农村特色产业三产融合路径研究——以新会陈皮为例

□袁清华，陈佩燕，罗万红

（五邑大学经济管理学院，广东 江门 529020）

2021 年，中央“一号文件”及“十四五规划”相继出台。文件明确提出要因地制宜地建设可持续发展的农业发展模式。实施乡村振兴，产业振兴是关键。新会区以现代农业产业园为驱动，搭建含生产、加工、服务等多环节的供应链体系，推动新会陈皮高质量发展。但梁徐策等（2020）[1]认为，仍存在着产业融合力度不足、经营主体融合发展意识淡薄、第三产业尤其是金融业的介入不深等困境。

国内学者对于三产融合的内涵认为融合并非简单的产业集聚，蒲培勇（2022）[2]认为，三产融合是依托农产品的标准化建设、品牌孵化、农产品文化内涵深挖，形成以核心园区辐射周边特色产品的业态环。刘建生等（2022）[3]通过研究4 种类型的三产融合样态，进而提炼出不同业态间并非分存独立，提出要结合地方特色破除同质项目竞争怪圈。程凌燕（2021）[4]认为，企业作为社会经济的最基本细胞，在推动乡村三产融合发展过程中，还需因地制宜地探究新型经营主体如农村合作社、具有一定产业规模的种植大户的积极作用。张德海等（2022）[5]以新会陈皮龙头企业之一的新宝堂为例，研究发现要根据自身融合发展的要求、不同时期选取适合的要素资源。郝雨辰（2021）[6]指出，金融作为连接一二三产业之间的纽带，可以进一步增强以龙头企业牵头，大小农户参与的农业发展联合体的活力。吴宗建（2017）[7]以新会香业城、陈皮村所搭建消费场景为对象，认为产业融合发展中，消费场景和定位对于三产属性的发掘有正向作用。

对于第三产业如何赋能传统产业，学界的研究普遍较少。因此，文章进一步聚焦赋能新会陈皮产业发展、总结探索“三产融合”路径。

1 新会陈皮产业融合发展存在的问题

新会陈皮村等龙头企业引领“三产融合”发展，形成“龙头企业+合作社+农户”的模式种植新会柑，与当地农户达成收购协议。首创陈皮银行，将有保证的新会陈皮（果皮）作为抵押物，产业链各相关环节都可以此促进资金的融通；探索农地“确权”，将原本分散的柑园联通起来，形成集聚实施现代化的农业生产模式。集聚而成的“合作社”提供优质原料，周边的加工商能获得大量优质且相对便宜的原料，开发衍生产品，延长产业链，但现阶段该发展仍存在以下问题。

1.1 三产融合发展“后劲不足”

1)资金需求地位倒置。从企业生产理论的角度来看，种植大户需要资金扩大规模，而中小种植户仅需要适当资金去维持运营。但种植大户已享受了前期补贴以及“龙头+农户”融合模式的红利；对于中小户而言，既无较优质的生产工具，亦无充足的资产（柑园、柑树）作为标的去申请贷款，衍生出“大户无须贷，小户贷不起”的局面。

2)三产融合理念未灌输。三产融合最早是20 世纪90 年代日本学者提出的“第六产业”模式理论。陈皮产业的三产融合应是“1+2+3=6”的深度融合，需要引导农户接受新理念，以更实际的方式带领农户走上三产融合发展的道路。

1.2 助农贷款普及面仍比较狭窄

中小种植户对柑树贷、陈皮贷等金融工具缺乏认知，受制于农民（个人）银行征信额度的困难，难以融入资金，而柑树的种植过程又需要投入大量资金且回收周期较长，这一矛盾使得大部分中小种植户面临融资困境。

在种植成本方面，新会柑种植成本高、回收周期长且不稳定；新会柑具体种植成本见表1。在生产经营过程中，容易受到外部环境的干扰，导致整体抗风险能力较差。

表1 新会柑种植成本

1.3 新会种柑村空心化和老龄化趋势明显

中小户柑农表示，其子女几乎都不愿接手柑场管理。有知识、有能力的年轻人外流严重，柑树种植方式较为传统等都阻碍了新会柑、新会陈皮的发展，进而阻碍了乡村振兴的进程。

假设在村租1 hm2地种植柑树，从第4、第5 年开始，每年盈利不少于5 万，具体分析如表2 所示。

表2 新会柑种植成本收益分析

年轻人不愿接手最主要的原因是柑树种植仍需投入大量人工，种植条件较为艰辛，且可实现的利润较低；传统新会柑种植模式收益单一，工作枯燥，年轻人文化程度相对提高，心态变化较大。

1.4 陈皮鉴别的标准制定困难

陈皮的鉴定标准除了国家规定的农残标准外，未出台官方的鉴别标准。目前主要鉴别方法是通过外观、气味、口感、油包分布等因素作出主观判断，以及采用种地溯源法，即从栽种之日起到果皮陈化为陈皮的过程中，由工作人员对其进行追踪管理。

新会陈皮被业内默认划分为4 大产区。不同产区的陈皮价格相差甚远，视其种植方式（原枝、圈枝、嫁接）而定。在此统一采用5 年期陈皮/500 g 的各产区加权均价呈现价格，具体见表3。不同产区之间土壤、水源、湿度都有差异，意味着至少需要十余种标准才可准确区别。

表3 2021 年新会陈皮四大产区及价格

1.5 市面上陈皮品质良莠不齐

1)外部冲击。新会陈皮的价值持续上涨，受到供求关系和市场天性逐利的影响，广西等地也纷纷开始种柑，转而进入新会陈皮市场，但相比于新会陈皮的价值却是相差甚远。

2)自身原因。一是辨认难度大。陈皮的各项物理特征极度相似。柑皮在制成陈皮后外观上几乎无法以肉眼分辨。二是“假皮”以次充好。有些商家在陈化中制作“湿仓皮”假冒“九制陈皮”，其独特的香气极易让人误以为佳品。

3)农户销售渠道狭窄。通过走访发现，许多外地消费者想购买新会陈皮，除朋友介绍、茶博会外欲购买称心的新会陈皮则渠道较少。此外，新会区大部分自产自销的农户对于如何利用电商平台进行销售了解较浅，这也再次体现第三产业的融合成效并不明显。

1.6 仓储陈化方式仍比较落后

新会陈皮价值高，仓储陈化是最重要的一步。再优质的果皮，若是储存不当，也会变为腐烂的果皮。目前主要的陈化仓储方式有现代化仓储模式和传统生晒2 种方式。2 种仓储陈化方式对比见图1。

图1 不同仓储陈化优劣性对比

现代化仓储方式：新会陈皮村、丽宫国际陈皮产业园这类龙头企业，采用干仓储存的方式。该类仓储方式可有效降低损耗并避免自然因素的影响，能最大限度地降低储存风险、保证陈皮品质。

传统生晒方式：该类仓储方式会使陈皮带有独特的香气，但该工艺局限性大，受场地、害虫、当地气候、空气温湿度以及卫生条件的影响大，可能导致质量良莠不齐。

2 新会陈皮三产融合发展实施的路径

依照三产融合发展过程的四种样态类型理论，陈皮村正处于向理想型（即一二三产业融合）过渡；基于陈皮村的带动，其周边已形成各式各样的陈皮种植、加工区域。陈皮产业不需要第二产业过深介入，这也使得陈皮的三产融合中对于要素的需求更多地聚焦于优质的原料供应、配套的加工和产品研发部门以及以旅游、金融为代表的第三产业融入。

2.1 坚持以产业长远发展为核心

在第一、第二产业良好融合的基础上，三产的融入容易让经营者认为需要且只需依靠旅游带动，过分强调旅游可能使得产品原有的属性被忽略，进而追逐榨取新会陈皮剩余影响力、收揽流量等此类舍本逐末的发展方式。在对大多数游客的随机访谈中了解到，前往陈皮村游玩的多数为五邑地区家庭出游，希望能带小孩了解更多陈皮文化而非琳琅满目的产品，因而三产融入更重要的是对产品内核的挖掘。

对于陈皮内涵的发掘，不仅可以从其药用价值、起源传统甚至投资价值出发，更应重新认识到新会陈皮是作为五邑地区文化符号的“靓丽名片”，可尝试从“侨”文化的角度，探究新会陈皮作为侨人侨胞乡情寄托载体的作用，并借此进一步尝试探索国外市场。

2.2 依托龙头发展带动，灵活利润分配机制

三产融合无论是出发点还是落脚点，都是为促进农民增收。基于以往事件的经验教训，任何行业在发展过程中，早期的利润大头按有效市场理论理应由龙头商或渠道商获得。这不仅因为龙头商或渠道商打通产品从生产到销售中最难的渠道铺设环节，还因为这部分经营主体在一项产品未形成品牌时承担了最大程度的经营风险。基于此，文章在新会陈皮的发展过程中，要先使得各经营主体清晰地明白和接受该理念，才能进一步接受产业链中看似不合理之利益分配。这需要政府引导龙头企业在发展过程中，切实起到带动核心园区外“一环”作用，通过引导鼓励和培育以生产大户或联合经营体为主的新型经营主体。

2.3 完善征信措施，搭建普惠金融平台

在前往各乡镇实地调研过程中发现，那些“真实贷款人”往往缺乏足够完成手续的能力，一些银行发放贷款需要经过严格的资质审查，而大部分种植户往往缺乏征信记录。鉴于柑农的收益并不稳定，产生呆账的风险极高，同时在试点中出现农户以未成熟的果皮做担保，但之后却悔约将柑皮高价转售给其他人的现象，银行在这种情况下面临着内部审慎管理信贷的规定及普惠性贷款指标压力与外部主体征信缺失业务难以推广的双重压力。

文章认为发展至该阶段需由“龙头企业—农业联合体”等新型经营主体起到背书作用。龙头企业基于自有的规模化仓储，与农业联合体签署仓储担保协议，以农户自有新会陈皮作为质押，由龙头企业向银行申请贷款并发放至农户个人。而农业联合体则作为银行授信能下沉到的最小单位，以村委会或供销社信用为担保，为集体内的农户争取信贷额度；所质押的陈皮在交易后通常不会即期交割，在风险控制范围以内，可由仓储方以投资的方式运营。

3 结论与建议

3.1 结论

新会陈皮在目前融合发展的过程中正处于第三产业融入方向探索期，文章通过实地调研新会陈皮发展所存在问题后，总结出新会陈皮的发展路径，那就是进一步发掘以金融为代表的第三产业融入，同时，坚持以纵深发掘新会陈皮的三产属性，适时聚焦不同的生产要素，以期探索出新会陈皮的“三产融合”发展的新方向。

3.2 建议

3.2.1 加大三产融合推广力度

基层政府要加大宣传惠农、助农政策，完善补贴、税收政策和保护条例，建立产业融合资金保障。带头打造专营陈皮电商平台，开展电商培训，拓宽农户陈皮销售渠道的同时，吸引年轻人回乡接手或创业。让三产融合模式中的农户重新树立主体地位。

3.2.2 建立陈皮供应链金融生态圈

供应链金融可以实现“物流、资金流、信息流、商流”的四流合一，促进整个“链条”的运转。借用区块链技术，实现陈皮产业链中的供应商、核心企业、分销商、物流企业、仓储监管公司等各个环节参与者的信息及时、准确共享，打破信息孤立障碍，最终将这些信息反馈给金融机构从而帮助实现对金融风险的把控。

3.2.3 利用“科研+农业”助力新会陈皮产业发展

完善人才激励制度，新会陈皮产品或陈皮应用领域的探索需要更多高素质人才。成立产业研究院，为农户提供科技服务，如开展种质资源保护与良种苗木繁育，培育优质种苗。还要进行果树规范种植和重大病虫害防治，增强果农防范风险能力，推广应用无公害栽培技术以及陈皮陈化标准与质量控制研究。

3.2.4 完善“双线”市场制度

规范陈皮销售市场秩序，完善《新会陈皮保护条例》，严厉处罚以次充好的经营者。建立统一的全产业链质量可追溯体系，加快陈皮鉴别技术的研发和新会陈皮标准的制定。督促农户、合作社和企业从源头上优化新会柑种植条件。

3.2.5 强调“龙头”企业带动作用

坚持乡村振兴为农民的原则，加强龙头企业在仓储领域发挥的作用，一是利用陈皮“逆回购”，将柑农手中的陈皮集中仓储陈化保障陈皮的质量，同时依托龙头企业的仓储，为各项助农金融产品覆盖基层提供保证。二是进一步推广现代化的仓储模式，使新会陈皮的成相、质量、卫生等方面能逐渐达到出口标准。除仓储领域，在生产上，龙头企业可以带头成立农业农民专业合作社，整合小农户生产资源，扩大种植规模。