滇味八碗八碟

新媒体“食色云南”

一方水土养一方人，每一个地方的人事物，都会在歷史的长河中，慢慢形成一套地方特色。在每一个人的味觉记忆里。留下永久的烙印。虽然现在大家在吃上喜欢追求新奇特，追求新潮流，但是经常会被新出现的味道所替代。反而那些传统地道的家常菜，具有顽强的生命力。滇味八碗、滇味八碟是云南的传统美食，他们在红白喜事、吃杀猪饭等重大会餐中，是一定少不了的主角。现在要去哪里吃？滇味八碟的身影要去何处寻？是不是完全无迹可寻？下面就来看看这一桌比较传统的滇味八碗、八碟。

滇味餐厅

云里小坐——还原云南地道美味

出品餐厅/成都云里小坐

版纳包烧牛肉

包烧，是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不需要锅具，以天然绿叶——芭蕉叶或木冬叶（竹芋科植物）为烹饪工具，将牛肉用鲜叶包裹，以火塘的炭火为热源，将食品烧熟。包烧这种方法，可加工小菜、水鲜、肉食。这也是很有当地特色的美味佳肴，风味独特，给人一种不一样的味蕾感觉。

傣味爽口藕片

酸辣口感的傣味爽口藕片很是清爽，如此炎热的夏天，一碗稀饭，一盘傣味爽口藕片，不仅胃口得到了满足，心灵也得到了慰藉。

景颇鲜汁大虾

偏酸甜口味的酱料烧制基围虾，清新爽口，汤汁很下饭，简单又不失特色的景颇美食。

缅甸柠檬鱼

在缅甸，这道菜是用罗非鱼烹制，罗非鱼价格较便宜，将其改用鲈鱼，并使用芒市采购的香料和原材料，是经典的缅甸口味。

茉莉花爆大虾

云南茉莉花炸制，花跟虾完美组合，创意十足的一道菜。鲜嫩的虾肉夹杂着茉莉花香，沁人心脾。