我国高职旅游管理专业双语教学的改革和实证研究

刘霞

摘 要 双语教学成为我国高职教育的发展的重要方向之一，与此同时，旅游管理专业对英语的要求较高。在这种趋势下，笔者选择了我校旅游管理专业2016，2017级学生的双语课程“旅游学概论”作为实证研究的调查对象，从学生对双语教学的态度，教师的双语教学水平，学生们的英文水平，学习的效果这四个方面进行分析，从而得出结论。

关键词 双语教学 旅游管理专业 实证研究

中图分类号：G712                              文献标识码：A    DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2020.07.023

Abstract Bilingual teaching has become one of the important directions of the development of Higher Vocational Education in China. At the same time， the tourism management major has a high demand for English. In this trend， the author chooses the bilingual course "Introduction to tourism" of Grade 2016， Grade 2017 students majoring in tourism management of our university as the investigation object of empirical research， and analyzes the attitude of students to bilingual teaching， the bilingual teaching level of teachers， the English level of students and the learning effect， so as to draw a conclusion.

Keywords bilingual teaching; tourism management; empirical research

职业教育国际化，作为当今世界职业教育发展的热点，已与教育教学、科学研究和服务社会并肩成为高等教育的四大职能之一。①以广州涉外经济职业技术学院的旅游管理专业为例，来研究双语教学的效果以及如何提高高职双语教学的水平。研究的起因：（1）国内、国外关于旅游管理专业的双语教学研究不多，大多是双语教学策略的文献研究。根据中国知网的统计数据，最近5年的有关旅游管理专业的双语教学的文献，2019年有4篇，2018年4篇，2017年3篇，2016年8篇，2015年10篇（圖1）。（2）即使已有实证研究，也是比较简单的实证研究，研究不够深入。按照“ 教育面向现代化、面向世界、面向未来”的要求，在教育大产业的背景和世界旅游业始终保持高速增长的态势下，推行双语教学，培养双语人才成为我校教学改革的一个重要组成部分， 是学校教学改革力度和教学整体能力提升的体现。②

1 研究的对象和方法

所以笔者以我院旅游管理专业中的旅游学概论的双语教学为研究对象，这门课程是旅游管理专业的必修课程，在学习了大学英语和专业英语后开设的双语课程。所以笔者选择了对100名参与双语教学的2016，2017级的旅游管理专业的学生和2名教授双语课程的专业教师为研究对象。经过为期一年的跟踪调查研究，通过开放性的访谈和发放自编的调查问卷两种方式进行研究。通过开放性的访谈发现目前双语教学存在的问题：

第一，双语师资的水平有待提高。根据双语教学的特点，最佳的双语教学的教师的是具有海外背景的专业课教师，具有专业课和英文的双重能力的教师，但在实际教学中，这样的老师还是稀缺资源。在很多院校开设双语教学的过程中，有什么样的双语教师就开设什么样的双语课程，很多学校开设双语课程具有随意性。通过访谈发现，在教授的过程中，学生们对学习双语课程的兴趣和老师的双语教授水平有很大的关联。

第二，双语开设的时间段对教学效果有很大的影响。大二是大多数同学和教师认为比较合适的时间段，大一开设的大学英语，可以帮助学生们打好学习的基础，大三同学们去实习和找工作，也并不是合适的时间。

第三，双语开设的中英文比率。英文的比率过少，上成中文专业课;如果上成全英文的专业课，大部分高职的学生的英文水平无法接受。经过访谈发现，40%的英文是学生们认为比较合适的双语教学的比率。

第四，学生的英文水平问题。高职院校的学生四级的通过率不足30%，六级不足10%，大部分学生的英文水平一般，能完全听懂，并而对双语教学有浓厚的兴趣的学生占比过少。对双语教学的效果有很大的影响。

第五，考试考核方式。由于我校对开设双语教学的课程的考试试卷的中英文比率的要求为50%，对答题则没有什么相应的要求。在我校实际的考核中，我们采取的是对客观题要求用英文，主观题则根据学生的英文水平自由选择的原则。

发放问卷：开设双语教学第16周进行问卷回收并进行研究，从而得出结论。主要从学生对双语教学的态度，教师的双语教学水平，学生的英文水平，学习的效果等方面进行量化研究。为我国高职的旅游管理专业的双语教学的发展提供一些启发和发展的方向。

2 研究结果分析

第一，问卷设计。本文以自编的问卷和开放性的访谈为研究工具，对100名上过旅游学概论双语同学进行测试，收回100份问卷，有效问卷95份，有效率95%。问卷的设计，设置10个问题，从四个方面学生对双语教学的态度，教师的双语教学水平，学生的英文水平，学习的效果等维度进行量化研究。

第二，问卷结果分析。

（1）学生们对双语教学的态度是积极的。71%的同学支持双语教学，40%的同学对双语教学的内容有一半内容可以接受。由于旅游行业对外语的要求高，外语能力强的同学好找工作，所以同学们对专业课用双语授课非常支持，这对双语教学的效果有非常正面的影响。

（2）教师的双语授课水平对双语教学的水平有极大的影响。41%的同学认为海归硕士背景的老师讲授起来更得心应手，据同学们反应，有海外留学背景的老师，他们会用多种教学手法，比如小组讨论，情景剧等，结果证明互动式教学对教学效果有正面的影响。40%的同学认为硕士背景的老师，接受短期的海外或英文培训也可以胜任双语教学。鉴于优秀的双语教师是稀缺资源，如果学校能对现有的专业课教师进行培训、培养，也可以成为双语教学的有效师资。这种方法也是我们学校正在使用的提高双语教师教学水平的措施。

（3）64%的学生认为开设双语教学的最佳时间是大二。15%的学生认为是大一，其他同学认为是大三。在大学一年纪有开设大学英语，对学生们的英文水平有很大的提高，相关的学者也认为，大学英语的水平与双语教学的效果呈正相关。大三以后，很多同学投入紧张的实习和找工作，对双语教学的投入没有更多的热情，所以根据本次研究和对同学们的开放式的访谈，最佳设置双语教学的时机是大二。

（4）教材的选择上，40%的同学认为选择质量好的双语教材至关重要。33%的同学认为可以选择全英文的教材，27%的同学认为可以选择中文教材配合英文辅导材料。我校选择的是国家双语示范课程的旅游学概论教材，因为高职的四，六级的通过率不高，大部分同学对全英文教材有一种惧怕心理，双语教材在目前来说还是比较适合高职学生的接受程度。

（5）讲授过程和考试、考核时的中、英文比例。30%的同学认为50：50是合适的比例，25%的同学认为40：60是合适的比率，23%的同学认为60：40是合适的比例。大部分同学认为过高比例的英文会带来学习上的负担或心理上畏惧情绪，影响学习效果。这种结果跟高职学生的英文水平相对较低有关联。

（6）本身的英文水平。通过英文四级的同学占比20%，通过六级的同学10%，通过A级60%。学生们在开设双语教学之前的水平和对双语教学的接受程度有很大的关联。对原文英文材料的阅读和英文讲解的接受程度，都直接同学生们的原有英文水平相关。

（7）对知识的掌握程度。40%的同学认为对老师教授的知识的掌握了大部分的知识。对知识的掌握程度与学生本的英文水平有很大的相关性，四、六级通过比例高的学生班级对知识的掌握比例相对也高（见表1）。

3 改进的措施

近年来，对高校双语教学的研究已从“是否要双语教学”已逐渐向“如何进行双语教学”演变。③通过以上旅游管理專业的双语教学的实证研究成果，可以从以下方面进行双语教学的改革：

第一，师资培养上，从外引进海外背景具有良好专业能力的、外语水平高的老师。从现有的专业教师中培养他们的英文表达能力，从两个方面去提高师资水平。因为双语教师在实际备课的准备的过程中，相对于中文专业课，付出是2倍，甚至是3倍。对于教师激励上，可以考虑给予一定的津贴，或者培训的机会。我校在这方面做得不错，给予双语教师一定的津贴，送部分双语老师参加出国的短期培训和接受外教的口语培训，这些对增强双语教师的教学积极性有很大的帮助。

第二，开设双语教学的科目和时间应该是经过审核和相关论证，从本文实证研究数据可以建议大二开设双语课程，双语课程的难易程度应该是学生可以接受的。

第三，教材的选择上，本科院校大多数是选择英文原版教材，作为高职，选择一本合适和高质量的双语教材非常重要。在没有合适的双语教材的时候，教师需要选择合适难度的英文教材，对内容进行删减，进行合理的加工，辅以适当的参考资料，以适应双语教学的需要。

第四，考核方式的多样化。除了闭卷考试以外，还可以用考勤，小组作业，课堂活动表现等多种形式。多种方式的考核形式，一是对学生的评价比较全面，另一方面也提高了学生的学习兴趣。教学方法和考核手段的灵活，对双语教学的效果有很大的促进作用。授课时的中英文比例应该综合考虑学生授课之前的英文基础，50：50的比例是目前学生比较认可的合适比例。

第五，更好地利用各种网络和新的学习资源。利用网络资源，图书馆网络资源，校本网络资源，视频网上资源，手机端的学习APP，MOOC慕课等网上资源进行学习。互联网时代的双语教学应该同先进的教学方式结合起来，更好地为双语教学服务。

4 结束语

双语课程发挥着拓展学生国际化视野的重要作用。在双语教学中，教师应借鉴国外先进的教学理念和方法，引入国外课程资源，联合外方教师授课，让学生接触国外大学的授课模式和课程内容，并能够同外方教师学习交流，从而能从多角度实现拓展国际化视野的目的。④通过各种方式推行双语教学， 培养双语人才成为我校教学改革的一个重要组成部分。

注释

① 张景.国际化视野下管理专业中英双语教学研究[J].天津职业院校联合学报，2018（10）.

② 谢雨萍，李肇荣.旅游管理专业双语教学的改革及实证分析[J].教育与职业，2005（10）.

③ 黄崇岭，石丽荣.中德高校双语教学对比研究[J].科教导刊，2011（1）：37-38.

④ 李敏.高职中外合作专业双语课程教学的难点及对策[J].职教通讯，2018（20）.