生菜变红还能吃吗，等

市民来电： 

接市民投訴反映，称其从上海市徐汇区某超市购买的冷冻进口牛肉表面有白色斑块，认为该产品存在变质问题。

案件处理： 

徐汇区市场监管部门现场核查后发现，同款产品未见变质现象，但超市无法提供该牛肉的进口检验检疫证明。徐汇区市场监管部门已对其进行立案查处。

消费提醒： 

购买冷冻畜禽肉，应选择证照齐全且配备制冷设备的商超或农贸市场，查看冷柜运行温度是否正常;如有包装，应选择包装完好、标识清晰的产品，避免购买解冻变软、包装袋内冰霜较多的产品。

知识链接

速冻蔬菜也很“香” 

速冻蔬菜是为了解决新鲜蔬菜较短保质期而出现的品类，一般将新鲜蔬菜经过清洗、漂烫、切配、冷却等加工处理后，通过低温设备急速冷冻，并保存在零下18℃条件下，贮存期为半年至一年。玉米、胡萝卜、花椰菜、菠菜、豌豆、四季豆是较常见的速冻蔬菜，其中维生素B2、维生素E 等营养素含量在速冻前后没有显著差异，只有胡萝卜、菠菜、豌豆中的β- 胡萝卜素含量会在速冻后有较明显的下降。建议选购没有添加其他成分的速冻蔬菜。

专家答疑

生菜变红还能吃吗

读者来电：有读者反映，切开后的生菜在冰箱里储存一段时间，切口处明显变红，这样的生菜还能吃吗？

姜培珍（上海市食品安全工作联合会秘书长、主任医师）： 生菜即叶用莴苣，质地脆嫩，鲜嫩清香，因宜生食而得名。生菜含水量较高，新鲜的生菜叶面有诱人的光泽， 不新鲜的生菜在叶面的断裂或褶皱处会变成红色，营养物质含量也会有所下降， 但一般来说不会影响健康，可以食用。如果生菜因保存不当，在被氧化发红的同时又被细菌污染，致使微生物大量繁殖，就不能食用。