大雪 酒里吟边竞爽 枝头枝底争妍

苕粉炒腊肉

主料：腊肉150克、蒜苗30克、苕粉150克。

辅料：花椒1克、干辣椒5克、姜蒜片5克。

调料：味精2克、白糖2克、香油1克。

制作步骤

1.将腊肉煮制15-20分钟，改刀成片备用；

2.苕粉加水后入平底锅煎至成熟，切成菱形块待用；

3.起锅加入少许色拉油下入姜蒜片、花椒、干辣椒炒香；

4.加入腊肉炒至出油，下红苕粉、蒜苗翻炒；

5.下味精、白糖、香油调味，出锅即成。

鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。

啤酒生焗皖鱼

主料：皖鱼500克、啤酒350克。

輔料：金针菇50克、干葱50克、大蒜30克。

调料：盐2克、味精2克、白糖5克、胡椒粉3克、料酒5克、香辣酱15克、干锅酱10克、生抽5克、老干妈10克、蚝油5克、老抽2克。

制作步骤

1.将皖鱼宰杀，改刀成块，金针菇、干葱改刀备用；

2 .鱼块用盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香辣酱、干锅酱、生抽、老干妈、蚝油、老抽腌制；

3.鱼块拌匀，腌制15分钟待用；

4.砂锅加入少许葱油，下入大蒜、干葱炒香；

5.加入金针菇，下入鱼块码好；

6.加入啤酒，盖上盖，焗15分钟即成。