酱酒
- “酒”别重逢
文化底蕴还有云门酱酒的酿造工艺和历史背景，以期让消费者能更深入的了解云门酱酒文化。正如云门酒业集团党委书记、董事长汲英民所提倡的：讲好云门故事，传播云门文化，共同奏响云门新时代华彩乐章。一年一度的中国北方酱酒文化节，已成为中国酱酒的一大盛事，成为行业人士每年都期待的一场盛会。10月19日至21日，“第十一届中国北方酱酒文化节”在山东青州顺利召开。此次云门酒业仍是主要承办方，无论从文化节亮点还是规格来看，都能传递出其所承载的非凡意义与发展期待。为将青州700
走向世界 2023年48期2023-12-30
- 爆品不求人：中小型酱酒悄悄惯用的“5856模式”
咨询师 文中小型酱酒企业，规模虽小，是酒企的弱势，也是它们的优势。规模小意味着转型容易，在市场竞争中走差异化道路也相对容易。在当今移动互联时代，“爆品”这个词越来越多地被企业家们所了解。要想成功，可以打造出一款爆品直接击穿消费者并成功引爆，这是中小型酱酒企业最划算的做法。从 2018 年开始， 在“ 带头大哥” 茅台的带领下， 二三线品牌酱酒发展突飞猛进，整个酱香型白酒梯队已经形成， 各类型酱酒企业进入超级繁荣时代， 这也是业内常说的酱酒上半场。2023
食品界 2023年12期2023-12-12
- 千熙酱酒：做新时代“大国工匠” 让中国酱酒香飘世界
石学慧酱酒文化是中国传统文化的重要组成部分，作为承载中国传统酒文化的千熙酱酒，其独特的酿造工艺、风味、风格都凝结着中华民族伟大的智慧与世代工匠的心手传承。千熙匠人的坚韧、恪守、执着，正逐步实现着让大部分国人都能喝上好酱酒的梦想。乘风破浪，漂洋过海，千熙人力争让中国酱酒香飘世界。初心偶然萌发 千熙悄然而生有时候，一个品牌的源起只是源于一个初心。千熙酒业集团董事长李妍希在创立品牌之初曾游历过欧洲，去过很多葡萄酒酒庄，她发现许多酒庄虽然很小，但却有着几百年的历史
中国食品 2023年17期2023-09-10
- 从酱酒的两大硬伤，看社交产品的运营规则
| 牛恩坤目前酱酒产品在运营推广过程中，出现两大奇怪的现象：一是与行业内客户合作，基本上是按照浓香型白酒品牌运营传统渠道的做法来做市场。由于消费者对酱酒产品普遍缺乏认知，其渠道推广非常乏力，再加上经销商急功近利的心态，想在短期内做出销量，造成产品认知还未建立，价格体系就已崩溃的乱局。二是与行业外客户合作，从合作伙伴的朋友圈开始，前期很快把人脉资源用尽，3个月的蜜月期一过，客户发现“酱酒不是谁想卖就能卖的”，渐渐地进入停滞不前的困局。这两大现象已经成为酱酒
销售与市场(管理版) 2023年6期2023-09-03
- 罗崇贵：带领红弈酱酒转战商海的退伍军人
的贵州遵义茅台镇酱酒核心产区，一款名为“红弈1935”的酱酒品牌悄然崛起，并通过其分布于湖北、内蒙古、北京、山西、江苏等地的数十座红弈1935文化体验馆形成当地酱酒消费市场的基本盘。这款酱酒品牌切割市场的速度令一些同行印象深刻，据罗崇贵透露：在2022年，上市才1年多时间的红弈酱酒年销售额即已达到2000万元，从今年前两个季度的营销态势来看，到年底该款酱酒的销售额有望突破5000万元。退伍军人出身的罗崇贵已有10余年酱香白酒的市场拓展经验，此前他曾跟合作伙
中国商人 2023年8期2023-08-21
- 酱酒“飘香”主题展品类市场方兴未艾
尤其是热度不减的酱酒产业，正在进入品牌、品类、市场等多方面、全方位地竞争新阶段。对于酱酒产业发展，中国酒类流通协会会长王新国在近日举行的2023春季酱酒之心主题展（ 下称主题展 ）上表示：“酱酒市场在2022年出现了一定的调整，这种调整符合行业发展规律，任何一个香型、品类，都不可能长期发热，必然要回归理性、健康的常态化发展。”主题展打造思想高地据王新国透露，在他与多家酱酒知名企业的交流中得知，今年酱酒的整体库存水平已显著低于去年同期，说明市场正在加速恢复。
中国对外贸易 2023年7期2023-07-31
- 百元酱酒风口已来抢占中低端大众消费市场
泽今年以来，百元酱酒声名鹊起，除了之前纷纷涉足的小企业，茅台、习酒、椰岛鹿龟等知名酒企也推出了百元酱酒产品，努力抢占中低端大众消费市场。有业内人士指出，百元酱酒的“风口”已来，今后很长一段时间这个价位段的酱酒市场会迅速扩大，对于广大消费者来说，百元酱酒会成为新的“消费常态”产品。风口已至在人们的意识中，酱酒因工艺复杂、储存时间久，加上与茅台千丝万缕的关系，决定了其价格居高不下。但在市场多元、需求多样等因素的作用下，百元酱酒的生命力进入了新的爆发期。烟台某酒
中国食品 2023年7期2023-07-04
- 迎合消费需求大众酱香搅动一池春水
山红系列，如同在酱酒市场刮起了飓风。虽然大众化酱酒的消费优势更加明显，但众多酱酒企业和经销商在庆贺抢到酱酒消费市场新“蓝海”绝对“开发权”之时，多少还有点无奈与担心。抢占县级市场发力大众酱香并不是酱酒企业一时的心血来潮，更多的是去占领、开发巨大的县级市场和县级以下的市场。在山东菏泽一县级白酒经销商程先生看来，推出百元价格带酱酒产品，就是要补齐酱酒在县级以及乡镇消费市场空白的短板，而要抢占县级市场，价格很重要。茅台董事长丁雄军也曾指出，茅台保健酒业要围绕“品
中国食品 2023年7期2023-07-04
- 九百多亿元支持发展酱酒 贵州要想“遍地开花”有难度
明显，经历过一轮酱酒热度的贵州省可能会迎来新一轮投资，贵州酱酒产业将呈现出“遍地开花”的局面。但是，也有白酒行业人士对贵州白酒产业“遍地开花”表示担忧，目前布局酱酒的产区毕竟都在赤水河流域，远离赤水河流域的其他酱酒优势不太明显，实现全省“遍地开花”的难度还很大。政策大力支持 贵州涌现多个酱酒产区从茅台镇1.5平方公里酱酒核心区域到15平方公里核心产区，再到整个赤水河流域，酱酒产业的大饼越摊越大，茅台一家独放的时代被酱酒“百花园”所替代。从品牌热到品类热，
中国食品 2023年5期2023-06-29
- “后酱酒热”时代逆势增长：挖掘茅台穿越周期之力
场称此轮行情为“酱酒热”；但随着酱酒消费逐渐回归理性，又有观点担忧未来酱酒市场的走势将会产生波动，特别是会影响酱酒龙头茅台的表现。然而现实结果是，茅台非但没有受到影响，反而持续维持高速发展状态，大有引领酱酒市场逐步向好发展之势。“综合30多万终端店反馈的节后进货额，以茅台为代表的高端白酒受到影响不大。”第108届全国糖酒会酒店展上，酒水咨询公司盛初集团董事长王朝成的观点，也增强了酱酒投资者的信心。仅以2021年与2022年两年数据为例，年初茅台均定下“营业
财经 2023年9期2023-06-05
- 从酱酒的两大硬伤，看社交产品的运营规则
牛恩坤目前酱酒产品在运营推广过程中，出现两大奇怪的现象：一是与行业内客户合作，基本上是按照浓香型白酒品牌运营传统渠道的做法来做市场。由于消费者对酱酒产品普遍缺乏认知，其渠道推广非常乏力，再加上经销商急功近利的心态，想在短期内做出销量，造成产品认知还未建立，价格体系就已崩溃的乱局。二是与行业外客户合作，从合作伙伴的朋友圈开始，前期很快把人脉资源用尽，3个月的蜜月期一过，客户发现“酱酒不是谁想卖就能卖的”，渐渐地进入停滞不前的困局。这两大现象已经成为酱酒推广突
销售与市场·管理版 2023年6期2023-05-25
- 台源大招商，酱酒走向何方
文/邹文武酱酒作为白酒的塔尖，其他香型作为白酒的塔基，才是白酒行业健康稳定发展的根本。近日，茅台集团保健酒公司释放茅台家族又一款超级大单品— —台源酱酒，一时间引起行业广泛关注和热议。百元价格带缺乏超级酱酒单品，行业初步预测该价格段的市场容量有1500 亿元规模，如果全国化的超级单品形成，则会有一个500 亿元规模的头部产品阵营。过去这个价格段一直由各地区域名酒把持，具有全国影响力的单品就是洋河蓝色经典海之蓝系列。所以，茅台以酱香台源入局，无疑将搅动整个百
销售与市场(营销版) 2023年5期2023-05-18
- 台源突进，竞争关联方如何应对
伟设茅台进军百元酱酒赛道，对酱香酒和其他酒影响并不相同。3 月28 日，茅台集团保健酒公司召开台源酱酒上市发布会，标志着茅台集团吹响了进军大众酱香酒市场的号角。作为行业标杆和霸主的茅台集团，高调进军百元酱酒市场将对行业带来哪些影响？竞争关联方又该如何应对？未降低茅台品牌形象和透支酱酒品类价值台源酒的上市引起了各方的高度关注，也产生了一些质疑，包括企业、媒体、商家等各方都有不同的声音。归纳起来主要是认为推台源酒是在透支茅台品牌价值和酱酒的品类价值，是为了收割
销售与市场(营销版) 2023年5期2023-05-18
- 台源大招商，酱酒走向何方
级大单品——台源酱酒，一时间引起行业广泛关注和热议。百元价格带缺乏超级酱酒单品，行业初步预测该价格段的市场容量有1500亿元规模，如果全国化的超级单品形成，则会有一个500亿元规模的头部产品阵营。过去这个价格段一直由各地区域名酒把持，具有全国影响力的单品就是洋河蓝色经典海之蓝系列。所以，茅台以酱香台源入局，无疑将搅动整个百元价格带市场的品牌格局。正如该公司党委书记、董事长汪智明所言：“在百元价格带市场，台源是一个极具创新力和想象力的产品。”从目前市场格局和
销售与市场·渠道版 2023年5期2023-05-17
- 台源突进，竞争关联方如何应对
健酒公司召开台源酱酒上市发布会，标志着茅台集团吹响了进军大众酱香酒市场的号角。作为行业标杆和霸主的茅台集团，高调进军百元酱酒市场将对行业带来哪些影響？竞争关联方又该如何应对？未降低茅台品牌形象和透支酱酒品类价值台源酒的上市引起了各方的高度关注，也产生了一些质疑，包括企业、媒体、商家等各方都有不同的声音。归纳起来主要是认为推台源酒是在透支茅台品牌价值和酱酒的品类价值，是为了收割酱酒市场的红利，是急功近利的短期行为。笔者认为并非如此。我们可从两个方面分析。首先
销售与市场·渠道版 2023年5期2023-05-17
- 酱酒市场寻求高质量发展
川酒集团永乐龙井酱酒基地项目正式落户四川古蔺，项目总投资100亿元。贵州习酒近日也公布了“十四五”技改（一期）项目概况，共规划新增1.8万吨酱香酒及附属配套项目。值得注意的是，除企业外，行业和产区也有新动作。据了解，酱香型白酒国家标准开始征求意见稿，贵州省发改委发布了2023年贵州省重大工程和重点项目名单，预计2023年将新增酱酒产能20.68万吨以上。业内人士分析认为，此前酱酒市场的快速增长，在一定程度上给行业带来诸多隐患。优质基酒产能不足、价格泡沫明显
食品界 2023年4期2023-04-25
- 基于气相色谱指纹图谱技术的赤渡酱酒质量评价方法研究
.四川省川酒集团酱酒有限公司，四川泸州 646500；2.四川轻化工大学生物工程学院，四川自贡 643000）酱香型白酒是中国白酒十二种香型中的一种，具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久的感官风格[1-2]。白酒中微量风味成分仅占2%，对白酒的品质、风格起着决定性作用。目前，酱香型白酒的主体香物质仍未得到证明，“高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒”的生产工艺使得酱香型白酒风味成分极其丰富、复杂，对酱香型白酒风味成分的研究一直都是酒体风味研究的
酿酒科技 2023年2期2023-02-16
- “仁怀十大名酒”出炉，核心产区规模效应凸显
榜单出炉，茅台汉酱酒、国台酒、百年糊涂酒等十款产品获此殊荣。2018 年，仁怀市酒业协会就曾与中国酒业协会又共同授予10 款产品“中国酒都十大质量奖”荣誉称号，无忧酒、夜郎古酒榜上有名。近年来，酱酒品类的快速发展，各界资本纷纷投资核心产区，仁怀酱酒产业的规模化效应逐步凸显，头部企业在工艺、渠道、品牌方面有了明显提升。在此背景下，2022 年1—5 月，仁怀市政府与中国酒业协会启动了仁怀市“十大名酒”评选活动。经专家评审抽样，网络投票等多个阶段，主办方根据市
酿酒科技 2022年6期2022-11-09
- 高库存、贴牌乱象扰动市场资本退潮下行业洗牌加速头部酒企份额进一步集中
，在白酒细分行业酱酒赛道中，不仅股王茅台旗下产品出现价格松动和库存上升情况，且习酒、金沙摘要、珍酒等二、三线酱酒品牌甚至还出现了价格倒挂现象。对于近几年资本关注度极高的酱酒产业，有专家指出，过去酱酒热的特征是茅台镇中小酒厂以订制酒和贴牌销售为主。而如今在行业洗牌下，以贴牌酒和定制酒为主要商业模式的茅台镇中小型酒厂将会受到整合或者收编，迎来“大鱼吃小鱼，快鱼吃慢鱼”的整合过程，一些中小酒厂会逐步出局。此外，行业头部品牌也将会呈现出强者恒强的发展态势，与中小品
证券市场红周刊 2022年42期2022-11-07
- 重新定义光瓶酒 金酱酒业欲打造“酱香光瓶新标杆”
文 杨雪艳当下，酱酒进入中场，品牌竞争格局更加多元化，随着价格带的多维分布，酱酒领域的高颜值、轻奢型品牌展露出新的机会和增长点。近期，贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司（以下简称“金酱酒业”）出品的“金酱·雅白”全新亮相，这款定价288元的酱香光瓶酒为酱香型白酒未来轻奢化发展打开了新思路，同时也让光瓶酒正式切入酱香赛道，树立起全新的价值标杆！中国酱香酒酿酒大师汪洪彬亲笔签名、知名白酒营销专家王东全盘策划全国运营，一个是技术流，一个是实战派，这样的强强联手，
中国食品 2022年19期2022-11-04
- 基于GC-MS对金沙酱酒醇柔风格的分析研究
15]。贵州金沙酱酒作为酱香型白酒代表之一，具有“微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适”的独特醇柔酱香风格[16]。本研究以金沙酱酒为研究对象，采用气相色谱-质谱联用（gas chromatograph-mass spectrometry，GC-MS）仪分析金沙酱酒样品挥发性风味成分[3，17]，通过定量分析、定性分析、半定量分析[18]及OAV分析[4，19-20]等方法对其进行分析，以期探究金沙酱酒醇柔风格的形成原因，为金沙酱
中国酿造 2022年8期2022-08-31
- 酱酒企业温室气体排放核算及低碳生产分析研究
的重要组成部分。酱酒企业作为制造业，近年来在茅台的带动下，酱酒厂的复产和扩张较为迅速，这势必为区域碳减排工作带来挑战。本研究以酱酒企业为例，基于国家发改办气候[2015]1722 号《食品、烟草及酒、饮料和精制茶企业温室气体排放核算方法与报告指南（试行）》的方法，核算酱酒企业温室气体排放量，并分析各排放源和排放单元的贡献率，在此基础上，提出切实可行的低碳生产的建议措施，为酱酒企业实现“双碳目标”提供参考。1 核算边界与方法1.1 核算边界本文以茅台镇某一规
酿酒科技 2022年7期2022-07-29
- “六三伍三盲品王”新品专家鉴评会暨新时期酱酒发展论坛在筑召开
家鉴评会暨新时期酱酒发展论坛在贵阳举行。本次活动由贵州省酿酒工业协会主办，贵州王家六三伍三酒业有限公司、贵州王家互联网科技有限公司共同承办。相关大专院校、科研单位、酿酒企业、监测单位代表及贵州省酿酒工业协会吕云怀、黄平、方长仲、吴天祥、李其书、邱树毅、黄永光、蔡天虹、孟望霓、徐兴江等10 余位著名白酒专家、酿酒大师出席品鉴会和论坛，另多家媒体代表也受邀参加本次会议。下午14:30 时，专家团队参观了位于贵阳市观山湖区的101 酒曲研究院，在101 酒曲研究
酿酒科技 2022年6期2022-06-29
- 白酒的新媒体营销应用和创新
张婷摘要：中国酱酒产业并非一项完全全新的产业，而实际上酱酒属于所有白酒中的最细种类，而我国白酒产品的生产酿制技术与市场营销技术有着近数千年的发展演变历程，市场的消费与需求量却也是一直都十分庞大。不过，因为在目前白酒市场货架上所售卖着的白酒种类真可谓是鱼龙蛇混杂，同时在白酒市场的展示台上所售卖着的其他白酒种类也层出不穷。所以，当前在白酒市场销售上还需要继续采用这种新型的多媒体平台销售的新型销售模式，以实现产品销售与时俱进。关键词：酱酒;新媒体营销;新媒体创新
科教创新与实践 2022年11期2022-06-26
- 百元价格带成酱酒市场新风口 四个维度着手做出高性价比大单品
李旭鹏伴随着酱酒热进入中场发展阶段，酱酒价格带占位不再仅仅局限于超高端、高端和次高端这样的高价位，针对大众消费者的百元价格带也逐渐被重视起来，涌现出了银质习酒、潭酒银酱、金沙回沙五星、茅台迎宾酒等产品，获得了不错的市场反响。有酒业资深人士对今后酱酒发展趋势作出了这样的预判：撇开社交属性的高端酒来看，酱酒接下来的趋势是“百元”。百元价格带酱酒产品的走红和业内人士的看好，是否意味着酱酒百元价格带新风口已经到来？三因素导致百元价格带缺失大单品酱酒众所周知，自20
中国食品 2022年8期2022-06-18
- 酱酒“退烧”虚实
摆放，这里就是“酱酒之都”——贵州仁怀。赤水河，因含沙量高、水色赤黄而得名。这不仅是一条见证过工农红军四渡赤水的英雄河，也是一条创造着无数酿酒奇迹的美酒河。近年来，酱酒行业发展迅猛。据光大证券一份研报数据，2017～2020年，酱酒收入年复合增速达13.15%，远高于白酒行业整体1.78%的复合增速。2020年以来，数百亿资本潮水般涌入仁怀，为的就是能在酱酒市场分一杯羹。企查查数据显示，截至目前，仁怀酒类相关公司共有14447家，其中2020年以来新增公司
中国新闻周刊 2022年16期2022-05-09
- 贵州首次立法保护酱香酒生产环境
。而这一专门针对酱酒环保问题的举措称得上是立法的创举。在全新的生态保护思路下，《征求意见稿》对当前酱酒产业发展和随之出现的环境问题都有很高的针对性，对赤水河流域生态环境治理的下半场也足够有预见性。有行业声音认为，这一新规正式实施后，将更利于赤水河流域酱酒产业的规范、绿色发展。通过环保方面的立法干预，将有效促使一些实力弱、规模小、不规范的企业转型，实现优胜劣汰，有助于整个酱酒企业质量、品牌升级，或将为全国白酒生产环保提供新的范本。
酿酒科技 2022年4期2022-05-05
- 酱酒企业收入暴增 行业分化逐步提速
2021年下半年酱酒热虽然“理性回归”热度降温，但近期举行的多家酱酒企业的经销商大会上的业绩数据显示，习酒、国台酒业、金沙酒业等第二梯队的酱酒企业收入暴增，超过部分传统浓香区域上市酒企。在业内看来，酱酒酒企收入多来自于渠道扩张，下一步行业分化仍是主基调。业绩爆发式增长从已经公布的业绩数据看，2019年以来进入高峰的“酱酒热”让酱酒企业的收入迎来了爆发式增长。同为茅台镇的大型酱酒企业，国台酒业2021年实现收入超过100亿元。而据此前招股书显示，2017-2
中国食品 2022年4期2022-03-08
- 郎酒重阳里
比寻常。重阳，是酱酒酿造的时间起点。下沙之“沙”，是酿酒的原料，米红粱。颗颗粒粒，远看如沙。在酱酒行业，重阳下沙，作为开启新一轮酿造的重要传统，其意义自不待言。而吴家沟，两次见证了这一重要时刻。去年此时，郎酒集团董事长汪俊林在此宣告郎酒投资50亿元、历时8年打造的吴家沟生态酿酒区正式投产，今年此刻，他再次自豪而动情地在吴家沟宣布，郎酒终于见证了4万吨酱酒的投粮、投产，等到明年的今天，5.5万吨酱酒产能将全面建成投产。从2万吨到4万吨、5.5万吨，再造一个百
南风窗 2021年25期2021-12-15
- 夜郎古酒加快品质创新打造高品质酱酒品牌
樽杯”中荣膺中国酱酒企业10 强！据报告显示，夜郎古酒业的品牌价值为95.68 亿元。中国酒类流通协会常务副会长刘员为夜郎古酒业颁奖，贵州夜郎古酒业股份有限公司董事长余方强作为企业代表上台领奖。中国酒类流通协会以繁荣中国酒类市场，促进酒类商品流通,弘扬中国五千年酒文化为己任。“华樽杯”由中国酒类流通协会主办，有着中国酒类奥运会之称。此次夜郎古酒业荣膺中国酱酒企业十强，代表夜郎古的品牌价值已经得到了行业的高度认可！“两千多年前，中国酿酒史的扉页上已经镌刻上了
品牌研究 2021年26期2021-11-30
- 郎酒习酒互信携手前行
同是赤水河滋养的酱酒品牌，同是戮力前行的行业兄弟，同为中国酱酒产业头部企业，共同致力于品质品牌品味的极致追求，躬身实践，成为行业榜样，创新标杆。郎酒未来锁定三大目标：在白酒行业具有重要地位；与赤水河对岸的茅台各具特色、共同做大高端酱酒；把郎酒庄园打造成为白酒爱好者的圣地、世界级庄园。习酒在百亿之后也将开启新征程：到“十四五”末，习酒将力争实现200 亿的销售收入，向着全国强势品牌迈进，向着“百年习酒，世界一流”努力。据悉，2019 年12 月，习酒董事长钟
酿酒科技 2021年1期2021-11-28
- 热而不销 酱酒贴牌商如何走出困局
的这句箴言如今在酱酒身上应验。近期，山东、河南、福建等多地市场的酱酒开发产品出现滞销现象，即便中秋、国庆期间销售略有回升，烟酒店继续进货的意愿也不强烈，多数接了酱酒贴牌产品的终端商表示：“今年的首要任务是去库存。”“热而不销”，这是当下酱酒贴牌商们面临的共同尴尬。其实，这种“疯狂涌入——大力囤貨——产品难卖”的贴牌游戏已经不止一次在白酒市场里重现。只是这次，陷入焦虑与纠结的酱酒贴牌商们又该如何走出困局？贴牌酱酒退潮对于福建经销商李明（化名）而言，从去年看别
中国食品 2021年20期2021-11-05
- 茅台镇外无酱香？NO! 中国酱酒产区越来越丰富
酒圈里最热的当属酱酒。提到酱酒产区，我国最出名的便是孕育了茅台酒的茅台镇，这个只有189.25平方公里的镇子成为我国酱酒的核心产区，而且“茅台镇”这三个字似乎也已经成了好酱酒的代名词，甚至曾经还有“离开茅台镇就酿不出正宗酱香酒”的戏言。但事实上，随着酱酒的不断升温，不但贵州酱酒的核心产区正在扩圈，就连省外的特色产区也在逐渐增加。核心产区+特色产区中国酱酒扩展新版图贵州省一直被公认为是酱香型白酒的核心产区，如今随着习酒、金沙回沙等酱酒企业的崛起，贵州除了原来
中国食品 2021年20期2021-11-05
- 贵州“犟”酒属沂台
5平方公里被评为酱酒核心产区，这个区域具备了生产好酱酒的最佳条件。10月16日，《经济》杂志、经济网记者在茅台镇采访期间发现，7.5平方公里酱酒核心产区，大大小小的酒厂、酒类销售门店林立，空气中到处弥漫着迷人的酱香味道。在茅台镇以及整个酱酒领域，相较茅台，数不清的酱酒品牌星光黯淡。酒厂无名，但酱酒有名，正因为此，近年来进入酱酒行业的企业不在少数。2020年6月，在茅台镇酱酒核心产区，一款名为“沂台”的酱酒品牌横空出世。在众多酒厂当中，沂台属于新入局者，属于
经济 2021年11期2021-11-02
- JIANG理性发展进行到底， 产区化表达与投资消费双轮驱动
行到底”为主题的酱酒理性发展论坛在京举办，旨在共同探索酱酒产业理性发展之路，解锁酱酒产区风格特色，促进酱酒产区区域化、特色化发展。此次活动，大咖云集。中国酒业协会执行理事长王琦，著名白酒专家高景炎，著名白酒专家季克良，北京糖业烟酒集团有限公司原董事长张德春，国家食品质量监督检验中心副主任、教授级高级工程师、中国食品工业协会专家委员会专家、比利时布鲁塞尔烈酒大赛4届大赛评委程劲松，著名白酒专家、吉林省酿酒协会白酒技术委员会主任、国务院特殊津贴专家张武举，IP
中国食品 2021年16期2021-09-08
- 酱香品牌大举进入 次高端大战一触即发
了，这次来的是（酱酒）群狼！随着当前酱酒企业在全国掀起一波又一波的进攻浪潮，其他香型的厂商们都已深切地感受到了酱酒军团所带来的强力冲击。而此次酱酒诸侯们齐齐将矛头对准了次高端价格带，让次高端阵营里的原有品牌们骤然紧张起来，如临大敌。酱酒军团整体入局“酱酒的未来在次高端。”酒业家中国酒类产业研究院特聘专家、卓鹏战略创始人田卓鹏曾作出过这样的判断。近几年来，酱酒军团正在大面积、多批次进入次高端市场。以主流酱酒产品为例，红花郎10销售价格为439元、红花郎15为
中国食品 2021年7期2021-08-26
- 赵亮：博弈经典酱酒市场的创业者
最热门，相信认同酱酒的人不在少数。近年来，随着酱酒市场迎来“井喷式”发展，各地酒业同行都开启了“染酱”模式。现阶段，想要借助酱香潮流顺势而起的投资者大有人在，但真正能以引领者身份在博弈中成为品牌赢家的投资者却是少之又少，山东淳元素商贸有限公司总经理、摘要酒济南总代理赵亮就是其中深具代表性的创业者之一。8号球员的酱酒事业“传球！传球！”篮筐下身着中国矿业大学山东校友会8号球衣的队员向队友大喊着，一个转身，篮球入框，默契的配合为矿业大学代表队再添两分。虽然身材
中国商人 2021年8期2021-08-05
- 郎酒股份重启IPO
郎酒现在年产优质酱酒近4万吨，储存优质酱酒已达10多万吨，未来将达到储量30万吨。图/视觉中国2021年7月5日，四川郎酒股份有限公司（下称“郎酒股份”）旗下的郎酒吴家沟6万吨生态制曲园区正式全部投入使用。据悉，公司现在年产优质酱酒近4万吨，储存优质酱酒已达10多万吨，未来将达到储量30万吨。进入2020年，郎酒股份动作不断。在吴家沟生态酿酒区正式宣布启用后，公司于2021年3月将核心产品青花郎的战略定位升级为“庄园酱酒”。2021年6月11日，郎酒股份更
财经 2021年15期2021-07-26
- “浓染酱”渐成趋势 有些误区必须要警惕
彭伟酱酒有多火？很多人都会用浓香主流酒企“染酱”作为例证。5月11日，又一家以浓香为主的知名酒企枝江酒业正式推出了旗下第一款酱酒“谦泰吉”，再度将行业视线聚焦到了“浓染酱”这一极具争议性的话题上。贵州酒企“集体染酱”有习酒“浓转酱”的成功标杆之后，在这一轮酱酒风口下，贵州转型挺入酱酒的酒企越来越多。老牌浓香品牌湄窖推出了酱酒的“铁匠”系列，酒中酒霸推出“官窖”系列酱酒，糊涂酒业推出“心悠然”酱酒，安酒制定了2万吨酱酒扩能计划，低度浓香的鼻祖贵州醇则推出了其
中国食品 2021年10期2021-06-30
- 酱酒疯狂
票一路飘红，国内酱酒热也快速升温。到了2021年，更是出现了一“酱”难求、众多酒企跟风“染酱”的局面。繁华盛宴的背后是否有泡沫？众多企业入局会不会踏空？糖酒会变成“酱酒会”，跨界也要“染酱”“消费者对白酒的价值敏感已超越了过往的面子消费，更多是产品本身的消费需求。”光良酒业总经理余永平如是表示。在2021年成都糖酒会上，光良酒发布了新品光良59plus，這是一款浓酱兼香型光瓶酒，酒体由80%的光良59酒体与20%坤沙酱酒酒体组合而成。3月中旬，光良酒业宣布
中国经济周刊 2021年8期2021-06-18
- 中国酱酒到底有多热
在茅台镇上买一家酱酒酒厂。虽然至今并未收购成功，但张师原却是络绎不绝出现在仁怀市商人们的一个缩影。越来越多目的更明确、资本更雄厚的商人和企业都想要在酱酒这一近年来酒业最热的领域、也是最大的财富风口上分一杯羹。2020年，中国酱酒到底有多热？在刚刚结束的2021春季中酒展上，参展的酱酒企业数量已经超过了100家。而在2019年，这个数字在30家左右。在酒业做品牌策划的唐锋则有更直接的感受。“2020年接到了很多猎头打来的电话，大量驻地在贵州仁怀的酒企正在招聘
文萃报·周五版 2021年14期2021-06-08
- COMMENTS / 酩言
大量资本开始进入酱酒领域，酱酒行业大热。据一位不愿具名的业内人士介绍，目前在茅台酒这棵大树底下，最有可能发展起来的茅台镇酱香酒，不仅没有百花齐放，而是各种酱香酒乱象横生，产品质量良莠不齐。04“在中国的市场，天鹅酿酒集团也是希望赶上酱酒潮，包括我们从中国内外循环的大趋势上，做中国酱酒更接近中国内循环的市场的大方向。”ÿ天鹅酿酒集团董事长助理张勇在春糖期间接受采访时表示。酱酒风潮的火热，催生大批“红染酱”酒企。但酱酒的火热也导致市场竞争加剧，对于涉足酱酒的企
葡萄酒 2021年5期2021-06-07
- 关于茅台捆子酒的探究
候，利于多种酿造酱酒的微生物栖息和繁殖。高粱赤水沐，曲蚊随风舞，酱韵聚茅台，酒香飘海外，以上种种在千百年间成就了茅台酱酒不可复制之秘。何谓酱酒我国酿造白酒的历史悠久，风格多样，从香型分类，包括有浓香、清香、米香、兼香、凤香、药香、豉香、酱香等等。酱香型主呈明显的酱香ÿ酱糯香、奶酪、焦香，不同陈年的基酒组合，可以突显不同的果香、花香和陈香，入口生津，口感醇厚棉柔，余韵悠长。传统酱酒独特之处莫过于其制作工艺之复杂，耗时之久，可谓中外之最：生产威士忌，每次从大麦
葡萄酒 2021年5期2021-06-07
- 藏在酱酒里的故事
评选，与众不同的酱酒从过去来到了现在，从赤水河畔走向了世界。A color-changing river， a history related to the salt trade，a very special winemaking process，a competitive selection， make Jiang-flavor liquor popular.说到国内时下最流行的酒，当然是酱酒。据说红军四渡赤水时曾用酱酒消毒，连韩剧《请回答1988》里出
葡萄酒 2021年3期2021-05-29
- “红染酱”势不可挡，为什么是酱酒？
。对于酒业来说，酱酒无疑是这几年的风口。早在2019年，酱酒热就成为了酒业年度关键词。“做酱酒”已经成为一种趋势，而这种趋势已经从白酒厂家、白酒经销商蔓延到葡萄酒经销商、进口商甚至品牌方，越来越多的人开始关注、运营酱酒。他们为什么会不约而同地选择酱酒？酱酒有多热？数字会说话2020年11月，关于澳大利亚葡萄酒双反调查的临时措施陆续启动，在疫情和中澳政策两大黑天鹅的影响下，澳大利亚葡萄酒前路未知。当月下旬，天鹅酿酒集团创始人李卫在朋友圈发了一条身在茅台镇的朋
葡萄酒 2021年4期2021-05-27
- 青花郎战略定位升级背后：打造世界顶级白酒庄园 差异化定义高端酱酒价值
“赤水河左岸庄园酱酒”。历经13年打造，对标世界顶级酒庄，赤水河畔的郎酒庄园已然成型，此时宣布战略升级，也意味着青花郎迈入进一步高端化的“庄园酱酒”新时代。打造世界顶级白酒庄园郎酒打造白酒酒庄的想法由来已久。据了解，多年前汪俊林曾到欧洲参观葡萄酒庄，面对众多世界级红酒酒庄时便深感震撼，而中国酒文化历史悠长，却没有一座白酒庄园。“从那时起，郎酒就立志于为中国打造一座世界级白酒酒庄而奋斗。”从2008年开始，郎酒积极向世界顶级酒庄学习，并投入大量人力、物力、财
证券市场红周刊 2021年12期2021-04-08
- 酣客酱酒：演绎酱酒与餐饮艺术的激情碰撞
标准是什么？酣客酱酒给出了自己的答案：从满足需求到满足追求，从满足消费者需要到满足消费者想要。酣客君丰酒业创始人王为说：“就是要把产品变成灵魂深想，做白酒就要做最好的白酒，不仅要对得起消费者的期望，更要面对未来、面对消费升级、面对人性。”品质至上 守品如命“我想踏踏实实、认认真真地酿出高品质的酱酒，把天下酒鬼的新乐趣变成酣客的责任。”这是王为常挂嘴边的话，质朴却需要极大的信念才能实现。他表示：酣客君丰将酱香型白酒细分，30个工艺环节，165个处理细节，10
餐饮世界 2021年12期2021-01-25
- 郎酒：新增产能2万吨！打造中国两大酱香白酒之一
成后，将新增郎酒酱酒产能2万吨，新增年产值200亿元至300亿元，这也将成为全国最大的单一酱酒生产基地。郎酒集团董事长汪俊林表示，吴家沟生态酿酒区重大技改升级，一步新增一个百亿酱香郎酒，使郎酒酱酒产能、储能、势能站到了行业最前列，是“郎酒百年发展史上的关键工程”。近三年来，百年酱酒名企郎酒的高端化路线成效已现，青花郎以“中国两大酱香白酒之一”站稳了高端酱酒行列，红花郎则继续稳居次高端酱酒销量前列。在酱酒热潮之下，借着此次扩产，郎酒或将进一步坐实“酱酒第二”
证券市场红周刊 2020年41期2020-11-02
- 未来5年新增产能近20万吨酱酒行业正式进入到下半场
轮滚滚向前，中国酱酒迎来了最好的发展时代，赤水河正在呈现出一幅热火朝天的画面。自2019年开始，酱酒军团集体进入了“扩产模式”，未来5年内，近20万吨新增酱酒产能的释放，将成为酱酒正式进入下半场的标志性事件。在被行业专家称为酱酒第二轮扩产期的现在，竞争的“砝码”也在加大：产能从千吨级向万吨级转变。如果把当下正在扩产的项目做成“热力图”，就会发现，赤水河谷的热度正在日渐攀升。可以想象的是，伴随着如此数百上千亿的投资、数十万吨新增产能的加持，世界酱香型白酒产业
中国食品 2020年10期2020-06-09
- 国台并购怀酒全力冲刺“酱酒第二股”
金晓岩“酱酒第二股”的争夺战愈演愈烈，谁将成为除茅台外第二家酱酒上市公司成为了行业關注的焦点，正在酝酿IPO的国台酒却曝出了一则大消息。1月5日，国台酒对外宣布，并购贵州海航怀酒酒业有限公司一事已进入收尾阶段。至此，国台酒将拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒三大基地。对于该项收购，国台酒对外公布的理由是看中怀酒的优质产能。但有数据显示，2018年，国台酒业存货高达12.16亿元，甚至要高于其2018年11.44亿元的全年营收。看似矛盾的逻辑背后，国台收购怀酒
中国食品 2020年3期2020-04-01
- 酱酒难求白酒市场怎么了
背景下，近段时间酱酒纷纷发布涨价文件。而今年以来，茅台系列酒为代表的酱香酒也突然火爆，近期酒商朋友圈流传的一张今年的酱酒涨价图尤其吸睛，部分酱酒涨价幅度高达85%。记者从资深酱酒销售人士处了解到，酱酒迅猛涨价的背后，市场炒作明显，渠道主动囤货，热钱进入，市场甚至出现“烟酒店卖货价没有进货价贵”的现象。而在酱酒纷纷涨价的背后则是与白酒行业格局变更密切相关的“酱酒热”，业内人士预期，酱酒的上升期还将持续5到10年时间。酒价涨势如虹在2020年这个不同寻常的年份
食品界 2020年12期2020-01-06
- 酱酒十年：资本和匠心博弈，黑暗与希望并存
白酒。正因如此，酱酒是中国白酒中最为特殊的一种香型。它的产量仅占全国白酒总产量的3.6%。每一瓶出厂的茅台酒，都是5年前酿出来的原酒所生产;不同年份的茅台酒，口感和口味也存在着微妙的差别。原料与产地带来的稀缺性，国酒茅台的品类背书，独一无二的味道和口感，加上经济发展带来的消费升级，让茅台兼具饮用价值和收藏价值，市场价格在近一年中快速攀升，贵州茅台的股价也随之节节升高。茅台的一飞冲天，在提升酱酒知名度的同时，也为其他酱酒品牌拉出了一片颇有潜力的市场空间。酱酒
商界 2019年11期2019-11-22
- 酱酒为什么这么火？
文 | 牛恩坤酱酒迎来了新的黄金期，值得反思的是，为什么酱酒在黄金10年里并没有赶上，而在白酒行业的集中分化时期逆市飞扬？这一轮火的为什么是酱酒？回答这个问题之前，我们反问酱酒为什么在黄金10年里并没有抓住机会，反倒在白酒行业集中分化期时逆流而上？我曾经对中国白酒行业发展做过梳理，基本上会出现这样一个规律：大约五年就会有专家杞人忧天地担心白酒会遇到新消费问题，但总会有一家企业通过解决新消费问题获得成功。在1998年后山东白酒因勾兑酒让白酒行业出现了信任危机
销售与市场(管理版) 2018年9期2018-12-26
- 酱酒为什么这么火？
一轮火的为什么是酱酒？回答这个问题之前，我们反问酱酒为什么在黄金10年里并没有抓住机会，反倒在白酒行业集中分化期时逆流而上？我曾经对中国白酒行业发展做过梳理，基本上会出现这样一个规律：大约五年就会有专家杞人忧天地担心白酒会遇到新消费问题，但总会有一家企业通过解决新消费问题获得成功。在1998年后山东白酒因勾兑酒让白酒行业出现了信任危机，五粮液在此期间抓住机遇，成为中国酒业大王，五粮液浓香风行全国，五粮液也成为中国五粮浓香白酒的标准制定者。2003年前后洋河
销售与市场·管理版 2018年9期2018-09-19
- 古蔺县酱酒专用高粱有机栽培技术
摘 要 通過介绍酱酒专用高粱有机栽培技术，为广大高粱种植农户或农业龙头企业提供科学种植参考，从根本上促进古蔺县有机高粱生产。关键词 酱酒；专用；高粱；有机栽培中图分类号：S514 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.36.0021 品种选择主要选用的品种为常规品种红缨子和泸糯8号。2 适时早播适时早播可躲避伏旱影响，一般要求在3月上中旬开始播种，3月底前播种结束。低矮地区宜在在3月上旬，半高山地区宜在3月中
南方农业·下旬 2016年12期2017-05-24
- 红花郎中国高端酱酒品酒大赛总决赛在蓉城举行
红花郎中国高端酱酒品酒大赛总决赛在蓉城举行本刊讯：据《酒业家》报道，2017年1月15日下午，红花郎中国高端酱酒品酒大赛总决赛在四川成都世纪城洲际大饭店水晶厅举行。从大赛现场了解到，前来参加本次品酒大赛的包括郎酒经销商、消费者、媒体代表共1400多人。据了解，郎酒举办本次超大规模的高端酱酒品酒大赛，其目的是为引导酱酒健康消费理念，提升白酒消费群体酱酒品鉴能力。本次大赛历时1年，在全国多座城市进行海选，10余万名酱酒爱好者经过层层筛选，最终1400名品酒高手
酿酒科技 2017年2期2017-02-02
- 联手行业主流媒体 助推酱酒产业发展当代贵州杂志社在蓉举办好酱酒 出贵州：中国酱酒（贵州）产区论坛
业主流媒体 助推酱酒产业发展当代贵州杂志社在蓉举办好酱酒 出贵州：中国酱酒（贵州）产区论坛文Ⅰ图 本刊记者 蒙 珺 傅泊霖 张 红贵州著名酱酒企业高管纵论“未来10年中国白酒看贵州”。当代贵州杂志社社长、当代贵州期刊传媒集团党委书记赵宇飞：一个属于酱酒的时代正在来临,中国酱酒的明天需要积聚智慧、爬梳脉络、勾勒版图、描绘前景、形成舆论、打造品牌。著名酿酒专家、国家酒检验中心主任钟杰：中国酱香名酒带，很可能成为中国第一个以香型为代表，以长江为纽带，以省际覆盖长
当代贵州 2012年11期2012-09-06