食品与发酵工业
研究报告
生产与科研经验
- 乳酸菌发酵对荔枝汁中γ-氨基丁酸含量的影响
- 利用具有抑制霉菌活性的植物乳杆菌生产Cheddar干酪
- 发酵条件对酵母接种醉鲟鱼风味的影响
- 酿酒葡萄DNA的提取方法
- 壳聚糖与大蒜素联用抑菌与伽师瓜抗菌贮藏研究
- 发酵对酸肉蛋白质降解及酸鲜品质特征的影响
- 蕨根米酒发酵条件优化及其抗氧化性研究
- 不同类型酿酒酵母对荷叶饼品质的影响
- 双水相萃取分离α-酮戊二酸
- 基于分形理论的预冻温度对冻干猕猴桃片干燥特性及品质的影响
- 微波加热对不同钙源强化牛乳的影响
- 阔叶凤尾蕨提取工艺优化及对鲜切苹果保鲜的影响
- 动态高压微射流技术超微细化鲢鱼鱼骨
- γ-聚谷氨酸对速冻水饺品质的影响
- 黄焖鸡气调包装保鲜技术
- 卤汤循环利用次数对扒鸡非盐呈味物质的影响
- 微波处理及其非热效应对麻辣鸡块品质的影响
- 红树莓胡萝卜复合果蔬汁的研制