这样喝牛奶等于浪费

张利娟

牛奶越浓越好

有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。 所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人唯恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。如果婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。

牛奶搭配鸡蛋

专家指出，牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以提供能量。现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。经过一夜十多个小时的能量消耗，早晨的人体急需含有丰富碳水化合物的食物来重新补充能量，而仅仅吃牛奶和鸡蛋是不能提供足够能量的。

喝牛奶越多越好

很多人有这样一个错误印象：外国人拿牛奶当水喝，所以身体特别好。其实不然，喝牛奶也要控制量。虽然牛奶中含有70%左右的水分，但也不能替代水。 全脂牛奶中大约含有3%的动物脂肪，其中又含有一半的饱和脂肪酸，它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的主要成分。因此，牛奶不能喝得太多，建议3岁以上的成人每天喝200～300mL（一杯左右）牛奶。如果还想多补充奶制品，可以再喝 100～150mL酸奶，但每天奶制品的摄入总量不能超过500mL。

牛奶加糖越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。牛奶里加蔗糖最好。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。还有一个何时加糖的问题：把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下（80℃～100℃）产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热（40℃～50℃）时，再将糖放入牛奶中溶解。

包裝牛奶煮沸加热

冷藏在冰箱里的牛奶煮沸再喝既不会因凉导致腹泻，又可以消毒杀菌。其实，生鲜乳必须经过煮沸来消毒灭菌，但市面上销售的牛奶都是经过杀菌处理的，没必要再次煮沸杀菌。而且，煮到沸腾会破坏牛奶中的维生素和活性物质，使营养价值大打折扣。 喝牛奶的最佳温度应该和体温差不多，这样既不会刺激肠胃，还便于吸收。我们不提倡喝冷牛奶，容易引起胃部不适。微波炉加热比较方便，但需注意不能用塑料袋直接加热，要使用玻璃容器加热。