一骑红尘

袁筱磊 黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师，结合传统二十四节气独创养生膳点，致力于将中医药与满颊留香的美点相结合。

《恪遵宪度抄本》中提到“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至”。夏至过后，阳极阴生，阳气盛于外，阴气居于内，因此饮食上应注重清泄暑热、增进食欲，多吃味甘的食物，宜清补。《吕氏春秋·盡数》指出：“凡食，无强厚味，无以烈味重酒，是以谓之疾首”，意为“凡饮食，不要滋味过于浓烈，不吃浓味，不饮烈酒，这些浓味烈酒，是招致疾病的开端”。说明饮食应注意节制，否则有损健康。唐朝医药学大家孙思邈也曾提倡人们夏季饮食“常宜轻清甜淡之物”。

独创膳点： 一骑红尘

原料：

淡奶油      200 毫升

牛奶        180 毫升

糯米粉      100 克

白砂糖      40 克

玉米淀粉    30 克

红曲粉      10 克

荔枝、玫瑰花     适量

荔枝  《本草纲目》中记载荔枝有助于补肝、补脾、益肝理气、补血、温中止痛、补心安神，可理气、散结、止痛、防腹泻；荔枝核对行气散结、祛寒止痛等也有辅助作用。

红曲粉   《本草纲目·谷部·红曲》中记载其甘、温、无毒，可消食活血、健脾燥胃，治赤白痢、下水谷。

做法：

? 将糯米粉、玉米淀粉、红曲粉、白砂糖混合，倒入牛奶，搅拌均匀；

? 过筛后盖上保鲜膜，入锅蒸 30 分钟；淡奶油打发；

? 取出蒸好的面团，稍冷却后不断揉拉，至面团光滑有弹性；

? 根据个人喜好将面团切成小剂子，按扁后擀平，放入模具中；加入荔枝果肉和打发好的淡奶油，收口，用玫瑰花点缀，即成。

食疗特点：调肝健脾。

造型特点：世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱；露似滴破琼瑶浆，一骑红尘妃子笑。

自我保健

夏至养生要顺应自然界阳盛阴衰的变化，重在养心，日常宜晚睡早起，午休不可少，出行宜清凉、居室宜通风、饮食宜清淡，可多吃苦味食物。

穴位按摩可选神门穴与极泉穴，养心安神。

神门穴：位于腕部，腕横纹尺侧端，尺侧腕屈肌腱的桡侧凹陷处，属手少阴心经；按揉以轻微酸胀感为宜。此手法适宜睡前操作，有助入眠。

极泉穴：位于腋窝顶点，腋动脉搏动处，属手少阴心经。用一只手的中指指尖按压另一侧极泉穴，有特别酸痛的感觉；再以同样手法按压另一侧穴位，可改善心悸等症状。