会东县奶油果产业发展调查与探索

朱富华，海 波，马蔚红，毛祥敏，李明春，韩顺琼

(四川省会东县农业农村局，四川 会东 615200)

1 会东县奶油果产业发展优势

1.1 气候资源优势

会东县位于四川省西南部，金沙江过境153km。金沙江流域热量丰富，光照充足，年均气温23℃，大于等于10℃积温8287.9℃，最热月均温27.4℃，最冷月均温12.1℃，昼夜温差大，全年无霜，年日照时数2200h以上，年降雨量753.8mm。属典型的南亚热带气候区，被誉为中国南亚热带气候的一块“飞地”，是奶油果最适生态区，也是中国唯一不受台风影响的金沙江亚热带干热河谷气候区。奶油果喜光，不耐寒，通过全国多地引种试验和观察研究发现，金沙江流域、云南省怒江流域和澜沧江流域最适宜发展奶油果产业，而会东县金沙江流域气候环境同具有“世界奶油果之都”美誉的墨西哥米却肯州乌拉邦市类似，有望发展成为“中国奶油果之都”。

1.2 品质优势

2019年，四川会金农业发展有限公司在淌塘镇建设奶油果基地，现已挂果。基地奶油果可以做到枝头熟，果肉干物质含量高、无黑丝、无纤维杂质、口感浓郁，对比国内外的奶油果理化指标非常出色。

1.3 市场优势

国际上奶油果主要产地是中南美洲，而在国内虽然有部分地区种植，但品质不高，产量低，品牌有限。据中国海关数据显示，2011年，奶油果进口量为31.8t，2021年,进口量为7.1×105t。会东奶油果(牛油果)，因金沙江流域独特的干热河谷气候资源优势，供果期刚好弥补了世界主产区(墨西哥、秘鲁)的空档期，实现1、2月错季上市。

1.4 技术优势

会东县人民政府已同云南省农科院热经所签订奶油果(牛油果)产业发展专项合作协议，中国热科院海南试验站、四川省农业农村厅热作中心等国内顶级专家定期到我县进行技术指导，为全县奶油果产业发展服务，提供技术支撑。

2 发展规划

2.1 发展现状

1980年，大崇镇大花小学老师代某从云南省西双版纳引进，现还有5株，已挂果，自然生长，管理粗放，树势较高，果实为圆头形。通过实施省长示范工程实施，2019年,在淌塘镇中坪子村建设奶油果标准化种植示范园62.8hm2，在老君洞村建设奶油果标准化种植示范园80.33hm2。截止目前，全县奶油果种植面积达206.67hm2，会东县奶油果现代农业园区被凉山州委、州政府命名为州级现代农业园区。

2.2 布局规划

十四五期间，依据国土空间规划和《会东县奶油果产业发展规划》，按照“一核”(聚合铁柳、乌东德奶油果高标准种植基地、育苗基地和金江街道奶油果分选加工仓储冷链物流车间，打造会东奶油果全产业链发展核心区)“一带”(沿白鹤滩、乌东德库区奶油果产业发展带)，“多节点”(全县海拔1500m以下适宜种植牛油果区域)乡镇布局2000hm2奶油果产业发展带，为安宁河谷现代农业硅谷作贡献。2022～2023年，会东县将在铁柳、乌东德、大崇、溜姑等乡镇种植奶油果666.66hm2。2024～2025年，在铁柳镇、大崇镇、老君滩乡及全县其他适宜区域种植奶油果1133.33hm2。通过十四五发展，会东县将建成奶油果全国优质发展中心。

3 加大奶油果产业发展支持力度

3.1 制定产业发展奖补暂行办法

2019～2020年，会东县通过实施省长示范工程，在淌塘镇中坪子村和老君洞村种植206hm2以上奶油果，已挂果，效果较好。为深入贯彻四川省委、省政府关于推动安宁河流域高质量发展相关精神，州委、州政府关于建设“中国凉山·安宁河现代农业硅谷”及加快建设沿金沙江特色经济带相关安排部署。本着特色发展、规模发展、标准发展，推动乡村振兴战略基地建设。按照县党代会和人代会既定发展目标，“十四五”期间，在全县布局2000hm2以上奶油果产业基地，确保人民群众持续稳定增收，制定了《会东县奶油果(牛油果)产业发展奖补暂行办法》。

3.2 坚持基本原则，严格执行国家“非农化”“非粮化”政策

3.2.1坚持以粮为先 严格贯彻落实国家关于耕地保护和粮食安全底线要求，确需在耕地范围内种植的，奶油果种植覆盖度小于50%。

3.2.2 龙头引领 招大引强，以企业为主体，率先打开试验田，培育奶油果经营主体，引进有技术、有市场、有实力的龙头企业，充分发挥龙头引领作用，推动奶油果产业向专业合作社、家庭农场、协会延伸，奠定实现农户与龙头企业共享发展红利。

3.2.3 协同共建 产学研相结合，积极同国内外科研院所搭建合作平台，充分利用科研院所的科技、人才、成果创新发展奶油果产业，推动农业经营主体、农户、科研院所联动发展，建设区域全面科技合作先行区。

3.2.4 三产融合 有企业有加工，坚持以实现奶油果(牛油果)产业高质量发展为主攻方向，积极探索现代农业发展新模式，推动奶油果产加销、农工贸、农文旅一体化发展，实现一二三产融合发展。

3.2.5 绿色发展 坚持标准化、规模化、品牌化、特色化、绿色有机发展理念，开展商标、地理标志品牌培育专项行动，力争将会东牛油果打造成“川字号”绿色优质农产品品牌。

3.2.6 质量追溯 建立奶油果生产档案制度、产地准出制度、产品质量安全追溯管理制度，奶油果产品质量安全监测合格率达标。

3.2.7 先建后补 资金兑付按照“先建后补、以奖代补、公示审核、验收兑付”的原则进行。

3.2.8 联农带农 在同等条件下，经营主体优先使用当地农村剩余劳动力，带动农户就近就业，助农增收。积极向基地乡(镇)、村有种植意愿的农户提供种植技术和协助销售等服务，带动农户加盟发展。

3.3 明确奖补对象

在会东县域内工商注册登记具有独立法人资格，与会东县人民政府签订招商引资协议并经县农业农村局备案通过的集中连片种植奶油果33.3hm2以上的经营主体。

3.4 明确奖励补助标准及奖补内容

3.4.1 明确奖励补助标准 经营主体按照基地标准要求进行建设投资，提供投资额相关票据佐证材料，由县农业农村局聘请第三方机构进行审核评估，出具审核评估报告。评估实际投资额大于或等于10000元/667m2的，按照5000元/667m2标准进行一次性奖励补助。

3.4.2 明确基地内可纳入投资额计算的项目内容 土地整理费用，水电路网建设费用，水肥一体化及植保设施设备费用，生产用房建设费用，第一年投入苗木、土地流转费用，信息化设备费用和第一年肥料投入和人工费用。

3.5 制定奖补资金申请条件

3.5.1 土地标准 按照国土空间规划和《会东县奶油果(牛油果)产业规划》布局，集中连片规范种植牛油果33.3hm2以上；土地流转手续齐全，并逐级向村镇县备案；按政策可进行土地整理的，必须进行土地整理，且坡度不超过25°；合理配套机耕道和生产道路，装备土地翻耕、植保、运输等相关机械设备，生产机械化率达52%以上。

3.5.2 灌溉标准 基地内，智能化水肥一体化覆盖率达100%，以自然沟系设主排水沟，主干道和生产道两侧因地制宜配套建设排水沟，背沟指向主(支)排水沟，实现能排能灌、旱涝保收。

3.5.3 品种苗木标准 种植国内外先进优质品种，可栽种哈斯、平克顿、富尔特等主推品种，探索种植其它品种。良种嫁接率达100%，自育苗，砧木和接穗纯正；外购苗有“一签三证”(产地苗木标签、生产经营许可证、苗木检验合格证、植物检疫证)。

3.5.4 种植标准 种植奶油果最高不超过33株/667m2，最少不低于22株/667m2。在耕地范围内种植的，采取粮油作物间种奶油果(牛油果)，且奶油果(牛油果)种植覆盖度小于50%。

3.5.5 防控要求 农药化肥施用符合国家行业标准。通过重施有机肥、绿色防控等科技措施，每667m2化肥农药施用量低于当地水平15%。

3.6 制定奖补资金兑付与监督方法

3.6.1 验收申请 符合的奖补条件的经营主体，完成基地建设，在开展自查自验并达到验收条件后，向县农业农村局园区办提交申请。

3.6.2 验收组织 收到验收申请后，县农业农村局园区办开展实地初验，初验合格后，由县农业农村局牵头组织县财政、自然资源、林草、水利、交通运输等相关单位进行验收，并聘请第三方机构审核评估实际投资额，出具评估报告，核实申请奖励补助面积和实际投资额，确定奖励补助标准及金额。

3.6.3 资金申请 验收合格后，经营主体向县人民政府提出资金申请，填写《会东县奶油果(牛油果)产业奖励补助资金拔付申请表》。

3.6.4 资金兑付 奖补资金分2次兑付：基地建成验收合格后，苗木成活率达95%以上，兑付60%奖补资金；基地整体挂果率达40%以上，兑付剩余40%奖补资金。

3.6.5 监督管理 奖补对象要求有规范的财务制度，兑清农民工工资，如实开展奖补资金申请，对申报材料真实性和准确性负责，一旦发现有弄虚作假行为，将取消奖补资格，并按照相关法律法规追究相应责任。

3.7 制定保障措施

3.7.1 明确县政府职责 指导做好国土空间规划，确定奶油果(牛油果)种植主要区域，对流转土地进行备案，保障基地外围水电路保畅和奖补资金。

3.7.2 明确部门及乡镇(街道)职责 县商务经济合作和外事局通过招商引资确定各基地经营主体，起草招商引资协议。县农业农村局协助经营主体进行基地选址，做好经营主体备案、基地建设、验收和资金兑付。县自然资源局负责国土空间规划，确保种植基地指标。县财政局负责协调资金保障。县水利局负责基地外围水利设施设计建设指导、水资源使用及水费收缴。县交通运输局负责基地外围产业路设计建设指导。国网会东县供电公司负责基地用电设计建设指导。县林草局做好基地林地利用规划指导；县自然资源局做好基地土地利用规划指导。会东生态环境局做好基地水源点利用规划指导。各乡镇(街道)人民政府(办事处)具体负责牛油果基地落地和土地流转，不断优化营商环境，全力推动会东奶油果产业健康发展。

4 制定会东县奶油果栽培技术规程

4.1 探索奶油果栽培环境

4.1.1 温度 奶油果三个品系及其杂交品种因生态起源不同，对温度的适应范围差异较大，墨西哥系分布于热带、亚热带较凉爽的高地，耐寒能力最强，可耐-7～-10℃低温；西印度系分布于低海拔多湿地带，抗寒性最弱，在0℃ 就可能受害；危地马拉系则生长于上述两者中间地带，在-6℃低温才会严重受害。而光照长短对奶油果的生长没有显著影响，只要气温适宜，一年四季均可生长，最好每年大于2000h日照。

4.1.2 雨量 奶油果原产地年均雨量一般在1200mm以上，且有明显的干湿季节。一般年雨量在1000mm以上，雨季分布较均匀的地区，均可正常生长，西印度系最适生长的年均降雨量为1100～2000mm，旱季和雨季区分明显，危地马拉和墨西哥系则为1000mm，旱季和雨季区分明显。由于花期较长，春季降雨对授粉受精影响不明显，但开花期至幼果期，如果缺水会引起花穗萎蔫，幼果大量脱落；果实膨大期和成熟前如缺水，也会影响果实膨大，造成采前落果，影响产量。

4.1.3 土壤 奶油果对土壤的适应性较广，只要排水良好，地下水位低于2m以上，土层深1m以上，就能生长良好。奶油果适宜土壤pH 5.5～7，但以微酸性生长较佳。一般认为凡柑桔能茂盛生长的土壤，奶油果也能生长良好，但以壤土为最佳。由于奶油果根系为好气性菌根，适于通气良好的湿润土壤，忌积水。只要土中积水1～2d，就不能忍受。奶油果在排水不良的低洼地或地下水位高的土壤中生长不良，而且容易感染根腐病。

4.1.4 风 奶油果根系甚浅，生长速度快，枝条脆弱，易被风吹折断，因而抗风能力差。一些大果品种，挂果期遇强风还会造成大量落果。一般阵风强度8级以上，奶油果即会严重受害。因此，栽培上应注意防风，如设置防护林或选择避风的地形种植。

4.2 制定奶油果栽培管理技术规程

4.2.1 品种选择 根据目前我国奶油果品种资源情况，大面积种植可以“哈斯”品种为主，其他品种为辅，同时注意不同花型品种的搭配种植，哈斯可自花授粉，但是为了提高座果率和产量，可搭配富尔特、艾丁格等授粉树品种。

4.2.2 种植技术及树盘管理 以营养袋培育的种苗在会东县一年四季均可种植，以春季和秋季为好。株行距4～6m×6～8m。为增加前期的经济收益，可以采用计划密植，即前期株行距为4m×5m，待株间树冠交接后隔株间伐，保留5m×8m的株行距。

4.2.3 水肥管理要求 幼树施肥。种植后2个月内不施肥，幼树抽出新梢老熟后才开始施肥。施肥以“勤施薄施”为原则，做到“一梢两肥”，分别在新梢萌芽和叶片转绿期，各施1次以氮为主的速效肥，促进枝梢生长。末级秋梢老熟后，施用1次磷钾肥，促进秋梢充实，提高越冬能力。结果树施肥。每年施肥3～4次，要根据树体生长结果情况酌情增减。为确保奶油果生长迅速，培养高产树型，尽早投产，提高产量与品质，降低根腐病的发病率。可安装灌溉系统，根据奶油果不同时期对水肥的不同需求，提高水肥利用率，提高管理效率。

4.2.4 整形修剪及保花保果

4.2.4.1 整形修剪 幼树长至60～80cm时进行短截，促进分枝，选留3～4条生长良好、分布均匀的枝梢培养成主枝。主枝老熟后，留长30～40cm进行短截，促进分枝，选留2～3个健壮的新梢做副主枝。如此重复整形，2年内培养成具有3～4条主枝、各级骨干枝分布均匀的树冠骨架。奶油果结果树的修剪以轻剪为主。对树冠顶部直立旺枝进行疏除，增加树冠内部的光照，控制树冠高度。平时以疏剪为主，主要剪去过密枝、交叉重叠枝、纤弱枝、干枯枝、病虫为害严重枝，使树冠通风透光。对老弱树的枝干进行适当回缩，促发新梢，更新复壮。

4.2.4.2 保花保果措施 一是加强肥水管理，提高树体营养水平。二是合理配置授粉品种，确保足够的花粉量。花期放蜂，促进授粉受精，提高坐果率。三是叶面追肥。开花期喷施0.1%～0.2%尿素+0.2%～0.3%磷酸二氢钾+0.1%硼砂，幼果期喷施0.1%～0.2%尿素+0.2%～0.3%磷酸二氢钾，也可选用腐植酸、高美施、绿叶宝等复合型叶面肥。树势旺盛，叶色浓绿的植株，可少加或不加尿素，以免夏梢抽生过旺，加剧第二次生理落果。四是防虫保果。幼果期主要的虫害主要有樟脊网蝽、毒蛾、剌蛾、尺蠖等幼虫为害幼果和嫩叶，在虫害发生初期要注意喷药防治。

4.2.5 病虫害防治

4.2.5.1 主要病害及其防治 奶油果病害危害性最大的是疫霉根腐病。此外，我县奶油果种植区还有茎溃疡病、蒂腐病、轮枝孢萎蔫病等病害发生。

4.2.5.2 主要虫害及其防治 奶油果虫害主要有毒蛾、剌蛾、油桐尺蠖、樟脊网蝽、角盲蝽、红带蓟马、梨豹蠹蛾等。在虫害发生初期，选择适宜的杀虫剂喷洒可收到良好的防治效果。

4.2.6 果实采收

4.2.6.1 成熟度的确定 根据果实发育时间估算。早熟品种的果实发育期120d左右，中熟品种约150d左右，晚熟品种约180～240d。

4.2.6.2 根据果实密度判断 把果实放入水中，浮起水面的，表示已成熟，沉在水中的未成熟。

4.2.6.3 根据种子判断 剖开果实察看种皮，种皮灰白色，紧包种仁，表明果实未成熟；种皮干涸皱缩，呈深褐色，表明果实成熟。有的品种果实成熟时种子与种腔有间隙，摇动果实可感觉到种子松动。

4.2.6.4 采收方法 结果部位低的，用果剪把果实留5mm果柄剪下。结果部位高的，可用高枝剪采收，也可用长柄网兜采收，采收时，把网兜从果实下方往上套，使果实置于网兜中，再用网兜口的铁钩钩住果柄基部，瞬间用力把果实连同果柄钩落入网兜中，把过长的果柄剪除。