粤北地区中职旅游管理专业现代学徒制下人才培养模式初探

陆桂玲

◆摘  要：中职学校是国家技能型人才的主要输出地，也是国家储备人才培养的重要战略阵地，各行各业的优质应用型人才输出与之紧密相连。本篇文章主要以粤北地区中职学校的旅游管理专业为重点，探索新时期背景下现代学徒制人才培养模式的实践，研究目前粤北地区中职旅游管理专业在学徒制人才培养模式下的发展前景，推进中职学校人才培养质量与效率，同时让学生摆脱传统教学的不足，增强人才输出品质。

◆关键词：粤北地区;中职学校;旅游管理专业;现代学徒制;人才培养

一、粤北地区中职旅游管理专业现代学徒制人才培养模式实践意义

对于中职学校人才培养而言，旅游管理专业不仅仅是目前深受学生欢迎的专业，同时也是社会发展不断变化背景下的岗位所需。2014年2月26日国务院常务委员会，确定了加快发展现代职业教育的任务措施，提出了“开展校企联合招生、联合培养现代学徒试点”的意见。意见中提到，现代学徒制有利于促进行业、企业参与职业教育人才培养全过程，深化产教融合，全面提升中职学生的素养。韶关是广东的粤北地区，旅游资源非常丰富，列入了广东生态发展区和全国区域旅游示范创建单位。她是客家文化的聚集地、马坝人的故乡、石峡文化的发祥地、禅宗文化的祖庭，同时也是广东少数民族的主要聚居地区，是发展旅游文化的不二之选。韶关也将大力发展旅游业，本地区也亟需大量的旅游人才。因此，粤北地区旅游管理专业积极实践学徒制人才培养模式，一来可以大力支持发展地区旅游经济，二来给更多的学生创造了有利的就业条件，既解决了地区经济发展又提高了中职学校的地位。

二、粤北地区传统人才培养模式下中职学校人才培养的不足

（一）人才培养目标不明确

传统教学模式下，粤北中职学校旅游管理专业人才培养方向没有针对性，学生最终的培养目标建立并不清晰，并且中职学校的学生与普通高校学生存在年龄和认知差异，就导致教师在人才培养进程中仍然保持着照本宣科式的应试教育思想，而学生能力不足也就只会单方面跟随教师步伐。人才培养目标不明确，造成学生的专业理论知识较强，实践操作能力较弱，和实际企业操作技能脱轨。

（二）教学体系不够完善

中职学校人才培养中，旅游管理专业虽然是作为独立学科存在，然而从专项人才培养的角度而言，它并不具备完善的独立教学体系发展条件，理论性课程的推进和实践性课程的搭建通常是根据校方统一规划而来，这就导致教学体系的统一性可能并不适用于旅游管理专业教学，促使人才培养缺乏完善且全面的发展规划，并最终出现教育教学脱离社会需求的现象。

（三）高技能人才不足

韶关粤北地区由于经济发展较慢的原因，旅游企业的高技能人才比较缺乏，中职学校作为国家人才培养的重要战略阵地，旅游管理专业现代学徒制模式的应用要注意其中“师傅”的重要性，从这一点而言，本地区中职旅游管理专业教学中缺少专业性“师傅”的带领，基本依靠的是专业教师的理论讲解，实践课程中十分缺乏专业高技能人才的指引。高技能人才不足就会导致现代学徒制人才培养模式的应用出现偏差，仅仅依靠理论很难提高实践水平，同时据调查发现，有些中职学校高技能人才岗位存在“挂职”现象，职位在而实际贡献却没有，这给现代学徒制人才培养模式的实施带来了极大的阻力。

（四）对学生考核模式单一

在传统的教学模式中，学生在校考试考核方式比较单一，考核方式主要是考试和考查，考试的内容过分依赖教材，基本都是以学生学业成绩为主，忽视学生的学习过程，不能充分发挥学生的主动性和创造性，不能很好的激发学生学习的主动性，不利于全面提高中职学生的核心素养。

三、造成上述问题产生的原因

（一）校方能力不足

中职学校人才培养中，现代学徒制人才培养模式推进产生问题的首要原因是校方的能力问题。中职学校自身能力的不足，会第一层面上影响人才培养质量，学校旅游专业高技能人才缺失也会造成人才培养模式运行受阻，进而整体教学模式的推进就会停滞不前，仍然会保留很大部分的传统教学理念而影响新的教学模式运行。与此同时，粤北地区中职教育的发展比起珠三角地区来较为落后，校方资金的不足更是会影响人才培养中的实践性课程推进，例如一些专业实训室的建立或者教学设备的引进等，都会因资金不足而受限，进而无论任一人才培养模式都会受到阻碍。

（二）校企合作存在缺陷

对于旅游管理专业现代学徒制人才培养模式来说，企业与学校的合作十分重要，但就目前的形势而言，粤北地区的可供选择合作的旅游业企业较少，而且旅游企业大多数企业与中职学校的合作意向并不是很高，甚至会有企业十分排斥校企合作，这就给学徒制的人才培养带来了限制性。与此同时，有些学校与企业的校企合作只是形式化，当学生走出校门进入企业时学校几乎放任不管，也不关心学生在企业中的工作岗位是否合适、待遇是否正常等，而企业也会忽视学生专业能力的提高，不注重职业能力的培养，只是根据自身发展所需随意打发学生实习，就导致校企合作中欠缺现代学徒制人才培养模式理念展现，不利于学生专业能力和职业素养的提高。内在职业精神的缺乏和外在技能实践的不足，严重影响了中职生的择业和就业，导致了企业缺员工、学生难就业的恶性循环。

（三）社会环境问题

當前社会发展进程中，随着“云时代”的到来和人们生活方式的转变，各行各业都处在一个改革与转型的关键时期，对于各种先进人才的需求量激增，这也给中职学校人才培养带来了新的发展机会。而现代学徒制人才培养模式虽然经过了几年的试点运行，但在社会中并没有过于明显的优势呈现，整体的人才培养效益没有明显展示，因而给中职学校带来一定的社会环境问题，不利于现代学徒制人才培养模式的在中职学校的实施和推进。与此同时，粤北地区中职学校在社会中的影响力较小，尤其是旅游管理专业，在社会旅游行业中几乎不被认可，这种社会认可度较低的情形下拉低了本地区中职学校的人才培养效率。

四、粤北地区中职旅游管理专业现代学徒制人才培养模式实践分析

（一）明确人才培养目标

校企协同育人，共同制定招生方案和开发人才培养方案。现代学徒制人才培养模式下，中职学校旅游管理专业教学的首要任务是“自省其身”，从自身实践出发，以学徒制人才培养为基础清晰明确人才培养目标，从而在探索中寻求更适合教学的人才教育方式。以韶关乳源中职为例，近十年，学校大力开展校企合作人才培养模式，本校的旅游管理专业学生先后在本地的旅行社和旅游景点及三星级以上酒店进行教学实习和顶岗实习。让学生在做中学，学中做，为校企深度合作打下了坚实的基础，以培养“扎实旅游服务技能，服务地区旅游发展。”为人才培养目标，创新人才培养模式。

（二）创新人才培养形式

校企深度融合，现代学徒制是以企业用人需求为目标，以学生培养为核心，以工学结合、半工读为形式，以教师、师傅联合传授为支撑，校企双方各司其职，分工合作，从而完成对学生的培养。实现工学交替，合理分配学生在学校和企业的时间，实行“1+1.5+0.5”学制。即学生在一年级接受学校的思想品德、文化基础、技能知识和职业素养教育。二年级和三年级第一学期进入旅游企业或实训室进行模拟实训。三年级第二学期进入旅游企业顶岗实习。实现学生“四个身份的转变”（学生--学徒---准职业人---职业人）。这样就可以有效确保学生在步入职场之前理论性强、实践基础扎实。实现共同的人才培养目标。

（三）健全相关课程体系，共同开发实训室

中职学校旅游管理专业需要以现代学徒制人才培养模式为核心健全课程体系，从旅游管理专业理论教材出发，结合实践需求、岗位要求、旅游行业变化等健全基础课程内容，然后再根据现代学徒制人才培养模式进行改善，融合学徒制方式方法，从而保障课程内容的构建与培养模式的选择融合贯通。粤北地区有着丰富的客家文化和禅宗文化，那么现代学徒制人才培养模式的实践运行中应当适当融合本地区特色，如共同开发校本教材，以此强化人才输出的文化内涵和自身品质，当走出中职学校的学生充分了解自己脚下的土地时，更能有效展现该校人才培养的价值，提高中职学校在当地社会环境中的地位。与此同时，为解决资金和实训设备落后脱节问题，校企还可共同开发实训室，实训场景和设备，不仅解决了学校实训设备不足的困难，还可让学生在学校就可以充分得到仿真模拟实训，提高实操技能。

（四）政府或教育部门发挥调控作用

中职学校旅游管理专业现代学徒制人才培养模式的实践与探索，从根本上来说不仅仅是旅游管理专业的发展任务，更应当是中职学校整体人才培养的发展任务，而各职校的发展离不开教育部门和地方政府的一些支持与调控，所以说现代学徒制人才培养模式的实践与探索需要政府与教育部门提供动力。比如，国家正在全面推进乡村振兴，大力培养乡村振兴人才，广东粤北地区有着丰富的自然和人文旅游资源，山区旅游资源打造性强，这是当地政府在发展自身文化与经济时不可忽视的一点优势，那么政府以此出发可以出台新政策，政府可以大力发展乡村旅游，以振兴乡村旅游经济为契机，促使相关旅游行业与中职学校旅游管理专业形成战略合作，给学校提供便利的同时为旅游业发展与文化的传播、传承创造机会，这样在校企合作的形势下不仅推动了现代学徒制的新发展，同时有了政府政策的扶持中职学校人才培养更能得到社会认可。

（五）改变管理与教学组织方式，共同开发多元化的考核方式

对于中职学校人才培养而言，适当的转变自身管理方式和教学组织方式可以促进现代学徒制人才培养高效率推进。首先，学校应当根据社会与时代的变化重新了解学生群体，充分掌握学生的个性化发展差异和职业需求，在现代学徒制模式实践的同时进行有效融合;其次，现代学徒制中合作企业的存在扮演着重要角色，校方有必要根据旅游企业的实际需求和专业特点适当的调整教学方法，一来确保校企合作时学生的实践能力达标。二来提高旅游管理专业理论与实践和岗位需求之间的高度匹配。最后，旅游管理专业教学考核过程中，共同制定考核方案，开发多元化的考核方式。例如在进行导游模拟讲解专业技能考核时，可以选择校企双向学分评估，可邀请合作企业的资深导游作为考评员来进行考核。学校和企业可以根据校企开发的考核系统，实践当中师傅的认定，学生自己的学习作业，学生实习工作过程记录（包括工作过程得照片、视频、实习日记等）全面对学生进行考核，以教育教学和实践上岗的双角度提升人才培养质量，提高学生的素养。从而确保现代学徒制人才培养模式在中职学校旅游管理专业中的积极作用发挥。

除以上之外，根据社会发展形势的转变，学校和企业要重视考核机制。中职学校应当建立健全旅游管理专业专项教学考核机制，以针对性的人才培养考核督促人才高品质培养，以便于让教师与学徒师傅保持教学精力高度集中。合作企业也要完善现代学徒制人才培养学生实习考核机制，除了定时或者不定期地对学生进行专业能力考查与抽检，让学生同样保持学习精力的集中和实践训练的认真。更要注重学生专业能力和职业素养的培养。从而既保障现代学徒制人才培养模式的有效性，又提高中职学校人才培养的质量，为粤北地区旅游经济的高速发展输出更多地高质量专业技能人才。

参考文獻

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