《庖丁解牛》的哲学理趣探微

范吕超

摘 要 小寓言蕴涵大道理，《庖丁解牛》以其形象的画面和深刻的哲思展示了《庄子.养生主》独特的风格。文章把道理蕴含到故事的叙述中，在对话中揭示文章内容。行文从故事到哲理、从形象到抽象、由浅层到深层、由表及里，严密的逻辑，丰富的道理，让文章的意蕴更加深邃。

关键词 寓言故事 变通性 质量互变

作为道家思想的集大成者，庄子汪洋恣肆的行文和巧用寓言故事创造了绮幻的庄子文学世界。庄子以文学为媒介把自己的哲学思想融入其中。因此，品读《庄子》除了感受纵横恣肆的语言风格，还能受到哲学思想的启迪。《庖丁解牛》选自《庄子·养生主》，是一篇以事寓理的寓言，作者是想说明养生之道，借此揭示做人做事要顺应自然规律的道理。仔细研读文本，文章蕴涵的哲学意蕴主要表现在三个方面。

一、具体问题具体对待的变通性

联系和发展是哲学的基本范畴，世间万物之间都保持着千丝万缕的关联。不过，因为时空运动性的客观存在，由此带来的就是事物的发展变化。这种变化有的是显性可视的，有的是内隐不能看见的。由之，在认识和了解事物时，既不能就事论事，只见树木不见森林；也不能用静止不变的眼光看问题。而要避免这些情况的出现，在认识事物、解决问题时，就要具体问题具体分析。只有这样，才会少走弯路。庖丁在解牛时能够呈现舞蹈之美——“合于《桑林》之舞”，又充满旋律之美——“乃中《经首》之会”，正是以客观理性的思维审视牛，具体的牛具体对待，所以才做到“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音”，从而渲染出庖丁解牛的自然、和谐、优美，充满了艺术气息。

普遍性和特殊性是哲学重要的范畴，表现在各种事物之中。其中，普遍性是共性的，特殊性是个性的，而且两者相互融合、相互影响。要准确全面地认识和了解事物、解决问题，既要掌握共性，又要了解特殊性。只有抓住共性，慎重对待个性，才能达成所愿。很显然，庖丁在解牛时，之所以能够给人带来感官的享受，就是因为他在了解牛的共性肌理特性的情况下，谨慎处理个性问题。宏观上说，牛的身体肌理和结构是相同的。但是，总体相同并不意味着所有的都一样，也有特殊的个案。如果始终以共性固化的思维看牛，完全依靠经验解牛，肯定会发生意外。正是深谙此理，所以庖丁在解牛时，“每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地”。正是在“得解牛之道”后遇到难解的地方依然谨慎小心，才会收获“踌躇满志”的成就感。不懂得以发展的思维对待事物、分析问题，不知道事物共性中含有个性，并根据具体事物进行调整，很难做到“解数千牛，而刀刃若新发于硎”。

二、质量互变，从族庖迈向工匠

质量互变是哲学三大规律之一，当数量积累到一定程度时，事物的性质就可能发生改变。而就质变的本义而言，总体是由低级向高级发展。既然是普遍性的规律，质量互变存在于宇宙间的各种事物中，要么是同体之内，要么是异体之间；要么是显性的，要么是隐性的。正是形式多样，世界才变得丰富多彩。既然该规律存在于各种事物之中，所以认识事物、改造事物时，既要科学理性地认识和对待量的变化，还要重视量的积累。很显然，《庖丁解牛》中的丁姓厨师正是懂得这个道理，在平时的实践中重视量的积累——“解千牛”，最终从族庖蜕变成解牛时达到目无全牛、游刃有余的庖界工匠。

从行文内容看，庖丁的成长和蜕变不是一蹴而就的，而是经历了漫长的积累过程。“始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。”三句话概括了庖丁从普通厨师到庖之工匠的成长过程，也形象地诠释了庖丁解牛的三个境界：从开始的“无非全牛”，到三年后的“不见全牛”，再到“方今之时”的“不以目视而以神遇”，“神行而官止”。随着时间的推移，实践次数的增加，解牛数量的积累，待解的牛在大脑中的形象也不断发生改变。正是对牛生理上的天然结构、筋骨相连的间隙、骨节之间的窍穴都了如指掌，解牛之刀才“十九年而刀刃若新发于硎”。很显然，庖丁之所以能够做到游刃有余，技艺如此高妙，源于他多年的积累和反复的训练。庖丁成长的过程，经历了“族庖月更刀”和“良庖岁更刀”的过程。从初始 “折也”“割也”的以形解牛到后来的“依乎天理的批大郤，导大窾”的以神解牛，除了时间的保障，更是次数的积累——反复地训练，最终完成了从量变到质变的飞跃。庖丁解牛技艺的娴熟，表象上看是技术性的，其实从本源上追溯，更是凭借“依乎天理”的道。就层次性而言，“道”高于“技”，“技” 从属于“道”，“道”是高层次的境界，但这并非意味着对“道”的认识和觉解天生就具备的，而是建立在“技”不断积累的基础上。而两者要同向发展，“技”必须合乎“道”，技艺才会纯精。也就是说，“技”只有沿着“道”的正向积累，才能真正抵达“道”的高度。当然，通物了事物之道，还应该遵循“道” 理，这样解决问题才不会走弯路。

三、实践出真知，由解牛到养生

任何一种真知灼见的产生一般都经历从假设到检验，经过反复实践，最终形成的过程。庖丁解牛从“技”到“道”的升华也是如此。“解”是动作，是实践；“刀”是工具，是用以实践的工具。从庖丁职业成长的过程看，其对牛肌理本质的认识是经过反复的实践完成的。从业之初，对庖丁来说，眼前站立的牛是具体的、活生生的全牛；经过一段时间实践之后，慢慢熟悉了牛的间架结构和血脉肌理，再次面对牛时，眼里所见已经不是具象的牛，而变成了“大郤、大窾”；追求无止境，解牛之技本已纯熟有余。但是经过反复实践总结，再次解牛时，已经不需要用双眼注视，而是“神遇而不以目视，官知止而神欲行”。能够达到如此出神入化的境界，是建立在“解数千牛”的基础之上的。

庖丁解牛神技的练就，得益于其反复的训练实践。当然，要做到游刃有余，且“动刀甚微，謋然已解，如土委地”，遵循“天理”至关重要。认识事物和解决问题时，只有从事物自身的规律出发由浅入深地展开，才会少去很多麻烦。庖丁在解牛时，“手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音”，血腥的解剖變成一种艺术的表演，如果不是严格按照规律操作，很难实现；“合于桑林之舞，乃中经首之会”的视听盛宴，不经过不厌其烦地实践也不可能达到。解牛如此，其他事情亦然。文惠君从庖丁解牛的过程中获得养生的启示。从生命个体的角度看，生与死是自然的规律，没有谁能够置身事外。从出生到死亡是每个人都必须经历的。

一篇蕴涵丰富哲理的寓言故事，《庖丁解牛》以形象的解牛故事为蓝本，通过具体事件和人物对话，把道理蕴含其间。庖丁从族庖成长为游刃有余的以“神遇”解牛的庖界工匠，除了自身的刻苦训练，就是对规律的认识和遵守。而对文本中包含哲理的认识和理解，是以具体内容的解读为抓手，从故事到哲理、从形象到抽象、由浅层到深层、由表及里。而这一过程，离不开复杂的思维。