选对零食，为孩子健康加分

张昕

不少家长谈零食色变。零食真的是“洪水猛兽”吗？听听营养专家怎么说。

正确认识零食

“一提到零食，很多家长都会认为是垃圾食品，是不健康的，实际上，零食是一个很大的概念。”国家高级公共营养师杜冬梅讲解说，零食是指一日三餐以外吃的所有食物和饮料（不包括水）。中国营养学会发布的《中国学龄儿童膳食指南》建议，儿童、青少年每天至少摄入食物12种以上，每周25种以上。其中，零食可以作为日常膳食的有益补充。从营养与健康的角度来说，儿童、青少年的食物摄入要以正餐为主，零食不可以代替正餐。如果加餐的零食选择合理，可以达到与正餐互补的效果，就会给孩子的健康加分，反之，则会损害孩子的健康。

零食优选奶类、果蔬和坚果

杜冬梅指出，优质的儿童零食应该是含有丰富营养素、低糖、低能量、高膳食纤维的食物，下列食物较为适宜作为孩子的日常零食：

1.酸奶、奶酪：酸奶和奶酪富含经有益菌发酵后更利于吸收的蛋白质和脂肪，钙、磷、镁、铜等矿物质和维生素B1、B2，乳酸杆菌等益生菌还有助于胃肠道健康。

2.新鲜水果、蔬菜：果蔬富含维生素、无机盐、各种微量元素、消化酶和膳食纤维，有助于预防便秘、解决积食等问题。

3.干果小组合：2岁以上的宝宝可以适当吃一些花生、瓜子、核桃、杏仁等坚果，或者磨碎的坚果粉（加入米粉或粥中），它们富含氨基酸、必需脂肪酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维，益于孩子生长发育。

4.健康小糕点：松软的切片吐司、小餐包等，非常利于2岁内的宝宝咀嚼及消化，而2岁以上的孩子还可选择杂粮面包或者全麦面包以帮助他们摄入更多的膳食纤维和B族维生素。

5.健康小饮品：豆浆、自制果蔬鲜榨汁、南瓜百合羹、牛奶玉米汁、绿豆沙、山楂水等都非常适合孩子饮用。饮品中最好少加或不加糖、冰糖或蜂蜜，以保持原汁原味。

少吃高糖、高盐、高脂肪零食

杜冬梅强调，日常生活中，应避免孩子过度食用高糖、高脂肪的零食。如巧克力、冰激凌、糖果等食品。各种人造奶油食品，如奶油蛋糕，其能量高，且含反式脂肪酸，可导致肥胖和血脂升高。果脯类食品在制作过程中维生素已遭破坏，除含能量外，其他营养素很少，少吃为佳。

此外，不要选择过咸食物、腌制食物及油炸膨化食品作为零食。