高职酒店市场营销课程思政教学创新探索

严泽美

摘 要：陶行知先生提出的“教学做合一”的教育理念与新时期的课程思政教学改革思想一脉相承，为职业院校落实立德树人根本任务增添思想引领。文章以该理念为指导，探索和创新高职酒店市场营销课程思政教学路径，改进教学方法，丰富教学活动设计，突出以学生为中心，师生共同成长的教学思路，以实践为导向，教学为补充，将专业知识与道德、价值观等思政内容巧妙融合，提高学生的专业素养，丰富学生的精神家园。

关键词：“教学做合一”；课程思政；教学改革；酒店市场营销

中图分类号：F27     文献标识码：A      doi：10.19311/j.cnki.16723198.2023.24.031

0 引言

2019年國务院印发的《国家职业教育改革实施方案》明确提出，落实好立德树人根本任务，实现思想政治教育与技术技能培养的有机统一，即课程思政。2020 年《高等学校课程思政建设指导纲要》提出要全面推进高校课程思政建设，发挥好每门课程的育人作用，使各类课程与思想政治理论课同向同行。伟大的人民教育家陶行知先生在1925年提出“教学做合一”的经典教育理念，强调学生的“知行合一”和“学做真人”，这与新时期的课程思政教学改革思想一脉相承，为职业院校落实立德树人根本任务增添思想引领。

职业院校酒店市场营销课程是酒店管理专业的一门核心课程，具有很强的理论性和实践性，课程性质和内容与社会经济、文化、人们的生产生活息息相关，课程思政的必要性和关键性十分显著，深刻映射了陶行知“教学做合一”“生活即教育”等理念的精髓。文章以“教学做合一”教育理念为指导，在酒店市场营销教学实践中改进教学方法，丰富教学活动设计，将专业知识与道德、价值观等思政内容巧妙融合，提高学生的专业素养，为国家和人民培养德才兼备的高素质人才提供借鉴和参考。

1 陶行知“教学做合一”理念内涵

“教学做合一”是生活教育理论的教学论。陶行知先生在《教学做合一讨论集》中指出“教学做合一”理念的三个层次的含义。第一，“教的法子根据学的法子；学的法子根据做的法子。”即“做”是“教学做合一”理念的核心，也就是社会实践是“教”与“学”的来源。教师和学生都需要从社会实践中获得真知；第二，“从先生对学生的关系上说，做便是教，从学生对先生的关系上说，做便是学。”即教师以实践引导，学生以实践学习。既强调了教师的实践经验，也突出了以学生为中心、教师为主导的教学关系。课程思政的关键在于教师的“做中教”，学生的“做中学”；第三，教育需要“在劳力上劳心”。它包含3个特征，一是行动，二是思想，三是新价值之产生。“做”的最高境界是创造，在行动中产生新的思想，在行动中创造出新的价值。

“教学做合一”是陶行知教育思想的核心，该理念既概括了职业教育的核心要点，又强调了职业院校教师教学方法的改进思路，对于职校酒店市场营销等理论课程的教学改革具有重要指导意义。

2 高职酒店市场营销的课程特点分析

2.1 课程内容理论性与应用性并重

根据教育部最新公布的《职业教育专业目录简介》，酒店市场营销是高职酒店管理与数字化运营专业必须开设的核心课程，具有理论性和应用性并重的双元属性，但是职业院校学生对于理论知识和应用能力相对较弱，主要对动手操作、参与互动的知识和技能兴趣点较大。可以根据“教学做合一”理论，以酒店市场营销的应用性为“做”的源头，立足实践，运用营销案例或者企业实训来实现对学生的“教”，而学生可以在教师的引导下完成“学”的任务，使得理论与实践统一于学生的学习中，在过程中融合思政元素，如历史文化、价值观引领、道德法律等。

2.2 课程可挖掘的思政元素丰富

根据课程思政“知—情—意—行”的教学逻辑，酒店市场营销课程可以充分挖掘诸多思政元素，运用合理的教学手段，以学生为教学的中心，巧妙设计教学环节，突出“做中教”，学生实现“做中学”，从而达到“教学做合一”思想中“知行合一”内化效果。如在酒店顾客购买行为分析这单元的授课中，教师根据企业经验，设计教学案例，引导学生分组收集顾客购买行为影响因素等相关资料，讨论酒店餐饮“宰客行为”对行业的重大危害，学习效果较为良好。

2.3 课程教学质量有待提升

纵观各旅游职业院校的人才培养方案，酒店市场营销（或旅游市场营销）的主要教学目标可以归纳为：以满足顾客需求为出发点，探索企业如何满足市场需求，掌握管理学、经济学、市场营销学的基本理论方法和市场营销专业技能，培养适应现代市场经济需要，具有人文精神、科学素养和诚信品质，创新创业思维和综合运用相关知识发现、分析和解决营销实际问题的能力的应用型人才。然而，传统的教学过程强调教师是课堂的主体，强调教材内容和基本技能的传授。即便是有案例的介绍和分析讨论，也主要围绕知识本身，缺少价值观的培养。课程考核也是侧重于结果的考核，忽略过程的监督，忽略实践的检验，缺乏对学生思想意识形态的引领。因此，亟须改进教学思路，提高教学质量，才能真正落实人才培养目标。

基于以上分析，“教学做合一”思想作为一种教学方法论，对酒店市场营销课程思政教学实践具有较强的指导作用。结合高职院校学生对形象性教学感兴趣的主要特点，设计出了课堂教学—社会实践—校园活动三维立体、评估+实践双向助推、师生共同成长的课程思政教学实践创新路径。

3 高职酒店市场营销课程思政教学实践创新路径

在“教学做合一”理论与实践调研分析的引导下，设计出实践为导向，教学为补充，突出师生共同成长，建立以学生为中心的酒店市场营销课程思政教学创新路径。

3.1 树立正确的课程思政隐性育人思想认识

“教学做合一”的教学理念强调“知行合一”。教师是全面推进课程思政建设的关键，需要从思想高度上正确认识课程思政隐性育人的目的，而不是为了完成思政而进行思政。因此，专业课教师在实施教学之前，可以通过参加相关的思政专题讲座，加强与思政教师的深度交流，实地参观学习等多途径强化自身的思政育人意识，提高思政教学水平，也进一步提高自身的由内而外的精神层次，并使其形成积极的人生态度、价值追求、精神境界和师德师风，并将其转化为日常生活的点滴，为实践“生活即教育”的良好教学状态奠定基础。

3.2 深入挖掘思政元素，丰富酒店市场营销教学资源

每门课程都具有思政教育功能，不同的学科、不同的专业、不同的专业课程都蕴含了不同的思政育人资源。对于酒店市场营销来说，要坚持以马克思主义信仰作为政治底色，以酒店行业需求作为实践引导，以学生为中心，发挥主观能动性，结合学生的兴趣倾向选择热点案例，或创設情景，或实训教学，线上线下教学平台联动，多途径将专业知识与思政元素相结合，通过良好的师生互动，达到春风化雨般的课程思政教学效果。例如，酒店产品策略章节，可以挖掘的旅游产品的红色文化、乡村振兴、绿色理念等思政元素，利用信息化手段制作学生产品设计情景模拟操作，结合线下公益义卖实践，提高学生的思政元素感知。

3.3 强化课程思政隐性育人的方式方法创新

要真正做到“教学做合一”，师生共同成长，就必须开发灵活多样的教学方法，选择教师可操作、学生能吸收的教学形式，是酒店市场营销课程思政成功的关键。因此，需要校企授课教师共同思考、探索，真正从学生角度出发，创新教学设计，以“做”为核心，将思想政治教育贯穿到教育教学的全过程，实现专业知识的理论讲授与思想政治教育的价值引领有机结合，提升课程思政隐性育人的实效性。具体来说，可以分课前、课中、课后三阶段采用不同的教学方法来创新教学设计过程：

在课前，可以通过案例教学法，在课前精心设计好教学案例，找准知识点与思政元素的融合处，查找相对契合的行业案例，请学生提前进入思政思考状态。例如，在酒店产品概念学习中，教师可以提前请学生浏览故宫文创院产品，概括总结这些产品的特点，提炼产品的精髓之处，引导学生了解中华传统文化，提升文化自信；在课中，教师可根据教学内容，提前作好教学设计，通过角色扮演法、小组讨论法、故事分享等方式，将思政元素贯穿于专业知识学习中。例如，在旅游产品生命周期理论讲解中，可以使用小组讨论法，提供4种不同的旅游企业案例，（红色旅游云店、乡村振兴类的民宿、宋城千古情、万达文旅项目）让学生分小组对其所处的生命周期进行广泛讨论，提出企业发展的建议，在这个过程中，感受网络市场环境、乡村振兴、革命精神、文化自信、理性的发展观等思政内容。从将抽象静态知识逐步转化为鲜活的实践认知，具有极强的教育意义。在课后，以学生为中心，设计灵活的作业类型和题目，将专业特色与课程思政育人资源进行合理分配和调整，思政教育元素与专业知识内容相辅相成、融通融合，实现 “教书”和 “育人”的相互促进、相得益彰。例如，在市场调研教学中，可以布置学生调研红色旅游来加深学生的民族情怀，布置疫情感知调研来提升学生对生命的感知等。

3.4 重视校园活动、社会实践，充分发挥第二课堂的思政育人功能

根据实践调研结果，酒店行业更加重视营销人才的忠诚度和创新实践精神，教师强调酒店市场营销的应用性，检验理论吸收的效果重点在实践。因此，第二课堂的课程思政不可忽视。但是，第二课堂的开设不是为了活动而活动，而是真正“劳心劳力”“以生为本”“诚心待人”，使学生在参与活动或实践的过程中就能接受理论的熏陶、思想的洗礼。例如，酒店购买行为、酒店产品营销等学习过程中，可以组织参观生态环保主题酒店、非遗传承民宿等活动，抑或是组织酒店产品设计与义卖活动，帮助学生掌握生态文明、物质现代化、科学技术现代化、文化自信、中国梦、价值观等精神食粮。

3.5 健全课程思政教学效果评估机制

陶行知先生说过：“行是知之始，知是行之成。”酒店市场营销课程思政教学质量的提升需要实践来检验，应建立“教师互评、学生评价、督导评估”3大评估环节，全方位、更彻底地评估教学效果。其中，“教师互评”是专业课教师、思政专业教师、其他经营丰富的老教师对思政融入教学的方法、选择的内容、展示的手段等进行反思与总结，对学生思想动态的掌握情况，思政育人水平的提升情况进行客观反馈和交流；“学生评价”学生结合自身感悟效果对授课教师的“教书育人” 效果进行评价；学校“督导评估”可以通过教案抽查、推门听课、学生期末综合成绩来评价教师的课程思政水平和教学活动实施效果。通过三方评估结果，从不同的角度发现问题、分析问题、解决问题，促使教师主动改进教学全过程，更加全面地提高思政育人水平。

3.6 注重教学成果落实，扩大“知行合一”范围

课程教师应该善于总结和归纳优秀的教学经验，使其成为值得借鉴的教学成果，形成示范效应，实现更大范围的“知行合一。”具体来说有以下几点：第一，聚合优势资源，搭建课程思政发展平台。例如，设立“课程思政专项项目”，为各类专业课程思政教育的发展提供制度指导、资金支持，进一步鼓励思政嵌入到专业教育工作的探索与实践；鼓励教师开发课程思政精品课程，编制课程思政校本教材等；第二，以赛促教，教赛相辅。可以在校内组织课程思政教学设计大赛、讲课比赛、课程德育比赛，通过比赛的形式激励教师快速成长，吸收、创新更加专业、更加科学的课程思政教学思路，进一步提高课程思政教学水平。并借此表彰和培育一批课程思政优秀教师和优秀团队，为本课程的课程思政的推广和示范提供支持；第三，鼓励学生比赛，检验真才实学。鼓励、支持、指导学生参加全国大学生红色旅游创意策划大赛、数字化营销策划大赛、创新创业比赛等各类专业项目竞赛活动，检验学生的思想政治水平。在此过程中，实现师生共同成长和进步。

4 结语

现代职业教育课程思政教学改革理念与陶行知先生的“教学做合一”教育思想一脉相通。高职酒店市场营销的课程思政要紧紧围绕“教学做合一”的教育核心，突出教育的实践性和生活性，以学生为教育的出发点来设计课程教学活动，充分发挥校园活动、社会实践等第二课堂的作用，以教学过程和教学结果的双重评估来判定教学质量，重视教学成果的落实和推广，强调师生的共同成长和进步，用更加长远的眼光来实现立德树人根本任务。

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