蒲公英的保健功效及种植技术

潘 博 刘井莉 耿 伟 许世霖

（吉林省蔬菜花卉科学研究院 130033）

1 蒲公英的保健功效

蒲公英为菊科、蒲公英属、多年生草本植物，别名婆婆丁、黄花地丁。花序为头状，花色多为黄色，果实成熟之后，形似一白色绒球，成一朵圆的蒲公英伞，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后被风吹过，会分为带着一粒种子的小白伞。随风飘荡到新的地方，孕育新的生命。我国有蒲公英品种近100种，蒲公英适应性广，抗逆性强。抗寒又耐热，地温1～2℃时即可萌发，种子发芽最适温度为15～25℃，30℃以上发芽缓慢，叶生长最适温度为20～22℃。抗旱、抗涝能力较强。可在各种类型的土壤条件下生长，但最适在肥沃、湿润、疏松、有机质含量高的土壤上栽培。

蒲公英是一味常用的中药，其药用价值早已载入各种医书。它全草入药，含蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素、咖啡酸、胆碱、菊糖等成分。性平味甘微苦。可清热解毒，消肿散结。有显著的催乳作用，治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、助消化，增食欲，治疗胃及十二指肠溃疡，还可防治胃癌、食管癌及各种癌症等功效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。被广泛应用于临床。

蒲公英除药用外也是早春一种很好的野生蔬菜，蒲公英含有丰富的营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。食用方法很多，其嫩叶质脆、味清香、微甘微苦，可生吃、炒食、做汤。蒲公英的根煮水，或晒干后的蒲公英冲水喝，具有清热解毒的作用。可见蒲公英是药食兼用的植物。是一种很有开发利用价值的医疗保健型蔬菜，很受人们的欢迎。元旦与春节期间，在东北超市的蒲公英每500克竟卖到100元钱。可见，利用塑料大棚或温室冬季栽培蒲公英，是充分利用冬季农闲时间，增加农民收入，丰富菜篮子的很好途径。

2 冬季温室“蒲公英”栽培技术

2.1 种子采收及处理

2.1.1 品种选择：蒲公英的种类全世界大约有120多种，生长在东北的蒲公英被中国科学院的专家命名为东北蒲公英。东北蒲公英，叶倒披针形，长10～30厘米，花葶多数高10～20厘米，头状花序直径25～35毫米；总苞长13～15毫米； 瘦果长椭圆形，麦秆黄色，长3～3.5毫米，喙纤细，长约8～11毫米；冠毛污白色，长8毫米。花果期4～6月。东北蒲公英，抗逆性强，品质好、产量高，适合冬季的栽培环境及人们的饮食习惯，我国东北地区利用温室栽培蒲公英，应首先选择这种蒲公英品种。

2.1.2 种子采收：蒲公英是多年生宿根性植物，二年生植株就能开花结籽，初夏为开花结籽期，每株开花数随生长年限而增多，有的单株开花数达10个以上，开花后13～15天种子即成熟。

在东北一般5月初到6月中旬都有野生种，可到荒山荒坡采集野生的蒲公英种子。采收的时间一般在上午8、9点钟最好，最晚不要超过11点，因为中午和下午种盘已经干燥，接近成熟的种子容易开裂。更不要等花盘开裂时采收，否则种子极易飞散失落损失较大。要采八至九分成熟的种子，标准是当花盘外壳由绿变为黄绿色，种子由乳白色变褐色时即可采收，一般每个头状花序种子数都在100粒以上。蒲公英种子千粒重为2克左右。

2.1.3 种子处理

2.1.3.1 将采摘的蒲公英花盘种子用丝袋装好，放到通风阴凉处后熟1～2天，待白状花絮基本吐出时进行晾晒。

2.1.3.2 将经后熟的花盘白状花絮基本吐出时的种子，选择一处光照充足无风的棚室内摊开使其花盘全部散开并使其干燥。

2.1.3.3 将散开的带有棉絮状绒毛的种子放到筛孔在5～10毫米的筛子上用手在网筛上揉搓，搓掉棉絮状绒毛，种子脱落到网筛下面。

2.1.3.4 将脱落下种子进行风选去掉较轻杂质，然后再用筛选去掉风选没有去掉的较大杂质晒干后备用。

2.2 整地施肥

2.2.1 清洁棚室：不管是新建棚还是轮茬棚，要将棚内枯枝败叶及杂草彻底清除出棚外，特别是杂草一定要清除干净。免得遗落草籽增加田间劳动强度。

2.2.2 施肥、翻耕平整土地：将清洁好的棚室土地，每1000平方米施入3000～5000千克腐熟的优质农家肥，最好是腐熟好的鹿粪，将农家肥散铺到土壤表面，然后用旋耕机翻耙、旋耕深度在15厘米左右，使粪肥与土壤充分混均，田间土壤要平整细腻，坷拉尽量要小、田间要平整以利于播种。如果农家肥少，可酌情施用一些化肥，每1000平方米施用复合肥15千克。如果地面不平整可人工将地搂平待用。

2.3 田间播种

蒲公英植株生育时间越长，其根系就越发达，后期植株生长也就越繁茂，产量越高，质量越好。所以尽量早播种，经过我们多年的栽培试验长春地区以8月中旬播种较好。由于是敞棚播种，播种要选择无风或微风天气进行，以免种子被风吹跑，播种可采用仿野生方式，不作畦、不起垄、采用平播、满撒方式。播种前如果土地坷拉较多或不平整，可用耙子搂平扒细后再播种。播种量一般每平方米3克左右，可出苗1000～1500株。播种后用微喷浇透水，注意不要大水漫灌或大水冲灌，以免将种子漂浮到低洼处集堆，同时水一定要浇透使种子与土壤充分粘合，覆盖土壤，一般从种子播种到出苗需15天左右。

2.4 田间管理

2.4.1 水分管理：蒲公英虽然抗旱能力较强，但缺水会影响植株正常生长，根系发育不好，会直接影响蒲公英的产量。所以，蒲公英在生长期不要过分干旱，要及时浇水保持田间土壤适当湿度，温室人工栽培蒲公英，播种时一次浇透水后一般不需浇水。由于是揭膜敞棚栽培且此时正处在8～9月份，降雨就可基本满足蒲公英苗期水分需求，如遇到干旱一定要浇水，否则根系发育不良，会影响后期产量。

2.4.2 田间除草：当蒲公英出苗后其它杂草也相继出土，当幼苗2～3片真叶时，幼苗根系基本扎牢，这时要及时进行田间除草，可结合除草进行第一次轻微间苗。以后要随时检查田间杂草生长情况，及时进行田间除草，除草的同时进行间苗，防止由于植株过密，影响后期的品质及商品性，苗间距一般在2厘米左右为宜，一般在上冻前要进行2～3次田间除草。

2.4.3 割叶养根：蒲公英根系的好坏，直接影响以后的产量与品质。所以，养好根是温室人工栽培的关键问题，蒲公英在8月份播种后，到9月下旬至10月初，这时蒲公英生长繁茂叶片肥厚，是蒲公英营养生长的旺盛期，此时市场上蔬菜种类繁多，同时田间也有野生蒲公英可供采摘，市场对蒲公英需求量不大，这时我们要抑制其茎叶生长，促进根系生长，要及时将叶片割掉，割叶时注意不要损坏生长点，一般保留生长点上1厘米左右叶柄即可。割叶时最好是选择晴天利于伤口尽快愈合，同时割叶后严禁浇水防止伤口感染病菌引发病害。割掉的蒲公英叶片可加工成咸菜，也可晒干后当茶饮用，也可用作家畜食料。割掉无用的叶片及时清理出去，而后让其蒲公英自然生长，到11月温度降低叶片干枯进入休眠状态。

2.4.4 病害防治：蒲公英抗病、抗旱、抗虫能力很强，一般不发生病害及虫害，同时生育期较短，在适宜的生育环境下，一般从植株露头到达到商品需25～35天，基本无病害发生。同时它是冬季生产基本无虫害、病害发生的环境条件。

2.4.5 冬季管理

2.4.5.1 进入11月上中旬，此时地面已基本封冻，可将棚膜扣上同时将保温被盖上保温预热，扣上薄膜后地面尚未冻结时，用耙子将干枯的蒲公英叶片搂干净，防止污染后期蒲公英叶片，影响商品性及增加劳动强度。田间蒲公英的枯叶清除干净后，用废旧棚膜或薄膜将地面盖上增加地温，促进蒲公英尽快发芽生长，减少生产投入成本。

2.4.5.2 根据采收时间决定加温时间，一般在采收前35天左右开始进行加温，白天一般不用加温晴天温度达到20℃以上时基本可保证蒲公英正常生长需要的温度，夜间可根据天气变化适当加温，从元旦开始产品开始逐步上市，为了错开产品的上市时间，加温可在温室内分段进行。具体做法是在棚内用塑料薄膜或保温被分段隔上，可根据上市时间及上市量决定隔断大小。用热风炉、铁煤炉、砖砌煤炉分段进行加温。当一段采收后再加温收割下一段，以此类推逐步全棚采收完毕。

2.4.5.3 温度管理：蒲公英一般在5厘米深处地温达1～2℃时，即开始长出新芽。白天棚温保持在15～20℃，夜间温度不低于8℃时一般需要25天左右即可采收。

2.4.5.4 塑料大棚栽培蒲公英：在3月下旬用保温被或草帘在棚四周围挡上保温，一般不需要加温，随着环境温度的逐渐升高，基本可达到蒲公英生长的要求，可在温室栽培的蒲公英收获完后，采收供应早春市场。

2.5 采收方法

2.5.1 当蒲公英叶片25厘米左右时即可采收，采收时可用铁锹连根挖出抖掉泥土，人工将根与菜叶在离层处掰掉，注意不要散棵降低商品性。

2.5.2 将去掉根的蒲公英植株，用清水清洗干净即可上市。一般每平方米可产1.5～3.0千克。1000平方米可产1500～3000千克。

温室冬季栽培蒲公英，由于生育环境条件改善，极大的提高了其产品的产量及品质，丰富了人们冬季的餐桌菜，同时对保护地轮茬栽培降低病害的发生，解决东北农民冬闲问题，提高农民的经济收入都有极大地现实意义。冬季温室种植蒲公英，不影响早春茬口其它蔬菜的种植，可有效地提高单位土地面积利用率，由于蒲公英的栽培方式，对防止保护地土壤盐渍化、减少病害的发生，降低农药的使用量、减少生产投入，都有很好的实用及推广价值。