“妈妈牌”年糕的N种吃法

吕兆恩

在我眼里，妈妈是美食高手。无论是清蒸紅烧，还是煎烤煮焖，她都不在话下。唯独蒸年糕这道菜，成了妈妈通往大厨之路的“拦路虎”。

咱们北方的年糕是用糯米面和红枣做的，形状像窝头一样，中间高耸着，寓意“工作、学习、生活一年更比一年高”。自我记事起，妈妈做的年糕就“特有型”。

前年，妈妈把本来应该高耸的年糕愣是给蒸趴下了，我们不得不用勺子挖着吃，黏黏甜甜的，也挺有味儿。

去年，妈妈把年糕做得像一张大饼，将枣子按进年糕饼里。蒸熟后，我们又像切牛排似的用小刀切着吃，只是感觉比牛排更有嚼劲呢！

接连失败两次，妈妈有些灰心，说再也不想蒸年糕了。但到了今年，妈妈的手又痒痒啦！她特意在网上搜到了做年糕的配方，按照比例将面和水调配好，再加上红枣，搅拌均匀。但是在团年糕时，年糕就是不站起来，直接在妈妈手里“卧倒”，怎么也团不高，反倒是妈妈的手糊满了白色糯米面，变成了胖乎乎的“熊掌”。没想到，妈妈并不服输，她果断地洗净手，拿出两个小笼屉，铺上白色的笼布，直接把糯米面和枣子倒进笼屉里，用手拍平，放到锅里蒸。半小时后，年糕熟了，一开锅，糯米夹杂着红枣的清香挤进我的鼻孔，令人垂涎欲滴。妈妈端下笼屉，想把年糕移到盘子里，无奈，年糕像小婴儿抱着妈妈一样，死死不放手。妈妈只好拿来小刀，残忍地将它们“母子分离”。再看那笼布，上面糊满了年糕和枣泥。我试着用筷子夹年糕，可年糕又紧紧地抱着盘子不松手，我简直能把年糕连同盘子从桌上挑起来——真是名副其实的“黏”糕啊！我们只好吃起了手抓年糕。

妈妈做的年糕，虽然卖相不佳，但确实很有味儿。很快，两笼屉年糕就只剩下一小盘，而妈妈脸上的笑容也立刻变得黏黏的了。

不知道明年，“妈妈牌”年糕会有什么新吃法，我好期待！