百年品牌谋复兴 赖世家“大鹏展翅”搏青云

李成文

中国名酒圣地茅台镇自古便有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的繁华写照，域内白酒业盛行，酒企众多，品牌林立，但具有百年历史的老酒企十指可数，赖世家便是其中之一。

作为拥有百年历史的老酒企，赖世家始终坚持传承“匠”心品质，以百年不变的“真茅味”征服了众多消费者。当酱酒热的品类机遇来临，如赖世家这样有传承、有底蕴的品牌迎来了黄金发展期，再次焕发生机。

四代“匠”人铸就“匠”酒

赖世家最早可追溯到清末民初，那时的茅台镇已成为黔北重要的通商口岸，贵州省三分之二的食盐由此运往各地，茅台镇因此名声在外，酒业也随之兴盛，并培养出了一大批酿酒之人。

1899年，贵阳商民赖嘉荣以2000银元作资本，在贵阳南门开设“赖兴隆钱铺”，经营银钱兑换。1923年扩大业务规模，改名“赖兴隆钱庄”。因其经营有方，赖家产业逐步扩大，为赖家后人酿酒事业奠定了坚实的经济基础。

1929年，赖嘉荣入股衡昌烧坊，后全资收购扩建，并改名为恒兴烧坊。其子赖贵山亲自设计了赖家茅酒著名的大鹏商标以及瓶贴题词。

“大鹏展翅，直上青云”是大鹏商标所蕴含的意义，展现出赖家人对美酒的自信，对赖家茅酒的未来充满希望，也标志着赖氏祖辈品牌意识的初步形成。在此后的近百年时间，赖世家始终坚持技艺匠心，坚守赖家传统酿造工艺，以承载历史及文化的大鹏商标，传承不变的赖家茅酒风味。这也是赖家茅酒第四代掌门人——赖天鹏名字的由来。

1986年，八十岁高龄的赖贵山老人不愿家族酿酒基业就此蒙尘，更不愿宝贵的独家工艺和调味秘方失传，于是乘着改革的春风，赖贵山携子赖世豪重回茅台镇，成立贵州赖氏酒厂，恢复赖家茅酒的酿造。风味独特、香气袭人的赖家茅酒脱胎换骨，再次畅销中外，誉满四海。

2005年，贵州赖氏酒厂更名为贵州赖世家酒业。赖世豪严格把控酒水品质，深度挖掘品牌文化价值，再一次将赖家酱酒推向荣耀高峰。

赖世家的发展可谓一波三折。1988年，赖世豪将“赖茅”这一家传商标进行注册，却因“三茅”历史缘故而失败。

2005年，假的“赖”字酒横行市场，赖世家经营状况每况愈下，不得不将窖中的850余吨老酒抵押出去，一时陷入低谷。2014年，长达26年的商标之争落下帷幕，赖世家痛失“家传商标”，只有赖贵山亲自设计的大鹏商标得以保留。

2014年，赖天鹏从澳大利亚阿德莱德大学酿酒专业毕业回国，跟父亲一起吃住在酒厂，潜心学习酱酒酿造与酒厂经营管理。2015年，赖天鹏正式接管酒厂，成为赖家茅酒的第四代传承人。2019年，赖世家重整旗鼓，赖天鹏怀着沉重的心情将尘封已久的老酒解出，通过互联网营销推广赖家茅酒，正式开启百年赖世家的复兴之路。

赖世家的“品质密码”

赖世家酒厂位于茅台镇酱酒核心产区，与茅台同宗同源，拥有相同的自然条件。除了优越的外部条件，赖世家酱酒的高品质更多源于对品质的坚持、对传统工艺的坚守。

以优质小麦为原料制曲，甄选茅台镇本地红缨子糯高粱作为酿酒原料，顺四时节律制酒，端午制曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，如此歷时一年才能完成基酒酿造，再经过三年以上储存，让时间赋予基酒更醇正厚重的美感。专家评定赖世家酒，酱香细腻突出、酒体绵厚醇和，层次颇丰，无杂味，充分体现了酱酒的香型特点与品质优势。

过硬的品质是赖世家最强的底气，而市场从不辜负真正的好酒。经过近几年的高速发展，赖世家市场逐渐开阔，屡受好评，获奖不断。2021年12月，赖世家被贵州省商务厅考察认定为第五批贵州老字号企业，这不仅证明了赖世家的市场认可度，更说明在酱香热的发展机遇下，赖世家已经迈入了新的发展阶段。2024年3月，赖世家酒业荣膺酱酒核心产区（仁怀）第八届“红高粱奖”诚信经营奖，这已经是赖世家诚信经营的第38个年头。

以新势头迎接新时代

近年来，酱酒的高质量发展以及消费趋势的转变迫使一些酒企积极转型，新时代下赖世家也在积极做出转变，力求给消费者提供最好的产品。

赖世家在巩固发扬传统赖家酿酒工艺以及调味秘方的基础上，创新运营思维及管理模式，借助互联网多平台优势发力，全网陆续吸收粉丝超过60万，再结合线下旗舰店、酒道馆等新零售方式，实现产品的线上线下双渠道运作。

在企业内部，赖世家也在积极调整，目前正准备打造一个可实现营销、数据、设计、新媒体等多部门联动的优秀团队。

在现在这个品质为王的时代，赖世家始终坚持匠心传承的可贵品质，在酱酒热的风潮之下，赖世家终将凭借自身品质及历史文化等优势脱颖而出。赖世家，这个老字号品牌正以蓬勃的姿态，涅槃重生。