生菜无公害生产技术

李 涛

（吉林省梨树县金山乡农业发展服务中心）

生菜在市场上的需求量比较大，食用方法多样化。生菜营养含量丰富，含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。生菜中含有丰富的维生素C，具有美白的功效。生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食消除多余脂肪。

生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适温15～20℃，生育期90～100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18～22℃，高于30℃时几乎不发芽。植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15～20℃生长最适宜，产量高，品质优。耐寒强，0℃低温对生长也无大妨碍。生菜根系发达，耐旱力强，在肥沃湿润的土壤上栽培，产量高，品质好。

1 主要品类

生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。

结球生菜主要特征：它的顶生叶形成叶球。叶片全缘、有锯齿或深裂，叶面平滑或皱缩，顶生叶形成叶球，圆形或偏圆。

皱叶生菜的主要特征：不结球。基生叶，叶片长卵圆形，叶柄较长，叶缘波状有缺刻或深裂，叶面皱缩，簇生的叶丛有如大花朵一般。

直立生菜的主要特征：叶片狭长，直立生长，叶全缘或有锯齿，叶片厚，肉质较粗，风味较差。这个变种的品种较少，分布地区不广，在国内很少种植。

2 栽培条件

2.1 栽培茬口：在温室可以作为主栽蔬菜的前后茬。由于生菜植株小，生长期短，还可与其他蔬菜间混套种，插空栽培生产。

2.2 栽培季节：一年四季均可播种。春、夏、秋在露地栽培，冬季采用保护地栽培；夏季栽培困难，因高温要注意遮阳降温；以秋播的生长期长，产量高。

3 栽培技术

3.1 选播良种

选用符合市场消费习惯，耐储运、品质优、适应性广、抗逆性强、抗病高产的品种，如玻璃生菜、皇帝、凯撒、结球生菜、花叶生菜等。

3.2 苗床准备

平均气温低于10℃时，在保护地育苗；高于10℃时，在露地育苗。夏季露地育苗，注意用遮阳网覆盖，降温保湿，遮阳防雨，每天喷水2～3次。生菜育苗宜选用保水、保肥性好，肥沃的沙质壤土。

床土配制：10平方米苗床用腐熟的有机肥10千克、硫酸铵0.3千克、过磷酸钙0.5千克、硫酸钾0.2千克，充分混合均匀铺平耙细，浇足底水，水渗后播种。播种前浇足底水，待水下渗后，在畦面上撒1薄层过筛细土，随即撒籽。

3.3 播种育苗

为使撒播均匀，播种时种子内可掺入少量细沙土，播后覆0.3～0.5厘米厚潮土，并覆盖地膜保湿。每亩播种量30～50克。幼苗开始出土时，应及时揭开畦面地膜，防止徒长。苗床温度白天控制在18～20℃、夜间12～14℃为宜。注意通风换气，如遇强光暴晒需遮阳。当幼苗长到2～3片真叶时，按株行距6～8厘米分苗，长到4～5片真叶时可定植，苗期一般不缺水不浇。为防苗期病害，可喷1～2次600倍75%的百菌清药液。

3.4 科学施肥

生菜要求富含有机质、保水保肥力强的黏质壤土，生菜喜微酸性，土壤pH值5～7为宜。每生产1000千克生菜，需吸收氮2.5千克、磷1.2千克、钾4.5千克。其中结球生菜需钾更多。生长期需要氮、磷、钾肥配合使用。定植生菜的地块要深耕细作，定植前施足基肥，每亩施腐熟农家肥3000～3500千克，施后深翻，浇足底水，见干后作畦。

3.5 细心定植

定植前一天将苗床灌水，使苗坨湿润，第二天起苗尽量多带土，减少根系损伤。定植时，先在畦面开沟，沟深4～6厘米，70厘米畦面栽3行，开沟后按每亩25千克施入三元复合肥后灌水，水渗后按株距24厘米摆苗培土封沟，将畦面耙平，覆地膜，引苗出膜。

3.6 定植后管理

定植后白天温度保持在20～24℃，夜间温度在10℃以上。缓苗期间中耕松土1～2次。缓苗后适当降温，白天以15～20℃为宜，并于缓苗后7～10天浇缓苗水，轻施化肥，每亩施10千克左右。之后再次中耕并适当蹲苗。约15天后当莲座叶已长成、心叶开始包心时追施复合肥或硝酸铵15～20千克，结球期再追肥1次。进入结球阶段时供水要均匀，以免裂球或使球叶开张生长。

3.7 采收与整理

散叶生菜30%长至单株重0.15～0.35千克，可开始采收；结球生菜30%长到单株重0.5～0.6千克，球径17～19厘米时开始采收。采收前1～2天必须进行农药残留检测，合格后及时采收。按标准分批采收，用刀从根基部截断，放入塑料箱内，可随时上市。

4 主要病虫害及防治

4.1 病害防治

4.1.1 软腐病：生菜软腐病属细菌性病害，病株腐烂并有臭味，防软腐病病用72%农用链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液。

4.1.2 霜霉病：生菜霜霉病为真菌病害，在生菜生长幼苗期、成株期均可发病，以成株期受害最为严重，一般主要危害叶片，病叶由植株下部向上蔓延，最初叶上生淡黄色近圆形多角形病斑，潮湿时，叶背病斑长出白霉即病菌的孢囊梗及孢子囊，有时蔓延到叶片正面，后期病斑枯死变为黄褐色并连接成片，致全叶干枯。

防治上一要加强栽培管理，合理密植，适度增加中耕次数，降低田间湿度；适时浇水追肥。二要及早用药。以预防为主，若发现病株及时拔除并带出集中烧毁，同时喷施金雷、72.2%普力克液剂等针对性药剂进行防治。

4.1.3 菌核病：是保护地生菜十分重要的真菌性病害，老菜区发生普遍，本病主要危害茎基部，最初病部为黄褐色水浸状，逐渐扩展至整个茎部发病，使其腐烂或沿叶帮向上发展引起烂帮和烂叶，最后植株萎焉死亡。保护地内湿度偏高时，病部产生浓密絮状菌丝团，后期转变成黑色鼠粪状菌核。

可运用栽培措施防病：①收获后彻底清除病残体及落叶，并进行50～60厘米深翻，将病菌埋入土壤深层，使其不能萌发或子囊盘不能出土。②还可覆盖阻隔紫外线透过的地膜，使菌核不能萌发，或阻隔子囊孢子飘逸飞散，减少初侵染源。土壤处理。即春茬结束将病残落叶清理干净，每公顷菌源撒施生石灰400～500千克和碎稻草或小麦秸杆400～500千克，然后翻地、做梗、浇水，最后盖严地膜，关闭棚室闷7～15天，使土壤温度长时间达60℃以上，杀死有害病菌。③药剂防治。定植前在苗床可喷洒40%嘧霉胺悬浮剂（施加乐）1500～2000倍液或50%速克灵可湿性粉剂1500倍液。为防止药害忌用菌核净。

4.2 虫害防治

蚜虫防治，用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液或黄板诱杀。