□文/孙大军
原料以就地或就近选择为宜,本地或近郊地区木材加工厂生产的杂木屑,应用比例为20%;玉米脱粒后的玉米芯,比例为55%;玉米秸、豆秸或其他粮食作物秸秆,比例为10%;玉米粉(麦麸),比例为10%;尿素采用国标尿素,比例为1%;磷肥采用过磷酸钙,比例为1.5%;最后加入生石灰,比例为2.5%。
2.1 准备生产用各种原料和接种用种。
2.2 培养料按比例拌合均匀进行发酵。
2.3 发酵好的培养料装袋灭菌。
2.4 无菌条件下进行接种。
2.5 合适温度下进行发菌管理。
2.6 生产各环节管理。
3.1 栽培原料准备
稻草、玉米秸、玉米芯、豆秸等粉碎,按比例加入其它原料和水充分混合,保持水分在60%~65%为宜,建堆后覆膜(45~60℃)发酵3天。
3.2 灭菌
将发酵好的培养料继续调整含水量为60%~65%,然后装袋,应选用20厘米×33厘米或20厘米×40厘米的专用塑料袋,装袋后压实,两头扎口后,放入灭菌锅内常压100℃灭菌12小时左右。
3.3 接种
取出灭菌种袋放入接种室,冷却后,无菌条件下两头接种。
3.4 发菌
接种后,将菌袋码堆放入不见光的发菌室内,保持18~30℃温度范围,有条件最好保持24~26℃,30天左右即可发好,便可以脱袋种植。
3.5 覆土栽植
在栽培场所做宽1米畦床,长度根据栽培场所要求而定,深度根据菌棒直径而定,将去袋后菌棒均匀摆放于畦面上,注意栽培前畦床铺1厘米左右发酵料,菌棒摆放棒间留有一定间隙并用灭过菌的发酵料进行填充压实。摆好菌棒后,覆4厘米左右优质沙壤土,覆土水分含量以握团不散落地即碎为宜,然后覆盖塑料薄膜保持土壤湿润。
3.5.1 覆土选择及处理
取大田或林地15厘米以下土,充足阳光下暴晒3天,过细筛去杂质后,按比例加入1.5%生石灰和1%碳酸钙。土壤需消毒,用0.5%敌敌畏和0.5%多菌灵混合溶液均匀喷雾消毒。
3.5.2 畦栽管理
棚室内将地整平,以棚室跨度为长,做宽为100~150厘米,深15厘米左右的畦槽,在畦槽内喷施0.5%敌敌畏和0.2%高锰酸钾进行杀虫和杀菌处理,并在畦槽底部及四壁均匀撒施一薄层生石灰粉。包裹菌棒(发好菌)的塑料袋用多菌灵溶液擦洗后脱袋,将脱袋的菌棒从中间截成两段,截面朝下竖排在畦槽中,棒与棒之间保持2~3厘米间隙。
3.6 出菇期管理
覆土后要保持土层湿润,适当进行通风,棚室内温度保持在20℃左右,半个月后菌丝便可发满,此时对栽培畦搭小拱棚,小拱棚上覆遮阳物,以便控制光线、温度、水分。
3.6.1 大棚通风时,给小拱棚同时通一次风。给一定的温差和散射光。
3.6.2 棚室内湿度始终保持在85%~95%,湿度偏低时可进行喷雾处理。
3.6.3 20天左右,床面出现原基,要给予增湿和通风管理,尤其是子实体生长阶段,要经常喷雾和通风,以满足生长所需水分和氧气。
3.6.4 一般现蕾8天左右,菌盖未开伞前及时采收。
3.6.5 头潮菇采收后,及时清理床面,喷雾保水,继续养菌促进下潮菇形成,每潮菇半个月左右,管理的好,可连续采收5~6次。50千克培养料可采收鲜菇40千克左右。
3.6.6 鲜菇采收后到转潮期间,可喷洒0.5℅石灰水澄清溶液和磷酸二氢钾溶液,已补足养料和水分,控制菌床酸化。