别宴将至，勿忘师生情

李春晖

别宴将至，离歌渐起。

用一场满怀敬意的宴席，

向恩师表达谢意。

一切的不舍与感恩化作一场欢聚，

为青春时光干杯。

宴席先呈上的风味各异的八道凉菜虽不如主菜霸道风光，却凭借其清新适口的滋味深得人心。或清新爽口，或口感弹脆，或滋味鲜美，色、香、味、形等面面俱到，瞬间唤醒沉睡的胃口，点燃一场宴席的开端。

选取荔浦芋头蒸熟，卤过的樱桃鸭拆出鸭肉，铺一层芋头一层鸭肉，最后再以芋头封顶，下锅煎至表面金黄。搭配秘制梅子酱，一口下去酥脆的外皮，饱满绵糯的芋泥与香嫩柔滑的鸭肉多重口感交织在舌尖，创意匠心之作。

盐酥深海斑节虾

斑节虾的虾青素高于普通虾，肉质脆嫩有韧劲，盐酥入味，外酥里嫩的鲜美味道给舌尖带来安慰。

扬州响油淋鳝糊

以新鲜鳝鱼作为主料，把当天宰杀的鳝鱼切成段后，放入佐料爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。

黑椒杏菇牛菲力

牛菲力肉质细嫩，炒后保留其中的汁水，吃起来更加爽口鲜嫩。

沙茶炒生猛海蟹

沙茶酱色泽淡褐，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的香味；虾米和生抽的咸鲜味，以及轻微的甜、辣味、辣味，是台灣菜中经常用到的调味。将梭子蟹以沙茶烹制，鲜香中混合着多种味道，令人直呼过瘾。

主厨御宝三件盅

鲍鱼、花胶、辽参用高汤煨熟，然后淋上鲍汁。三种珍贵食材之间的碰撞独立又融合，养生与美味兼存其中。

宝岛塔香三杯鸡

三杯鸡以散养鸡、干辣椒、小红葱头、九层塔等食材制作而成。风味独特，色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚而香浓，是一道经典的台式菜品。

干椒荔味爆樱桃

这是一道与荔枝和樱桃无关的菜，早先的台湾文人喜食田鸡腿，但是觉得这个名称不雅，发现圆鼓的蛙腿形似樱桃，于是就把田鸡腿称之为“樱桃”。荔味代指酸甜口感，这道菜融入几种口味，酸、甜、辣、咸、鲜都包含其中，百吃不厌。

桥头树子笋壳鱼

树子是一种台湾食材，酸中微咸，口感独特，具有开胃的功效。蒸后的笋壳鱼的肉质鲜嫩柔软，比较容易被消化吸收，可刺激食欲，开胃健脾，同时笋壳鱼也含有丰富的营养。

涵碧桂花拉糕

不同于其他拉糕，涵碧楼的这道甜点最大的特点是粘盘、粘筷、不粘牙，可以做到“倒盘不撒”，但是吃到嘴里却爽落柔韧，混合着清甜的桂花香，食之忘俗。

港式深井烧鹅皇

选用清远黑棕鹅，用传统的粤式烧腊手法制作而成，外皮有光泽，肉质柔嫩水分不流失，香味浓淡适宜，具有浓厚的港式风情。