项目教学法在植物生产与环境课改中的应用研究

宋文轩

[摘           要]  当前高职学校开始广泛引入项目教学方法，以此为背景，分析植物生产与环境课程中项目教学法的具体应用，在以职业能力为培养目标的基础上确定课程的素质与学习目标，以期为此后植物生产与环境的课改工作提供更多的借鉴。

[关    键   词]  项目教学法;植物生产与环境;课改;应用

[中图分类号]  G712                    [文献标志码]  A                      [文章编号]  2096-0603（2020）11-0096-02

为了进一步推动教育的改革，高职学校教师应不断更新教育理念，充分引入项目教学法。植物生产与环境旨在培养适应园艺专业的人才，属于必修的基础课程，学生可以通过学习为此后的顶岗实习打下坚实的基础，保证胜任此后的园艺工作岗位。当前植物生产与环境教学中依然存在较多亟待解决的问题，为了保证学习效果，教师应有效引入项目教学方法，提高学生的实践能力。

一、项目教学法在植物生产与环境课程中的应用作用

植物生产与环境课程旨在培养更多从事园艺工作的专业人才，属于专业的基础学科，在教学过程中应用项目教学法，有十分重要的意义。一方面，通过使用项目教学法可以保证学生拥有学习的主动权，在确定项目的基础上为学生提供更多的探究方向，保证学习的趣味性，使学生可以自觉学习课程内容。由此可知，植物生产与环境中引入项目教学方法可以进一步推动教学的突破与发展，符合新课标的基本要求。另一方面，项目教学法符合学生的学习情况，可以划分教材内容，全面推进教学进度，为学生预留更多自主探究的空间，保障教学工作的完整性与完善性。

二、项目教学法在植物生产与环境课改中的应用流程

（一）课程设计理念

教师应明确课程设计理念，在满足岗位需求的基础上，重点培养学生的职业能力，将工作任务作为任务教学的设计载体。教师应在结合课程特点的基础上，引入项目导向、任务驱动的教学模式时全方位培养与训练学生的职业岗位能力。之后教师还应确定课程设计思路，在满足园艺职业岗位需求的前提下，兼顾花卉工作岗位以及绿化工作岗位的职业要求，重新整理课程内容，确保項目的真实性。需要注意的是，整个课程的设置应为专业教学服务，并突出培养学生的职业能力。由此看出，项目课程设计的关键在于将学生看作学习主体，教师起到主导作用，在任务训练的基础上，保障理论与实践的一体化。

（二）课程教学目标

（1）知识目标：学生应了解园林植物的结构、形态以及生长规律等知识;掌握温度、光照、土壤以及水分等环境因素的相互联系;了解植物生长发育与环境间的相互影响;掌握调控植物生长的基本方法。（2）能力目标：可以观测光照、温度、土壤以及水分对植物生长发育的影响;具备利用园林植物调控环境的能力;可以改善植物的生产与生长，合理利用并调节环境资源。（3）情感态度与价值观目标：学生应热爱园林专业，具备踏实、专业的学习态度;具备保护环境与植物资源的意识;具有职业道德与创新精神。

（三）课程项目化与教学团队多元化

教师应结合当前园林园艺产业链的岗位晋升情况、岗位工作任务、园林人员知识技能等信息，重新序化课程内容，并在园林园艺植物生产过程中监测环境中的各个生态因子，将其贯穿于整个课程的学习。教学期间，教师可以将课程划分为植物结构识别、土壤培育、温度调控、科学用水、光能利用、气候利用以及合理施肥等能力模块。同时，学校还应加大与校外企业的合作力度，邀请一线专家为学生分析岗位工作项目。学校还应定期指派专业教师去企业锻炼学习，了解不同时期园林园艺的生产任务，在真实体验中丰富教学经验。

（四）课程项目实施

本文以植物形态与结构识别中“徒手切片制作及细胞器结构观察”为项目，具体说明项目教学法的实际应用。

1.第一阶段

确定具体项目，总体项目为徒手切片制作与观察细胞器结构，期间应围绕植物形态与功能的关系，引导学生提出植物结构观察的问题。之后将总项目分为子项目实施，包括：（1）显微镜的保养与使用;（2）准备与处理植物材料;（3）徒手制作切片;（4）观察细胞结构。

2.第二阶段

项目准备阶段，直接关系项目的实施效果，此时教师应为学生明确项目实施的重难点内容，预设可能会出现的问题，为此后项目的实施打下基础。

3.第三阶段

项目的实施阶段：（1）显微镜的使用与保养，学生应根据规定操作显微镜，并熟悉使用方法。取出显微镜后置于试验台，根据图片认识显微镜，并了解各个部分的基本构造。为了使视野明亮，对照调节显微镜反光镜。在载物台上放置植物切片，转动粗准焦螺旋，下降镜筒，在距离玻片2 cm时停止。之后转动粗、细准焦螺旋，放大视野中的切片图片，在观察完成后取下切片，擦干净底座、镜壁、载物台等部分，之后将镜筒调节至最低点，归还显微镜。

（2）准备与处理植物材料，取新鲜的紫色洋葱、红辣椒、胡萝卜、马铃薯、大葱若干，洗干净备用。

（3）徒手制作切片，手持刀片将新鲜的材料切成薄片。将胡萝卜或马铃薯切成长度为1 cm左右的长条，利用中指与食指夹住，突出2～3 cm，在材料切面蘸水，减小切割阻力。整个切割过程中应始终保证刀片的平整性，切割数次后，刀片伸入至试验台盛水的培养皿中，在水中保留切片，并在显微镜下观察透明、均匀的薄片。

（4）观察细胞结构并生物绘图，学生应学会识别植物的细胞结构，利用镊子取洋葱磷叶，放置于滴加清水的载玻片上，浸入水滴中，平整后加盖玻片。期间应避免玻片产生气泡，当盖玻片内并未充满水时，还可以利用滴管吸水，由载玻片的另一端滴入，若期间存在浸出玻片的水时，应利用吸水纸吸去。在低倍显微镜下观察制备好的组织切片，观察整体结构后再放置于高倍显微镜下，了解细胞器的基本形态。观察叶绿体时，应在载玻片上滴一滴糖液，利用镊子取少量菠菜叶肉，放置于糖液中，先利用低倍显微镜观察，发现叶肉细胞中存在较多的绿色颗粒，这便是叶绿体，切片表皮的气孔为表皮组织。观察白色体时，利用镊子撕取大葱表皮，制作切片后利用显微镜观察，白色体便是细胞内的无色晶状物。观察有色体时，利用徒手切片法取红辣椒果肉薄片，装片后利用显微镜观察，有色体为细胞内含有的橙红色颗粒。或者将胡萝卜徒手制作切片，有色体为表皮细胞中的橙红色结晶体。观察淀粉粒时，徒手切片马铃薯块茎，装片后放置于显微镜下观察，发现视野内存在较多的发光颗粒，这便是淀粉粒，在暗光下还可以看到淀粉上的轮纹。

4.第四阶段

项目检查与评估，完成项目后各组学生总结学习“徒手切片制作及细胞器结构观察”的成果與收获，学生认为通过制作切片与显微镜观察，可以加深对知识的理解与记忆。同时，在项目实施期间增强自己的实际锻炼能力。项目实施期间，部分学生的切片制作质量较差，部分学生无法观察所有的细胞器，这些均需要得到进一步的改进与协调。之后教师引导学生互相评估植物切片的制作效果及生物绘图质量，讲解自己在实施项目中的思路与方法。最后，教师应根据项目的实施结果确定操作失误，指出改进措施。

三、项目教学法在植物生产与环境课程中的应用策略

（一）巧妙设计项目主题

教学项目包括知识、能力以及情感态度与价值观的学习目标，教师在项目实施前应合理确定，并将其分解为多个小主题目标，针对不同的问题进行专项讨论。比如在学习“植物形态与结构识别”一课时，教师将内容划分为植物材料使用与处理、徒手制作切片以及显微镜保养与使用等子项目，以全面推进教学进度。同时，教师还应为学生设计完善的准备引导工作，保证学生全面了解项目的实施过程。

（二）师生共同成长

在项目教学法的实施过程中，教师应做到与学生共同学习成长。虽然项目教学法要求学生独立完成任务，但期间教师也应发挥自身的主动性，通过不断探究掌握更多的实施方式，并将学习方法传授给学生。同时，项目实施过程中，教师还应与学生及时讨论，找出学生存在的疑问与困惑，给予更多的帮助与引导。植物生产与环境有较大的抽象性，为了全面推进教学的顺利发展，教师可以尝试为学生找到探究点，实现理论与实践的有效结合。比如在检测植物生长的土质时，教师可以带领学生到苗圃、校园以及农田等地实践，采集检测土壤，而非仅讲解理论知识。除此之外，教师还应具备较强的职业与协调应变能力，提升自身的实践操作水平，不断参加学习培训活动，为教学实施提供更多支持，保证教学质量。

（三）整合教学内容

项目教学的开展应遵循既定的工作程序，在设计项目主题时，教师应整合教材中的理论知识。当前学生在学习期间经常出现过程性知识与陈旧性知识脱节问题，教师可以通过项目教学法的使用，帮助学生找到新旧知识的结合点，提升学习效率。

（四）改革学习评价方法

为了保证项目教学的顺利实施，教师还应改革当前的学习评价方法，职业教育改革的重点方向便是项目教学法，其充分体现了以学生为本的教学理念，激发了学生的学习积极性与主动性。以往评价学生时，教师更为看重学习成绩，以致学生很容易产生厌烦与抗拒心理。对此，在实施项目教学的过程中，教师应改变以往的评价模式，采用过程评价与结构评价相结合的方法，以有效认定学生的职业意识与学习效果，提升学生的就业竞争力。

总之，植物生产与环境教学中引入项目教学法有十分重要的作用，教师遵循确定任务—制订工作计划—实施计划—质量控制检测—评估反馈的教学流程，保证课程的可操作性，使园艺专业的学生不但可以学习更多的理论知识，更可以得到相关的实践锻炼，提升就业能力。

参考文献：

[1]兰新荣.探索中职学校《植物生产与环境》课程教学改革[J].课程教育研究，2019（12）.

[2]郝俊邦.中职植物生产与环境课程有效教学实践和分析[J].职业，2018（12）.

[3]张俊红.植物生产与环境课程项目教学法的实施[J].农业与技术，2016（1）.

[4]张文科.中职学校《植物生产与环境》课程教学中学生创新能力的培养浅析[J].课程教育研究，2019（5）.

编辑 马燕萍