江汉平原菜用油菜一种两收栽培技术

赵永刚 王美春 王天尧 龚德平

江汉平原位于长江中游、汉江中下游，湖北省的中南部，主要包括荆州市的沙市区、荆州区、江陵县、公安县、松滋市、石首市、监利市、洪湖市8个县市区，天门、潜江、仙桃3个省直管市，并辐射周边武汉、孝感、荆门、宜昌、襄阳5市的蔡甸区、汉川市、应城市、沙洋县、京山市、钟祥市、枝江市、宜城市等部分地区[1]。江汉平原属亚热带季风气候，年均日照时数约2 000 h，年太阳辐射总值460～480 kJ/cm2。无霜期240～260 d，10℃以上持续期230～240 d，年活动积温5 100～5 300℃。年均降水量1 100～1 300 mm。江汉平原温光水资源丰富，适宜冬油菜的生长发育，是我国油菜的优势产区。受油菜市场价格不稳、农村劳动力不足、机械化水平不高等因素影响，油菜种植面积、产量、效益难以进一步提高。

现在大面积种植的油菜是由甘蓝和白菜经过杂交加倍后进化而来，油菜薹作蔬菜具有起源与进化的科学基础[2]。同时油菜薹味美营养价值高，钙、硒、维生素C及果糖含量均显著高于红菜薹、花菜、萝卜等其他蔬菜。依托国家油菜产业技术体系荆州综合试验站，最近5 a来，荆州农业科学院在菜用油菜品种筛选、丰产栽培技术、种植模式、示范推广等方面做了一些有益的工作，示范推广了菜油两用、菜饲两用、菜肥两用等一种两收油菜生产模式。针对菜用油菜示范推广中技术缺乏，难以取得预期效益，特提出以下栽培技术要点。

1 播种前准备

①土壤选择 选择土地平整，排灌方便，地下水位低，土壤肥力中上等，避免重金属残留超标的田块。

②种子处理 播种前可采用新美洲星、噻虫胺等拌种，以促进油菜生长并有效防治苗期病虫害。随拌随播，严格按所用产品使用说明进行操作。

③精细整地，开好“三沟” 前茬作物提前排水，收获时秸秆粉碎还田，深翻炕土；根据播期在播种前3～5 d旋耕碎垡，结合旋耕整地撒施底肥，按厢宽2.0～2.5 m开沟整厢，做到厢面平整，厢沟、腰沟、围沟“三沟”配套，沟沟相通，方便排灌；可选用油菜精量播种机一次性完成旋耕、施肥、播种、开沟、封闭除草作业。

2 品种和播期选择

2.1 品种选择

选用双低优质油菜品种。品质符合国家双低标准（芥酸含量小于1%，硫代葡萄糖甙含量小于30μmol/g）的早发、抗病性强、丰产性较好的优质油菜品种。根据近年试验示范情况及不同的种植模式特点，可选用以下品种。

①硒滋圆1号 中国农业科学院油料作物研究所选育，硒高效蔬菜用杂交油菜新品种，适应性较广、杂种优势强，江汉平原平均始摘薹所需天数为60 d左右，3次摘薹667 m2总产量平均751.50 kg，最高能达到1 500 kg以上[3]。菜薹具有高硒、高钙、高维生素C和高锌的特点。适宜作菜—饲、菜—肥两用品种应用。

②狮山菜薹 华中农业大学选育，油蔬两用甘蓝型油菜新品种，具有熟期早、分枝性较强、适应性广、抗寒耐热、抗病性强等特点[4]。适宜作菜—饲、菜—肥两用品种应用。

③大地95 中国农业科学院油料作物研究所选育，早熟双低甘蓝型油菜品种[5]，菜薹口感爽滑、脆甜、适口，多地种植表现适应性好。适宜作菜—饲、菜—肥两用品种应用。

④中油杂19 中国农业科学院油料作物研究所选育，甘蓝型半冬性杂交油菜品种，品质双低，含油量高达50%，抗逆性强；菜薹甜脆可口，具有高硒、高钙、高维生素C和高锌的特性。摘薹后菜籽不减产[6]。适宜作菜—油两用品种应用。

⑤大地199 中国农业科学院油料作物研究所选育，甘蓝型杂交油菜品种，丰产性、稳产性好，含油率高，品质优，抗倒性强[7]；菜薹口感好，采薹后不影响后期菜籽产量。适宜作菜—油两用品种应用。

2.2 播种期选择

适当提早播种，一种两收油菜播种期较常规栽培适当提前，菜—饲、菜—肥两用于8月底至9月上中旬播种，采用育苗移栽或机械条播，可错期播种延长菜薹上市时间；菜—油两用于9月中下旬至10月上旬播种，采用机械条播或人工撒播。同时注意施足底肥、稀播匀播（播种量控制在300～400 g/667 m2）、及时间苗定苗，培育大壮苗。

3 肥料运筹

重施底肥、早追苗肥，促早发、壮薹。育苗移栽667 m2苗床施含量为45%的复合肥50 kg、硼砂1 kg作底肥，定苗后结合浇水追施少量尿素。直播及大田施油菜专用肥50 kg/667 m2作底肥，菜—肥、菜—饲模式可增加底肥至80 kg/667 m2。苗期或移栽成活后根据苗情追施尿素5～10 kg/667 m2。摘薹前7～10 d施尿素5～8 kg/667 m2作薹肥，以起促发分枝作用。

4 病虫害防治

注意防病治虫，尽量采用生物防治或选用低毒低残留农药。苗期（包括苗床）及时防治菜青虫和蚜虫。摘薹前只能使用低毒低残留农药并掌握好安全间隔期，每667 m2可用5%甲维盐微乳剂20 mL对水30 kg人工喷雾防治，安全间隔期7 d，防止食物中毒。花期，结合喷硼（每667 m2用20.5%速乐硼30 g），搞好油菜菌核病（每667 m2用40%异菌·氟啶胺悬浮剂30 mL或40%菌核净可湿性粉剂100 g，无人机飞防对水1.5 kg、人工喷雾对水30 kg）的防治工作。及时清沟，防止渍害，降低田间湿度，减轻病虫害发生。

5 菜薹采摘技术

适时摘薹，播种后60～90 d，在天气晴朗、薹高达25～30 cm时，及时摘去15～20 cm，保留薹桩10 cm左右。采下的嫩薹要及时上市，数量较大时可制作成薹干出售。

菜—肥、菜—饲两用模式下，主薹采摘后30～40 d，分枝薹生长到25～30 cm，留下部1～2片叶后摘取上部嫩薹15～20 cm。在一次分枝薹采摘后，气温回升较快时，二次分枝薹生长较快，一般15～20 d即可采摘，上部嫩薹可带花蕾采摘15～20 cm。

6 后季管理

①菜—肥两用油菜 采薹结束后667 m2追施速效氮肥5～10 kg，终花前后生物产量最高时，根据后茬作物季节安排翻耕作绿肥，控制好翻压深度，尽量在15～20 cm，以此促进腐解与发酵，提高肥效。

②菜—饲两用油菜 初花期进行菌核病防治，确保安全间隔期。于终花期机械收获植株地上部分，可作鲜饲或青贮后饲喂。

③菜—油两用模式 及时做好油菜的各项后续培护工作，清沟排渍，降低地下水位和田间湿度，同时加强油菜菌核病的防控，做好“一促四防”，667 m2在初花期混配40%异菌·氟啶胺悬浮剂30 mL或40%菌核净可湿性粉剂100 g+磷酸二氢钾50～100 g+20.5%速乐硼30 g，无人机飞防用药液量1.5 kg，人工喷雾用药液量30 kg，以促进后期生长发育，防花而不实、早衰、菌核病、高温逼熟。