基于课程思政的“酒店品牌建设与管理”一流课程教学改革与实践研究

刘林舒 王浩轩

摘 要：课程思政是一种措施，也是一种更为完善的教育方案，蕴藏着强大的力量，可以带动教师队伍，带动学生群体，可以提升“酒店品牌建设与管理”课程的整体质量，满足学生对一流课程的向往。文章主要围绕“课程思政对酒店品牌建设与管理一流课程教学改革的影响”“基于课程思政的酒店品牌建设与管理一流课程教学改革与实践”这两项内容展开论述，重点分析课程思政工作的规划与执行，借助有效的课程思政措施，改革传统的“酒店品牌建设与管理”课程体系，构建一流的教學内容、一流的教学模式，呈现一流的课堂。

关键词：酒店品牌 酒店管理 一流课程 课程思政 教学改革

中图分类号：F719；G641

文献标识码：A

文章编号：1004-4914（2023）09-187-02

近年来，酒店行业面临更激烈的竞争，也享有更广阔、更包容的发展环境，酒店行业急需储备大量人才，同时，也需要冷静分析，用心地挑选人才。在这种背景下，如果学生浪费学习资源，不深入探究“酒店品牌建设与管理”课程的思政内涵，未必能学以致用，未必能适应新时代的酒店行业。积极开展课程思政工作，有利于学生调整视角，在“酒店品牌建设与管理”课程中多学、多思，获得更大进步。探讨课程思政背景下“酒店品牌建设与管理”一流课程教学改革与实践问题，旨在增强思政与课程的联系，充分发挥课程思政作用，实现学校内部的改革目标，实现学校对一流课程的规划。以为产教融合背景下高校酒店管理专业校企业合作建设高质量酒店品牌建设与管理的实践研究起到积极的意义。

一、课程思政对“酒店品牌建设与管理”一流课程教学改革的影响

实施课程思政之后，“酒店品牌建设与管理”课程的变化为“课程内容更完善”“课程目标更先进”“教师队伍更强大”，这一系列变化，很好地契合教学改革理念，“酒店品牌建设与管理”正朝着一流课程的方向迈进。

（一）优化课程内容

在课程思政的指导下，“酒店品牌建设与管理”一流课程既要包含专业内容，也要带有思政内容。例如，教师可以分析思政内容“三个代表理论”“社会主义核心价值观”“兵团精神内涵”“中国梦内涵”等[1]，将先进理论与酒店品牌建设、酒店管理等知识结合起来，突出课程内容的先进性。同时，教师可以介绍科学的方法论，如“尊重客观规律”“具体问题具体分析”“从群众中来，到群众中去”等，指导学生正确地思考、探索，与教师相互配合，共同完成课堂上的学习任务。由此可见，积极推行课程思政，可以重构课程内容，展示“酒店品牌建设与管理”课程的专业性与思想性，让学生体验真正的一流课程。

（二）完善课程目标

立足课程思政视角，一流课程应具备完善的课程目标。一方面，理论与实践目标。在思政教育中，以“实践”为核心的特色理论有很多，这是一种熏陶，教师队伍渐渐意识到“实践育人”的重要性。教师队伍可以设置“理论+实践目标”，科学分配教学资源、教学课时，有计划地推进“酒店品牌建设与管理”课程。另一方面，知识与素质目标。在课程思政计划中，教师不仅要关注“学什么”，还要关注“以什么态度学”“以什么目标学”，学生的精神、修养，均属于重点关注内容。教师希望借助思政教育，让学生了解中华民族的传统文化，形成健康的艺术品味、基本的审美能力，能够多角度地审视酒店品牌、酒店管理，带着民族精神和文化自信去学习。在课程思政的推动下，教师队伍可以设置“知识+素质目标”，在每一个教学版块中，强调“深挖专业知识、培养学生综合素质”[2]，提醒学生时刻留心自身的素质表现。课程目标合理的安排，培养方案的具体体验，落实在每学期的课程中。教师从理论和实践的两方面一起抓手，可以更好地落实酒店品牌建设与管理内容。

（三）提升教师队伍

“酒店品牌建设与管理”一流课程的背后，是一支有责任心、有创新意识的教师队伍。如何培养、稳固这样的教师队伍，这是学校要认真规划的内容。在课程思政背景下，教师队伍可以接受充足的“职业道德培训”，感受先进理论、先进事迹，在集体的自由交流中，更深入地认识什么是爱岗敬业、什么是为学生服务。这一类培训，强调“回归初心、以情动人”，致力于提升每一位教师的责任感，激励教师虚心前行，抓好“酒店品牌建设与管理”课程的日常教学工作。另外，实施课程思政的过程中，教师队伍是引路人，要主动迈开步伐，从知识层面出发，接收酒店行业新信息，从能力层面出发，适应信息化教学新工具，教师队伍要勇于创新“酒店品牌建设与管理”的授课模式[3]。这是一个激发教师潜力的过程，可以发掘教师的多个维度，展现教师的创新才华，培养一批批创新型教师。总体来说，学校制定“酒店品牌建设与管理”一流课程计划时，可以通过课程思政措施，驱动教师队伍，提升教师队伍内部的责任感，督促教师队伍走出循规蹈矩的工作模式，追求新课程、新课堂，追求教学创新。

二、基于课程思政的“酒店品牌建设与管理”一流课程教学改革与实践

“三教”改革、“双线”改革和“全程”改革，都可以渗透思政元素，推行课程思政措施，加快“酒店品牌建设与管理”课程改革，达到一流课程的水平。学校要正确认识“三教”改革、“双线”改革、“全程”改革的内涵，积极开展相关工作。

（一）进行“三教”改革

“三教”改革指的是改革教师队伍、教学方案和教材内容。在教师队伍改革中，学校可以根据课程思政工作的整体规划，策划一系列培训活动，从整体规划上进行教学改革的培训。教师队伍的“双师”型教学，培养方案的合理化安排，教材选择的各方面的提升都是教学改革培训的重点所在。例如：“教师队伍课程思政深度认知培训”“教师队伍课程思政执行力提高培训”等，让教师队伍理解课程思政意义，快速执行课程思政方案。在教学方案改革中，学校要重新评估“酒店品牌建设与管理”相关教学方案，拒绝模式化、刻板化的教学方案，从思政视角，多多整合酒店管理相关案例[4]，使教学方案贴近民生、贴近国情。在教材内容改革中，学校可以开设校本化的“酒店品牌建设与管理”教材，引入思政色彩鲜明的内容，以电子课件的形式，呈现在学校网站和小程序上，方便学生随时随地查看。学生也可以掌握较为前沿的知识。

（二）推行“双线”改革

“双线”改革指的是改革线下教学和线上教学。在线下教学改革中，教师要发扬思政中的“以人为本”思想，走出“满堂灌”，走出过于严肃、过于主观的教学，以“让学生愉悦”“让学生成长”为目标，增加交流、增加实践，尊重学生合理的诉求，构建活跃的“酒店品牌建设与管理”课程，让一流课程成为学生真正认可的课程。学生对知识目标有了浓厚的兴趣后，進行学习效果显著。在线上教学改革中，教师要秉持思政中的“开拓创新”态度，告别单一、守旧的线上教学。首先，教师不能狭隘地理解信息化教学，不能将某一种形式的信息化教学，视作唯一的信息化教学[5]，教师要打开思路。其次，教师要追求“两个多”，多种信息化工具、多种信息化形式，帮助学生全身心投入到线上情境。比如说，在多媒体教学中，穿插一个个微课，将酒店企业的品牌形象、文化体系展现出来，介绍酒店企业的内部概况，让学生感受到“酒店品牌建设与管理”课程的吸引力。

最后，教师也要将“酒店品牌建设与管理”课程合理的引用到实习实践的工作当中去，这样才能够更好地解决问题。让学生不仅仅是到实习岗位上做复制性的工作，还需要做一些有管理性、建设性的实施方案的参与。

（三）实施“全程”改革

“全程”改革指的是改革教学、考核、实习等各个环节。在教学改革中，教师要增加思政内容，分析思政教育对“酒店品牌建设与管理”课程的影响，梳理两者的内在联系，将课程思政作为教学的一项重点，并设置相应的教学目标，按照教学目标推进各个环节的工作。在考核改革中，学校可以增加思政视角的考题，如：“请从思政视角分析七天连锁酒店的品牌文化”“请从思政视角论述各类酒店在抖音平台上的宣传模式”“请从思政视角阐述毕业生如何在酒店行业内自主创业”等等，每一道考题，都可以检验学生对思政的理解程度，都可以透露学生的生活态度、思想观念，以及未来的职业意愿[6]。在实习改革中，学校可以将课程思政作为一条主线，有计划地组织学生实习。比如，在实习初期，响应课程思政中“以人为本”“释放个性”的教育主张，安排“参观”“交流”类实习活动，主要目标是开阔视野，激发兴趣，学校可以从大一或者大二学期，引用跟岗的实习模式，时间8周左右，让学生全方面了解酒店行业的发展现状，明确学习任务，认识就业方向。这样顶岗结束回来后，可以在专业化的学习中更加有一些认知，而不是说什么品牌不知道，说什么岗位不知道。在跟岗实习过程中，企业应该提供更多的岗位，让大家感受真实实习的过程，真正地对客服务等。在顶岗实习中，学生的实习期比较长，已经从认知实习到岗位的实习中，在中期学生们认真贯彻“实践是理论的基础”“实践出真知”等思政内容，设计“体验”“协作”类实习活动[7]，鼓励学生体验由易到难的实习项目，形成实践经验，形成个人对“酒店品牌建设与管理”课程的深刻认识。在实习末期，以课程思政中的“全面发展”“复合型人才”为导向，开展“总结”“汇报”类实习活动，培养学生总结问题的能力和习惯，指导学生客观地反思自己，寻求继续进步的路径。返回学校后，总结性的实习报告要有自己酒店品牌的深度理解和认知，不能简单千篇一律地总结。总结后，通过汇报交流会，让表现优异的同学们互相的介绍经验，更好地融入贯通到校企合作深度融合的基础上，也是检验学生实习成果最好的方式与方法。

三、结语

综上所述，在“酒店品牌建设与管理”课程建设中，课程思政带来一系列变化，教师队伍可以继续坚持这条道路。具体来说，教师队伍要认真落实几项改革措施：一是进行“三教”改革，以课程思政为方向，形成强大的教师队伍、灵活的教学方案、与时俱进的教材内容；二是推行“双线”改革，凭借课程思政力量，构建活跃的线下课堂，营造多元化的线上课堂；三是实施“全程”改革，将思政元素渗透到教学、考核、实习等各个环节，全程化地感染学生。此外，教师队伍要细心观察、倾心研究，依据思政领域动态，及时调整课程思政方案。

参考文献：

[1] 张群，唐叶君.星级酒店实习生满意度及其影响因素研究：基于厦门泛太平洋大酒店的调查[J].湖南工程学院学报（社会科学版），2019（01）：90-97.

[2] 李晨.“课程思政”在高职院校酒店管理专业酒店英语课程中的实施途径研究[J].海外英语，2021（02）：56-57.

[3] 张燕.酒店管理本科专业课程体系构建探索：以广西师范大学新办酒店管理专业为例[J].教育教学论坛，2019（10）：126-128.

[4] 陈瑶，郑晓旭.酒店管理专业校企协同育人实践与优化研究：以洲际英才班为例[J].知识经济，2019（04）：157-158.

[5] 李盈.实践教学中思政育人要素探索——以酒店管理专业为例[J].高教学刊，2020（12）：89-93.

[6] 刘隽，范国睿.高校“课程思政”改革背景下师生互动对于学生自我收获感与满意度的影响机理——基于结构方程模型的实证分析[J].现代教育管理，2019（05）：117-123.

[7] 罗霞.基于“专创融合”的高职专业创客教育课程设计模式研究——以酒店管理专业为例[J].教育园地，2020，5（05）：140-143.