高职旅游管理专业现代学徒制的实践与研究

摘要：现代学徒制是一种学校与企业合作的职业教育模式，也是一种新型的培养应用型人才的职业教育模式。现代学徒制继承了职业院校教育模式知识、素质教育优势和传统学徒制技术技能训练的优势，弥补了职业教育模式的实践不足和传统学徒制的知识不足，从而使学生更具有发展前途。本文总结了现代学徒制的特点，以我院旅游管理专业为例介绍了现代学徒制的具体应用，并对其进一步发展提出了自己的意见和思考。

关键词：高职;旅游管理专业;现代学徒制;实践;研究

中图分类号：G710 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）027-000-02

现代学徒制是相对传统学徒制而言的一种提法，既继承了传统学徒制的优良传统，又有效融合了现代职业教育发展理念，是职业教育发展进程中一种新型的人才培养模式。学生既要在企业学习实践操作，也要在学校学习相关专业理论知识，两者相互融合和促进提高，最终培养出学校满意、企业欢迎的人才。

随着大众旅游时代的到来，旅游人才的需求量急剧增加，高职如何培养出符合现代旅游业发展的高素质技能人才是各高职院校的根本诉求。考虑到目前高职旅游管理专业存在人才培养定位模糊不清、师资力量尤其是“双师型人才”相对薄弱，实训条件匮乏，课堂教学内容与旅游企业实际需求脱节等问题，现代学徒制的模式正是解决上述问题的有效途径。

一、现代学徒制的特点

1.理论和实践的有机结合

现代学徒制就是将学校理论教育与企业的岗位实践培训结合起来，强调理论和企业实践有机结合，注重学徒培训的效果，这有别于传统学徒制主要是徒弟跟师傅学手艺，仅限于师徒之间或企业岗位之间，缺乏系统的理论化培训。

2.有系统的学徒计划、完善的课程体系及学徒管理规章制度保障

传统学徒制，主要是师傅带徒弟做工，师傅基本通过口传身授指导徒弟学习技艺，缺乏科学规范的教学方法和管理方法。而现代学徒制则是明确要求制定详细的学徒计划、学徒课程以及学徒考核内容和方法，有一整套学徒制管理的规章制度保障体系。这也是现代学徒制的核心内容所在。

3.现代学徒制以校企合作为基础

校企合作是高职院校办学的一条重要生命线，而现代学徒制需要建立在校企紧密联系、充分合作的基础之上。校企合作可以共建“订单”培养模式、共建“工学交替”合作模式、共建优秀的教学团队等。这些都是施行现代学徒制的重要前提和基础。

二、现代学徒制在我院旅游管理专业中的实践应用

1.建立旅游管理专业现代学徒制工作小组

我院旅游管理专业现代学徒制工作小组成员主要由专业建设委员会企业专家、系部分管校企合作领导、教研室专业教师组成，主要确定现代学徒制的培养方案、专业课程设置、教学方式、学徒学习成绩评价等，工作小组会选派企业优秀员工担任学生师傅，主要由指导师傅完成对学生在企业的指导和评价。

2.校企深度合作，共同发展现代学徒制

发展现代学徒制就需要与企业进行深度合作，并且这类企业需要在行业内或一定区域内有较强的实力和知名度，愿意与学校共同培养学生（学徒），热衷于职业教育。我院旅游管理专业选定了江苏景尚旅业集团股份有限公司和富都酒店集团作为现代学徒制合作企业，前者成立于2005年，是一家综合性旅游投资控股型公司，主要提供旅行社服务、票务代理服务、酒店、旅游景区投资与管理等全方位的综合性旅游服务， 2013年实现营业收入3亿元，现拥有500余名员工，已在新三板上市，是常州旅游业龙头企业。后者是常州的一家大型酒店集团，旗下有常州香格里拉、富都戴斯、富都盛茂、富都青枫苑、都喜富都、中航天丽6家酒店，全部达到5星级标准，是常州规模最大，规格最高的酒店集团。校企深度合作包括校外实训基地建设、设立企业奖学金、成立订单班、共同制定人才培养方案等措施，每位顶岗实习学生都配备了一名带教师傅，负责对学生在实习阶段的考核。

3.校企共同负担人才培养任务

校企合作是现代学徒制的有效载体，我院旅游管理专业校企共同承担培养学生（学徒）的任务，从学生进入大学开始，企业文化便走进课堂，定期邀请旅游企业的高级管理人员来校进行讲座或岗位培训，让学生尽快适应“旅游职业人”的角色，校企合作企业的主要负责人也是专业建设委员会的主要成员，对专业建设提供宝贵的意见和建议。校企双方资源共享，师资共享，共同制定人才培养方案，对相关专业实践课程共同制定考核方案。

三、对高职旅游管理专业现代学徒制的思考

1.需要尽快确定高职旅游专业现代学徒制的相关标准

现代学徒制虽然国家已经推行多年，全国各地各高职院校也都在努力尝试将其运用到各专业中去，但是现实效果并不理想，很多院校缺乏相关成熟理论或实例指引，仍然是摸着石头过河，所以尽快建立该专业现代学徒制的相关标准迫在眉睫，比如选择学徒制企业的标准、学徒课程设置的标准、学时标准、对学徒考核标准、运行管理标准等。这些标准根据实际情况需要不同层面的管理者来制定，包括从国家到具体院校及专业各个层面。

2.明确师徒角色的定位以及职业素养要求

现代学徒制要在旅游管理专业健康发展，必须明确师徒的角色定位，同时也要对职业素养提出明确的要求。所以，师徒是现代学徒制的核心要素，是检验现代学徒制成效的关键节点。师傅在带教活动中扮演着重要角色，承担着培养和育人的重任，尤其从企业的用人需求来讲需要把徒弟培养成适应岗位需求的旅游人才。而徒弟是企业的准员工，主要职责是完成学徒期间的工作任务。能否顺利完成学徒任务，学徒的职业素养显得至关重要。一般来讲，学徒需要有一下几个方面的素养：一是要有尊师重教的意识;二是要有在企业岗位上踏实认真的奋斗精神;三是要有遵纪守法、遵守企业规章制度的态度;四是具有良好的团队合作精神;

3.要明确校企双方的职能职责

为了保障现代学徒制顺利开展，应该明确校企双方各相关参与者的职能职责，各司其职，共同商讨协调，推进学徒制的有序发展。具体来讲，企业应该负责学徒在工作过程中的各项安全、配备指导师傅、享受应有的福利待遇、为学徒制定学习规划等;指导师傅应该对学徒的学习和培训等实践做具体的指导，对学徒进行各项考核，帮其尽快适应企业岗位的用人需求;学校方应该为现代学徒制搭建良好的平台，选择优质企业作为现代学徒制的试点单位，制定相关的管理规定和制度，保障现代学徒制的顺利进行。

四、结语

现代学徒制是高职旅游管理专业教育教学改革的一条重要的发展之路，也是国家所提倡的职业教育发展之路，需要政府、学校、企业、行业、学生、家长、教师等多方的参与和协调，我院旅游管理专业也正努力积极探索现代学徒制的发展之路，需要不断地总结经验和教训，争取让更多的参与者受益。

参考文献：

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[3]齐炜.基于高位就业的高职酒店管理专业“订单式”人才培养的实践———以安徽工业经济职业技术学院酒店管理专业为例[J].广西教育学院学报，2013（2）.

[4]赵鹏飞.“现代学徒制”的实践与思考[J].中国职业教育，2013（12）.

作者简介：周贵平（1981-），男，江苏常州人，常州纺织服装职业技术学院经贸系讲师，硕士，研究方向：旅游管理、酒店管理。

基金项目：江苏省职教学会科研课题（XHDY2015052）高职旅游管理专业现代学徒制的实践与研究。