计量可装半斤的米缸子，舀进事先淘洗好的大米，倒在笼屉上的一个个的空钵子里，然后再往钵子里加点水。他的动作很快，一左一右，一起一伏，就像电影里的卓别林在生产流水线上的样子。因太瘦，腰里用一根麻绳，紧紧地勒住裤腰，生怕掉下去。不到半小时，一层层的笼屉上的几百个空钵子都装上了大米。盖上笼盖，不到一小时就蒸熟了。学校看他很累，准备加人，他不要，他说一个人能干下来。“半斤米的白米饭，吃下
幸福 2019年17期2019-06-29
- 冬至之味
馅料同时包，一层笼屉放一种馅料的菜粄，以便起锅时好辨认。小半天的工夫，已做好的菜粄个个皮薄馅足，在大笼屉里码得整整齐齐，一笼屉可以放十多个菜粄，等做够一锅，就可以蒸了。最让人期待的是起锅时，连笼屉一起上桌，一个个表皮晶莹的菜粄热气腾腾，香气扑鼻，我们争先恐后一拥而上，因为刚起锅的菜粄软塌塌的，必须用手指小心捏住菜粄两边，轻轻把它从蒸笼布上提起来，这样才不会破皮。大家都顾不上吹凉就咬上一口，里面鲜美的汤汁溢出，一个个被烫得直吸溜嘴。每每把菜粄做好，每种馅料都
广东第二课堂·初中 2019年2期2019-03-09
- 花式重阳糕
重阳糕。3.先在笼屉里铺上一层纱布，然后，轻轻地倒入一半的米粉，刮平，接着，在上面铺上一层豆沙，最后，往豆沙上面铺剩下的一半米粉。4.发挥你艺术天赋（fù）的时候到了。现在，在米粉表面铺上各种蜜饯和坚果仁吧，可以摆成你喜欢的图案。5.请家长帮你准备好蒸锅，开大火，将水烧开后，把笼屉放上去。记得上面也要盖一块纱布哦，否则，水蒸气会让重阳糕变得烂糟糟的。6.用大火蒸十多分钟，熄（xī）火。等蒸锅不烫手之后，把重阳糕连着纱布一同提出来，然后就可以切块、装盘了。第
红领巾·萌芽 2018年10期2018-12-19
- 米酒生香
配到了工作——擦笼屉。开始我还为自己的活比较轻松而窃喜,但当我完工正准备开溜的时候，外公却提着我的后领把我放回了工作用的小板凳上。我不解：“我不是已经擦干净了吗?”我有些委屈。“看看仔细，这些边缝里你擦干了吗？用带水的笼屉蒸出来的米会有股味儿，这样可就酿不成酒了啊。”外公语重心长地抚着我的头对我说，“更何况人家还麻烦我们帮他们酿酒了，出了岔子该怎么向人家交代？别人麻烦你帮忙，那是信任你啊，你又怎么能辜负呢？”说完外公便去忙自己的事了。我这下没再想着溜出去玩
作文新天地 2018年26期2018-11-29
- 不见葱的葱味肉包子
揉面、剁猪肉、上笼屉蒸……不一会儿工夫，一盘肉包子就摆在冯梦龙面前。冯梦龙拿起一个咬了一口，是豬肉馅的，仔细瞧瞧肉馅里，没有一根葱，吃起来却有葱的香味！冯梦龙非常吃惊，忙问厨娘：“怎么做到的？”厨娘笑着说：“很简单，就是做好了猪肉包子，在笼屉里蒸的时候，把葱放进去，等肉包子蒸熟了，再把葱拿掉不就得了？”冯梦龙恍然大悟：要做有葱味的肉包，葱不一定要入馅的呀！难题常常披着一层“外衣”，那层外衣往往就是“思维定势”。
故事会 2018年21期2018-11-05
- 四川盆地天气演变的"蒸笼效应"分析
就是笼罩在锅上的笼屉，大家都熟悉并懂得蒸笼原理，如果把四川盆地的地形和空中气压场形势结合起来，用“蒸笼原理”来理解，复杂的四川天气演变将变得更为简单直观。如上图，我们把近地面的地形想象成一个大的锅，太阳对地表的热辐射就是在对锅不断加热，那么地表的水以及近地面的水蒸汽就是锅里的水，上面的850hpa、700hpa、500hpa就是锅上面的三层笼屉，当然还有其他的层次，但是以这三层对盆地影响最大，所以只选这三层加以说明。我们知道，当气压场为低压系统时，辐合作用
科学与财富 2018年19期2018-08-20
- 童年的春节（节选）
卤肉，还蒸上好几笼屉的红糖年糕……记得我们初一早起，换上新衣新鞋，先拜祖宗，然后给父母亲和长辈拜年。最有趣的还是从各个农村来耍“花会”的了，演员们都是各个村落里冬闲的农民。鼓乐前导，后面就簇拥着许多小孩子。到我家门前，自然就围上一大群人，于是他们就演唱了起来，有乐器伴奏，歌曲大都滑稽可笑，引得大家笑声不断。耍完了，我们就拿烟、酒、点心慰劳他們。这个村的花会刚走，那个村的又来了。元宵过后，一年一度的辉煌日子就完结了，大人们说：“从明天起，好好收收心上学去吧。
阅读(中年级） 2018年2期2018-02-09
- 乡村扣鱼
，装入小碗，再用笼屉蒸熟，待出菜时再将其反扣至大碗上桌，整齐、好看、又好吃。扣菜品种繁多，如扣五花肉、扣猪蹄膀、扣羊肉、扣牛肉，扣鱼等等。在乡村，特别看重礼数的人家，要开办宴席，鸡鸭鱼肉绝对是一样都不可缺少的。但山里鱼产并不丰富，即便能弄到，也是大的大、小的小。这鱼一旦大小不一，自然无法将其有头有尾完整地做好上席。一样的宴席，总不至于这桌上的鱼大，那桌上的鱼小。如此一来，用乡亲们的话说，就是在欺客呢！若是遇上一条大鱼，做一桌吃不完，做两桌不是缺头、就是缺尾
益寿宝典 2018年13期2018-01-26
- 米酒生香
配到了工作——擦笼屉。开始我还为自己的活比較轻松而窃喜，但当我完工正准备开溜的时候，外公却提着我的后领把我放回了工作用的小板凳上。我不解：“我不是已经擦干净了吗？”我有些委屈。“看看仔细，这些边缝里你擦干了吗？用带水的笼屉蒸出来的米会有股味儿， 这样可就酿不成酒了啊。”外公语重心长地抚着我的头对我说，“更何况人家还麻烦我们帮他们酿酒了，出了岔子该怎么向人家交代？别人麻烦你帮忙，那是信任你啊，你又怎么能辜负呢？”说完外公便去忙自己的事了。我这下没再想着溜出去
作文新天地(初中版) 2018年9期2018-01-19
- 九大碗
，其实就是九碗上笼屉的蒸菜。虽不过油，却爽滑鲜嫩，各有风味，比那煎炒酿溜更受人喜欢。马二爷爽快应了，夹一块糟鸭放进嘴里。杨四连连让酒让菜，十分尊敬。二人喝得尽兴，一坛女儿红所剩无几。看看天晚，马二爷起身，道声叨扰，便要告辞。临走时，还不忘把一封红包放在桌上。杨四和春保也不远送，看着马二爷提灯走了，也闩了漆门。马二爷并没有直接回家，却绕个弯子，拐到了羊角胡同。他砸开胡同口头一户人家的木门，将小福海喊出来，把杨四家办席的事说了，这才晃晃悠悠地回家去。小福海是马
少年文艺 2018年1期2018-01-19
- 汤包
群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有比一般为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱花。有人到铺子里吃包子，才出笼的，包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事，因为包子咬破，汤汁外溢，流到手掌上，一举手乃顺着胳膊流到脊背。不知道是否真有其事，不过天津包子确是汤汁多，吃的时候要小心，不烫到自己的脊背，至少可以溅到同桌食客的脸上。相传的一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸
新作文·初中版 2018年11期2018-01-07
- 九蒸九晒黑芝麻
出，最好用木质的笼屉蒸，锅用铜锅或不锈钢锅。将黑芝麻放在笼屉里摊好，大火将水烧开，中火蒸1小时。早上太阳出来1小时后放太阳底下直接暴晒一天，在傍晚太阳落山之前将黑芝麻收回。注意不可在雾天、雨天或清晨霜露未散时晒黑芝麻。黑芝麻一定要晒干以后再蒸第二遍，如果一天无法晒干透的话可次日再晒，至完全晒干，完全晒干的黑芝麻摊在容器里来回晃动时沙沙作响，不粘盆底。3.将晒干的黑芝麻再放进笼屉里蒸制1小时，然后再晒干，如此反复9次。刚开始黑芝麻全部为黑色，而且香味浓郁，随
饮食与健康·下旬刊 2017年11期2017-12-04
- 乡村扣鱼
，装入小碗，再用笼屉蒸熟，待出菜时再将其反扣至大碗上桌，整齐、好看、又好吃。扣菜品种繁多，如扣五花肉、扣豬蹄膀、扣羊肉、扣牛肉，扣鱼等等。在乡村，特别看重礼数的人家，要开办宴席，鸡鸭鱼肉绝对是一样都不可缺少的。但山里鱼产并不丰富，即便能弄到，也是大的大、小的小。这鱼一旦大小不一，自然无法将其有头有尾完整地做好上席。一样的宴席，总不至于这桌上的鱼大，那桌上的鱼小。如此一来，用乡亲们的话说，就是在欺客呢！若是遇上一条大鱼，做一桌吃不完，做两桌不是缺头、就是缺尾
食品与健康 2017年11期2017-11-29
- 蒸螃蟹
的小家伙都送回到笼屉里。吃了次亏，这次妈妈变聪明了，在锅盖上面又扣上了一个沉沉的大瓷碗！大约过了几分钟，水温升高，锅盖下面传来“刺啦刺啦”的声音。妈妈说，这是因为螃蟹受不了热，用爪子乱抓呢。我忍不住走上前去，透过透明的锅盖，仔细观察起来。随着水温越来越高，螃蟹身上的颜色很快起了变化：先是八只脚变成淡黄色，又渐渐成了深红色。紧接着，长着黑毛的大钳子也由青变红，尖尖的爪子紧扣着笼屉上的一个个小洞。最后，螃蟹背上那层保护甲也开始变颜色，不一会儿，整个后背都红通通
新作文·小学低年级版 2017年8期2017-08-14
- 汤包
群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有比一般为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱花。有人到铺子里吃包子，才出笼的，包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事，因为包子咬破，汤汁外溢，流到手掌上，一举手乃顺着胳膊流到脊背。不知道是否真有其事，不过天津包子确是汤汁多，吃的时候要小心，不烫到自己的脊背，至少可以溅到同桌食客的脸上。相传的一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸
作文评点报·初中版 2017年29期2017-08-11
- “妈妈牌”年糕的N种吃法
净手，拿出两个小笼屉，铺上白色的笼布，直接把糯米面和枣子倒进笼屉里，用手拍平，放到锅里蒸。半小时后，年糕熟了，一开锅，糯米夹杂着红枣的清香挤进我的鼻孔，令人垂涎欲滴。妈妈端下笼屉，想把年糕移到盘子里，无奈，年糕像小婴儿抱着妈妈一样，死死不放手。妈妈只好拿来小刀，残忍地将它们“母子分离”。再看那笼布，上面糊满了年糕和枣泥。我试着用筷子夹年糕，可年糕又紧紧地抱着盘子不松手，我简直能把年糕连同盘子从桌上挑起来——真是名副其实的“黏”糕啊！我们只好吃起了手抓年糕。
课堂内外(小学版) 2017年5期2017-06-07
- 天津灌汤包
群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有比一般为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱花。有人到铺子里吃包子，才出笼的，包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事，因为包子咬破，汤汁外溢，流到手掌上，一举手乃顺着胳膊流到脊背。不知道是否真有其事，不过天津包子确是汤汁多，吃的时候要小心，不烫到自己的脊背，至少可以溅到同桌食客的脸上。相传的一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸
作文周刊·七年级版 2016年29期2017-04-13
- 炒菜添水、蒸海鲜最好用开水
里接好冷水，码上笼屉，摆上要蒸的东西，盖好笼屉帽或锅盖（不锈钢笼屉有锅盖，笼屉帽见于竹制或木制笼屉），然后点火。其实，如果是等锅里的水开了之后再上屉，即开水上屉，就能使食材外部突然遇到高温的蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，保持了味道鲜美。摘自《保健时报》
益寿宝典 2017年29期2017-02-26
- 泡脚先熏脚
入竹子制成的网状笼屉，将双脚放入笼屉上，外以布单盖严，进行熏蒸，待药汤温降至50℃左右，再掀开布单，将双脚沿容器边沿慢慢放入容器内，进行熏洗，每晚睡前一次，每次约40～50分钟左右。熏洗双脚时注意药液温度要适宜，防止烫伤皮肤。中药熏洗双脚10天为一疗程，然后休息5天，再进行下一疗程，等失眠症状解除后，再用热水每晚泡脚。吴耀持主任介绍，这6味中草药均可治疗神经衰弱、心悸、健忘、失眠、头晕目眩，有宁心安神的作用。《黄帝内经》认为，人体脏腑各部位在脚底都有一定反
饮食保健 2016年21期2016-12-10
- 姐姐
的小餐馆。小小的笼屉叠着，精致的蒸饺，放在我们中间。蓝花碗，漂着韭菜花的紫菜汤。我俩一人一碗。她取了两双筷子，递给我一双，我们一起从同一个笼屉里夹蒸饺吃。吃到最后一个，她停下来等我夹，我停下来等她夹。我望着她笑，她望着我笑。最后，她夹起蒸饺放小碟子里蘸醋汁儿，我将空笼取下放到一边，我俩又从下边的笼屉里一人一个地夹着吃。她突然抬起头，说：“我想吃荷西街的荔枝。”我说我去买。她说别买了。我已经站起来，走到门外租了辆自行车。我穿过一条街，拐了一个弯，又穿过一条街
微型小说选刊 2016年19期2016-12-07
- 汤包
群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有比一般为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱花。有人到铺子里吃包子，才出笼的，包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事，因为包子咬破，汤汁外溢，流到手掌上，一举手乃顺着胳膊流到脊背。不知道是否真有其事，不过天津包子确是汤汁多，吃的时候要小心，不烫到自己的脊背，至少可以溅到同桌食客的脸上。相传的一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸
人民周刊 2016年19期2016-11-10
- 晋南甑糕
。今天则多被竹制笼屉、木制笼屉和铝制笼屉替代。甑，古为圆桶形，底部有许多圆孔，与鬲、釜配套使用，相当于现在的笼屉。在鬲中注水，将甑置其上，烧热鬲、釜使水成汽蒸熟其中食物。虽然铁甑用后有易清洗的特点，但远不如陶甑蒸出来的甑糕味道纯正。甑的发明是古人吃熟食的一大进步，也是人类烹任史上的一个新突破。甑糕的制作并不复杂，用料也极简单，只有江米和红枣两样。江米最好选江苏无锡糯米，质白黏糯；红枣选稷山板枣，又大又甜，且富含铁元素和维生素。一甑大约能蒸25公斤江米、12
食品与健康 2016年8期2016-08-11
- 汤包
群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有比一般为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱花。有人到铺子里吃包子，才出笼的，包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事，因为包子咬破，汤汁外溢，流到手掌上，一举手乃顺着胳膊流到脊背。不知道是否真有其事，不过天津包子确是汤汁多，吃的时候要小心，不烫到自己的脊背，至少可以溅到同桌食客的脸上。相传的一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸
作文周刊·七年级读写版 2016年14期2016-08-11
- 汤包（节选）
群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子扁扁的，里面确有比一般为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱花。有人到铺子里吃包子，才出笼的，包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事，因为包子咬破，汤汁外溢，流到手掌上，一举手乃顺着胳膊流到脊背。不知道是否真有其事，不过天津包子确实汤汁多，吃的时候要小心，不烫到自己的脊背，至少可以溅到同桌食客的脸上。相传的一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸花
作文周刊·小学五年级版 2016年7期2016-06-29
- 汤包
群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有比一般为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱花。有人到铺子里吃包子，才出笼的，包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事，因为包子咬破，汤汁外溢，流到手掌上，一举手乃顺着胳膊流到脊背。不知道是否真有其事，不过天津包子确是汤汁多，吃的时候要小心，不烫到自己的脊背，至少可以溅到同桌食客的脸上。相传的一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸
作文周刊·七年级版 2016年14期2016-05-30
- 姐姐
我们一起从同一个笼屉里夹蒸饺吃。吃到最后一个，她停下来等我夹，我停下来等她夹。我望着她笑，她望着我笑。最后，她夹起蒸饺放小碟子里蘸醋汁儿，我将空笼取下放到一边，我俩又从下边的笼屉里一人一个地夹着吃。她突然抬起头，说，我想吃荷西街的荔枝。我说我去买。她说别买了。我已经站起来，走到门外租了辆自行车。我穿过一条街，拐了一个弯，又穿过一条街，才到了她说的荷西街那家水果店。我把荔枝放在她面前时，桌上的蒸饺和紫菜汤还和我离开时一个样。她剥一颗荔枝递给我，用只有我能听得
小小说月刊 2016年5期2016-05-23
- 夏日清凉
一个包子，从一个笼屉进入另一个的笼屉，只是为了谋到一份工作。我在一家饭店打工。老板一再强调，每天早6点，必须准时上班。我只好在餐馆附近就近租房子。出租屋很小，就一张床，一张桌子，除此而外是一地的垃圾。显然，旧租户刚搬走，房东还没来得及打扫。房东是个胖胖的大叔，他眨巴着眼睛告诉我，这一带的居民杂，治安不好，常发生一些乱七八糟的事情。他的语气和眼神极其夸张，似乎是为了表示对我的关心，又似乎是想在我面前竖立一种威望。我一个姑娘家，人生地不熟，只好相信他说的一切都
小小说大世界 2016年7期2016-05-14
- 汤包
群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的，里面确有比一般为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱花。有人到铺子里吃包子，才出笼的，包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事，因为包子咬破，汤汁外溢，流到手掌上，一举手乃顺着胳膊流到脊背。不知道是否真有其事，不过天津包子确是汤汁多，吃的时候要小心，不烫到自己的脊背，至少可以溅到同桌食客的脸上。相传的一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸
作文周刊(综合版) 2016年6期2016-05-09
- 正午的笼儿匠
制作出一只上好的笼屉，吴笼儿匠的笼屉活儿做得精巧细致，手里的工具被他玩活了，驾轻就熟。制作柳木笼屉费时费力，这样一套枯燥繁杂的手工活，现在的年轻人是没人愿意学这门手艺了。而且，制作它的老手艺人一旦撒手人间，艺就绝了。老匠人感叹道，过去常说，“家有良田千顷，不如一技在身”。而今这传统的技艺逐渐就要被机器代替了。老匠人制作蒸笼的日子已有60多年了，每天面对柳木、藤条、铁刀、手钻，仿佛进到笼儿匠房，即便是抚摸一遍熟悉的工具，这冰凉的工具就有了灵性，与匠人合作得天
草原 2015年11期2016-01-03
- 姐姐
的小餐馆，小小的笼屉叠放着，精致的蒸饺，放在我们中间，蓝花碗，飘着韭菜花的紫菜汤，我俩一人一碗。她取了两双筷子，递给我一双，我们一起从同一个笼屉里夹蒸饺吃，吃剩最后一个，她停下来等我夹，我停下来等她夹，我望着她笑，她望着我笑，最后，她夹起蒸饺放小碟子里蘸醋汁儿，我将空笼取下放到一边，我俩又从下边的笼屉里一人一个地夹着吃。她突然抬起头，她说，我想吃荷西街的荔枝。我说我去买。她说别买了。我已经站起来，走到门外租辆自行车，我穿过一条街，拐了一个弯，又穿过一条街，
小说林 2015年6期2015-11-18
- 泰式风味柠檬鱼
口干净的蒸锅，在笼屉底部放入葱姜丝、尖椒打底，以防蒸鱼时鱼肉粘在笼屉底部。3.将腌制好的鱼放置在打底配料上面，盖上柠檬片，再撒少许盐在鱼身及四周。4.烧一锅水，等水汽鼎盛后将笼屉放在锅上，上盖后蒸1 5分钟左右。5.将蒸好的鱼取出装盘，去掉已蒸熟的打底食物，重新切柠檬片放置在鱼的周围做装饰，另外取半个或者1/4个柠檬挤汁淋在鱼身上。葱丝取绿色部分和红色尖椒圈放置在鱼身上，另取一口锅将色拉油烧热，然后将热油淋在葱丝和尖椒上。大功告成，端盘上桌。是不是特别有食
课堂内外(初中版) 2015年8期2015-09-10
- 对一道中考蒸笼蒸馒头物理题的商榷
会当街用三十层的笼屉蒸馒头，吸引众人眼球.究竟哪层笼屉的馒头先熟，引发众多争议.事实如何？记者在网上做了网络调查，网络调查了6316个微信网友，其中83%网友认为：上层先熟.理由是，蒸馒头靠的是水蒸气，水蒸气向上运动，到达上层时还会释放大量的热，就是多层的馒头，也不存在上层蒸不熟问题，并且是上层先熟.而只有16%网友认为：下层先熟.理由是，不管蒸多少屉，时间可能不一样，但熟的过程都是一样.先从底下熟，然后上面慢慢再开始熟.记者决定做实验验证，并将实验用的馒
物理之友 2015年8期2015-02-25
- 莜面窝窝
柱体，被竖着放在笼屉里，一个个紧挨着码满一笼屉即可上锅蒸了。每每此时，我总要趁机捣乱，跟姥姥抢一块和好的面大展身手，可每次都以失败告终。这么精致的艺术品还需要一份可口的蘸料来做点缀，才能更好地彰显出莜面窝窝的美味。我最喜欢吃姥姥做的西红柿炖鸡蛋。有时，姥姥也会给我们熬土豆茄子，或者凉拌黄瓜丝，这些都是绝美的配料呢。（075000）河北省张家口市桥东区宝善街小学【简评】苏教版六年级上册习作3要求介绍一种美味。我们品尝过的美味有很多种，可以选自己最喜欢的一种来
小学生作文选刊·中高年级版 2014年9期2014-09-17
- 怎样做好凉拌肚丝
添加少许汤，再摆笼屉中蒸一会儿。为什么要这样做呢？因为在煮制的时候，即使火候掌握得好，肚子经过受热，仍然要抽缩一部分，不够丰满。经过蒸，白肚体积就膨胀起来，膨胀度可比原状加厚一倍左右，不但弥补了煮的抽缩。而且更加丰满“出数”，特别是吃口更加脆嫩。不过，无论是煮还是蒸。千万不能先放盐，如果先放了盐，白肚就会变得又坚硬又发艮，甚至像牛皮筋那样，难以咬动。好在凉拌肚丝是在凉拌时调味，所以，在煮和蒸的时候，除了水和汤汁外，只加点去腥异味的葱、姜或花椒之类东西就可以
烹调知识 2014年8期2014-08-30
- 蓝莓汁生产热烫工艺对多酚氧化酶及多酚类化合物的影响
此，本试验设计了笼屉式与堆放式两种热烫方式，比较蒸汽通入时间对多酚氧化酶和抗氧化成分的影响。设定的蒸汽通入时间为 1、2、3、4min，并以未通入蒸汽为对照。测定加入蓝莓粗酶后20、40、60、80、100、120s绿原酸溶液光密度的变化，计算多酚氧化酶的活性。两种热烫方式在不同蒸汽通入时间下多酚氧化酶的活性见图1、2。图1 笼屉式热烫蒸汽通入时间对多酚氧化酶的灭活作用Fig.1 Effect of steaming time of streaming h
化学工程师 2012年5期2012-02-07
- 荆州鱼糕
精盐等多种味料上笼屉蒸熟的大菜。食用时将蒸好的鱼糕切成片状,装盘,以豆豉、蛋黄或藕丁垫底,再次上笼屉蒸透,另烩炒瘦肉丝、木耳、黄花、蒜苗等盖帽,浇上汤汁。相传此菜是由周时楚都一名厨,为楚王所加工的无刺鱼肉演变而来,所以又称“楚糕”。由于事先铺陈了蛋黄,鱼糕色泽一面金黄,一面乳白,晶莹剔透,富有弹性。其特点是鱼中有肉,肉含鱼味,清香滑嫩,入口即化,百吃不厌,故而被人称道。此外,值得一提也是动静最大的,要数腌制腊鱼了。每至年末岁尾,荆州家家户户都要赶制腊货,其
饮食科学 2009年12期2009-12-11