癌症患者能吃“发物”么？

于荷

前阵子有读者咨询：听说“鸡是祸，鸭是补，因为鸡是‘发物”，这是真的吗？还有诸如海鲜之类的是不也都是发物，不能吃呢？

“发物”其实是过敏

●本刊记者：很多患者吃得很谨慎，怕吃了“发物”，“发”起来会加重病情。

○何裕民：其实所谓的“发”，是个过敏的概念。本意是指由于过敏体质或过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹和其他皮肤病患者等，吃了某些食物，特别是异体蛋白质类的，如虾、海鲜、奶酪等之后，很容易诱发过敏。但癌症并非过敏性疾病，所以不属此列。

●本刊记者：那为啥有些患者表示吃完确实会不舒服呢？

○何裕民：临床上的确有不少肿瘤患者吃了一些食物会表现出不适，甚至泄泻等。大多是由于癌症患者经历过化疗等创伤后，其消化功能受重创，胃肠道原本分泌消化液的某些细胞遭破坏，消化酶分泌减少。故对相应食物的消化吸收能力丧失，食后容易诱发肠功能紊乱，出现不耐受现象。如果是经过化疗的中老年人肠功能紊乱，导致出现食物不耐受现象，非是所谓的“发物”所致，中医药调整即可。

鸡肉可以适当吃

●本刊记者：对于癌患，真的鸡是祸，鸭是补吗？

○何裕民：很多癌症患者对食用鸡肉有误解，认为生了癌症后，鸭肉是补的，鸡却不能吃。有的患者甚至从此后连鸡蛋也不吃。其实，鸡和鸭都属于家禽类，两者本身都营养价值丰富，营养上两者差异不是很大。只是强调两点：适当吃。鸡毕竟也是动物，其蛋白质、脂肪含量不低；最好购买农民散养的鸡，像洋快餐的炸鸡等还是少吃为好。总之只要远离生长周期短、各种快餐类鸡肉（或动物食品）即可。

海参不能“敞开吃”

●本刊记者：还有一些所谓常见“发物”，如菌菇类、海鱼、虾、海参等可以食用吗？

○何裕民：海鱼和虾可以吃。海鱼和虾的营养价值很高，富含多种微量元素，如果以前一直吃，就可以吃，如果以前从未吃过需要谨慎防止过敏；菌菇类可以吃。菌菇类含有丰富的多糖和微量元素，还具有一定的抗癌作用，只要不过敏也都是可以吃的；海参适量吃。像海参虽营养价值高，对肿瘤患者来说过量容易造成胃肠负担，尤其是胰腺癌患者，每周食用半根或一根即可。

●本刊记者：谢谢何教授的讲解，我们下期见！