浅谈一年级学生光盘习惯养成的实践探索

平一新

摘要： 根据一年级学生的特点，开展“光盘行动，从我做起”活动，我们通过转变学生意识，树立光盘理念;训练行为，养成光盘习惯;评价激励，促进光盘有效达成这样三方面的措施，整合身边的各种资源，帮助学生理解和明白珍惜粮食、勤俭节约的重要性和必要性，努力改变学生在用餐中存在的不良行为，从而养成“光盘”的好习惯。

关键词：光盘行动;午餐习惯;养成教育

【中图分类号】G622.0       【文獻标识码】A         【文章编号】1005-8877（2021）29-0147-02

A Brief Talk on the Practical Exploration of the Formation of the Habit of "clear your plate" for the Freshmen

PING Yixin  （ Hubin Primary School，Xiaoshan District，Hangzhou City，Zhejiang Province，China）

【Abstract】According to the characteristics of the first-year students，we carried out the "clear your plate，Start with Me" activity. We adopted three measures to transform students' consciousness： establish the concept of "clear your plate" ;train behavior and develop the habit of "clear your plate" ;evaluate and encourage and promote "clear your plate"  Effectively achieve，integrate various resources around，help students understand and understand the importance and necessity of cherishing food，diligence and frugality，and strive to change students' bad behaviors in meals，so as to develop a good habit of "clear your plate" .

【Keywords】"Clear your plate" ;Lunch habit;Development education

1. 为什么光盘

因为大家都在教室就餐，很直观地看到每天的剩菜剩饭桶都是满满的，所以我们随机做了一个很粗略的调查，发现在一周内能每天做到光盘的人少之又少，有些学生甚至一天的光盘都做不到。和每天的剩菜剩饭对应，数据还是很真实的。

三年级5班一共有40位同学。有35位同学选择了偶尔一次光盘中可以看出，学生如果能吃完还是会吃完的，但是会受到很多因素的影响。虽然他们普遍知道珍惜粮食，节约粮食很重要，但是他们也没有意识到自己必须应该这样去做。其中，有5位同学甚至从不光盘，挑食、浪费比比皆是。由此可见，培养学生健康的饮食习惯，是学生道德品质教育一项重要内容，要落到实处。

作为一名一年级的老师，我们提倡：“光盘行动，从我做起”，从一年级刚入学的“我”做起。众所周知，一年级是学生各种习惯培养的黄金时期。往往幼年时期养成的习惯和态度可以伴随和影响人的一生。所以抓住一年级这个重要的时间段，养成学生良好的习惯，往往会事半功倍。这些习惯不仅包括我们最重视的学习习惯，还有劳动习惯，卫生习惯等等。其中，帮助学生养成健康合理的午餐习惯，也显得尤为重要。我们要培养学生爱惜粮食，文明用餐的良好习惯，并号召爸爸妈妈一起行动起来，一起成为文明餐桌的参与者。

2. 怎么做到光盘

“光盘行动”是一项大工程。它需要每一个学生的努力，需要每一位老师的辛勤付出，需要每一位食堂叔叔阿姨的配合，需要每一位爸爸妈妈的理解和支持。通过转变意识，训练行为，评价激励等方式，让每一个学生明白食物来之不易，养成光盘的习惯，养成节约的好品质。

（1）转变意识，树立光盘理念

想要转变一种行为，首先要转变观念。只有观念发生改变，行为才会慢慢改变。要让学生养成光盘的行为，首先就要让学生树立光盘的理念，明白光盘的重要性和必要性。

第一，营造氛围，播种节约的意识。

善用小视频。在就餐前，学生等待取餐的时候，利用教室大屏幕播放一个1-2分钟左右的小视频，非常适合注意力集中时间较短的一年级学生，也很受学生欢迎。比如每个小朋友都很会背“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，那他们是否能感受到这份辛苦？答案是否定的。但是小视频不一样，非常直观的视觉冲击，让学生了解到我们盛在碗里的米饭要经过多种劳动多得，看了这个视频，知道了每一粒米饭都来之不易，我感觉小朋友拿餐盘都显得特别小心翼翼，生怕把饭菜倒出来浪费了。

熟练背儿歌。我们选用了两首简单易记的儿歌来帮助一年级小朋友熟记午餐习惯要求。通过诵读朗朗上口的儿歌，在学生心中播下节约的种子，期待慢慢生根发芽，养成勤俭节约的好品质。儿歌一：就餐礼仪好，勺子不乱敲，摆好餐桌布，饭盒轻轻放，吃饭不讲话，文明有礼貌。儿歌二：吃多少，要多少，不挑食，不剩饭，我光盘，我自豪。

第二，品味食物，了解食物的美好。

一年级的学生尽管很愿意光盘，也想努力做到光盘。所有学生都会把米饭吃完，但是吃到自己不想吃的菜时，他们还是会犹豫，还是会吃不下。所以让学生尽可能地了解一些食物，并在了解的过程中尽可能地喜欢它们，也是一件很有必要的事。

寻宝游戏，感受食物。第2周，我们利用班会课的时间，和小朋友一起玩了“寻宝袋”的游戏。一年级学生是非常喜欢这样的游戏。这个袋子里装了至少5种不同的蔬菜和水果。学生先通过手伸进袋子里触摸，描述它的外形，再把蔬菜或水果取出，由老师和家长分别切成小块放置在餐盘中，让学生分类。最后还要蒙上学生的眼睛去品尝，并描述和辨别他们吃到的那一小块食物，到底是什么样的味道。这样的小游戏让学生充分运用五感，来发展他们对于食物的欣赏。每2周开展一次这样的活动，让学生在不断了解各种食物的过程中，适应并喜欢上各种不同的食物，减少挑食的不良行为。

感受制作，品味美食。我们利用身边的教育资源，邀请她们走进校园，制作美食，并和孩子分享，这是一件十分美好的事。美好的食物更会让人珍惜。学生在了解食物的制作过程中，感受制作美食的快乐，品味美食的快乐，体验制作的不容易等。在此过程中更加珍惜食物，拒绝浪费，不挑食。

第三，家校联手，体验光盘的魔力。

要转变学生的意识，首先要转变家长的意识。只有家校一致，光盘才能真正实现。很多家长把孩子送进小学后，他们更多会关注孩子的学习成绩，不仅如此，他们还会把浪费粮食现象看作是孩子的小枝小节，甚至把挑食当成理所当然。但是，要把学生的光盘行动真正落到实处，养成习惯，光靠学校是一定行不通的。只有家校通力合作，以身作则，才能为学生营造良好的饮食环境，培养学生尊重粮食，节约粮食的意识，并成为学生的自觉行动。

我们设计了让孩子“当家一天”的活动，从和家人商量一天的菜谱开始，到逛菜场买菜，到请家长帮忙制作饭菜，到最后全家人人光盘这样一个流程。这是一件很有意思的事。从教孩子开始，家长在教导孩子的过程中，也教育了自己不浪费，要节约。小手拉大手，无声胜有声。

（2）训练行为，养成光盘习惯

一年级学生在学校里如果仅仅是通过情境的熏陶，潜移默化的影响来达到光盘行动，显然是不太现实的。还是会有不少的小朋友碰到不对胃口的饭菜时，出现不想吃、吃不完等状况。所以要真正的督促学生，帮助学生养成节约粮食，自觉光盘的习惯，还需要利用每天的午餐时间段对学生的行为进行严格的常规训练，要求学生能牢记并严格遵守“光盘行动”的相关要求。

第一，按需取餐，吃多少，要多少。

吃饭和学习不一样，学习大家要做一样的作业，但是饭量却是每个人都不一样的。作为一年级刚入学的学生，老师并不清楚大家的情况，这个时候就要教学生学会表达：吃多少，要多少，要按适合自己的饭量就餐。这也是光盘行动的基础。

教师示范。学校里的第一次午餐，取餐前老师就示范给大家看。我戴好口罩，拿起餐盘，走到另一个盛菜老师边上，说：“老师，我饭少一点，菜也少一点。”老师帮忙盛的时候问：“这样怎么样？够吗？”我说：“饭还可以多一点点，菜够了。”就这样，我盛到了自己可以吃完吃饱的饭菜。

学生演练。从入学开始，我们把每一餐都当成是演练。学生在取餐中，能够自己清晰表述自己需要的量，并完成光盘。随着日子一天天过去，学生对自己的饭量菜量也有了十分清晰地了解，浪费现象越来越少。

第二，坚持光盘，每天打卡。

习惯的养成需要每天坚持，鼓励孩子坚持每天光盘打卡，既是有效记录，也是一种良性反馈。打卡的方式是利用就近原则，四人小组，相互监督。一周五天，前面四天，每人值日一天。周五，可以四个小朋友自己讨论决定。轮到值日的同学，要监督组内同学光盘，并记录在共有的小组记录本中，方便每周反馈。

一年级的学生是很喜欢做这样的值日组长。通过这样每天打卡的形式，不仅监督了同伴，同时也督促了自己，效果是不错的。

第三，家校互补，形成合力。

很多学生在学校能做到光盘，能节约粮食，但是回到家里却是未必。趁着全社会倡导光盘的这股东风，把家长们联合起来，无论是学校还是家里，都能把光盘行动做起来。

老师监督。在家就餐的时候，老师也可以监督。家长们可以把学生在家就餐时或全家人就餐时光盘的图或视频上传给老师，由老师在周一晨谈中展示给大家看。

家长监督。在校就餐时，家长也可以监督。食堂大概是最伤脑的地方，每天一千多位学生需要就餐，但是众口难调，想要让人人满意人人爱吃是多么困难的一件事。邀请家长监督，群策群力，给出一些合理健康的菜谱，尽量照顾到每个学生，也十分有必要。

（3）评价激励，促进光盘达成

对一年级学生来说，每个人都有一颗积极向上的心，都有一颗想要获得认同的心，所以鼓励学生坚持光盘，成为身边同学的榜样，并给予一定奖励，十分有用。

鼓励学生光盘，体现在每一天里。这一天，只要你完成里光盘，就是小榜样，可以获得奖励积分卡一张。我们鼓励每个刚入学的学生，都能做到节约粮食，拒绝浪费。

鼓励学生光盘，体现在每一周里。每周，老师会利用班会课中的一点时间，表扬坚持一周都做到光盘的学生，并授予“一周光盘小达人”称号。这是小朋友很开心去领的奖状。这样一张小小的奖状可以激励更多的小朋友周周光盘。

鼓励孩子光盘，体现在每一个月里。一方面，学校会在每月第一周的晨会上表扬光盘做得好的班级。为了班级荣誉，很多孩子很愿意为班级争光。另一方面，联合家长，对一个月都做到的光盘的学生，可以满足他一个小小的愿望。双重激励，用外部的刺激帮助孩子一直坚持下去，直至成为一种习惯。

3. 取得成效

“光盘行动，从我做起”实行3周，我们发现一年级教室里，同学安静排队取餐，安静就餐，吃完能有序倾倒残余垃圾并规整好餐盘，回到教室安静整理餐布、课桌。外面的剩菜桶基本能做到只有丁点剩余。学生大部分能做到安静、有序、光盘。

4. 反思与期待

光盘行动实施3周，我们看到了效果，看到了成绩。但是也还是会存在一些问题值得反思。

（1）为光盘而光盘

有的孩子为了实现光盘，他会故意少盛饭少盛菜，吃的少，以此来达到目的。结果午睡起来就饿肚子，整个下午无精打采，对身体健康很不利。

（2）家校如何就光盘达成统一？

尽管都认为光盘很有意义，但并不是每一位家长都会落实。生活的富足，物资的丰盛，使大家对于勤俭节约的概念没有我们祖辈理解的透彻，也不愿意委屈自己。“光盘行动”要走得远，还需要全社会风气的转变和影响。

“光盘行动，从我做起”，不仅仅是一个口号，更是一种表率，一种行动。在实施过程中，让学生，让老师，让家长都受益匪浅。同时一年级的孩子要养成这样一种习惯，坚持这样一种行为，还需要家校之间相互沟通，達成一致，不断的努力和坚持。还好，我们已经行走在路上，总会到达。

“光盘行动，从我做起”一年级学生午餐习惯的养成是一个长久的过程，它可能会影响一个人的一生。“光盘行动”实施3周，我们期待让约束转化为习惯，让规则转化为素养，让好的行为习惯养成根植在心灵，发扬光大。

参考文献

[1]常国宏.加强社会主义核心价值观建设之我见[J].教书育人，2017（14）.