切藕片的学问

田峻阳

妈妈走进厨房，开始准备晚餐。我自告奋勇做起了小助理。

妈妈让我帮她切藕片。我爽快地答应道：“没问题，我可是有些‘刀功的，这对我来说是张飞吃豆芽—小菜一碟呀！”

我把洗好的藕放在案板上，手起刀落，“咔”的一声藕断成两截。我拿起一截藕，截面朝下一放，藕便像被磁铁吸住了，稳稳地立在了案板上。我抡起刀，对准顶端的中间，用力一劈，只听一声脆响，藕便被我的“力劈华山”之功平均分成了两半。我拿起其中一半，截面朝下，弧面朝上，平放在案板上。

开始切片了，但我的心里没底，不知道能不能切好。要不先问问妈妈？不行，她肯定会给我讲《小马过河》的故事，这个故事听得我耳朵都起茧子了—亲身下河知深浅，亲口尝梨知酸甜，妈妈无非就是想告诉我要大胆尝试罢了……想到这里，我决定自己先尝试着切一下。“咔！”我试着切了一刀，一看，足有半块橡皮那么厚。这哪里是藕片，简直就是藕块儿！不行，下次得切薄些。我把刀快速抬起，快速落下，“咔”，一片薄薄的藕片出现了。我端详着这片藕片，像蝉翼一般，近乎透明了。这也太薄了点吧？下锅一炒，还不给炒没了吗？于是，我又试着切得再厚一些。

尽管我一直在努力，切出来的藕片还是厚的厚，薄的薄。厚的藕片仿佛穿着厚厚的羽绒服，薄的仿佛披着盛夏时节的白纱裙。怎么都不在一个季节呀？我只好硬着头皮去请教妈妈：“怎样才能把藕片切得均匀些呀？”妈妈一本正经地说：“告诉你，我有一个秘诀……”妈妈一边说一边开始示范，先是右手拿刀，左手用食指在要切的地方按出一道痕，刀在指痕那儿一切，再按，再切……最后切出来的藕片厚薄适中，均匀极了。“嗯，这真是个好办法！”我很兴奋，但也有些疑惑，“可是，我从来没见你这样切过呀？”“熟能生巧。”妈妈笑着说，“当你切熟练了，那道指痕自然就在你心中了。”我若有所思地点点头，按照妈妈教的秘诀切了起来。“咔，咔，咔”，我越切越熟练。看着案板上这些厚薄相当的藕片，我笑了，心想：原来切藕片也有学问呢！

当我的眉毛开始悄悄上扬的时候，忽然，我发现案板上的藕片有的变黑了。我惊恐万分，慌张地喊道：“妈妈，你看，你看，这是怎么了？”妈妈闻声赶来。我指着藕片，哆哆嗦嗦地说：“是不是藕片中毒了？”妈妈微微一笑说：“不是中毒了，是莲藕中的物质与空气中的氧分子接触，发生了化学反应，简单地说就是藕片氧化了。”“哦，原来是这样。”我悬到嗓子眼儿的心这才放下了，“那该怎么办呢？”“这个简单。”妈妈一边说一边把藕片泡到水中，“把刚切的藕片放入水中，将莲藕与空气隔绝，就没事了。”果不其然，藕片在水中很快就恢复了原本的白色。

不一会儿，美味的醋熘藕片便上了餐桌。吃著脆爽的藕片，我不由得陷入了沉思：切个藕片也能学到这么多知识，真是生活处处皆学问呀！

指导老师：周红霞

【点评】小作者抓住学切藕片这件小事，综合运用了语言描写和动作描写来详写这件事，条理清晰，表达流畅，饶有趣味。文章结尾总结全文，并进行引申—“生活处处皆学问”，深化了文章的主题。