亦粮亦菜的食疗米粽

吴承起

粽子集碳水化合物、蛋白质、脂肪于一体，是亦粮亦菜的美食， 也是易于真空或冷冻保存的“储备物资”。本文主要介绍几款具有食疗功能的粽子。

祛湿薏米赤豆粽

原料：赤小豆、薏米各50 克， 粳米、糯米各200 克。

做法：所有食材浸泡半天，沥干水分后包制，煮至熟糯，即成。

小貼士：可健脾理湿。

粳米蚕豆粽

原料：粳米、糯米各200 克，蚕豆瓣50 克，调味料适量。

做法：将两种米浸泡半天，沥干后放入蚕豆瓣和调味料，拌匀后包制，煮至熟糯，即成。

小贴士：可健脾养胃。

鹌鹑蛋东坡肉粽

原料：五花肉100 克，鹌鹑蛋适量，红曲粉10 克，粳米、糯米各半， 调料适量。

做法：先浸泡两种米，再烧煮红曲东坡肉和鹌鹑蛋，冷却后包制成粽子， 煮至熟糯，即成。

小贴士：可补气益脏。

玉麦养心大枣粽

原料：玉竹、麦冬各15 克，糯米150 克，小米100 克，大枣100 克。

做法：玉竹、麦冬煎汁，备用;糯米、小米洗净后，倒入玉竹麦冬汁，浸泡约6 小时，加入大枣包制，煮至熟糯，即成。

小贴士：可养心安神。

灵芝孢子豆沙粽

原料：粳米、糯米各半，灵芝孢子粉10 克，优质玫瑰豆沙适量。

做法：将灵芝孢子粉与豆沙拌匀，搓成团，包入浸泡后的两种米中，煮至熟糯，即成。

小贴士：可增免抗衰。