中职院校旅游管理专业实践教学创新探讨

蒋雪

【摘   要】随着我国旅游业的迅速发展，旅游业从业人员也越来越多，但高素质的旅游业人才仍然缺乏，因而，中职院校的旅游管理专业肩负着培养高素质旅游业人才的使命。但由于中职院校的旅游管理专业发展还不成熟，实践教学的发展还不够完善，旅游管理专业人才流失严重。基于此，本文从实践教学的重要性进行分析，提出推进实践教学的创新措施。

【关键词】中职院校;旅游管理专业;实践教学;就业

随着我国旅游业的发展日渐成熟，各种矛盾亦日益突出，其中旅游业高素质人才短缺已成为社会各界都关注的问题。然而中职院校很多旅游管理专业的学生都不愿意从事本行业，究其原因是自身缺乏实践经验。可见，实践教学对旅游管理专业十分重要。

一、实践教学的重要性

（一）行业层面

旅游业对高素质人才的需求决定了实践教学的重要性。旅游业是面向游客的直接服务行业，其经验性、综合性和实践性都很强，即使是旅游企业的管理者，也要求不仅懂得管理理论，还要熟悉实际业务。因而，进行合理的实践教学不仅能节约旅游业用人单位的成本，且对于培养行业长期的高素质人才是至关重要的。

（二）学校层面

中职院校的社会责任决定了实践教学的重要性。学校的任务不仅是传授旅游专业的理论知识和理念，也要注重学生的实际操作能力，培养真正具备从事旅游相关工作的专业技能，从而达到人才培养和服务社会的育人目标。在教学中加入实践教学的课程不仅能使学生将书本中的理论知识运用到实践中，让学生更好地掌握理论知识，更能切实提高学生的专业技能，学生毕业后工作时也更容易上手。

（三）学生层面

学生成为旅游业的专门人才的愿望决定了实践教学的重要性。大多数学生选择旅游管理专业的原因是想成为旅游业的专门人才，但由于长期的理论教学，使得很多学生对自己的职业发展目标缺乏清晰的定位，对旅游职业缺乏理性的认识，最后只能放弃在本行业的发展。而实践教学能够让他们从理论和实践两个方面全面地认识旅游业，并在此基础上制定自己的职业生涯规划，确定合理的目标，能够避免很多学生迷茫而不知人生目标，也能避免毕业就等于失业的尴尬场面。

随着旅游业的发展，实践教学对旅游管理专业的作用越来越突出，很多学校注意到了这一点，所以采取了一系列的改革措施来加强学生的实践意识，锻炼学生的实践能力。

二、改进高校实践教学创新措施

（一）师资配备方面

学校要努力吸引更多旅游管理相关专业的教师，不仅要引进专业基础知识牢固的资深教师，也要全面引进具备一定的实践经验，专业技能较强的年轻教师。同时，学校要鼓励教师去旅游景区或酒店进行定期的实践活动，这样不仅能巩固教师的专业技能，并传授给学生，还能让教师了解本行业的最新动态，从而更好地解析旅游业的现状及未来发展。另一方面，学校也应与旅游业相关部门保持密切联系，可定期邀请业内资深人士，如酒店经理、旅行社总经理、旅游局从业人员等作为指导教师，举行一些讲座，给他们和学生以双方交流互动的机会，使学生对旅游业有一个更加清晰的认识。最近国家旅游局推出的“名导进课堂”工程就是引进师资的典范。

（二）专业引导方面

1.积极引导学生进行专业实践活动

学校可利用综合素质评分的奖励措施积极鼓励学生参加实践活动，但学生参加的实践活动必须要有针对性，要参加与旅游业相关的实践活动，从而提高学生的专业技能。同时，教师可利用上课、讲座等形式，通过学长或名人的成功案例，从思想上提高学生的专业实践意识，加强学生的重视度。

2.加强职业生涯规划的引导与教育

首先，教师在旅游管理专业的新生进行入学教育时，要对学生进行详尽的专业和行业形势分析，并鼓励他们进行自我评估，并根据自己的实际情况制定合理的学习计划，在学习和实践的过程中取长补短，从而得到理论和实践各方面的提升。其次，教师在教学过程中要不断培养学生的专业兴趣，激发学生的职业激情，并鼓励学生针对自己的兴趣和优势考取相应的职业资格证书。同时要鼓励学生利用节假日从事导游讲解、餐饮服务等与本专业相关的兼职，以锻炼他们的专业技能。支持并鼓励学生自行组织旅游社团。要定期举行一些旅游专业技能比赛，如导游大赛、酒店专业知识竞答等。最后，要将职业生涯规划课作为一门重点课程来上，提高学生的重视，并强化他们的职业定位。

（三）实践课程方面

1.丰富实践教学的形式

在实践课程中可采用信息化教学手段来辅助教学，给学生以声音与图像为一体的直观感受，增加趣味感的同时也更易于学生接受。同时，在实践课程中增加案例教学也有利于学生的接收信息。这些案例可以是行业中的名人名事，也可以是学生自己实习过程中出现的问题或成功案例。在师生互动方面，要加强师生的互动沟通，由教师做学生看的形式转为学生练教师评价的形式，切实提高学生的动手能力。如可以安排高一、高二旅游管理专业的学生带着其他专业的新生游览校园，让他们亲自进行导游实践，教师也要给予点评，这样不仅能增强他们对旅游管理专业的兴趣，也能锻炼他们的专业技能。在实践课程的安排上，要连续、系统地安排实践课程，保证实践课程连续而不间断，这对于巩固学生的实操能力十分必要。

2.更新实践教学的内容

旅游专业的教师要不斷搜集旅游业相关行业的信息，针对市场的大环境分析实践教学内容中的不足之处，并及时更新。不仅要更新实践内容的宽度，即增加实践内容，如酒店实训的内容不仅涉餐厅服务礼仪、客房服务礼仪，更要涵盖前台接待礼仪、预订礼仪等。同时要更新实践内容的深度，不断根据市场上对服务水平的新要求，对实训内容进行合理调整，提高专业度的同时不断锻炼学生的英语水平，使学生在实习过程中增强竞争力，更能适应市场的需求。

3.加强实训基地建设

学校要重视实训基地的建设，尽力营造酒店餐厅、客房、前台等部门的模拟环境，并为学生提供导游讲解实训的场地，同时增加投入资本，扩大实训基地的规模，使每位学生都能在实践课程中得到锻炼。

（四）毕业实习方面

1.合理安排学生实习时间

为了实现教学和实习的有效对接，学校要合理安排课程，制定科学的教学形式，一般学生在高一或高二有一次顶岗实习，高三均为实习期。

2.加强校企合作

一方面，旅游企业的员工流动率较其他行业较高，旅游企业的人才相对紧缺。另一方面，实习生不能达到旅行社和酒店所要求的职业技能，且实习生一般都是实习一段时间，这与旅游企业对长久性的职工需求是不匹配的。所以，学校与旅游企业之间要建立长久稳定的合作是相对困难的。对此，学校在加强实践教学，提高学生的实践能力的同时，要加强宣传力度，努力把学生推销出去。与此同时，学校也可以借鉴顶岗实习的模式，保证给企业以长期稳定的实习生，加强与企业的深度合作。但学校在与企业合作的同时，要注重维护学生的合法权益，帮助学生实现自己的职业价值，如学校可以与用人单位协商对实习生的激励机制，这样不仅能提高他们工作的积极性，也能增加用人单位的收益。

三、结束语

旅游管理专业就业面广，但就业层次低，虽然中职旅游专业学生的就业率普遍较高，但跳槽率也比较高。中职院校要本着“宽口径，厚基础，强实践”的原则，处理好理论教学与实践教学的关系，积极培养具备专业职业技能的高素质旅游业人才，打造自身的专业品牌，更好地为社会服务。

【参考文献】

[1]王涌涛.酒店实习对旅游管理专业大学生就业的影响[J].郑州航空工业管理学院学报（社会科学版），2010，29（1）：205，206

[2]中国期刊网.旅游管理专业的特点及就业前景[EB/OL].http：//www.chinaqking.com/yc/2011/198748.html/2011.12.29.

[3]冯年华，张维亚.试论应用型旅游管理本科专业实践教学体系建设[J].高教高职研究，2012：186—189