城口县荞麦生产现状及绿色生产技术

陈华早

摘要：城口县是重庆市重要的荞麦种植生产县之一，每年种植2000hm2左右。随着人们生活水平的不断提高，保健养生意识越来越强，对荞麦的需求也不断增加。通过调查和分析城口县荞麦生产现状，做好临沂市和重庆市城口县东西部农业技术交流协作，助推乡村振兴，推广城口荞麦绿色生产技术意义重大。

关键词：城口县;荞麦种植;交流协作;绿色生产

1、城口县概况

城口县是重庆市重要的荞麦种植生产县之一，每年种植2000余hm2。由于荞麦的营养价值丰富并具有极高的药用价值，随着人们生活水平的不断提高，保健养生意识的不断增强，荞麦越来越受到大众特别是中老年群体的青睐，需求和消费量也越来越大，城口县及其他地区对荞麦的需求也不断增加。通过调查和分析城口荞麦生产现状，做好临沂市和重庆市城口县东西部农业技术交流协作，助推乡村振兴，促进区域协调发展，推广城口荞麦绿色生产技术意义重大。

2、荞麦的利用价值

荞麦的利用价值主要有营养价值，饲料价值，蜜源作物，药用价值几个方面：

2.1营養价值

2.1.1荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。

2.1.2荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁。

2.1.3荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力。

2.1.4荞麦籽粒含蛋白质7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纤维素1.04%～1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92（小麦为70，大米为50）。

2.1.5荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。

2.2饲料价值

荞麦籽粒、皮壳、秸秆和青贮都可喂养畜禽，荞麦碎粒是珍贵饲料，其营养价值为玉米的70%。荞麦比其它饲料作物生育期短，能在短时期内提供大量优质青饲料。

2.3蜜源作物

荞麦是我国三大蜜源作物之一，甜荞花朵大、开花多、花期长、蜜腺发达、具有香味、泌蜜量大。每公顷荞麦可采蜜45～60kg。荞麦田放蜂，产量可提高20～30%。

2.4药用价值

荞麦的蛋白质含量高达11%～15%，氨基酸种类齐全，含有大量黄酮类化合物，能够预防和治疗对人类多种疾病。增强血管弹性;降血脂;促进新陈代谢;防治糖尿病;止咳平喘

3、荞麦绿色生产技术

3.1选种

选择荞麦优良品种是种植荞麦的关键一步，投资少、收效快、能够提高单位面积产量。荞麦的品种适应性各异，因此要因地制宜选择荞麦良种。适合城口县种植的荞麦品种有麻苦荞、酉荞5和酉荞6等。

3.2茬口安排

轮作也叫换茬，是农作物种植制度的重要组成部分，在同一地块上一定年限内按一定顺序轮换种植不同作物，以调节土壤肥力，防除病虫草害，实现作物高产稳产的主要种植方式。“倒茬如上粪”说明了轮作的意义和作用很大;连作导致作物产量和品质下降，更不利于土地的合理利用。为了荞麦高产，在轮作作物中，比较好的茬口有豆类、马铃薯;其次是玉米和菜地。

3.3整地

荞麦对土壤的适应性比较强，只要气候适宜，任何土壤，包括不适合于其它禾谷类作物生长的瘠薄地、新垦地均可种植，但有机质丰富、结构良好、养分充足、保水力强、通气性好的土壤能生产出优质高产的荞麦。

3.4播种时间

重庆市城口县种植荞麦一般在每年的2-3月份播种，晚播荞麦也可以在夏末秋初种植荞麦，播种时间一般在8月上旬进行。

3.5 播种方式

因为不同地区的地形、土质、种植制度差异很大，播种方法主要有条播、点播和撒播。

3.5.1条播 根据地力和品种的分枝习性进行条播，以167～200cm开厢，播幅13～17cm，条播的优点是深浅一致，落子均匀，出苗整齐，在春旱严重、墒情较差时深墒播种、适时播种、保证全苗。条播还便于中耕除草和追肥，其优点播种质量高，有利于荞麦群体生长发育和提高产量。每亩播种量3.5kg左右。

3.5.2点播 刨窝点播，点播种子量不易控制，每亩的穴数也不一致，比较费工，以167～200cm开厢，行距27～30cm，窝距17～20cm，每窝下种8～10粒种子，待出苗后留苗5～7株。每亩播种量3～4kg。

3.5.3撒播

耕地整地后进行撒播，撒籽不均匀，出苗不整齐，通风透光不良，密度难以控制，田间群体不合理，密稀不均匀，田间管理困难，产量相对较低。

3.6施肥

荞麦是一种需肥较多的作物，要获得高产，必须供给充足的肥料，根据研究，每生产100kg荞籽粒，需要从土壤中吸收纯氮4.01～4.06kg，磷1.66～2.22kg，钾5.21～8.18kg。吸收比例为1∶0.41～0.45：1.3～2.02，氮、磷、钾的比例和数量与土壤质地、栽培条件、气候特点有关，但在干旱瘠薄地和高寒山地，增施氮磷肥是荞麦增产丰产的基础。

施肥应以“基肥为主，种肥为辅，追肥为补”，“有机肥为主，无机肥为辅”，施用量应根据地力基础、产量指标、肥料质量、城口县不同乡镇的气候条件灵活掌握。

3.7合理密植

荞麦产量是由亩株数、株粒数和千粒重决定的。合理密植就是充分有效地利用光、水、气、热和养分，协调群体与个体之间的矛盾，在群体最大限度发展的前提下，保证个体健壮地生长发育，使单位面积上的株粒数和粒重得到最大限度的提高而获得高产。因此，通过合理密植等栽培措施，协调各产量因素之间的关系，对提高产量有显著效果，一般每亩10万苗较为适宜。

3.8田间管理

针对荞麦生产中的关键技术，采用科学的管理措施，保证荞麦高产、稳产。

3.8.1苗期管理

荞麦播种后，遇旱要及时镇压、踏实土壤，减少空隙，使土壤耕作层上虚下实，以利于地下水上升和种子的发芽出苗。播后遇雨或土壤含水量高时，易造成地表板结。荞麦子叶大、顶土能力弱，地面板结将影响出苗，用钉耙破除板结，疏松地表。破除地表板结要注意，在雨后地表稍干时浅耙，以不损伤幼苗为度。

3.8.2中耕除草

中耕有利于疏松土壤、增加土壤透气性、提高土壤含水量、蓄水保墒、提高地温、防除杂草，促使幼苗生长，促进荞麦生长发育。大量的试验和示范证明，中耕除草1～2次比不中耕的荞麦单株分枝数增加，粒数增加16.81～26.08粒，粒重增加0.49～0.8%，增产38.4%。中耕深度一般3～5厘米。

3.8.3灌溉浇水

城口的荞麦生产主要依赖于自然降水，一般能够满足荞麦的绿色生产需求，开花灌浆期需水为最多，此期如遇干旱，应进行浇水满足荞麦的需水要求，保证荞麦的产量和质量。

3.8.4病虫鼠防治

荞麦的病害：立枯病、轮纹病、褐斑病、白霉病;虫害：蚜虫、粘虫、地老虎，草地螟;鼠害等，根据田间发生情况，进行绿色防控，为城口县的荞麦绿色生产打好基础。

3.9晾晒和贮藏

荞麦收获后，晒干并扬净，进行装袋，在常温、干燥、通风的环境中储存;加工好的荞麦面应与干燥剂同放在密闭容器内低温保存。

临沂市赴重庆市城口县东西部对口协作项目