双主体多维动力驱动模式下的“课堂革命”实践探索

薛娟萍 张梁 覃姚红 韦飞

摘要 随着信息技术的快速发展，线上教学逐渐成为课堂教学的有效补充，发挥着越来越重要的作用。文章立足“高质量的教学效果”和“激发学生学习积极性”的根本问题，以广西教育厅教改项目“健康中国2030”背景下少数民族地区“营养配餐与设计”课程建设与应用研究为依托，在现有优质教学资源的基础上，从教师和学生双主体入手，对教学设计、典型教学案例、教学活动和课堂活动参与积分制多维动力驱动模式进行实践探索，总结出提升教学效果“课堂革命”的实施方法。

关键词 双主体；多维动力驱动模式；课堂革命

中图分类号：G424文献标识码：ADOI：10.16400/j.cnki.kjdk.2023.18.032

“课堂革命”不是对传统课堂的修修补补，而是基于先进职业教育理念和先进技术手段对传统课堂的颠覆性改革[1]。开展“课堂革命”首先需要明确师生在“课堂革命”中的地位与作用，展开以学生为中心的技能培养课堂模式，各教学主体相互间有效衔接，创新课堂教学模式，实施课堂革命[2]。在《“健康中国2030”规划纲要》的指导下，政府部门积极推进健康教育、普及健康知识、加强健康监测、加强疾病预防和控制等各项工作，以人民健康为中心，倡导人民群众携手践行健康文明生活方式，强化预防疾病的主动意识[3]。其中，营养配餐与设计是普及健康知识、满足人民日益增长美好生活需要的重要途径和具体措施。“营养配餐与设计”是针对食品营养与检测、食品检验检测技术、烹饪工艺与营养等与“吃”息息相关高职专业开设的专业核心课程，实践性强、计算量大、过程烦琐、学生易产生厌学情绪是其重要特点[4]。随着信息技术的发展，线上线下教学模式已呈常态化。经过3年多的教学实施经验，总结得出：如何保证高质量的教学效果，如何激发学生学习积极性，如何提高教学活动参与度成为目前“课堂革命”亟须解决的问题。

1新形势下“课堂革命”亟须解决的问题

每学年课程实施教学前以教师和学生为调查对象开展问卷调查，了解影响学生学习效果的因素，通过调查分析，总结学生学习效果不佳的主要影响因素。

1.1学生学习课程的积极性不高

通过近百名采用线上线下混合式教学模式的教师教学反馈，分析得出：学生学习课程的积极性不高主要有以下几方面原因：学生的学习基础、认知和综合素养参差不齐；课程考核机制没有跟上現代教学发展的步伐；大多教师在设计教学活动时，采用多是与学生日常生活较远的案例，学生缺乏代入感；课程内容的呈现形式比较单一等。

1.2教师设计的教学活动，学生参与度不高

通过近万名学生的学习反馈，分析得出：教师设计教学活动时，没有充分分析学生的学情，没有针对不同基础的学生制定不同的学习任务，只是按照常规的教学流程，设计常规的教学活动，没有跟上新时代教育教学步伐，采用学生喜闻乐见的形式，没有充分利用学生的好奇心和探究欲设计教学活动。

2双主体多维动力驱动模式的具体实施

构建基于“教师―学生”双主体的多维动力驱动教学模式，在学生的多元需求和学习动机的基础上给予合适的支持和指导，激发学生自主性和独立性的发展，逐步解决课程教学难题。

2.1课堂教学组织变革

①学情分析到位，助力教学活动设计，提高学生参与度和学习积极性。课前，对学生进行显性、隐性和他者学情分析，布置课前任务，调整授课内容；课中，引导学生学习、探索和突破重点，针对不同层次的学生设计不同问题及任务，通过小组完成案例分析，既锻炼了学生的职业技能，又培养了学生的团队协作精神，引导组长针对每个组员的特长安排工作任务。每个小组长指导并保证所有组员达到教学目标。课后，布置课后任务（个人作业、小组作业），检验学生对知识的掌握情况，小组长监督组员完成，按时汇报完成情况，并反馈问题。

②淬炼典型教学案例，将习近平新时代中国特色社会主义思想潜移默化地融入典型教学案例中，价值引领与技能培养并重，增强学生的代入感，激发学生的责任与担当，提高学生学习积极性。引导学生发掘身边真实事件，教师比对案例选择指标，确定典型案例，融入习近平新时代中国特色社会主义思想。通过学生自主构建的项目实践，提高学生的合作和创新能力；解决生活化案例，提升学生对课程知识学习的必要性认知度，提升专业自信，培养职业自豪感；采用学生身边的真实案例，增强学生代入感，激发学生的责任与担当；将学生关注的现实问题与课程内容相结合，提高学生获得并运用知识的动机，激发他们的学习热情和自主性。本课程典型案例淬炼过程见图1。

③课堂教学高效化，教学活动形式多样化，激发学生的好奇心，提高学生参与度及学习积极性。通过讲授、讨论、分组活动、讨论、研讨、观察、竞赛、课堂讲演等多种形式，制订个性化教学计划，引导学生从不同角度和出发点探讨问题，鼓励学生小组组间组内的互动交流，强化视觉教学，让不同基础的学生都能有效参与课堂，推动学生全面发展。

2.2课程考核机制变革

2.2.1考核形式多样化，强化过程考核

在传统期末课程综合考核（书面测试）的基础上，运用信息化手段对学生学习情况进行量化及统计分析；利用职教云平台设计抢答、随机选人、讨论、小组任务等增加学习趣味性；借助多媒体手段进行项目研讨、演算结果展示，增加表现力，提高学生记忆与理解效果。并就以上课堂活动设立参与积分制考核模式，建立高效的课堂教学，提高学生的参与度，激发学生的学习兴趣。

强化过程考核，鼓励主动参与，给课堂活动赋予一定分值，现场记分，即使答错，鼓励1分，让学生感受答题即得分，主动答题。课堂活动赋分设计见图2。

2.2.2考核主体多元化，促进学生整体发展

破除传统教师单一考核主体评价形式，使考核更加客观、全面和公正，更贴合真实的实际情况，引入学生、配餐对象、教学平台主体进行考核或评价，从而更好地促进学生的整体发展。形成的课程考核形式见表1。

2.3教学实施效果

通过双主体多维动力驱动模式的探索实践得出：在现有课程资源基础上，通过充分的学情分析，结合岗位能力，设置课程的知识、能力和素质目标；淬炼代入感强的典型案例，学生自主构建配餐设计项目与实践；借助精美的PPT课件、学习视频、图片、动画等；采用学生喜闻乐见、科技感十足的教学活动方式；充分利用学生的好奇心和探知欲，提高学生参与度及学习积极性，进而提升了学生的学习效果。

2.3.1学生评教结果有明显提升

“营养配餐与设计”课程2019年未采用线上线下混合教学模式，采用传统的课堂活动形式；2020年采用线上线下混合教学模式，采用传统的课堂活动形式；2021年采用线上线下混合教学模式，并进行充分的学情分析，采用典型案例及多种课堂活动形式。2022年在上一年的基础上完善，学生反馈好。课程历年学生评教结果见图3。

2.3.2学生参与课堂活动明显增加，学生期考成绩明显提升

该课程已在职教云平台运行3个周期，从2020年至2022年的平台数据可以发现，学生参与课堂互动明显增多，学生的学习效果有明显提升，学生的期考平均成绩由82分提高到89.5分。

2.3.3学生的综合素质大幅度提升，社会责任感增强

在双主体多维动力驱动模式的引导下，学生的学习积极性被充分调动，在班级内形成你追我赶、积极向上的良好局面，学生积极参与各类活动及技能竞赛，并取得优异的成绩；学生树立了正确的三观，掌握了坚实的职业技能，树立了职业自豪感和对国家与社会的责任和担当。

2.3.4教师的综合素质全面提升，职业责任感和使命感增强

在培养学生的同时，教师的思想品德、个人修养、专业技能等随之不断得到提升。通过双主体多维动力驱动模式在教学过程中的应用，教师进一步意识到学生的学习效果影响因素是多元的、动态的，只有不断提升自己的综合素质，才能成为一名符合中国现代化职业教育的合格从业者。教学团队围绕该课程开展了多项建设工作，立项区级科研及教改10多项、林草局“十四五”规划教材2部、校级课题5项、发表论文20多篇，校级课堂革命典型案例1个，思政优秀案例2个，为提升学生的学习效果打下坚实的基础。

2.4反思与改进

①学情分析比较粗糙，对学生的分类指导、个性化教学设计、促进学生分类成才方面有待提高。不仅要在整体授课前做一次整体的学情分析，还需在每个任务开始实施前进行有针对性的学情分析，在授课过程中适时开展学情调研、教学研讨，有计划、有目的的设计教学活动，设置适合学生的教学内容，及时调整教学方法。

②经过2020―2022年3轮教学活动运行，出现学生对典型案例的代入感大幅度减弱现象。授课教师要时刻关注行业发展、注重收集、淬炼典型案例，充分发挥学生主体作用，及时更新典型案例，引导学生自主构建，与时俱进，始终让上课的学生有爱国情怀、时代感及强烈的代入感。

③教学活动形式更新不够快，学生的好奇心和探知欲有所降低。授课教师要充分利用课程实践性特点，加强现代信息化教学手段的学习，跟上时代发展的步伐，掌握年轻人喜闻乐见的形式，保证教学活动形式与时俱进，让学生永葆活力和好奇心。

④课堂活动参与积分制在调动学生学习积极性及活动参与度方面起到了非常重要的作用，但在考核方式中，自评、小组互评仍存在不客观、不全面的弊端。教师应强化习近平新时代中国特色社会主义思想践行能力，引领学生积极向上的思想道德修养，树立榜样和激励者的角色，要求学生正直、坦诚、负责任，以生动活泼的语言和典型活动给学生带来积极心理影响；应提升教学能力、现代信息技术应用能力，利用数据分析掌握历史趋势，掌握学生学习动态，对参与情况、问题类型、活动方式等方面进行精准分析，实现实时反馈，为课程改革提供一手资料。

3结语

“课堂革命”是一个由点向面的发展过程，需要教师全员参与研究实践，不断推进和完善[5]。“营养配餐与设计”这门课通过双主体多维动力驱动模式的课堂革命，实现了在教与学过程中的双主体双向互动，以培养思想过硬、技术扎实的职业人為目标，全心全意为学生成才服务；通过教学设计、典型教学案例构建、教学活动组织、课堂活动参与积分制过程考核等多维动力驱动模式的实施，进一步推动了本课程的教学质量提升，并为其他相关专业及专业群课程课堂革命提供建设参考。

*通讯作者：韦飞

基金项目：“健康中国2030”背景下少数民族地区《营养配餐与设计》课程建设与应用研究——以广西为例（GXGZJG2020B098）。

参考文献

[1]郑硕，杜德昌.高质量发展背景下职业教育“课堂革命”的路径研究[J].中国职业技术教育，2022（2）：19-23.

[2]刘翠霞，王静宁.“互联网+”背景下高职课堂革命探究与实践[J].教育天地，2020（21）：227-228.

[3]杨磊.教学诊改视域下《营养配餐与设计》课程改革探索[J].大众科技，2021，23（09）：129-131.

[4]姬玉梅.创新创业视域下高职《营养配餐设计与实践》课堂革命的探索[J].粮食加工，2022，47（05）：92-95.

[5]姚志恩，周丽英.中职教师教学创新团队“研训课赛”一体化推进“课堂革命”的实施策略[J].职业教育（评论版），2022，21（7）：77-84.