校企合作下旅游管理专业人才培养研究

王中利

摘 要：2019年教育工作提出实施国家职业教育改革实施方案目标任务，改善办学条件，深化职业教育产教融合、校企合作。本文围绕校企合作下旅游管理专业人才培养进行深入研究，希望能为校企合作提供一些参考意见。

关键词：校企合作;旅游管理;专业;人才;培养

校企合作是学校与企业共同建立的一种 “双赢”合作模式。校企合作是一种注重学生培养质量，注重学生在校理论学习与企业社会实践，学校与企业形成资源和信息共享新局面。旅游专业的校企合作人才培养模式就是培养符合现代旅游产业发展需要的、具有一定职业素养和人文精神，具有必备的管理意识，实践应用能力和创新能力，毕业后能直接进入基层管理岗位的管理人才，助力我国旅游业的持续健康发展。

一、旅游管理专业校企合作的重要性

（一）有利于提高学生就业和工作技能

旅游专业校企合作有利于学生进行职业生涯的设计，帮助学生解决就业问题，同时也有助于学生提高毕业就业竞争优势和工作能力。旅游管理专业学生通过校企合作培养使学生具备具有良好的职业道德和职业素养，通过实习中能够达到满足顶岗生产的能力，使学生毕业与就业无缝对接，毕业即就业。

（二）有利于学校培养适合社会需要的人才

旅游管理专业校企合作符合高等教育发展的科学的教育规律，有利于促进高等教育发展。学校在合作过程中有利于提高教学质量和效果，通过加强与旅游企业的合作，实现“双赢”——学校与用人单位互惠互利。通过合作变革现有人才培养模式，促进高等学校及企业加速发展。

（三）有利于旅游企业人力资源开发

旅游校企合作符合企业培养人才的内在需求，有利于企业实施人力资源战略。旅游企业获得了利益与实惠，提高了社会要素参与教育培养人才的积极性，主要表现在：学校安排实习时，可以优先考虑合作企业方，从而使企业降低了人力成本。

二、旅游管理专业校企合作组织管理

（一）成立专业教学指导委员会

学校成立专业教学指导委员会，将校企合作、产教学结合体制进行整合。经济管理系聘请旅行社、酒店、景区等行业的经理、省内外学者任校外专业指导委员和系内各个教研室主任，组成专业教学指导委员会，不断扩大校内与校外专业指导委员的队伍。

专业教学指导委员会主要由旅游行业大型企业的高级技术及管理人员、旅游行业中的专业人士及学校的专业任课教师组成，充分发挥专业指导委员在专业建设、学科建设等相关环节中的作用。特别是在旅游管理专业设置、人才培养规格、教学建设、教材编写和课程改革等方面，发挥专业教学指导委员会规划、交流和指导等方面的作用。

（二）提高学校与企业对口培养人才的工作

产、教、学结合是一种教学形式，同时也是一种教育理念。产、教、学结合作为一种复合型教育理念，它主要反映了旅游教育要面向市场导向，为社会服务的教育思想。因此，经管系旅游管理在专业设置时，确定人才培养规格，最终确定旅游管理专业培养适应地方经济建设需要，从事旅行社计调、导游、星级酒店总台与客房、星级酒店餐饮等工作的、综合素质较高的知识应用型管理人才。

三、学校培养人才与旅游企业需要人才差距分析

（一）学校作为供给方培养的旅游人才分析

目前，国内旅游院校数百所，但是在旅游人才培养模式与市场有效需求存在矛盾，大多时候存在一定脱节矛盾现状。虽然国内旅游院校数量很多，但是高校旅游教育与职业教育的层次没有形成不同的层次，差异化不明显，尤其是受旅游行业欢迎的名校不多，特别是名校教学师资力量、科研教学项目成果、旅游教辅教材都很少。旅游管理人才培养与市场需求存在着严重脱钩现象，很多旅游院校人才培养目标经常都定位在全面人才和高级管理者的摇篮上，培养定位目标即过宽又过高，严重脱离实际，导致培养出来的学生眼高手低，动手能力差，理论又不扎实，有些旅游企业经常埋怨一些本科毕业学生甚至无法拿出有效的旅游营销策划方案。

（二）旅游企业作为需求方需要的人才分析

随着旅游业的快速发展，目前最紧俏的旅游人才主要有三类：第一类是需求量最大的人才：星级酒店中西餐厨师、受过专业训练的旅游景观开发设计人才、餐饮客房服务、导游等技能型人才;第二類属于是最热门人才：能熟练掌握出境旅游业务的管理人才，可从事境外组团调度和旅游策划项目开发，尤其是能够用英语熟的涉外交流，且能够处理境外突发事件的应变能力人才;第三类是最急需人才：如旅行社和星级酒店职业经理人及大客户服务与管理等部门经理人才。

（三）学校培养出的人才与旅游企业需要的人才关系

旅游院校只有根据社会发展变化和旅游企业的要求，与时俱进，通过加强学校与企业之间的密切有效联系，才能培养出来一批能过够满足社会和企业所需的素质较高、技能型较高的人才。只有通过合作，才能使培养出来的旅游管理专业学生毕业之后能短时间快速融入社会，适应社会需要，适应企业的岗位需求，才能更好地受到旅游企业的信赖。而旅游企业也要深入旅游院研究校，加强企业与学校双方之间的信息交流与沟通，将行业发展及企业的要求传到企业，使旅游院校全面了解到社会的变化，了解企业的职位需求，岗位职务能力的需求，最终让旅游院校有针对性地为旅游企业培养出高素质、高技能的人才。

四、旅游管理专业校企合作配套的改革建议

（一）明确人才培养能力要求

第一知识获取能力。要求学生能够运用科学学的方法，通过课堂、文献、网络、实验、实习实践等渠道获取知识;善于学习和吸收他人知识，并构建自己的知识体系。第二，知识应用能力。能够应用旅游管理基础理论和方法分析问题并解决问题。第三创新创业能力。具有较强的组织沟通、公关协调能力与探索性、批判性思维能力，不断尝试理论或实践创新与探索。

（二）确定课程教学标准

课程教学标准是规范课程教学的指导性文件，它是联系课堂教学与旅游专业人才培养方案的中枢纽带。课程教学标准指导任课教师的教学方案的实施，因此，制定与修订课程教学计划、教学大纲、教案时，需要结合旅游企业实际业务任务需要，将其对职业能力的要求渗透纳入教学中，将能力的培养融入专业课程中。通过对教学目标界定以职业能力标准来衡量，改变传统意义上以掌握知识水平作为衡量标准;将所授教学内容与教学大纲的选取编排、课堂教案的应用要围绕职业岗位的核心要求进行分析;教学内容、方式的表达应围绕突出岗位任务或工作项目标准。

（三）改革教学模式

将课程体系构建改革、教学手段和教学方法改革三方建立以有效联系一起，建立培养学生实践能力为核心的教学系统，突出实践与理论学习过程相结合，在课堂教学环节设计中将课堂讲授内容与旅游企业要求相统一，采用三位一体的教学方法，即将“教、学、做三合一”的模式。建成以课堂、教材为中心，以学生为教学主体的新型教学模式。

（四）完善专业课程体系

旅游管理专业校企合作主要目的是圍绕职业能力培养建立课程体系。课程体系的构建应根据旅游专业岗位目标的标准和要求，充分体现不同岗位的工作性质、要求和内容等方面的标准尺度。专业教学指导委员会编写教学大纲标准要求，分析课程的素质要求、知识和能力的基础上，分解不同学科体系涵盖的课程范围和内容，按具体工作流程中的行动体系，选择合适的课程内容，构建基于真实工作的课程体系。

（五）改革学生评价系统标准

学校将校企合作中学生实际工作过程中表现的量化考评与学校教师期末评价相结合。积极调动旅游企业参与到学生的评价活动中，侧重考核学生在工作中的行动表现、思想状况、工作态度、业务能力学习等进行360度全方位综合评价，这一评价体系体现以人为本，主要关注学生在工作中的自我知觉、对他人知觉及社会知觉，有较强的针对性和实效性。

（六）完善学校的监督体系

为了提高培养人才的质量，学校组织行政、教学等相关人员，通过定期和不定期地走进企业，对合作的旅游企业进行考查和检查，围绕学生工作和生活、组织日常管理、教学任务实施、教学质量和实习效果等情况给出指导意见。学生评价企业和企业导师，与学校评价共同形成综合考评，更加科学合理。根据综合考核的量化成绩，将未达到学校要求的旅游企业或导师要及时整改或更换，将无法达到要求的，必须解除合作关系，寻找新的适合学校要求的，有利于培养人才高素质人才的企业。

参考文献：

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[2] 葛金龙，焦宇鸿，王传虎.校企合作模式下实验教学体系优化与改革研究[J].阴山学刊（自然科学版），2017，（03）.

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